鲈鱼的保存方法

1、除内脏盐水浸泡法。不除鳞、不水洗情况下，可以把内脏取出，10%的盐水中浸泡即可。

2、芥茉保鲜法。芥茉涂于鱼表面和内脏部位，或将芥茉均匀撒于盛容器的周围，把鱼和芥茉置于封闭容器内。

3、热水处理法。鱼去除内脏后，放入开水中80~90度，稍停便捞出，此时鱼皮变白，再放置冰上储存。