鳗鱼饭的正确做法

1、食材：河鳗100g、米饭100g、蒜10g、葱段10g、盐5g、酱油10g、料酒10g、油20g、姜片10g、水100g。

2、河鳗切段，锅中倒油烧热，放入葱花、蒜、姜片炒香。

3、放入河鳗段翻炒，加入料酒、盐、酱油继续翻炒。

4、加水烧开转小火烧至河鳗酥烂，收汁盛出盖在米饭上即可食用。

小编还为您整理了以下内容，可能对您也有帮助：

鳗鱼饭做法：

材料：活鳗鱼2条，铁签若干根，鳗鱼汁一瓶，烤箱一个，蒸炉一个，铁钉一个，盐若干

制作步骤：

1、买来活鳗鱼用盐洒上去，仍乱基孙并争迅让他不那么能活动。

2、然后用铁钉钉住杀了放血，鳗鱼生命力很顽强，要等比较久不活动后从后背破开。

3、去内脏，去骨，去边，一条切成3等份。

注意切大块一些，烤了后会缩小很多。

4、这里用的竹签，因为没铁签，有铁签最好用铁签穿讲号府晶垂原措使住。

横着穿。

5、放蒸炉蒸20分钟左台知操轴里尽合右，然后放烤箱开始烤，一定小火烤，否则会糊就太浪费了。

6、烤到金黄色，然后反复刷鳗鱼汁，要刷很多次，这样才入属可理味根奏整包味。

边刷边重李翻条紧谁六烤。

7、感觉差不多了就可以试一下。

然后盛一碗饭，把鳗鱼饭铺上去。

扩展资料：

鳗[mán]鱼，别称白鳝、白鳗，鳗鲡目分类下的物种总称，是一种外观类似长条蛇形的鱼类，无鳞，具有鱼的基本特征，部分鳗鱼和鲑鱼一样具有洄游特性，多生长于热带及温带地区水域。

形态特征

鳗鱼的仔鱼体长6厘米左右，体重0.1克，但它的头狭小，身体高、薄又透明像片叶子一般，所以称为“柳叶鱼”。

它来自的体液几乎和海水一样，所以可以很省力地随着洋流作长距离的漂送。

从产卵场漂回黑潮暖流再流回台湾的海边大概要半年之久，在抵达岸边前一个月才开始变态为身体细长透明的鳗线，又称为玻璃鱼。

所以在每年12月～1月间渔民们会忙着在河口附近的海岸用手叉网来捕捞正要溯河的鳗线来卖给养殖户。

养殖户在买回去放养后才慢慢有色泽出现，变成黄色的幼鳗和银色的成鳗。

鳗鱼饭怎么做？

鳗鱼饭

食材：鳗鱼、西兰花、鸡蛋；

辅料：海苔碎、白芝麻。

做法步骤：

1.食材洗净备用；

2.西兰花焯水捞出备用，碗中打入两颗鸡蛋搅散备用；

3.起火，锅中热油，倒入鸡蛋液煎至定型；关火，把煎好的蛋饼切成鸡蛋丝；

4.打开空气炸锅，温度设置成180度，时间设置为8分钟;

5.把鳗鱼切块放入空气炸锅内烤8分钟；

6.把米饭盛入碗中，按顺序摆放上鳗鱼、鸡蛋丝、西兰花；

7.最后，撒上海苔碎和黑芝麻。

鳗鱼饭的做法

鳗鱼饭

做法：

1.准备好大米饭；西蓝花提前焯水；蛋皮切丝备用；

2.准备料汁：两勺生抽、一小勺蚝油、少许白糖，小半碗清水搅拌均匀；

3.鳗鱼放入锅中，倒入准备好的料汁中小火煮，中途翻面，让鳗鱼裹满料汁，煮至浓稠关火；

4.碗中放入米饭，把鳗鱼盖在米饭上，倒入剩余的汤汁，西蓝花点缀，铺上蛋皮丝，撒上海苔芝麻就完成啦

日式鳗鱼饭的做法 日式鳗鱼饭的做法及步骤

1、主料：鳗鱼干1条、大米150克、生菜30克、油60克、味淋10克、料酒18克、糖4克、蜂蜜8克、生抽7克、老抽5克、淀粉19克、鸡精1克、白芝麻1克、海苔1克。

2、大米漂洗两遍，加入少许油，浸泡15分钟，然后放入电饭煲内焖熟。

3、鳗鱼干在清水中浸泡两小时，泡软。

4、去掉鳗鱼的头尾，剪成段状，加入料酒腌制片刻。

5、碗里倒入味淋、蜂蜜、生抽、老抽、糖和少许水搅匀。

6、将鳗鱼表面拍一层淀粉。

7、锅里倒入油，放入鳗鱼煎至两面金黄。

8、这时候倒入酱汁，小火焖煮几分钟。

9、收汁后加入鸡精。

10、炒锅里倒入油，将生菜炒软，出锅前加一点点盐。

米饭焖好后，用铲子拌松散，盛入碗中，将炒软的生菜摆在上面。

11、将鳗鱼摆在生菜上面，撒上海苔条和白芝麻。

鳗鱼饭是怎么做的?

一碗让你泪流满面的鳗鱼饭，一口入魂，隔着屏幕都能闻到蒲烧鳗鱼的香气！

鳗鱼盖饭的做法你知道吗？

鳗鱼饭是日本的传统美食，它富含丰富的脂肪和碳水化合物，特别是在炎炎的夏日，吃上口感嫩滑营养丰富的鳗鱼饭，有滋补的功能，一层淡淡的酱汁撒在鳗鱼和米饭的上面，洋溢着浓浓的仪式感，想要做一碗好吃的鳗鱼盖饭，烹饪的方法也是非常重要的，相信以下的做法可以帮助到你。

第一，准备好新鲜食材

鸡蛋三个、高丽菜丝少许、柴鱼味素、熟米两碗、调味米酒 一大匙、糖 1大匙、洋葱 1/4 颗、蒲烧鳗 1/4条，醋，适量的盐。

其中要着重说一下鳗鱼的选取，推荐用河鳗 ，口感细嫩肥滑，价格相对要高一些，但是味道更地道。

第二，食材的备用

先把鳗鱼解冻之后，然后放到烤箱里用220度的温度，大概烤30分钟左右，把上述玉子烧的材料进行混合，把蛋液倒入锅里之后呢，用刮刀慢慢的按压使蛋液变熟，选好之后做成玉子烧，把它放到一边备用。

烤鳗鱼的时候可以把洋葱片切成薄薄的，加一点柠檬汁，把它的辛辣味给去掉，放到冰箱里储存起来。

第三，醋饭的准备

米饭是非常重要的，会直接影响口感，米饭要在酱汁的衬托下柔软度调制好，才能把鳗鱼的香味给迸发出来，将适当的糖醋进行混合，准备做饭，把饭进行加热，热好之后，把糖醋混合加入饭里搅拌均匀，放到碗里备用，注意糖醋不要放的太多，适量放就可以了。

第四，鳗鱼摆放

把做好的玉子烧和鳗鱼切成小块铺在饭上，再淋一点蒲烧酱汁，薄薄的一层就很好了，因为中国人的口感偏淡，表面一定要又亮又干。

第五，精美的餐具

在日式料理中，精美的餐具是直接影响心情和味觉的利器，也可以增加一些仪式感，不要小看餐具的作用，选择你喜欢的风格，一般是暗红色的餐具，可以跟金黄的鳗鱼交相辉映，可以让一碗非常普通的鳗鱼饭成为艺术品。

鳗鱼饭就像中国的蛋炒饭一样，有异曲同工之妙，制作方法看起来非常简单，其实也讲究很多细节，如果想要做出美味的鳗鱼饭，可以多尝试几次。

鳗鱼饭怎么做？

(1)将鳗鱼洗净，去头尾後分成3片，加糖、酱油、姜汁及少许米酒浸泡20分钟使其入味後，将鳗鱼取出，剩馀汤汁以小火煮开备用。

(2)将竹签以旋转方式串入鳗鱼肉，使其固定。

准备烤箱，烤盘上面先抹少许油，放上鳗鱼串以200℃烤6～8分钟，中间须不时翻面并涂抹酱汁多次，取出时刷上少许蜂蜜，再撒上白芝麻即可。

鳗鱼处理方式：鳗鱼请鱼贩处理好，分开肉及骨头。

清洗时将鳗鱼肉置于盆中，将面粉均匀撒在鳗鱼身上以抓洗的方式去除其外皮上的黏液，如此重覆几次，直到干净为止。

若家里没有烤箱，可用平底锅煎烤，其余方法一样。

有恢复疲劳的效果，是因为它含有维生素A、B1、B2等主要成分。

此外，还有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、钠等多种元素。

夏天消耗了体力之后吃些鳗鱼，从营养学的角度来说，也是合情合理的。

“鳗鱼盖饭”的三点配套鳗鱼在日本，如果想上街去吃“鳗鱼盖饭”，大概会发现即便是“鳗鱼盖饭”，也写着“松、竹、梅”或者“特上、上、并”之类的字样吧。

“松”或“特上”的价格最贵，“梅”或“并”的价格最便宜。

这个差别是由鳗鱼的大小来决定的。

当然，也有根据产地的不同来设计价格的店铺，但是，一般说来，大多数的店铺都是价格越贵鳗鱼越大。

“鳗鱼盖饭”所必不可少的，是用鳗鱼的肝脏制作的汤，以及那撒在“鳗鱼盖饭”上的山椒，那别具风味的刺激舌头的日本代表式的调味品。

“鳗鱼盖饭”，鳗鱼肝汤和山椒，这三点配套，有了它们，最可以体验到最最美味的“鳗鱼盖饭”啦。

日本鳗鱼饭正宗做法

原料：

鳗鱼（最好是要晒半干的，不要新鲜的）、米饭、鸡蛋、葱、姜、蒜、鲜辣粉、海鲜酱、酱油、料酒、盐、鸡精。

做法：

1、将鳗鱼切两部分，一部分切鱼块，一部分切鱼丝；

2、将鳗鱼用葱、姜、蒜、鲜辣粉、海鲜酱、酱油、料酒腌制10分钟；

3、煎锅上倒少许油，煸香葱、姜、蒜，加入鳗鱼丝，小煎一会，取出，待用；

4、接着煎鳗鱼块，大概煎5分钟后加入刚才的腌料，加入少许水，和鳗鱼其平；

5、煎大概汁少一半时，关火，留酱汁；

6、炒饭，加蛋，加鳗鱼丝，加酱汁；

7、盛出饭，加上鳗鱼块追问不要复制百度的好么

追答http://www.hu.com/question/24351743

鳗鱼饭怎么做好吃

自然是烤的好吃，刷用烧烤酱

一碗正宗的鳗鱼饭是怎么样的？

一碗正宗的鳗鱼饭需要选用新鲜鳗鱼和优质的日本米。

鳗鱼会经过去鳞和去内脏等过程后，将其劈成两半。

接着将鳗鱼腌制一段时间，通常使用酱油、味醂、糖等调料。

然后将鳗鱼用炭火烤至外部微焦，表面泛出油脂，但内部仍保持肉质鲜嫩。

烤好的鳗鱼会再次放入调料中焖煮，使味道更加入味。

与此同时，熟米要经过蒸煮和加调料（比如醋与糖）的过程，制成寿司饭。

将烧好的鳗鱼铺在寿司饭上，加上腌制、烧制前所多次涂抹的鳗鱼酱汁，使口感焦香且多汁。

最后，可以在鳗鱼饭上撒一些剁碎的海苔和葱花，提升口感丰富度。

总的来说，一碗正宗的鳗鱼饭色香味俱佳，鳗鱼肉质鲜美、焦香多汁，寿司饭松软可口，瞬间化解口中的鱼腥。

有谁知道日式鳗鱼饭的做法？

贝太厨房的网站上看到网友分享的做法，比较详细。

用料

鸡蛋、芦笋、胡萝卜、市售蒲烧鳗一条

做法1：原料：鸡蛋、芦笋、胡萝卜、市售蒲烧鳗一条。

2：鸡蛋打散置于碗中，三色鸡蛋，红色是加了番茄沙司的，本来用大湖番茄汁，但是颜色太淡。

是鸡蛋本色，绿色是加了20克菠菜汁和10克面粉的鸡蛋液。

蛋液中可加少量盐调味。

3：胡萝卜用蔬菜切取花型，芦笋洗净切段，沸水烫熟，用少量麻油、盐、味素调味。

 4：三色蛋摊成蛋饼，切成蛋丝备用。

5：将煮熟的米饭置于日式饭盒中，锦绣蛋丝置于其上。

6：蒲烧鳗自然解冻或微波解冻后，平底锅内放少量油，放入鳗鱼稍煎，放入适量白糖、生抽、老抽和味素调味，煮开即可。

有买到专门的鳗鱼汁更好。

将鳗鱼切块，和准备好的蔬菜摆放于米饭上。

小贴士

为了增加营养和色彩，我做了三色蛋丝，也可以装饰简单的本色蛋丝，味道一样好。

鳗鱼中的酱油，我喜欢都用来拌饭，相信也是不少酱油爱好者的选择。

参考资料：贝太厨房

鳗鱼饭做法来自：

材料：活鳗鱼2条，铁签若干根，鳗鱼汁一瓶，烤箱一个，蒸炉一个，铁钉一个，盐若干

制作步骤：

1、买来活鳗鱼用盐洒上去，让他不那么能活动。

2、然后用来自铁钉钉住杀了放血，鳗鱼生命力很顽强，要等比较久不活动后从后背破开。

3、去内脏，去毫骨，去边，一条切成3等份。

注意切大块一些，烤了后会缩小很多。

4、这里用的竹签，因为没铁签，有铁签最好用铁签穿住。

横着穿。

5、放蒸炉蒸20分钟左右，然后放烤箱开始烤，一定小火烤，否则会糊就太浪费了。

6、烤到金世引月限灯黄色，然后反复刷鳗鱼汁，要刷很多次，这样才入味。

边刷边烤。

7、感觉差不多了就可以试一下。

然后盛一碗来自饭，把鳗鱼饭铺上去。

扩展资料：

鳗[mán]鱼，别称白鳝、白鳗，鳗鲡目分类下的物种总称，是一种外观类似长条蛇形的鱼类，无鳞，具有鱼的基本特征，部分鳗鱼和鲑鱼一样具有洄游特性，多生长于较但刚女热带及温带地区水域。

形态特征

鳗鱼的仔鱼体长6厘米左右，体重0.1克，但它的头狭小，身体高、薄又透明像片叶子一般，所以称为“柳叶高见帮施煤甚鱼”。

它的体液院校几乎和海水一样，所以可以很省力地随着洋流作长距离的漂送。

从产卵场漂回黑潮暖流再流回台湾的海边大概要半年之久，在抵达岸边前一个月才开始变态为身体细长透明的鳗线，又称为玻璃鱼。

所以在每年12月～1月间渔民们会忙着在河口附近的海岸用手叉网来捕捞正要洋溯河的鳗线来卖给养殖户。

养殖户在买回去放养后才慢慢有色泽出现，变成黄色的幼鳗和银色的成鳗。

鳗鱼饭怎么做？

鳗鱼饭

食材：鳗鱼、西兰花、鸡蛋；

辅料：海苔碎、白芝麻。

做法步骤：

1.食材洗净备用；

2.西兰花焯水捞出备用，碗中打入两颗鸡蛋搅散备用；

3.起火，锅中热油，倒入鸡蛋液煎至定型；关火，把煎好的蛋饼切成鸡蛋丝；

4.打开空气炸锅，温度设置成180度，时间设置为8分钟;

5.把鳗鱼切块放入空气炸锅内烤8分钟；

6.把米饭盛入碗中，按顺序摆放上鳗鱼、鸡蛋丝、西兰花；

7.最后，撒上海苔碎和黑芝麻。

鳗鱼饭的做法

鳗鱼饭

做法：

1.准备好大米饭；西蓝花提前焯水；蛋皮切丝备用；

2.准备料汁：两勺生抽、一小勺蚝油、少许白糖，小半碗清水搅拌均匀；

3.鳗鱼放入锅中，倒入准备好的料汁中小火煮，中途翻面，让鳗鱼裹满料汁，煮至浓稠关火；

4.碗中放入米饭，把鳗鱼盖在米饭上，倒入剩余的汤汁，西蓝花点缀，铺上蛋皮丝，撒上海苔芝麻就完成啦

日式鳗鱼饭的做法 日式鳗鱼饭的做法及步骤

1、主料：鳗鱼干1条、大米150克、生菜30克、油60克、味淋10克、料酒18克、糖4克、蜂蜜8克、生抽7克、老抽5克、淀粉19克、鸡精1克、白芝麻1克、海苔1克。

2、大米漂洗两遍，加入少许油，浸泡15分钟，然后放入电饭煲内焖熟。

3、鳗鱼干在清水中浸泡两小时，泡软。

4、去掉鳗鱼的头尾，剪成段状，加入料酒腌制片刻。

5、碗里倒入味淋、蜂蜜、生抽、老抽、糖和少许水搅匀。

6、将鳗鱼表面拍一层淀粉。

7、锅里倒入油，放入鳗鱼煎至两面金黄。

8、这时候倒入酱汁，小火焖煮几分钟。

9、收汁后加入鸡精。

10、炒锅里倒入油，将生菜炒软，出锅前加一点点盐。米饭焖好后，用铲子拌松散，盛入碗中，将炒软的生菜摆在上面。

11、将鳗鱼摆在生菜上面，撒上海苔条和白芝麻。

鳗鱼饭是怎么做的?

一碗让你泪流满面的鳗鱼饭，一口入魂，隔着屏幕都能闻到蒲烧鳗鱼的香气！

鳗鱼盖饭的做法你知道吗？

鳗鱼饭是日本的传统美食，它富含丰富的脂肪和碳水化合物，特别是在炎炎的夏日，吃上口感嫩滑营养丰富的鳗鱼饭，有滋补的功能，一层淡淡的酱汁撒在鳗鱼和米饭的上面，洋溢着浓浓的仪式感，想要做一碗好吃的鳗鱼盖饭，烹饪的方法也是非常重要的，相信以下的做法可以帮助到你。

第一，准备好新鲜食材

鸡蛋三个、高丽菜丝少许、柴鱼味素、熟米两碗、调味米酒 一大匙、糖 1大匙、洋葱 1/4 颗、蒲烧鳗 1/4条，醋，适量的盐。其中要着重说一下鳗鱼的选取，推荐用河鳗 ，口感细嫩肥滑，价格相对要高一些，但是味道更地道。

第二，食材的备用

先把鳗鱼解冻之后，然后放到烤箱里用220度的温度，大概烤30分钟左右，把上述玉子烧的材料进行混合，把蛋液倒入锅里之后呢，用刮刀慢慢的按压使蛋液变熟，选好之后做成玉子烧，把它放到一边备用。烤鳗鱼的时候可以把洋葱片切成薄薄的，加一点柠檬汁，把它的辛辣味给去掉，放到冰箱里储存起来。

第三，醋饭的准备

米饭是非常重要的，会直接影响口感，米饭要在酱汁的衬托下柔软度调制好，才能把鳗鱼的香味给迸发出来，将适当的糖醋进行混合，准备做饭，把饭进行加热，热好之后，把糖醋混合加入饭里搅拌均匀，放到碗里备用，注意糖醋不要放的太多，适量放就可以了。

第四，鳗鱼摆放

把做好的玉子烧和鳗鱼切成小块铺在饭上，再淋一点蒲烧酱汁，薄薄的一层就很好了，因为中国人的口感偏淡，表面一定要又亮又干。

第五，精美的餐具

在日式料理中，精美的餐具是直接影响心情和味觉的利器，也可以增加一些仪式感，不要小看餐具的作用，选择你喜欢的风格，一般是暗红色的餐具，可以跟金黄的鳗鱼交相辉映，可以让一碗非常普通的鳗鱼饭成为艺术品。

鳗鱼饭就像中国的蛋炒饭一样，有异曲同工之妙，制作方法看起来非常简单，其实也讲究很多细节，如果想要做出美味的鳗鱼饭，可以多尝试几次。

鳗鱼饭怎么做？

(1)将鳗鱼洗净，去头尾後分成3片，加糖、酱油、姜汁及少许米酒浸泡20分钟使其入味後，将鳗鱼取出，剩馀汤汁以小火煮开备用。

(2)将竹签以旋转方式串入鳗鱼肉，使其固定。准备烤箱，烤盘上面先抹少许油，放上鳗鱼串以200℃烤6～8分钟，中间须不时翻面并涂抹酱汁多次，取出时刷上少许蜂蜜，再撒上白芝麻即可。

鳗鱼处理方式：鳗鱼请鱼贩处理好，分开肉及骨头。清洗时将鳗鱼肉置于盆中，将面粉均匀撒在鳗鱼身上以抓洗的方式去除其外皮上的黏液，如此重覆几次，直到干净为止。

若家里没有烤箱，可用平底锅煎烤，其余方法一样。有恢复疲劳的效果，是因为它含有维生素A、B1、B2等主要成分。此外，还有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、钠等多种元素。夏天消耗了体力之后吃些鳗鱼，从营养学的角度来说，也是合情合理的。“鳗鱼盖饭”的三点配套鳗鱼在日本，如果想上街去吃“鳗鱼盖饭”，大概会发现即便是“鳗鱼盖饭”，也写着“松、竹、梅”或者“特上、上、并”之类的字样吧。“松”或“特上”的价格最贵，“梅”或“并”的价格最便宜。这个差别是由鳗鱼的大小来决定的。当然，也有根据产地的不同来设计价格的店铺，但是，一般说来，大多数的店铺都是价格越贵鳗鱼越大。“鳗鱼盖饭”所必不可少的，是用鳗鱼的肝脏制作的汤，以及那撒在“鳗鱼盖饭”上的山椒，那别具风味的刺激舌头的日本代表式的调味品。“鳗鱼盖饭”，鳗鱼肝汤和山椒，这三点配套，有了它们，最可以体验到最最美味的“鳗鱼盖饭”啦。

日本鳗鱼饭正宗做法

原料：

鳗鱼（最好是要晒半干的，不要新鲜的）、米饭、鸡蛋、葱、姜、蒜、鲜辣粉、海鲜酱、酱油、料酒、盐、鸡精。

做法：

1、将鳗鱼切两部分，一部分切鱼块，一部分切鱼丝；

2、将鳗鱼用葱、姜、蒜、鲜辣粉、海鲜酱、酱油、料酒腌制10分钟；

3、煎锅上倒少许油，煸香葱、姜、蒜，加入鳗鱼丝，小煎一会，取出，待用；

4、接着煎鳗鱼块，大概煎5分钟后加入刚才的腌料，加入少许水，和鳗鱼其平；

5、煎大概汁少一半时，关火，留酱汁；

6、炒饭，加蛋，加鳗鱼丝，加酱汁；

7、盛出饭，加上鳗鱼块追问不要复制百度的好么

追答http://www.hu.com/question/24351743

鳗鱼饭怎么做好吃

自然是烤的好吃，刷用烧烤酱

一碗正宗的鳗鱼饭是怎么样的？

一碗正宗的鳗鱼饭需要选用新鲜鳗鱼和优质的日本米。鳗鱼会经过去鳞和去内脏等过程后，将其劈成两半。接着将鳗鱼腌制一段时间，通常使用酱油、味醂、糖等调料。然后将鳗鱼用炭火烤至外部微焦，表面泛出油脂，但内部仍保持肉质鲜嫩。烤好的鳗鱼会再次放入调料中焖煮，使味道更加入味。

与此同时，熟米要经过蒸煮和加调料（比如醋与糖）的过程，制成寿司饭。将烧好的鳗鱼铺在寿司饭上，加上腌制、烧制前所多次涂抹的鳗鱼酱汁，使口感焦香且多汁。最后，可以在鳗鱼饭上撒一些剁碎的海苔和葱花，提升口感丰富度。

总的来说，一碗正宗的鳗鱼饭色香味俱佳，鳗鱼肉质鲜美、焦香多汁，寿司饭松软可口，瞬间化解口中的鱼腥。

有谁知道日式鳗鱼饭的做法？

贝太厨房的网站上看到网友分享的做法，比较详细。

用料

鸡蛋、芦笋、胡萝卜、市售蒲烧鳗一条

做法1：原料：鸡蛋、芦笋、胡萝卜、市售蒲烧鳗一条。 

2：鸡蛋打散置于碗中，三色鸡蛋，红色是加了番茄沙司的，本来用大湖番茄汁，但是颜色太淡。是鸡蛋本色，绿色是加了20克菠菜汁和10克面粉的鸡蛋液。蛋液中可加少量盐调味。 

3：胡萝卜用蔬菜切取花型，芦笋洗净切段，沸水烫熟，用少量麻油、盐、味素调味。 4：三色蛋摊成蛋饼，切成蛋丝备用。 

5：将煮熟的米饭置于日式饭盒中，锦绣蛋丝置于其上。 

6：蒲烧鳗自然解冻或微波解冻后，平底锅内放少量油，放入鳗鱼稍煎，放入适量白糖、生抽、老抽和味素调味，煮开即可。有买到专门的鳗鱼汁更好。将鳗鱼切块，和准备好的蔬菜摆放于米饭上。 

小贴士

为了增加营养和色彩，我做了三色蛋丝，也可以装饰简单的本色蛋丝，味道一样好。鳗鱼中的酱油，我喜欢都用来拌饭，相信也是不少酱油爱好者的选择。

参考资料：贝太厨房