五花肉炖萝卜的做法

这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。

材料

五花肉：1条;青萝卜：1根; 料酒：适量;生抽：适量;老抽：适量;姜：适量;干辣椒：适量;食盐：适量;味精：少许;小葱：适量;

五花肉炖萝卜的做法

五花肉凉水下锅，锅内添加葱姜，大火煮开后，烹入料酒，继续滚煮2分钟，去除血沫，捞出冲洗干净，切成麻将块备用

绿萝卜洗净，切成和五花肉一样大小的方块备用

锅子烧热，下入五花肉，用中火煸炒出油

下入姜、蒜和干红辣椒爆香，烹入料酒、生抽和老抽，翻炒上色

添加刚刚没过肉块的热水和几粒冰糖，大火烧开，转小火慢炖40分钟

添加萝卜块，继续慢炖至萝卜熟透

添加适量盐和味精调味，大火收汁，出锅前撒上葱花即可

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红烧肉炖萝卜的做法

1.五花肉用小夹子去毛洗净，肉皮没有扎手的感觉为宜，青萝卜洗净

2.白糖、香叶、八角、花椒，葱切段、蒜、生姜分别切片

3.五花肉、青萝卜分别切块

4.炒锅加适量水烧开，放入青萝卜煮六成熟捞出备用，煮萝卜的水倒掉不要，青萝卜经过水煮可以去除辣味，在后期炖的时候能更好的入味

5.锅洗净加水，五花肉凉水下锅焯水，撇去浮沫，捞出五花肉控干水份备用，同样水倒掉不要这一步很关健

6.炒锅洗净加热，加热为了烧干锅里的水，倒入1勺油，放入2大勺白糖熬糖色，中火要不停的搅动，待糖化开变成暗红色，泡沫消失，哎，糖色熬好了，出现了一点小状况，还好没有太大的影响，只是糖色图片不是最好的

7.快速倒入五花肉煸炒上糖色，要不停地翻炒，这时候可以把火关到最小，否则糖就会糊的

8.炒至五花肉均匀地挂好糖色，加入料酒2小勺翻炒片刻，再放入葱段、姜片、蒜片翻炒出香味，炒至微黄，加锅盖焖3到5分钟

9.加适量开水，调料盒里装入八角、花椒、香叶，放入锅中，用锅铲稍加搅动几下，切记一定要加开水哦

10.大火烧开后，改小火盖上锅盖炖30分钟，中间要多搅拌几次，有助于所有肉块均匀受热

11.打开锅盖加入青萝卜，继续加锅盖炖至萝卜软烂，用时20分钟

12.拿出调料盒，加入精盐调味，翻炒入味大约10分钟，大火收汁就可以出锅了

烹饪技巧

1、青萝卜煮六成熟捞出控水备用，煮萝卜的水倒掉不要；

2、五花肉要凉水下锅焯水，水开后撇去浮沫，捞出五花肉控干水份，不要过凉水，这一步很关健； 

3 、熬糖色时油不需放太多，比平时炒菜要少，因五花肉就有很多油，糖色的熬制火候是关健，凉锅、凉油放入白 糖，锅铲在锅里划圆圈不停地搅动，待糖化开变成暗红色，糖色就熬好了；

4、炖肉一定要加开水，最好一次加够量，开锅后改小火慢炖，这样炖出来的肉口感好，不会发柴，自己的一点点经验而已。

五花肉炖红萝卜怎么做

步骤

五花肉炖红萝卜的做法步骤11.五花肉切块

五花肉炖红萝卜的做法步骤22.红萝卜切滚刀块

五花肉炖红萝卜的做法步骤33.开水把五花肉稍煮一下。

五花肉炖红萝卜的做法步骤44.葱姜蒜切段

五花肉炖红萝卜的做法步骤55.炒锅里放油，把葱姜蒜大料一起煸炒。

五花肉炖红萝卜的做法步骤66.放入五花肉，酱油，白酒，盐，糖，翻炒。

五花肉炖红萝卜的做法步骤77.在放入红萝卜继续翻炒，

五花肉炖红萝卜的做法步骤88.到入高压锅里添热水煮熟即可。

红萝卜的做法，五花肉炖红萝卜怎么做好吃

食材明细

五花肉

300g

胡萝卜

100g

葱段

适量

盐

微量

原味

口味

煲

工艺

三刻钟

耗时

简单

难度

清炖五花肉胡萝卜的做法步骤

清炖五花肉胡萝卜的做法步骤：1 1带皮五花肉切成小坨。

清炖五花肉胡萝卜的做法步骤：2 2胡萝卜洗净切成小坨。

清炖五花肉胡萝卜的做法步骤：3 3炒锅里烧一锅开水，把切好的五花肉放入烫水中焯去泡沫。

清炖五花肉胡萝卜的做法步骤：4 4焯好的五花肉和胡萝卜放入汤锅里（因为锅比较亮，照出来的胡萝卜颜色有些不一样）。

清炖五花肉胡萝卜的做法步骤：5 5放入适量的盐，加冷水，先开大火烧开，然后中小火炖30—40分钟，就可以了。

清炖五花肉胡萝卜的做法步骤：6 6煮熟以后在汤里放一些葱段提味，也可以不放。

白萝卜炖猪肉的做法，白萝卜炖猪肉怎么做好吃

白萝卜，根茎类蔬菜，十字花科萝卜属植物。至今种植有千年历史，在饮食和中医食疗领域都有广泛应用。清乾隆庚午年（公元1750年）编修的《如皋县志》载：“萝卜，一名莱菔，有红白二种，四时皆可栽，唯末伏初为善，破甲即可供食，生沙壤者甘而脆，生瘠土者坚而辣。”其色白，属金，入肺，性甘平辛，归肺脾经，具有下气、消食、除疾润肺、解毒生津，利尿通便的功效。主治肺痿、肺热、便秘、吐血、气胀、食滞、消化不良、痰多、大小便不通畅等，白萝卜很适合用水煮熟后，喝萝卜水，放点白糖，可以当做饮料饮用，对消化和养胃有很好的作用。

萝卜炖猪肉怎么做好吃，白萝卜炖猪肉的家常做法

萝卜炖猪肉怎么做

材料

白萝卜400克，猪肉200克。

调料：面粉4～5大勺，油适量，酱油3大勺，盐12小勺，酒1大勺，A料酒1大勺，色拉油1大勺，葱、姜适量。

做法

1．白萝卜切块，生姜切片，葱切段，猪肉切块。

2．猪肉内加盐、面粉用油炸待用。

3．油锅烧热，将葱、姜煸炒，倒入萝卜稍炒。

4．加入水煮至萝卜八分熟加入猪肉，盖锅盖煮至肉烂即可。