鱼鳞冻

这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。

材料

鲤鱼：1条; 黄瓜: 1根; 辣椒油：1勺;食盐：少许;味精：少许;葱：4段;姜：3片;蒜：6瓣;

鱼鳞冻的做法

从鱼尾部开始，用大拇指顶着鱼鳞，向前推

鱼鳞很轻松的顺着拇指的划过的方向，散落下来

去完一排鱼鳞，接着从尾部开始

将洗净的鱼鳞沥去水

倒入干净的容器内

鱼鳞中放入姜片和葱段，以去除鱼鳞的土腥味

放入少许味精，进行提鲜

放入少许食盐，进行调味

鱼鳞内加入清水，没过鱼鳞1cm即可，水太多的话，鱼鳞冻不易成型

放锅内，开锅后，中火蒸20分钟

蒸好后的鱼鳞，过滤

滤汁放凉后，盖上盖子，放冰箱冷藏2时以上，就可成鱼鳞冻了。鱼鳞冻用来做凉拌菜特别美味，很适合夏季

鱼鳞冻切成块状

黄瓜洗净切丝

蒜瓣剁碎

鱼鳞冻﹑黄瓜丝和蒜末放到一起，加入少许盐，调味

放入1勺辣椒油

拌匀，即可食用