酸菜需要放冰箱冷藏吗

1、酸菜需要放冰箱冷藏。

2、酸菜在夏天不是特别好储藏，储藏不对会变烂、变臭，所以一般都会放在冰箱冷藏或冷冻，在冷冻的时候可以把酸菜装在保鲜袋里，封口。

3、冷冻酸菜拿出来吃的时候最好泡一会儿冷水，既可以去除冰箱冷冻的味道，也会降低酸味和咸味。

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酸菜，一般指的是所有青菜或来自白菜所做的所有种类酸菜的总称。在我们的饮食中可以是开胃小菜、下饭菜，也可以作为调味料来制作菜肴。酸菜可置于冰箱保存：

1、酸菜做下指酒湖没紧终观好后在冰箱里不应超过半个月，否则会发酸影响口感；

2、酸菜在冰箱的保存时效无具体天数，若密封状况良好，相对可以多保存一个月左右，不可过长。且最好一次不要放过多酸菜，来回取食容易导致酸菜受互守搞黄数往花队细菌污染，产生有死由架弱评害物质。

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1、如果来自做了很多的话还是建议冻起来比较好，少量的话天气凉快放在坛子里面保存也可以。如果是用坛子腌酸菜可以不用放冰箱，只要注意坛沿长期有水，就不用放冰箱，但是也不能放太阳直射到的地方，保持阴凉就好。

2、如果比较细致的话，可以把腌好的酸菜从缸里取出来，沥去汤汁后切成酸菜丝，如果酸菜组给报吃苏源比较酸的话，再放到很异开水里过一遍再切成丝。

3、可以把酸菜的水分挤干，捏成碗口大小的酸菜团子，把酸菜团子分别装入保鲜袋。

酸菜可以放冰箱冷冻吗？

酸菜不可以放冰箱冷冻。

酸菜不要放在冷冻室里储存，可以放在冰箱冷藏室中储存。酸菜在冰箱8~12度的环境下，一般可以保存三个月左右。温度过低会降低酸菜中乳酸菌的活性，影响食用口感。尽量不要储存在室温下，发酵得到的酸菜不可避免是有细菌的，室温下容易使细菌加速繁殖。

酸菜食用注意事项

1、酸菜在做菜之前稍微用清水冲洗一下即可， 优质酸菜颜色自然，叶呈淡至深黄褐色，帮呈半透明的白色至深，短期暴露在空气中或真空包装后货架期期间经过光照后颜色会慢慢变灰暗，这一变化不影响酸菜的其他品质。

2、经染色，漂白处理的酸菜，颜色整体特别黄亮，短期暴露空气中或真空包装后货架期期间经长期光照后不易变色。

以上内容参考  百度百科-酸菜

酸菜可以放冰箱冷冻吗

酸菜最好不要放冰箱冷冻，应该放在冰箱冷藏保存。酸菜在冰箱8~12度的环境中冷藏，一般能保存三个月左右，温度过低则降低了酸菜中乳酸杆菌等发酵菌的活性，不利于酸菜变酸，且会影响酸菜的口感。

酸菜能放冰箱冷冻吗

1、最好不要

酸菜最好不要放冰箱冷冻，而在冰箱冷藏保存。冷冻保存的温度较低，当酸菜在5摄氏度以下的环境中保存时，过低的温度会降低酸菜中乳酸杆菌等发酵菌的活性，不利于酸菜变酸，且会影响酸菜的口感。

2、冷藏保存

酸菜在冰箱8~12度的环境中冷藏，一般能保存三个月左右。采用冷藏的方法保存酸菜，不会破坏酸菜中的乳酸杆菌等发酵菌，同时可以抑制其它细菌滋生，可以延长酸菜的保质期，并保留酸菜原本的风味。

3、注意事项

酸菜在温度较高或者潮湿的环境中保存，容易产生腐烂现象。在冷藏保存酸菜的时候，注意要用密封袋对其进行封装。如果保存时间过长，取出时觉得酸菜产生了异味，就不要再吃了，以免导致腹泻、中毒等不良反应。

酸菜要放冰箱里吗？

酸菜可以放置在冰箱保存，但是需要注意一下几点：

1、泡菜做好后在冰箱里不要超过半个月，否则会发酸影响口感。

2、泡菜在冰箱的保存时效没有具体天数，只要封闭的好，相对可以多保存一段时间（大约1个月左右），也不可过长。另外，最好一次不要放过多，因为来回取食容易受到细菌污染，产生有害物质！

酸菜可以冻冰箱里吗？

吃不了酸菜可以冻冰箱里。

酸菜是可以冷冻保存的。

酸菜腌制之后或者买回来之后如果一时吃不掉，而且在天气炎热的情况下只能放到冰箱进行冷冻保存。不过冷冻的也是要讲究方式方法的，并不是直接把酸菜叶放入冰箱冷冻，否则酸菜口感发生变化就不好吃了。所以必须要准备一些酸菜汤汁，然后将它和酸菜叶放在一起，放入保鲜盒或者保鲜袋当中扎紧密封，这样冷冻的时候其实酸菜汤会把酸菜包裹好，等想吃的时候把它解冻一下就可以了，口感还会保持不变，而且可以保存很长的时间不会变质变坏。

二、酸菜如何保存

1.常温保存

当自己腌制好的酸菜在没有吃完的情况下可以放到常温进行保存。常温保存是指在没有阳光直射通风状态下保存，如果有地窖的话那就更好了。酸菜如果是在缸里面的话，也不需要把它拿出来，直接连汤汁一起把它放到缸里面保存，这样常温保存下的时间还是比较长的，可以放上十来天。当然如果天气炎热的话，那么还是尽早食用完。

2.冷藏保存

酸菜放入冰箱冷藏的时候，可以用保鲜袋或者保鲜盒装起来，最好是连同酸菜的汤汁一起冷藏保存，这样可以保持酸菜的口感和湿度，吃上去就不会觉得干或者变味了。同时用保鲜袋或者保鲜盒是为了防止酸菜放到冰箱里面串味和被串味，所以一般冷藏一周左右是没有任何问题。

3.真空包装保存

超市买一些真空包装袋，然后将酸菜放入袋中，如果有汤汁的话可以放一些汤汁，用专门的工具将里面的空气抽出口封住，这样的话保存上个把月时是不要紧的。如果天气炎热的情况下，真空包装的话也最好是放入冰箱进行冷藏。

酸菜一类的东西能不能放冰箱里

可以的，但是一定要用保鲜膜封好，以免互相串味。酸菜因为含盐量较低，容易冻结，使酸菜变味，因此要冷藏，绝对不能冷冻。如果是咸菜，建议冷冻，这样可以保存更长时间。

酸菜放冰箱能保鲜吗 酸菜放冰箱能不能保鲜

1、酸菜可以放冰箱保鲜，一般可以保存一个月。

2、正常制冷时冷藏室内温度可达零下18度这时里面的食物可保质三个月。酸菜保存可以放到瓷坛里，吃的情况下拿出来即可。也可以用包装袋密封性好，随后放入电冰箱里，吃的时候吃多少拿多少。

东北酸菜放冰箱里保鲜可以吗 东北酸菜放冰箱里保鲜可不可以

1、酸菜可以放冰箱保鲜，但是没有这个必要。因为酸菜一般储存在阴凉的地方即可，无论是放冰箱还是常温下，酸菜一般可以保存3~4个月。

2、开、切过的食品，放在冰箱最好不要超过1天。剩菜、生肉等吃的一定要用保鲜袋、保鲜盒等密封起来再放进冰箱，否则很容易产生更多的细菌，甚至很可能会出现食物串味。但是还要注意了，有叶子的蔬菜是不能装进袋子绑起来保存的，蔬菜叶子长时间不透气会很容易腐烂。

酸菜用放冰箱吗

酸菜可置于冰箱保存。酸菜在冰箱的保存时效无具体天数，若密封状况良好，相对可以多保存一个月左右，不可过长。且最好一次不要放过多酸菜，来回取食容易导致酸菜受细菌污染，产生有害物质。

酸菜保存的时候是要讲究温度的，酸菜的保存温度一般是多少度？

在适当冷藏的情况下，冷藏室的温度可以达到零下18摄氏度，里面的食物可以保存三个月。酸菜保鲜可以放入瓷坛，吃完后可以取出来。密封后，放在阴凉处。腌制酸菜最合适的温度是8~15度。如果温度太低，酸菜不易变酸，温度太高，酸菜易腐烂。应该在25到30天内就可以食用。腌制酸菜，不要只加盐，对于已经有些腐烂的酸菜，我们就不要再冻了，挑出来扔掉。

我们尽量把酸菜里面的水挤干净，然后放进塑料袋里。当塑料袋里面的空气被挤干净后，就可以装了。空气越少，保存效果就越好。酸菜最好不要放在冰箱里冷冻，要放在冰箱里冷藏保存。冷冻储存的温度要低。当酸菜存放在低于5摄氏度的环境中时，过低的温度会降低酸菜中乳酸菌和其他发酵菌的活性，不利于酸菜出酸，会影响酸菜的口感。酸菜存放在冰箱8~12度的冷藏环境中，一般可存放三个月左右。

通过冷藏保存酸菜，不会破坏酸菜中的乳酸杆菌和其他发酵菌，并能抑制其他细菌的繁殖，可以延长酸菜的保质期，并保留酸菜的原汁原味。酸菜的储存温度控制在5～15℃是可以的。在2到5摄氏度时，如果在室温下储存，也可以储存40天左右。但是，如果放入冰箱冷藏，可以存放2个月，而且不会变质。

所以如果是在2到5度的情况下，建议放置2个月左右，时间太长也容易变质变坏如果是在0度以下的环境下保存，酸菜的保存时间就比较长，那么，就是在0度左右普遍，可以放置保存3-4个月左右。所以，如果你想长期保存酸菜，只要放在室外0度及0度以下的地方保存，至少可以保存3-4个月。

酸菜可以放冰箱冷冻吗

酸菜是一种经过腌制制成的非常下饭的食物，它可以放入冰箱中冷冻保存。我们只需要先根据自己的需求给清洗干净的酸菜切丝或者是切段，再用保鲜袋将它们密封起来放入冰箱冷冻即可，这里不用攥干酸菜内部的水分。

酸菜，主要存在于中国东北地区和德国，中国西南地区也亦有存在。古称菹（zū）， 《周礼》中就有其大名。北魏的《齐民要术》，更是详细介绍了我们的祖先用白菜（古称菘）等原料腌渍酸菜的多种方法。

酸菜可分为东北酸菜、四川酸菜、贵州酸菜、云南富源酸菜、德国酸菜等，不同地区的酸菜口味风格也不尽相同。老百姓常说的“酸菜”一般指的是所有青菜或白菜所做的所有种类酸菜的总称。

酸菜的挑选

优质酸菜颜色自然，叶呈淡至深黄褐色，帮呈半透明的白色至深，短期暴露在空气中或真空包装后货架期期间经过光照后颜色会慢慢变灰暗，这一变化不影响酸菜的其他品质。

经染色、漂白处理的酸菜，颜色整体特别黄亮，短期暴露空气中或真空包装后货架期期间经长期光照后不易变色。

购买时注意看生产日期，优质酸菜刚生产出来时颜色鲜黄，超过生产日期一个月以上的酸菜产品如果整体色泽过于鲜艳，就可能添加了亚硫酸盐类等防腐剂，亚硫酸盐类极易氧化，不断释放出二氧化硫漂白酸菜。