挑选羊肉的方法 如何挑选羊肉部位
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1、炒羊肉时,宜选择外脊、里脊、外脊里侧、磨档、三岔、肉腱子等部位肉。
2、烧羊肉时,宜选购脖颈、肋条、三岔、肉腱子、羊尾。
3、焖羊肉时,宜选择脖颈、腱子肉。
4、涮羊肉时,宜选择磨档、三岔等部位肉,这部分的羊肉肥瘦适中,鲜嫩无比。
5、扒羊肉时。宜选择腰窝肉。
6、熘羊肉时,宜选购胸口、外脊等部位肉。
7、氽羊肉时,宜选择外脊肉为好。
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羊肉
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