如何切生菜丝和卷心菜丝

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方法1：用刀切丝1、准备一颗生菜/卷心菜。2、剥去坏叶子。3、将茎的部分朝下放在菜板上。4、握住生菜并垂直向下进行敲击。5、对半切开。6、半颗生菜向左稍微倾斜（大约5度）。7、切丝。8、另半颗菜重复上述步骤切成细丝。9、大功告成方法2：用擦菜器处理生菜和卷心菜1、剥掉新鲜生菜/卷心菜外层的叶子。2、将生菜/卷心菜切成均等的四份。3、将芝士或蔬菜擦丝器竖着放在一个大碗中，以便接住擦出的细丝。4、把生菜/卷心菜在擦菜器上来回擦动。5、继续上述动作直到处理完整颗的生菜/卷心菜。生菜/卷心菜丝是墨西哥菜肴中的配菜，是凉拌卷心菜的原材料，也是许多餐厅的特色菜。优质的生菜和卷心菜丝在家里并不难做。下面我们将为你介绍如何用刀，擦菜板或是搅拌机切出生菜/卷心菜丝。

方法1：用刀切丝

1、准备一颗生菜/卷心菜。（冰山）生菜通常是墨西哥玉米卷和脆玉米饼的配菜，而卷心菜通常是各种沙拉中的必备菜。

2、剥去坏叶子。生菜/卷心菜外面的叶子比较容易坏，越往里剥叶子会越新鲜。

3、将茎的部分朝下放在菜板上。

4、握住生菜并垂直向下进行敲击。敲击时想象菜板上有颗钉子，把生菜当做锤子将钉子锤进去，要和锤钉子一样用力。这样做可以使根茎脱离菜心，以便直接取出根茎。注意，取卷心菜茎用这种方法可能不太好使，更简单的做法是把卷心菜根茎朝上放置，将一整颗菜切成两半，这样根茎也被切成两半。接下来沿着根茎的边缘将根茎切下取出。

5、对半切开。把生菜翻个个儿，让取出根茎时留下的孔朝上，然后竖着将生菜切成两半。

6、半颗生菜向左稍微倾斜（大约5度）。

7、切丝。用刀竖着切，慢慢的倾斜手中的半颗生菜直至切完。如果你觉得切出的丝太长，可以将切好的细丝横过来切成两半。你也可以将较平的那一面朝向下放在菜板切，以便掌握菜丝的宽度。

8、另半颗菜重复上述步骤切成细丝。

9、大功告成！

方法2：用擦菜器处理生菜和卷心菜

1、剥掉新鲜生菜/卷心菜外层的叶子。确保没有坏叶子。

2、将生菜/卷心菜切成均等的四份。

3、将芝士或蔬菜擦丝器竖着放在一个大碗中，以便接住擦出的细丝。

4、把生菜/卷心菜在擦菜器上来回擦动。这时碗里就会开始有擦出的菜丝了。

5、继续上述动作直到处理完整颗的生菜/卷心菜。根据自己的需要可以用擦菜器处理更多的生菜/卷心菜。