炸肉丸

这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。

材料

五花肉：200克; 鸡蛋: 2个; 食盐：3克;白砂糖：3克;白胡椒：少许;生抽：少许;黄酱：2克;葱：适量;姜：少许;水：适量;玉米淀粉：适量;

炸肉丸的做法

猪前腿五花肉洗净沥干，切成粗长条

用绞肉机绞成粗肉末

肉末放入容器，加入除玉米淀粉外的所有调味料、鸡蛋和清水，沿同一方向搅至上劲，最后加入玉米淀粉也搅上劲

可分为水丸子和生丸子两种做法：水丸子做法 ; ;锅中放入清水置于火上，开最小火，丸子做好轻轻放入水中，所有丸子下入水中后转中大火，沸腾后关火，水丸子就做好了，空炸锅里可垫上锡纸，选择炸温200℃，直接把水丸子放进空气炸锅炸篮内，设定炸制时间为12分钟，最后2分钟拉开炸篮翻身一次(翻动时不用关机，直接拉出炸篮操作)

另一种直接制成生丸子坯，选择炸温200℃，把生丸子坯放进空气炸锅炸篮内(炸篮要刷油防粘)，设定炸制时间为10分钟

两种丸子炸制时间结束，即可取出食用