炒鸡肉的做法
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1、准备食材:鸡胸肉150g、莴笋半根、胡萝卜半根、泡发木耳一把、葱姜切末、蛋清1个、用于鸡肉上浆、淀粉少许、胡椒粉少许、盐、料酒、玉米油。
2、鸡胸肉切成薄片,加入葱姜末、少许料酒、一丁点盐、一小匙胡椒粉、一个蛋清、一小勺淀粉,筷子拌匀腌制半小时以上。
3、将莴笋和胡萝卜切片,木耳去蒂洗净备用。
4、锅内放入水,水开放一小勺盐,滴几滴油,将蔬菜放入,水开后就捞出来。
5、锅倒适量油,油热倒鸡肉片滑炒变色。
6、鸡肉片变白色后倒入已经焯烫过的蔬菜,加入一小勺盐炒混合就可以了。
7、出锅装盘即可。
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鸡肉
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