猪皮如何炒

1、用料：猪皮、青尖椒、红椒、姜、蒜头、豆豉、盐、鸡粉、生抽、老抽。

2、猪皮放入锅中，加姜片、葱结，花椒、八角、香叶，煮开后转小火煮15分钟。

3、放凉后将猪皮内层多余的肥肉切除掉。

4、将猪皮切成条状。

5、姜、蒜、豆豉适量备用，青尖椒、红椒分别切段。

6、锅内执油、下姜、蒜、豆豉小火炒香。

7、再下青红椒段大火翻炒几下。

8、下猪皮翻炒。

9、最后调入生抽、老抽、盐、鸡粉翻炒均匀。