小炒鸭胗
- 美食美味
- 关注:2.7W次
这是我非常喜欢的一道菜,现在把做法分享给大家,希望可以帮助到您。
材料
鸭胗:200克; 尖椒: 3个; 色拉油:适量;食盐:适量;白糖:半小匙;生抽:1.5小匙;葱:适量;姜:适量;蒜:适量;花椒:少许;郫县豆瓣酱:1大匙;蚝油:1小匙;料酒:2大匙;淀粉:1小匙;香油:半小匙;胡椒粉:少许;鸡精:少许;
小炒鸭胗的做法
锅内放入适量清水,加入1小匙料酒,烧开,下入处理干净的鸭胗,焯烫约半分钟捞出
捞出的鸭胗晾凉后切成片
放入碗中,加入盐、淀粉、胡椒粉、蚝油,拌匀腌制15分钟
郫县豆瓣剁碎;生姜与大蒜切成粒,葱斜切成段;青尖椒切滚刀块
起油锅,下入花椒,小火将其炒出香味后捞出不要
下入腌制好的鸭胗,转大火,快速炒至鸭胗变色
放入1小匙料酒,快速炒匀后将鸭胗舀出,待用
锅内余油,下入生姜、大蒜、郫县豆瓣,小火炒出红油
下入尖椒,转大火,翻炒几下后下入步骤7炒好的鸭胗,炒匀
最后下入白糖、生抽、鸡精、芝麻油、葱段,炒匀即可出锅
标签:
小炒
- 文章版权属于文章作者所有,转载请注明 https://dongkepu.com/meishimeiwei/gegek4.html