毛白菜的储存方法

1、可以找几个大一点的纸箱，在纸箱四周挖几个椭圆形的通风口，将晾干的白菜竖着摆放到纸箱内，然后盖上一个干净吸水性强的屉布，这样可以吸收白菜蒸发的水汽，也可以保护白菜中的水分不流失。这种储存方法，适合用于15-30天的短暂储存，如果想要白菜储存的时间长一些的话，可以用下面这两种方法。

2、取适量的白醋装入盘中，在晾好的白菜根部上，蘸一点白醋，进行杀菌处理。因为白菜特别容易烂心，虽然表面看着挺好的，但是里边已经坏了，蘸白醋可以预防这种情况。然后，给白菜裹上一层保鲜膜，把整个白菜都包裹起来，排净空气，放在通风的纸箱内保存即可。

3、如果家中没有白醋的话，可以取适量的盐装入盘中，加入适量的白酒，将两种食材搅拌均匀，同样把白菜的根部蘸一下，用厨房纸或者卫生纸把白菜包裹严实，最后放在纸壳箱内储存即可。

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1、可以找几个大一点的纸箱，在纸箱四周挖几个椭圆形的通风口，将晾干的白菜竖着摆放到纸箱内，然后盖上一个干净吸水性强的屉布，这样可以吸收白菜蒸发的水汽，也可以保护白菜中的水分不流失。这种储存方法，适合用于15-30天的短暂储存，如果想要白菜储存的时间长一些的话，可以用下面这两种方法。

2、取适量的白醋装入盘中，在晾好的白菜根部上，蘸一点白醋，进行杀菌处理。因为白菜特别容易烂心，虽然表面看着挺好的，但是里边已经坏了，蘸白醋可以预防这种情况。然后，给白菜裹上一层保鲜膜，把整个白菜都包裹起来，排净空气，放在通风的纸箱内保存即可。

3、如果家中没有白醋的话，可以取适量的盐装入盘中，加入适量的白酒，将两种食材搅拌均匀，同样把白菜的根部蘸一下，用厨房纸或者卫生纸把白菜包裹严实，最后放在纸壳箱内储存即可。

小白菜怎么保存时间长还新鲜呢？

白菜保存这么简单，记住“3要点2个情况”，放一冬也新鲜，不烂心

白菜营养丰富，价格便宜，是过冬的主要蔬菜，尤其是北方，一次性要买几百斤，如果不注意保存方法，出现大量腐烂、变质，就会造成巨大的损失。



为什么有些人囤的白菜放几个月都不会坏，而有些人的白菜不到半个月就烂心了呢？区别就在保存方法上。保存白菜，并不是直接堆在地上就完事了，也有很多技巧。如果你家也买了很多白菜，建议跟我学一学正确的保存方法，保证白菜能吃到明年开春都不会坏，还特别新鲜。

过去在农村，母亲也种白菜，一亩地能收获几千斤，大部分卖掉，留几百斤自己吃。她告诉我保存白菜有“4个要点”，还要分“2种情况”，这样才能让白菜久放不坏。



下面我和大家具体说一说，喜欢吃白菜的朋友快学学吧。

保存白菜的“3个要点”

1、环境要保持阴凉、通风、干燥、避光。

受到光照或温度过高，白菜会发芽、腐烂，太潮湿也会腐烂。把白菜放在阴凉通风的地方，而且保持避光、干燥，就能大大延长保质期。

保存白菜的最佳温度是0~5℃，也就是冰箱冷藏室的温度，所以白菜放在冰箱冷藏，也能保存1~2个月，但只适合少量储存。



2、绿叶的白菜才适合储存

市面上的白菜有2种，一种是绿叶白菜，一种是黄叶白菜。黄叶白菜上市早，水分大，冷藏时容易腐烂、冻伤。而绿叶白菜是立冬后才上市的，水分少，比较耐寒，更适合冬天储存，所以买白菜尽量买绿叶白菜。



3、新鲜的白菜更好保存

如果白菜已经有黄叶、烂叶，说明已经放了很久了，上面肯定滋生了大量的细菌，即使保存了也会很快就烂掉。而新鲜的白菜才能放几个月不坏。



如何保存白菜呢？根据“2种情况”来选择具体的保存方法。

在保存白菜之前，首先要先做2件事：

①挑选新鲜优质的大白菜

现在的大白菜几毛钱一斤，一买就是几十颗，其中很可能有一些质量差的白菜，我们一定要仔细看一下，比如叶子有没有发黄，根部有没有变黑等。教大家一个技巧，白菜根部洁白，掂起来比较重，一般都是新鲜白菜。

新鲜白菜水分充足，经过长时间保存流失的水分少，就不会变得干瘪，口感保持脆爽。



②提前晾干表面的水分

白菜的表面不湿，但还是有很多的水分，直接储存后水分变成潮气，会让白菜腐烂。所以白菜买回家后应该先放在太阳下晾晒1~2天，把表面的水分晾干，更容易储存。



晒好之后就可以储存了，分为“室内储存”和“室外储存”2种情况。

室内储存

南方没有暖气，室内气温较低，白菜适合放在室内储存。准备一些纸箱，把白菜根部朝下，竖着放进纸箱里，在纸箱的四周挖几个通风的小洞，然后放在阴凉通风的房间里即可，至少能放3个月。



室外储存

北方从10月份就陆续开始供暖了，室内的温度在16~24度，是不适合保存白菜的，只能放在室外，比如阳台上或是院子里。

白菜不怕冻，室外保存时放一层白菜铺一层板子，把白菜分层保存，然后在表面盖上一层塑料薄膜或是厚棉被，给白菜保温。随吃随取，能够保存半年都没问题呢。



像北方一次性买几百上千斤白菜，建议给白菜定时喷洒一些药水，可以保持白菜的新鲜程度，比如【对氯苯氧乙酸药液】，可防止大白菜贮存期间脱帮，且有保鲜作用。对人体基本上是无毒的，而且使用浓度比较低，可以放心。

白菜怎么保鲜法 白菜怎么保鲜时间长

保存白菜的“3个要点”

1、环境要保持阴凉、通风、干燥、避光。

受到光照或温度过高，白菜会发芽、腐烂，太潮湿也会腐烂。把白菜放在阴凉通风的地方，而且保持避光、干燥，就能大大延长保质期。

保存白菜的最佳温度是0~5℃，也就是冰箱冷藏室的温度，所以白菜放在冰箱冷藏，也能保存1~2个月，但只适合少量储存。

2、绿叶的白菜才适合储存

市面上的白菜有2种，一种是绿叶白菜，一种是黄叶白菜。黄叶白菜上市早，水分大，冷藏时容易腐烂、冻伤。而绿叶白菜是立冬后才上市的，水分少，比较耐寒，更适合冬天储存，所以买白菜尽量买绿叶白菜。

3、新鲜的白菜更好保存

如果白菜已经有黄叶、烂叶，说明已经放了很久了，上面肯定滋生了大量的细菌，即使保存了也会很快就烂掉。而新鲜的白菜才能放几个月不坏。

如何保存白菜呢？根据“2种情况”来选择具体的保存方法。

在保存白菜之前，首先要先做2件事：

①挑选新鲜优质的大白菜

现在的大白菜几毛钱一斤，一买就是几十颗，其中很可能有一些质量差的白菜，我们一定要仔细看一下，比如叶子有没有发黄，根部有没有变黑等。教大家一个技巧，白菜根部洁白，掂起来比较重，一般都是新鲜白菜。

新鲜白菜水分充足，经过长时间保存流失的水分少，就不会变得干瘪，口感保持脆爽。

②提前晾干表面的水分

白菜的表面不湿，但还是有很多的水分，直接储存后水分变成潮气，会让白菜腐烂。所以白菜买回家后应该先放在太阳下晾晒1~2天，把表面的水分晾干，更容易储存。

晒好之后就可以储存了，分为“室内储存”和“室外储存”2种情况。

室内储存

南方没有暖气，室内气温较低，白菜适合放在室内储存。准备一些纸箱，把白菜根部朝下，竖着放进纸箱里，在纸箱的四周挖几个通风的小洞，然后放在阴凉通风的房间里即可，至少能放3个月。

室外储存

北方从10月份就陆续开始供暖了，室内的温度在16~24度，是不适合保存白菜的，只能放在室外，比如阳台上或是院子里。

白菜不怕冻，室外保存时放一层白菜铺一层板子，把白菜分层保存，然后在表面盖上一层塑料薄膜或是厚棉被，给白菜保温。随吃随取，能够保存半年都没问题呢。

白菜怎么保存时间最长

把白菜外面的黄叶烂叶全部去掉，然后在外面晾上三四天，把白菜的水分蒸发的差不多后，然后把它整齐地摆放在一个纸箱里面，并且在纸箱的四周掏上几个洞眼，再把它放到阴凉通风的地方，这样白菜就能长时间地保存。

把白菜放在外面晾晒两天，选择一块比较阴凉并且背风的地方，然后挖出适当大小的一个坑。先摆一排大白菜下去，摆好一层后盖上一些土，然后再盖上一些稻草，上面可以接着再码一层白菜，等到最上面的时候盖上一些稻草，这样保存白菜就可以保存时间长一些。

把白菜切开切成四份，然后给每一份均匀的撒上盐，每一层都要撒上，这样白菜里面的水分很快就被腌出来了，再把白菜放在阳台上去晾晒三四天，这样能够使白菜充分晾干，再放到阴凉通风的地方，这样白菜就不会腐烂了，可以保存的时间长一些。

白菜怎么存放

1.环境应保持凉爽、通风、干燥和避光。

白菜遇光或高温会发芽腐烂，太湿也会腐烂。把白菜放在阴凉通风处，避光干燥，可以大大延长保质期。

保存白菜的最佳温度是0~5℃，也就是冰箱里的温度，所以白菜在冰箱里可以保存1~2个月，但只能少量保存。

2.绿叶白菜适合储藏。

市场上有两种卷心菜，一种是绿叶卷心菜，另一种是黄叶卷心菜。黄叶菜上市早，水分高，冷藏容易腐烂冻伤。然而，绿叶卷心菜在冬季开始后上市。它们水分少，耐寒，冬天更适合储藏，所以尽量买绿叶白菜。

3.新鲜的卷心菜更好保存。

如果白菜有黄叶烂叶，说明放了很久了。上面肯定有很多细菌，就算保存下来也很快会腐烂。而新鲜的白菜可以维持几个月。

白菜怎么保存？根据“两种情况”选择具体的存储方式。

在你拯救卷心菜之前，你应该先做两件事:

①选择新鲜优质的大白菜。

现在的大白菜几毛钱一斤，买回来就几十块。可能有一些质量不好的卷心菜。一定要仔细看，比如叶子黄不黄，根黑不黑。教你一个技巧，白菜的根是白色的，称重的时候比较重。一般都是新鲜的白菜。

新鲜的白菜水分充足，放久了也不会变干变脆。

②提前擦干表面水分。

大白菜表面没有湿，但是还有很多水。直接储存后，水变成湿气，会让大白菜腐烂。所以白菜买回来后，要在太阳下晒1~2天，表面的水也要擦干，这样更容易保存。

晾干后即可存放，可分为“室内存放”和“室外存放”。

室内储存

南方没有暖气，室内温度低。卷心菜适合室内储藏。准备一些纸箱，把白菜根朝下直立放在纸箱里，在纸箱周围挖几个通风孔，然后放在阴凉通风的房间里，至少可以放3个月。

室外储存

北方10月份已经开始供暖。室内温度16~24度，不适合储存白菜。只能放在室外，比如阳台或者院子里。

白菜不怕冻。室外存放时，在木板上铺一层白菜，将白菜分层存放，然后在表面覆盖一层塑料薄膜或厚被子，使白菜保温。想吃什么就吃什么，可以保存半年。

像北方一次买几十万斤的白菜，建议定期给白菜喷点药水，可以保持白菜的新鲜度。比如【对氯苯氧乙酸药液】可以防止白菜在储存过程中脱落，有保鲜作用。对人体基本无毒，使用浓度也比较低，可以放心。

大白菜保存方法

保存大白菜，直接放在地上就错了，教你2个方法，三个月都不坏

秋季已近尾声，说明冬季即将来临，在这个秋冬时节，新鲜蔬菜并不多，常见的是白菜和萝卜，特别是白菜的价格，才8毛钱一斤，价钱这么低，你家买白菜吃吗？许多朋友说，现在白菜的价格太便宜了，要多买一些储藏，这样冬天才能吃到，但储藏的时间并不长，也就是一周左右，过了一周，白菜就容易干枯腐烂，今天我带给大家储藏白菜的方法，教你两种储藏白菜的方法，这样储藏一冬天都不坏！储存白菜，直接放在地上是不对的，教你两种方法，三个月不坏！

说起贮藏白菜，我相信有很多朋友都会贮藏，但是，大多数朋友都是把白菜放在冰箱里冷藏，总认为贮藏的时间长了，这样贮藏的白菜，虽然不失水，但味道很差！储藏白菜时，教你两种方法，首先让白菜的根部沾上白醋，包上保鲜膜，放在纸盒里，只要是白菜没有阳光，就可以储藏，其次让白菜的底部，沾上白酒、食盐、白糖，也要包上保鲜膜，这样储藏的白菜直接储藏在阴凉通风的地方，这样储藏的白菜，就是用保鲜膜储藏的，大家要准备足够的保鲜膜，下面我就把储藏白菜最详细的做法分享给你们，好好学习吧！白菜怎样储藏才不坏？告诉你两个方法，不要干瘪和腐烂，可以吃整个冬天！

[材料]白菜，保鲜膜，白酒，白醋，盐，白糖，纸盒

(特定方法)

做适量的白菜时，先检查几片白菜叶，看看是否有腐烂的地方，如果有，记得切掉整片白菜(如果不切掉，在储存的过程中，腐烂的区域会逐渐扩大)，然后再修剪白菜的根。

第一种储藏白菜的方法，将白菜放在阴凉通风的地方，先晾晒3天，将白菜叶晾晒得干些(千万不要在太阳下暴晒)，准备一个盘子，倒出适量的白醋，放在纸盒里，白菜根就沾上一层白醋，再包上保鲜膜，尽量多包几层，放在纸盒里，只要已经不见光就可以了。

储藏白菜的第二种方法，取出几张纸巾，先将白菜擦拭干净，擦干上面的水分，在小碗里加入一小勺盐，一小勺白糖，少量的水混合均匀，让盐和白糖融化，倒入一个小喷壶里，喷在白菜的底部，再包上保鲜膜，也要多包几层，这样可以在凉爽的地方储藏，储藏三个月不坏。

储藏白菜的方法有两种，你们大家都知道了吗，其实储藏白菜的方法很简单，每个人的方法都不一样，我家里每年储藏白菜的时候，都用这两种方法，因为这样储藏，不但简单，而且储藏的时间还长，储藏3个月也不坏，三个月的时间，也就是一个冬天，趁着白菜便宜多买点，就可以一冬都吃得新鲜！

每个人在购买白菜时，尽量选择较大的，因为白菜的最外层，容易有腐烂的地方，把最外层的部分剥掉，使白菜更小！像这样的白菜储藏方式有两种，记得先收藏起来，有时间再买一些吧，如果有更好的方法，记得在下面评论，让更多的朋友学习

大白菜怎么保存

主要有以下几种贮存方法：

1、晾晒贮存法：白菜的含水量很高，贮藏温度过高会容易腐烂，采购买菜后，先晾晒4-5天，每天将白菜翻晒一下，以免一边晒干一边腐烂，晒好后最外层的白菜叶因失去水分变焉，将大白菜搬移到储存间，但是一定要将烂页摘掉，不然越烂越多。

2、防热防冻法：白菜在高温的地方容易腐烂，在低温的地方又容易冻坏，所以贮存白菜还要注意温度，白菜适宜的贮存温度是0-5度。家里有暖气温度高的就不要把白菜放到室内储藏了，可以放到院子里或者地下室（住楼房的），家里没有供暖比较冷的，如果温度在0度左右则通风贮存即可，若温度在0度以下，要在白菜上铺些塑料布或者棉被，防止冻伤。无论贮存在室外室内，都要隔几天翻动一下，发现有坏页及时摘掉。

3、土藏法：在秋冬交接的时点，温度还不算很低，这时候可以把白菜埋在自己院子里的土壤里，先挖好土坑，晾晒两天，以免土壤中湿气太大白菜烂根，晾晒好土壤后，将白菜根部朝下一一埋好，天气渐冷后，就在白菜上部逐渐加干土覆盖。待食用的时候，一颗颗挖出来即可。

4、地窖贮存：冬天北方部分地区喜欢用地窖储存白菜，主要原因是地窖在冬天地下的温度一般都比地表面的高，有效防止冬季冻伤。

5、制作成泡菜：如果白菜储存的多，吃起来比较费劲，可以制作成泡菜，也是非常美味的。将水煮沸后加入盐使之溶化，待盐水冷却后倒入盛好白菜的坛子中，然后加入花椒、辣椒、姜片、大料、黄酒等腌制。腌制后的白菜口味可口且宜储存。

青菜如何放冰箱冷藏保存时间久

青菜如何放冰箱冷藏保存时间久

　　青菜如何放冰箱冷藏保存时间久，大家每次去菜市场都是喜欢大包小包的，而且买菜，都可以见到不少家庭是大包小包地 “屯粮”，回家之后把五花八门的食材塞进冰箱！下面是青菜如何放冰箱冷藏保存时间久。

　　青菜如何放冰箱冷藏保存时间久1

　　绿叶类的蔬菜保存方法：绿叶类蔬菜包括：菠菜、韭菜、生菜、白菜、卷心菜、油麦菜、蒜苗、空心菜等还有胡萝卜也可以放冰箱，先将未清洗过的绿叶蔬菜放在干燥处风干表面的水滴，如果是清洗过的，一定要确保擦干净水分，再用纸巾包好，放保鲜盒或保鲜袋中，最后将袋子扎口，放入冰箱冷藏室保存。

　　保存叶菜类的青菜时，尽可能以直立的方式放进冰箱的蔬菜室中冷藏。这种方法将绿叶蔬菜放入冰箱中保存过程中，纸巾会吸附一些水气。这样，菜叶和菜梗儿就不会被湿漉漉的水分浸泡，也就不会腐烂。所以可以延长绿叶菜的保存时间，一般情况下，几天的时间是没有问题的。

　　【茄子】茄子不能用水冲洗，用保鲜膜包好放进冰箱里保存，避免磕碰、受热，最好尽早食用。

　　【青椒】青椒沾水以后会变质，保存前不要用水洗，直接擦干入保鲜袋再存放于冰箱内。

　　 不适合放冰箱保存的蔬菜保存：

　　【西红柿】西红柿怕低温，在冰箱的低温下会冻坏，容易变软出现水泡烂掉，或容易出现黑斑，所以不宜放在冰箱里保存。买回来后放在阴凉通风的地方常温保存就可以了。

　　【洋葱】将买来的洋葱头晾干，装进网兜里，放在凉爽、干燥、通风的地方即可，能贮藏很长时间。如用塑料袋包住或放入冰箱，反而容易闷软、变质、发芽。

　　【土豆】土豆在冰箱的低温下会促进内部的淀粉分解成糖分，吃起来有一种砂砾的感觉，影响土豆的口感，在土豆袋子里放一个苹果，可以抑制土豆发芽，用保鲜袋扎起来，让它与空气隔绝，就能防止变干、腐烂和长芽，土豆怕冻，要放在纸箱里，离寒冷的地方远点，土豆不能和红薯放在一起，否则两个都可能会坏掉。

　　【大葱】可先用纸包好后放进保鲜袋，竖着放入冰箱里保存时间会更长。

　　【大蒜】冰箱低温潮湿，大蒜放在冰箱里容易变软，口感变差，放久了还会发霉。发霉了还不容易发现，一旦发现就是霉得比较厉害了，所以不宜放在冰箱里保存。保存时最好能保持原样。可放入网袋中，然后吊挂在室内阴凉通风。

　　【姜】姜分为老姜和嫩姜，老姜不适合冷藏保存，可放在通风处和沙土里，嫩姜应用保鲜膜或者纸巾包起来至于冰箱内保存。

　　蘑菇的保存方法：把蘑菇放在清水中加入适量的盐，进行浸泡，浸泡以后取出，去掉水分，然后再装入到保鲜袋中，保存在冰箱的冷藏室中，可以保存十几天不变质。新鲜的蘑菇购买以后可以用冷冻的方法进行保存，最好的处理方法是把新鲜蘑菇放在冰箱中直接冷冻，二十四小时以后取出，然后化开，让用纸把它的水分吸走，再次把鲜蘑菇放入到保鲜袋中，直接进行冷冻，就可以长期保存，食用时取出化开就可以。

　　水果放冰箱前不要洗，一般蔬果表面都有一层蜡质，具有保护其不受微生物侵害的作用。蔬果在清洗后，尤其是用洗涤剂清洗干净后，其表面的蜡质层会遭到破坏，细菌很容易进入蔬果内部，导致蔬果变质腐烂。

　　青菜如何放冰箱冷藏保存时间久2

　　第一：晾，绿叶菜的表面会有很多的水分，放入冰箱中之后，这些水分还会变得更多，有这些水分，就会加速绿叶菜的腐烂，所以买回家的.绿叶蔬菜，先不用急着放入冰箱，先将菜解开，然后晾在一个纸箱上面，均匀的摊开蔬菜，慢慢的蒸发掉表面的水分，直到蔬菜表面稍微有一些干的感觉后，就可以收起来放入冰箱了，因为水分少了，自然可以多存储一段时间。

　　第二：冷冻，这个不是说新买的蔬菜就直接放进去冷冻，而是先将蔬菜清洗干净，然后锅内烧水，等到水沸腾的时候，将这些菜放入水中，不需要煮熟，只要看菜的表面变了颜色，已经断生之后，就可以捞出来了，晾到温度不是特别高的时候，装入塑料袋，再放入冷冻中冷冻就可以了，下次吃的时候拿出来，解冻之后切开，可以任意烹饪。

　　青菜可以用保鲜膜包裹好放入冰箱里冷冻。只不过，长时间冷冻青菜的话，会影响青菜的食用口感，像青菜这种东西，现买现吃比较好，能保证吃到新鲜的青菜，若存放太久，就会降低青菜的新鲜度。

　　购买回家的新鲜青菜，如果太脏，应该把上面的脏东西都清理掉，将虫叶、烂叶、脏叶大致清理一下。千万不要进行浸泡，否则青菜就会出现腐烂的现象。如果是在超市买的青菜，青菜本身就非常干，必须为它撒点水，水不能撒太多，多了容易烂。

　　第三：包裹，这个方法其实也是为了避免蔬菜出水从而让蔬菜腐烂，所以需要用大块的纸巾包裹住蔬菜之后，再套上塑料袋放入冷藏，这样蔬菜从冰箱内出水的时候，就会被这些纸巾吸去水分，和第一个方法是差不多的道理，都是为了减少蔬菜和蔬菜之间的水分。

　　以上的三个方法相对来说都不算复杂，可能第二个方法需要先清洗再煮，这个比较浪费时间，但是好在吃的时候就要省力很多了，吃的时候也不需要清洗了，熟的速度也会快一些，也是值得尝试的一个方法。

　　青菜如何放冰箱冷藏保存时间久3

　　1、首先，我们来准备纸巾，有方形大张的纸巾更好，以前不知道报纸的危险，都是用报纸来保鲜的，后来才知道报纸含有大量的铅，对人身危险极大，改用纸巾了，虽然用量大一点，但效果也不差（有A4办公纸也可以）。再准备一个袋子，能把你所有菜装完的大小就可以。把纸巾在袋子的底部放一层，再把青菜放进去，再放一层纸巾。

　　2、依次一层纸由一层青菜的叠高，再在两侧也铺一层纸巾。把青菜摆好了，最上面也摆一层纸巾，然后把袋口折叠起来，不用扎口。就可以放进冰箱去保存起来一个星期也不坏了。

　　小白菜简介：

　　小白菜又叫青菜、鸡毛菜、油白菜。据测定，小白菜是蔬菜中含矿物质和维生素最丰富的菜。小白菜所含的钙是大白菜的2倍，含维生素C约是大白菜的3倍多，含有的胡萝卜素是大白菜的74倍，小白菜所含的糖类和碳水化合物略低于大白菜。

　　功效：小白菜中所含的矿物质能够促进骨骼的发育，加速人体的新陈代谢和增强机体的造血功能，胡萝卜素、烟酸等营养成分，也是维持生命活动的重要物质。它能缓解精神紧张，考试前多吃小白菜，有助于保持平静的心态。

　　根据医载，小白菜有和中，利于大小肠的作用，促进吸收。小白菜还有助于荨麻疹的消退。

　　适合人群：所有人都可食用。 适用量：每餐70克。

　　温馨提示：不宜生食。用小白菜制作菜肴，炒、熬时间不宜过长，以免损失营养。脾胃虚寒、大便溏薄者，不宜多食小白菜。

白菜的保存方法

冬天储存白菜，教你3个小诀窍，白菜新鲜好吃，放一年也不坏。

不知道大家有没有这样的经历，一到冬天的时候家人就开始忙着储存白菜，我家从我很小的时候就种白菜，所以一到冬天就储存很多，基本上天天都在吃白菜的，我看到现在也有很多老人在储存白菜，前几天去逛超市的时候，正好超市里在做活动，满68元就可以9分钱去换购1斤大白菜，看到很多老人都拉着小车，好几棵的往家搬，有的甚至去超市跑了好几趟运白菜，说是要储存起来慢慢吃。

白菜虽然是冬天生长的，雪地里都可以生长，所以有很多人就认为白菜是不怕冻的，可以放在外面院子里，吃的时候再拿到屋里去化冻，这样还真不行，我记得小时候收了很多白菜放在外面，下雪的时候经常会把白菜冻坏，冻了的白菜颜色非常深，白菜帮子就像腐烂了一样，这样再去卖就没有人要了，所以白菜一定在储存的过程中温度不能过低，否则会把它冻坏。接下来就详细说一下储存白菜的方法吧，这样也可以在白菜便宜的时候多买一些，储存起来吃，就可以省到不少钱呢。

白菜储存方法：

一，如果是在农村，家里有院子的话，建议把白菜放在外面晾上三四天，这样充分晾干白菜里面的水分，再把它放到南墙根底下去通风保存，南墙根是非常阴冷的，温度不高就不会导致白菜腐烂，吃的时候再拿进来，如果天太冷的话，可以在上面盖上一层塑料布，这样白菜就不会坏掉了。

二，如果是在城里楼房去储存白菜的话，因为白菜个头比较大，所以不太适合放入冰箱去保存，可以把白菜外面的黄叶烂叶全部去掉，然后晾上三四天，水分蒸发的差不多以后就把它整齐地摆放在一个纸箱里面，纸箱的四周掏上几个洞，这样方便通风，再把它放到阴凉通风的地方，这样白菜也能长时间地保存，吃的时候拿出一棵，剩下的继续放入纸箱中去保存，吃半年都不会坏。

三，还有一种方法是把白菜切开，一个白菜切成四份，然后把每一份再均匀的撒上盐，每一层都要撒上，撒上盐以后白菜里面的水分很快就被腌出来了，再把白菜放在阳台上去晾晒三四天，这样能够使白菜充分晾干，里面水分也没有啦，也非常干了，再放到阴凉通风的地方，这样白菜就不会腐烂了，吃的时候拿出来清洗一下，去炖菜炒菜都很好。

【烹饪小提示】

1、不管是用哪种方法去储存白菜，第一步都是要把白菜里面的水分给晾干，因为水分如果太多的话是很容易变质的,这样再去储存放半年都不会坏，明年春天还能接着吃。

2、白菜外面的黄叶烂叶可一定要去掉，有人认为这些叶子可以保护白菜里面的好叶，这种想法是错误的，这些黄叶烂叶如果带着的话很容易去污染里面的叶子，进而传染到里面叶子也一起腐烂，所以这样反而加快白菜腐烂的速度。

这里是铲子爱厨房，我是球球妈，一个爱分享的美食博主，每天都会分享美食的制作方法和烹饪技巧，喜欢我的原创作品，记得点赞，转发和关注哦，您的支持是我最大的动力，感谢您的观看！

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白菜存放方法

1、看品种

在对白菜进行购买的时候，不是所有白菜品种，都适合用来长时间保存，想要白菜被长时间保存的话，一定要选择叶片发绿的白菜去购买。如果你遇到的白菜是叶片发黄的话，那么这样的白菜，就不适合长时间保存。

2、去除烂叶、黄叶、根部涂抹白酒

买回家以后的白菜，我们还要先对其摘选一下，把白菜表面烂掉的叶子，以及黄掉的叶子都给它全部摘选掉。因为这些部位，都属于白菜已经变质了的地方，继续保存下去的话，就会导致白菜受感染，而整颗变质。其次白菜的根部，我们还要记得用白酒涂抹一下，因为白菜的根部，是最容易受感染的地方，用白酒简单涂抹一下以后，就能很好杀菌消毒，从而避免白菜根部受到感染。

3、温度的把控

在对白菜进行保存的时候，对于温度的把控也是非常关键的，不管是温度过高还是温度过低，白菜在保存的过程中，都会出现变质。所以在对白菜进行保存的时候，一定要给它创造一个恒温的环境，把温度控制在3~8度。

4、晒一晒

白菜在保存之前，我们都最好先给它晒一晒。在晒白菜的时候，不是放到太阳底下直晒哦，而是放到通风的地方给它吹上几天，把白菜表面的水分吹干即可。因为白菜在保存的过程中，会出现挤压的现象，如果其表面不保持干燥的话，白菜就会因长时间挤压，而出现腐烂。所以白菜在保存的时候，一定要确保其外层是干燥的，不要让其总是湿润润的。

5、包裹保鲜膜

最好在白菜的表面，覆盖上一层保鲜膜，这样就能防止白菜在保存的过程中，会出现水分流失。保鲜膜包裹好以后的白菜，除了可以常温保存以外，我们也可以放到冰箱中去冷藏保存。但是白菜在保存的时候，我们一定要随时检查一下白菜，一旦发现其有变质的话，一定要尽快食用。

怎么保存青菜?

第一、保持绿色蔬菜干燥。如果不准备马上消耗它们，那请不要急着清洗。因为想让清洗过的菜彻底干了很难，潮湿不容易保存，更容易滋生细菌。

第二、给蔬菜足够的空间。不要将它们紧紧的包起来，而是给他们做够的空间以便让空气循环。蔬菜也需要呼吸，但这并不意味着完全不用包装它们，尤其在冰箱里还存贮着没有外包装的水果。

第三、蔬菜爱纸巾。纸巾可以吸掉蔬菜表面的水分，把蔬菜用纸巾包起来后再放到塑料袋里储存，但记住塑料袋不要封口。或者把蔬菜包起来后放到冰箱的蔬果盒里，但蔬果盒下面要垫上毛巾。

第四、例如香菜，可以捆成小捆，外面包层纸后装入塑料袋中，松散地扎上袋口，置于阴凉处，可保持7~10天内都是新鲜的。蔫了可以食用，但若发黄、腐烂，则不要吃。

扩展资料

叶类蔬菜有些娇气，在常温下存放很容易打蔫，难以保持新鲜感。因此，存放在冰箱中是一种绝佳的选择，但并不是说，把它们随便往冰箱一放就万事大吉了，还根据蔬菜的种类不同采取不同的处理和调整冰箱的温度。

就叶类蔬菜而言，一般，把保鲜温度设置在0-4度为宜，放进冰箱时最好再套个保鲜袋，或者直接放进保鲜盒储存，更有效地达到保鲜效果。此外，要切记一点，蔬菜存入冰箱之前，不要清洗。当然，也不要放置时间过长。

像香菇、土豆、黄瓜、胡萝卜等块茎类蔬菜就要老实多了，室温存放即可，并不需要放入冰箱保存。尤其需要注意的是，西红柿一点都不耐寒，低温冷冻后，肉质会呈水泡状，新鲜味道荡然无存，甚至有可能会酸败腐烂。

参考资料：人民网   食物要吃新鲜的 教你存放瓜果蔬菜的小窍门

参考资料：人民网   教你如何让绿色蔬菜更持久保鲜