白菜怎么保存不变质
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1、晾晒,农村有院子的朋友可以把白菜放院子里,只要规规矩矩的摆放整齐,自然通风晾晒一个周左右,蒸发掉多余的水分,让白菜的表面保持干爽的状态,经过晾晒的白菜口感会更鲜嫩,这就是为啥现在很多人买的白菜,包饺子或者炒菜,会感觉水分特别多,不鲜不好吃的原因。
2、而作为菜农,为了防止白菜刚上市的季节卖不上价格,往往会用地窖来存储白菜,到了腊月里再销售,希望能卖个好价钱,这也就是腊月里的白菜为啥贵的原因了,地窖存储白菜也很简单,人工去掉白菜的烂叶,把大白菜整齐的码放堆起来就可以了,地窖温度设置0度到-5度,这样白菜就不会坏掉。
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