冷面的主要原料是什么 冷面用什么做的
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1、冷面的主要原料是:荞麦面、小麦面和淀粉,也有用玉米面、高粱米面和土豆淀粉的。
2、冷面既清凉馥郁,又香甜新鲜。做冷面时,先把和好的面用专用机械压入锅中,煮熟后捞出,用冷水冷却。后加牛肉汤或鸡肉汤,配以泡菜,辣椒,牛肉片,鸡肉丸子,苹果片,鸡蛋等佐料,即可食用。其面条细质韧,汤汁凉爽,酸辣适口。
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