酱猪蹄需要放什么配料
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1、酱猪蹄需要放酱油100克,精盐10克,桂皮,花椒各5克,葱50克,姜20克。
2、将猪蹄用火烧一下,放入温水内泡一会。
3、刮净污物洗净。葱切成段。姜切成块,拍破。
4、猪蹄放入开水锅内,烫一下捞出,用凉水过凉
5、再放入锅内,加水(以没过肉为佳)酱油,精盐,大料,桂皮,花椒,葱段,姜块,开后微火焖熟时,转旺火收汁,把猪蹄捞入盘内即成。
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猪蹄
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