怎么挑选新鲜蘑菇 如何挑选好的蘑菇
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1、看成熟度。勿买过分成熟的蘑菇,七八成熟最好,否则蘑菇品质容易降低。
2、看外观。优质蘑菇外形整齐完整,颜色一般呈灰白色,因为品种不同,颜色略有差异,好的蘑菇菌褶呈白色,无杂质,最好购买表面没有腐烂、没有水渍、不发黏的蘑菇。
3、闻气味。优质而新鲜的蘑菇气味纯正,拿近时会闻到蘑菇独有的清香气味。
4、摸,观察含水量。有些商贩为了增加分量,会给菇类泡水,用手挤压就能发现,这样的蘑菇不但缺斤短两,储藏期限也更短,容易变质。优质蘑菇用手轻压有弹性,水分正常,轻挤蘑菇根会有少量的水分。
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