炖莲藕的做法 炖莲藕需要放什么佐料

1、原料：莲藕。辅料：红枣、大骨。调料：盐。

2、大骨洗净刚过来焯水，冲洗干净去血水。

3、红枣洗净，莲藕去皮切块。

4、将过水大骨和莲藕、红枣一起放入电高压锅，加上适量水。

5、炖上一到半小时就可以了。

小编还为您整理了以下内容，可能对您也有帮助：

1、准备猪肋排500g，莲藕500g，葱段4段，姜片4大片，料酒2茶匙（10ml），盐2茶匙（10g），胡椒粉2茶匙（10g），鲜香菜适量。

2、猪肋排用流水清洗干净，剔去多余的油脂、血块，用厚背厨刀剁成6cm左右的小段。

3、莲藕切去两头的蒂，纵向刨开成两半，清洗干净，检查藕眼内有无残余泥沙，再切成长边约6cm的滚刀块。

4、烧开一锅水，将排骨段放入沸水中汆烫，水重新沸腾后撇去血沫，反复撇几次直到没有血沫冒出，捞出排骨沥干。

5、将排骨段放入汤锅中，加葱段、姜片和料酒，注入3/4锅的温水，盖上锅盖，大火烧开，煮15分钟。

6、打开锅盖，放入莲藕块，将锅盖盖严，大火煮开后调成小火，保持微沸状态炖煮，炖1小时。

7、熄火后捞出葱段和姜片不用。

8、炖好的莲藕排骨汤中调入盐、胡椒粉即可。在准备食用前调入鲜香菜调味。

莲藕汤可以放什么材料？

莲藕素汤是一道汤类美食，以木耳、黄豆、莲藕等为原料，以盐等为调料。该道菜通过将食材倒入锅中炖煮制作而成。

莲藕洗干净切件。莲子、百合、芡实洗干净。煲滚适量水，放入葡萄干、莲藕、莲子、百合、芡实，煲至滚，改慢火煲2小时，下盐调味即成。

莲藕汤的热量：

热量：73大卡（100克可食部分）。适量吃不会发胖。莲藕含有丰富的维生素，淀粉，而且，莲藕性凉，属于低脂肪低热量的食物，食用后是不会导致肥胖的。每100克藕里热量是70.00(大卡），脂肪仅有0.20(克）。

当然，毕竟莲藕是植物的块茎，含有大量淀粉，其能量的含量和很多主食差不多，食用过多也会导致糖分摄入过多，短时间内不能完全消耗，会转化为脂肪囤积在体内，引起肥胖的。建议一天食用量不要超过60克。

莲藕炖排骨放调料

莲藕炖排骨，先将排骨用油和姜片、大葱加盐翻炒，至半熟。再用砂锅加水炖煮一小时，再放莲藕煮熟即可。要吃时根据个人口味放调料，如味精、盐、胡椒等。

莲藕炖排骨的做法详细介绍：

主料：莲藕200克、排骨300克、红枣3粒。

调料：葱结10克、姜片10克、盐8克、味精5克、胡椒粉5克、料酒10克、色拉油适量。

步骤：

1、将排骨切4厘米长的段，莲藕切滚刀块。

2、锅置火上，加油烧至九成热，下入葱结、姜片炒香，倒入排骨翻炒，烹入料酒炒出味。

3、沙锅置火上，倒入炒好的排骨，加满开水，放入莲藕块、红枣，用旺火烧开，改用小火炖3小时，加盐、味精、胡椒粉调味即可。

莲藕汤是怎样煲出来的？需要放哪些佐料？

莲藕蒸是怎么跟粉煮烂的？请记住三点。汤善根是糯米肉烂，方法简单实用莲藕都喜欢吃。甜、糯、脆、营养价值高，可以做多种食物，是莲藕蒸最喜欢的食物之一。但是有时会发现莲藕怎么煮也完全没有脆硬糯的口感，这是怎么回事？藕要想粉烂地煮，记住这三点，失败是不可能的。

莲藕蒸怎么才能和粉末腐烂？

莲藕蒸技巧之一，选择莲藕是关键，汤蒸是莲藕

莲藕主要分为两种。莲藕脆的，怎么煮都没面。另一根莲藕用面粉煮得很好。莲藕最适合熬汤。因为莲藕淀粉含量比较高，所以熬汤后吃的话是糯的口感。

判断莲藕和脆藕的方法：

1.看看莲藕的外皮颜色。颜色暗，无光泽，有点黄，表面粗糙，分布着很多麻点的莲藕通常是莲藕。颜色白色，比较光滑，通常是脆的莲藕，生吃脆甜。

2、剪莲藕，看洞数。莲藕有7个洞，脆藕有9个洞。这种7公演根也被称为红花莲藕，外皮呈棕色，身材短，淀粉含量高，更适合熬汤或做糯米莲藕，吃起来有粉的感觉。

3.如果是同样的莲藕，中尾巴和厚部分的粉末越接近根部，成熟度越高，就会变成粉末，细毛越脆。

削完莲藕的表皮后切成小块，放入盐水中，可以防止表面被黑氧化，浸在盐水中的莲藕可以使细胞比细胞液浓度高，从而使水消失，在煮的过程中吸收更多的水分，使其变得更柔软、更糯。

1.电压锅蒸，排骨按钮选择，加压12分钟即可变软。

2.通常在压力锅里放入空气后减少火，加压15分钟。

3.用砂锅把火煮5分钟，把小火转到沸腾状态煮45-60分钟就可以了。

天气热，女人们又开始喝冷饮，吃冷的食物，女人的身体冷。最近人们越来越注重健康。今天教你怎么做莲藕汤。对人的身体，特别是女性的身体更有益。莲藕有活血作用，莲藕有活血活络作用。下午茶总是可以煮一杯。不要点奶茶！强烈推荐你今天来看食谱。

先看成品，再加一勺果糖，洋气和补血，请慢用！

材料：莲藕、红糖、冰糖、桂圆、枣、红糖、花糖蜜

莲藕去皮浸泡，冲洗内部沙子，切成薄片

枣切成两半去籽

把莲藕和枣子放入小锅里

放莲藕的纯净水

加一勺红糖，一勺糖

放几个干桂圆，再放一块红糖

中小花卉造林30分钟

往锅里撒点桂糖

多喝红枣莲藕汤对身体很好。煮的时候注意防止烫伤，不要放太多糖，以免糖太甜，煮的时间太长，失去营养。

猪骨莲藕汤放什么材料?

猪骨莲藕汤的主材料：莲藕、猪棒骨。

调料：淀粉适量，盐、鸡精、葱段、姜片、料酒各少许。

猪骨莲藕汤除了加入猪肉和莲藕外，还可以加入红枣、红豆、枸杞、板栗、花生、莲子、黄豆等其中一两种食材，让猪骨莲藕汤更加丰富，也要也更加全面。在广东、福建等南方地区，还经常在猪骨莲藕汤中加入当归、党参等中药材，更利于养生。

猪骨莲藕汤还可以加入一些味道鲜甜、功效相近的食材或药材一起炖，这样不仅味道更加鲜甜好喝，而且食材之间药效不冲突，服用功效还更好，常见的食材有：海带、玉米、山药、胡萝卜等。

猪骨莲藕汤的锅具选择和炖煮时间

莲藕成分中含有一定的酚类物质，酚类物质容易和铁元素发生化学反应，从而产生发黑现象，因此一般不用用铁锅煮汤，建议用砂锅、炖盅炖等炊具是比较合适的。

莲藕切开后放在空气中过久，其中含有多酚类物质和酚氧化酶在接触空气后，酚氧化酶会将多酚类物质氧化为醌类化学物质，聚合后就容易生成黑色素，因此，不急着烹饪的话，可以不用立马切开莲藕。

莲藕排骨汤的炖煮时间与其炖煮的容器有很大的关系，一般炖汤常用的容器有高压锅、炖盅、砂锅，因为高压锅内压力大，密封性比较好，所需的时间也会短很多，一般炖煮半小时到四十分钟左右即可炖好；而炖盅的话受热比较慢，用慢火炖煮的话，通常需要3小时左右；而若是使用砂锅炖煮，一般是先用大火煮沸，再改小火，这样炖煮通常需要2小时左右才能炖成。

以上内容参考：百度百科-猪骨莲藕汤

莲藕汤怎样做

莲藕汤的做法很多啊你要那一种啊

排骨莲藕汤

主料：肋排、莲藕

辅料：葱、姜

调料：盐、油、胡椒粉、鸡精

做法：

1、 将莲藕切成与肋排大小一样的块，葱切段、姜切厚片；

2、 坐锅点火倒水放入排骨，水开撇去血沫捞出排骨；

3、 坐沙锅放入排骨、葱、姜、水用小火煮30分钟，加入莲藕、盐用小火煮30分钟，出锅前放少许胡椒粉即可。

莲藕黄豆排骨汤

主料：猪排骨

辅料：莲藕、黄豆、水枣、香菜末

调料：盐、料酒、鸡精、高汤、葱段、姜片、生抽、花椒、食用油

做法：

1.将排骨洗干净改刀成段，莲藕去皮洗净切成块；

2.坐锅点火放入油，油温5成热时，倒入排骨段翻炒，烹入料酒、生抽、高汤、花椒、葱段、姜片、黄豆、盐、藕块待锅后倒入砂锅中，炖至肉离骨，出锅时撒入香菜末即可食用。

特点：味道鲜美，香味浓郁，营养丰富。

提示：莲藕有养心安神，补脾涩肠的功效。

金针菇莲藕排骨汤

原料：

金针菇100克，莲藕50克，小排骨150克。

辅料：

姜片10克，红枣4颗，盐4克。

做法：

①将莲藕洗净、切片；金针菇洗净、切段；小排骨洗净、切小块，氽烫去血水；红枣洗净，去核。

②锅置火上，放足量清水烧开，放入所有材料及调料，煮开后转中小火烧至肉烂即可

百合雪梨莲藕汤

主料： 百合(干) 200克 雪花梨 300克 莲藕 500克

调料： 盐 3克 各适量

百合雪梨莲藕汤的做法：

1.鲜百合洗去泥沙，一瓣瓣的撕成小片状。

2.雪花梨去内核，切成小块。

3.白莲藕洗净去节，也切成小块。

4.把雪梨与白莲藕放入清水5杯中煲约2个小时，再加入鲜百合片，煮约十分钟。

5.最后，放盐调味就可了。

砂锅鸡肉莲藕汤的做法：

主料： 母鸡 1500克 莲藕 500克

辅料： 枣（干） 10克

调料： 姜 10克 盐 3克 各适量

砂锅鸡肉莲藕汤的做法：

1. 老母鸡宰杀后去毛、皮、内脏及油脂，斩去头、爪洗净；

2. 莲藕、生姜和大枣洗净；

3. 莲藕切块，生姜去皮切片，大枣去核；

4. 砂锅内注入适量清水烧开，放入鸡、莲藕块、姜片、大枣，烧开后撇净浮沫；

5. 用小火炖约3小时，加精盐调味即可。

想做个排骨莲藕汤，请问要加些什么调料吗？

做排骨莲藕汤，可以加食盐，料酒等调料。

主料：猪小排250克。

辅料：胡萝卜1根，藕1个。

调料：食盐1/2茶匙，姜1块，料酒1汤匙。

排骨莲藕汤的做法

1.主料备用。

2.排骨清洗干净，斩成块状。

3.焯水，然后冲洗干净。

4.锅内加入适量的水，下入焯好的排骨块。

5.加入生姜片，少量料酒。

6.胡萝卜切滚刀片。

7.莲藕切大块。

8.先大火烧开。

9.撇去浮沫。

10.转小火慢炖。

11.煲至排骨软烂，加入莲藕块和胡萝卜块。

12.继续煲一小时左右，调入适量的盐，即可。

卤藕做法及配料

卤藕片的做法如下：

主料：藕片，肉。

辅料：八角，丁香，桂皮，陈皮，肉蔻，花椒。

1、肉洗净，藕去皮洗净，所有香料（八角、丁香、桂皮、陈皮、肉蔻、花椒）洗净，装在调料袋里（可以用纱布将香料裹起来扎好），干红辣椒剪成段，姜拍松待用。

2、砂锅装水，肉和藕段一起放入锅中，将调料包，辣椒段和拍松的姜块放进去，加上老抽，老抽放到调匀后汤水呈酱红色即可，开锅煮。

3、大火烧开后，将汤中的浮沫撇净，继续转中火熬煮，到肉香和香料香飘起来的时候，将藕段整个放入锅中，继续熬煮。

4、此时用筷子穿一下肉，如果可以轻松穿过，可以往锅中加入盐、糖、胡椒粉调味，调出的味道，汤汁要略咸于自己习惯的咸度。

5、如果喜欢更辣的口感，可以将锅中的辣椒段捞出，用捣臼捣烂到出红色的油，再倒入锅中继续煮。

6、一直煮到藕呈均匀的紫红色，可以轻易的用筷子扎透，即可关火。

7、藕片浸泡在卤汤中，直到变凉后，捞起切片食用，如果喜欢特辣口味的，可以再加辣油调味。

萝卜炖莲藕

“萝卜含有多种微量元素，能诱导人体产生干扰素，能增强人体免疫力，抑制癌细胞生长。对防癌意义重大。萝卜中的芥子油和膳食纤维能促进胃肠蠕动，有助于体内废物的排出。经常吃萝卜可以降低血脂，软化血管，稳定血压，预防冠心病、动脉硬化、胆结石等疾病。莲藕营养价值很高。富含铁、钙等微量元素的植物。还富含蛋白质、维生素和淀粉，对气血有明显补益作用，增强人体免疫力。体质虚弱、脾胃虚寒、胃及十二指肠溃疡、慢性胃炎、单纯性甲状腺肿、先兆流产、子宫脱垂者不宜多食。”

佐料

猪肉(适量)萝卜(1根)莲藕(半根)

佐料

盐(适量)、葱(适量)、姜(适量)、八角(适量)味道很鲜(一点)

炊具

油炸锅

一个

莲藕去皮，切成滚刀片，泡在水里。

2.萝卜洗净，切成滚刀块。

三

猪肉洗净切片。

四

葱、姜、茴香切末备用。

五

将八角放入锅中热油，爆香葱花和姜。

六

翻炒肉片，直到它变色。

七

倒入调味料并上色。

八

加入萝卜翻炒均匀。

九

加入适量的水，大火烧开。

10.然后加入泡好的莲藕块。

11.中火炖至汤汁还有三分之一。用盐调味。

本站给大家分享一下炖萝卜莲藕的做法。红烧萝卜莲藕的烧制步骤、所需时间、调料搭配，你学会了吗？我们将通过我们的双手教你如何制作炖萝卜莲藕。如果你愿意把炖萝卜莲藕做得营养又美味，请赶快行动起来，为你和你的家人做一顿美味的大餐。期待大家分享一下炖萝卜莲藕食谱的烧制成果。

藕炖排骨怎么做好吃？要放哪些调料

做法一

1.将莲藕切成楔形块状。

莲藕炖排骨(18张)

2.烧一锅开水，倒出一半至另一锅内。在其中一锅内放入莲藕块，用中火煮。

3.在另一锅中放入新鲜排骨，高火烧3分钟后将油水倒出，再将已显白色的排骨放进有莲藕的锅中，同时放入姜片、葱白，加盖高火清煮。

4.

约10分钟后，打开锅盖，用勺略略翻搅后，将小辣椒截成两段、花椒、茴香适量入锅，并放入少量盐，再加盖中火炖之。

5.20分钟后，在翻滚的汤里加适量鸡精、盐，稍加混合后再加盖小火炖10分钟，然后洒些许味精，开盖用小火煨2分钟左右。

做法二

1.

将排骨洗净切成寸段，莲藕洗净用刀刮去表面的粗皮后切滚刀块，备用。

莲藕炖排骨(16张)

2.

锅中加油烧至起烟时放入葱段和姜片炒香，随即倒入排骨翻炒，排骨上的肉变色后烹入料酒炒出香味，待用。

3.

取一汤锅，倒入炒好的排骨，加满开水，再放入莲藕块、红枣，用旺火烧开后改用小火炖1小时，加盐和胡椒粉调味，即可。

注意事项

1.

莲藕不要买表面颜色过白的，要买自然白色的。

2.

炒好的排骨中一定要加开水，以免导致肉因受冷而紧缩，不但影响口感，最后汤的鲜味也会打折扣。

3.

一定不要放八角和桂皮等味道浓郁和颜色偏重的调料，否则不但汤色会不飘溢，味道上也会让骨头和莲藕结合产生的那种神奇的香被掩盖。