蒸面筋做法步骤
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1、准备谷朊粉250克、酵母粉2克、温水适量。谷朊粉中放入酵母粉,用筷子搅拌均匀。一边搅拌,一边加水,直到能够基本成团,用手简单揉成团。
2、加入30度左右的温水,水量浸泡没到粉团即可。大约浸泡1-2小时,会发起来,松软,有网状组织。盘子底部抹油,放入面团,放入蒸锅,中大火蒸30分钟。
3、蒸好后的面筋不要立即开盖,关火后闷三分钟再打开。取出来,切开就好了。
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面筋
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