辣椒蒜蓉酱的制作方法

准备好的大蒜和小米椒绞碎，锅中炒香洋葱，然后放入蒜炸，炸好后的大蒜里面放入小米辣炸和调料就可以了。

把蒜和辣椒搅碎

大蒜放入绞肉机里面绞碎，小米椒放绞肉机里面绞碎，洋葱切块。

锅中炸香配料

锅中加入适量的油，油热后放入洋葱和适量的香菜炸，炸到金黄就捞出来。

放入蒜炸

然后把蒜蓉放进来炸，蒜蓉炸15分钟后放入小米辣炸，中小火慢炸。

1、主料：鲜红辣椒适量、大蒜适量。

2、配料：白糖适量、精盐适量、甜面酱适量、白醋适量、植物油。

3、红辣椒洗净去蒂上锅，水开后蒸5分钟。

4、蒸熟的辣椒晾凉后，用刀细细剁碎。

5、大蒜剥皮后用刀切碎，细细剁成蒜蓉。

6、锅里加适量植物油，油热后，倒入一大汤匙甜面酱，小火炒制。

放入一大汤匙白糖，炒均匀。

7、倒入50克白醋（用酿制白醋，不建议用勾兑白醋）,炒匀。

8、倒入剁好的辣椒，小火翻炒。

9、小火炒制辣酱粘稠时放入适量精盐。

10、关火，倒入蒜蓉翻炒均匀即可，不喜欢蒜香味道的可少放蒜蓉或加入蒜蓉翻炒几分钟后再关火。

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1、主料：鲜红辣椒适量、大蒜适热希石样鲁致语量。

2、配料：白糖适量、精盐适量、甜面酱适量、白醋适量、植物油。

3、红辣椒洗净去蒂上锅，水开后蒸5分钟。

4、蒸熟的辣椒晾凉后，用刀细细剁碎。

5、大蒜剥皮后用刀切碎，细细剁成蒜蓉。

6、锅里加适量植物油，油热后，倒入一大来自汤匙甜面酱，小火炒制。

放入一大汤匙白糖，炒均匀。

7、倒入50克白醋（用酿制白醋，不建议用勾兑白醋），炒匀。

8、倒入剁好的辣椒，小火翻炒。

9、小火炒制辣酱粘稠时来自放入适量精盐。

10、关火，倒入蒜蓉翻炒均匀即可，不喜欢蒜阻程害曾菜香味道的可少放蒜蓉或加入蒜蓉翻炒几分钟后再关火。

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1、主料：鲜红辣椒适量、大蒜适量。

2、配料：白糖适量、精盐适量、甜面酱适量、白醋适量、植物油。

3、红辣椒洗净去蒂上锅，水开后蒸5分钟。

4、蒸熟的来自辣椒晾凉后，用刀细细剁碎。

5、大蒜剥皮后用刀切碎，细细剁成蒜蓉。

6、锅里加适量植物油，油热后，倒入一大汤匙甜面酱，小火炒制。

放入一大汤匙白糖，炒均匀。

7、倒入50克白醋（用酿制白醋，不建议用勾兑白醋），炒匀。

8、倒入剁好的辣椒，小火翻炒。

9、小火炒制辣酱粘稠时放入适量精盐。

10、关火，倒入蒜蓉翻炒均匀即可，不喜欢蒜香味道的可少放蒜蓉或加入蒜蓉翻炒几分钟后再关火。

辣椒蒜蓉酱是一道常见的调味料，可以给食物增添香辣和蒜香的味道。以下是一种简单的制作方法：

材料：

- 干辣椒（根据个人口味选择辣度）

- 大蒜头（根据个人口味选择数量）

- 食用油适量

- 盐适量

步骤：

1. 将干辣椒用剪刀剪成小段，去掉辣椒籽，将辣椒段放入碗中备用。

2. 将大蒜剥皮，将蒜瓣切成细蓉状，也可以使用压蒜器压碎。

3. 取一个小锅，倒入适量的食用油，放在中小火上加热。

4. 当油温升高时，将辣椒段倒入锅中炒煸，炒至辣椒变成红色，散发出香味。

5. 加入切碎的蒜蓉继续炒煸，炒至蒜蓉变成金黄色，香味扑鼻。

6. 关火后，将锅中的辣椒蒜蓉酱倒入一个容器中，稍微晾凉。

7. 在晾凉的过程中，可以根据个人口味加入适量的盐进行调味。

8. 待酱料完全冷却后，可以封存于干燥的容器中，放入冰箱保存。

这样，美味的辣椒蒜蓉酱就做好了。你可以将它用于烹饪中，作为调味料，增添菜肴的味道。记得根据个人喜好调整辣度和蒜量，以及适量使用盐进行调味。

怎么制作蒜蓉辣椒酱

蒜蓉辣酱

蒜蓉辣椒酱，是加了蒜蓉的辣椒酱，它的特点为蒜香浓郁，辣味清新，可用于点醮、拌面、就饭，亦可用于烹饪、炒菜、烧烤等。那种独特的辣中带着酸甜的味道特别开胃下饭，无论是同米饭、饺子、馒头、饼子还是任何菜肴搭配在一起都非常好吃，可谓是百搭的作料。做法也是很简单的，下面看看是怎么做的吧

1、大碗中放青辣椒，红辣椒，蒜，少许的生姜，全部都剁成末，如果家里有料理机的话，就不用一一去剁了，可以省去一些力气

2、然后依次加入适量的盐，少许的白糖，一大勺的芝麻，适量的十三香，少许的高度白酒，再把所有的材料搅拌备用

3、准备八角，桂皮，花椒，香叶，姜片，洋葱，香菜段，葱段

4、锅中放油，把这些材料全部放进锅中，用大火熬出香味，变色之后，把材料捞出弃之，接着继续把油烧到最热

5、把热油分成三到四次浇在材料上，浇一次就用筷子搅拌一下，接着继续再浇油，这样反复几次之后，就能够充分的激发出所有材料的香味了

6、碗里也不要放太多的油，调成这种粘稠度就可以，香辣美味，拌啥都好吃

7、等到蒜蓉辣酱晾凉之后，可以把它装进一个无水无油的密封罐里，放进冰箱冷藏保存，这样可以放很久都不会坏，吃的时候随吃随取，真的非常的方便

食材清单：

（红辣椒，青辣椒，姜，大蒜，盐，白糖，芝麻，十三香，高度白酒，八角，桂皮，花椒，香叶，姜片，洋葱，香菜段，葱段）

烹饪小贴士：

1、如果是喜欢吃辣的朋友，可以把红辣椒换成小米辣

2、要是现做先吃，不打算保存的话，可以把白酒省略不用放（因为放白酒就是为了有防腐的左右）

3、吃的时候，建议用没有生水和生油的勺子去取，这样才能够在保存期间不会变质

天热了，老公隔三差五点名要吃它，简单美味，出锅后全家人都爱吃

春饼的这个做法火了，不和面不擀面不上锅蒸，简单快速，30秒一张

蒜蓉辣酱的做法

蒜蓉辣酱的做法

　　蒜蓉辣酱的做法，蒜蓉辣酱是生活中，人们做一些美食会常使用到的一种酱料。而蒜蓉辣酱是非常好吃的，它的口感是香辣纯正的，而且蒜蓉辣酱的做法也很简单。下面是蒜蓉辣酱的做法！

　　蒜蓉辣酱的做法1

　　 做法一

　　 主料： 朝天椒、番茄

　　 辅料： 姜、大蒜、盐巴、糖、米醋

　　 做法：

　　1、取新鲜的朝天椒，500克番茄，一块姜，两头大蒜。分别放进搅拌机打成糊状；

　　2、炒锅放水一小碗，用中火煮，各种糊下锅中，熬酱（蒜蓉留一半最后放）边熬边加糖（少许）、盐巴、米醋小半瓶；

　　3、切记要不停地用勺搅拌以防粘锅，由稀转稠就可以关火了；

　　4、再把剩下的蒜茸倒进去，凉后装瓶。

　　 操作注意

　　1、不擅吃浓辣口味的朋友可在其中配几只红尖椒，另外多加一些番茄及白糖都会起到缓减辛辣感的作用；

　　2、加调味料也有一定的顺序，要按一放糖，二放盐巴、醋、酱油的顺序放下去。这是因为，先放盐巴再加糖，糖的渗透力减少，加糖量要增多。醋太早放了，酸味易消散。

　　最后才加酱油。如果喜欢也可在最后环节加入一些味精。

　　 蒜蓉辣酱营养价值

　　1、辣椒里有一种主要由辣椒碱和二氢辣椒碱构成的.辣椒素，这种辣椒素产生的辛辣味，在口感上广泛受到喜爱；

　　2、辣椒不仅有好的口感，所含的营养成份也十分丰富，还能刺激唾液和胃液分泌，使人增进食欲，促进人体血液循环、散寒驱湿。

　　蒜蓉辣酱的做法其实也不会很难哦，自己做的辣酱调料不含添加剂，吃起来更加健康美味哦！

　　 做法二

　　 食材用料

　　辣椒400克相克食物

　　蒜头5斤相克食物

　　酱油一碗

　　 蒜蓉辣椒酱的做法

　　1、把蒜蓉剥皮，我的是手工一个个剥的，也可以买现成的

　　2、用刀细细剁碎，剁成蒜蓉

　　3、全部剁好以后装盆备用

　　4、辣椒用搅拌机打碎备用

　　5、锅中放油，待油热倒入蒜蓉，先是大火翻炒

　　6、不停翻炒，注意火候以免粘锅

　　7、煎的差不多颜色有点黄了就用干净的盆装起来，放凉

　　8、辣椒也是放油煎 ，小火慢慢煎得差不多也装盆放凉

　　9、酱油一碗差不多一斤多备用

　　10、待煎好的蒜蓉凉却以后加入酱油搅拌均匀

　　11、加入已经加了酱油的蒜蓉中，搅拌均匀

　　12、凉了以后倒入大盆中搅拌均匀即可

　　 健康功效

　　蒜蓉辣椒酱做法，其特点为蒜香浓郁，辣味清新，可用于点醮、拌面、就饭，亦可用于烹饪、炒菜、烧烤等。

　　那种独特的辣中带着酸甜的味道特别开胃下饭，无论是同米饭、饺子、馒头、饼子还是任何菜肴搭配在一起都非常好吃，可谓是百搭的作料。

　　辣椒中维生素C的含量在蔬菜中居第一位。辣椒的果实因果皮含有辣椒素而有辣味，能增进食欲。

　　蒜蓉辣酱的做法2

　　每年深秋以及入冬前后的一段日子，都是北方人热衷于做各种酱以及渍酸菜的时候。在这之中，蒜蓉辣酱，是不可或缺的单品。它以辣椒和大蒜为主要原料熬制而成，是深受北方人喜爱的调味品，它蒜香浓郁，辣味十足，是人们餐桌上的佐餐佳品。

　　北方人离不开面食，馒头或烙饼往往刚出锅，蒜蓉辣酱就备好了，一手拿着热气腾腾的馒头或饼，馒头最好从中间掰开个口子；

　　另外一只手拿着筷子，挑一筷子辣椒酱往干粮上均匀地抹开，把馒头一合烙饼一卷，那个香辣的滋味顿时就充斥了整个口腔，味蕾也在接受着辣椒酱的洗礼，敏感而欢愉。

　　做蒜蓉辣酱，我家老妈有心得，她老人家从年轻时起就每年都做，到现在有30多年，经验比较丰富。老妈做辣酱，辣度适中，辣中带着微甜，不敢吃太辣的人也能喜欢上，这跟她用的原料有直接关系。所以，不能吃太辣的朋友完全可以按照方子来，喜欢辣的朋友，在原料中加入些小米辣等辣味更足的辣就好，其余配方不变。自己家做蒜蓉辣酱，没有任何不该添加的东西，吃着放心、健康。

　　 食材准备： 红尖椒500克、大蒜2头、西红柿1个（个头中等）、苹果1个（个头中等）、生姜1小块儿（15克左右）、冰糖15克、盐20克、酿造白醋10克。

　　 具体做法：

　　1、买红辣椒的时候，要买这种胖胖的红尖椒，它辣度适中，用来做蒜蓉辣椒酱正合适。如果嫌弃其辣度不足，那就再加几个小米辣。

　　2、配料也准备好。红尖椒500克，搭配的西红柿和苹果都用中等个头大小就可以。

　　3、把红尖椒洗净后去蒂，多晾一会儿，尽量把生水晾干。

　　4、苹果去皮去核切成小块儿，西红柿不用去皮，直接切成小块儿，切洗净切片。

　　5、把红尖椒切成圈。如果担心手被辣到，那就戴上一次性手套后再操作。

　　6、把4和5中备好的食材全部放进破壁机的机桶中。我用的是苏泊尔可拆洗静音破壁机，它属于行业内第一款可拆洗静音破壁机，快拆好洗，静音好用。

　　配备有精钢可拆刀座，5秒拆装，轻松清洗。以前没有破壁机的时候，老妈都是用手动捣碎的方式来做，很累，效率也低。

　　7、接通电源，启动破壁机的“糖粉”或是“搅拌”功能。如果喜欢大颗粒的辣椒酱，就要缩短它的工作时间。

　　8、辣椒和配料全部被打成泥状之后，倒进无油无水的炒锅，加入冰糖和盐，小火翻炒上大约5分钟，翻炒期间要不停地搅拌防止糊底。关火后晾凉，然后装瓶，放冰箱冷藏保存。

　　9、随吃随取，抹馒头烙饼，蘸饺子，拌面条，都可以，吃法百搭，促进食欲。

　　 总结

　　1、辣椒与配料的比例就按方子中的来，1斤辣椒只能做出两小瓶辣椒酱，大家在制作时根据家庭需要，按照比例来增加食材。我家通常是买5斤辣椒，能吃很久，放上一年也不会坏。

　　2、苹果、西红柿和醋这三样，在辣酱中不可或缺，它们起的作用是举足轻重的，可起到降低辣味、增加风味的作用。

　　3、制作过程当中要做到无油无水，对于辣酱的保存至关重要。

　　4、若冬至过后做此酱，更有利于保存，大家这几天可以做起来了。

蒜蓉辣椒酱做法

准备原料：线椒300 克，我样蒜一头 芝麻一勺，100克粉 一勺生抽三勺，蛙油三勺白糖一勺，高度白酒一勺。

榨油用：大葱半根，洋葱一小香 菜 一棵，八角两颗，香叶花椒椒一勺。

步骤：

1、两种辣椒洗净去根用料理机打碎，加上蒜末，加一勺芝麻一勺辣椒粉

2、油锅小火，放入榨油料，小火炸到焦黄酥脆，香味溢出，捞出干料，泼在辣椒碗里。

3、加三勺生抽，三勺蚝油，一勺白糖，一勺白酒充分的拌匀（口重的可以根据个人口味再加一点盐）

如何做蒜蓉辣椒酱？

 将辣椒、大蒜、生姜全部洗干净晾干然后剁碎，锅里倒油 ，油温5成热时倒入蒜末姜末煸炒，三分钟出香味倒入辣椒继续煸炒，炒出香味就可以放调味，再炒几分钟即可。 

材料：小米椒 1斤大蒜 5个（整只）姜 2片食用油 适量白糖 半勺盐 1勺生抽 2勺

蒜蓉辣椒酱的做法如下：

1、小米椒洗净晾干

2、大蒜和生姜洗净晾干

3、小米椒剁碎

4、大蒜和生姜剁碎

5、冷锅倒入食用油

6、油温五成热时加入蒜末和姜末，小火慢炒，炒出香味

7、小火慢炒3分钟左右，再倒入备好的辣椒末，翻炒均匀后再小火慢炒3分钟。

8、按顺序依次加入半勺糖、1勺盐、2勺生抽。

9、搅拌均匀后接着再煮2分钟左右。

10、出锅后先放在碗里，晾凉后即可装罐。

注意事项

1、将辣椒、大蒜和姜洗干净后晾干水（一定要晾干），菜刀和砧板也洗干净，晾干。

2、辣椒、大蒜和姜的比例可根据个人的喜好。然后将辣椒、大蒜和姜分别剁碎。

蒜蓉辣椒酱配方

蒜蓉辣椒酱配方

材料

辣椒、蒜、盐、高度酒（注意，必须是高度的）、瓶子

做法

1、将辣椒和蒜洗干净，晾干水！（一定要晾干！）菜刀和砧板也洗干净，晾干。

2、辣椒和蒜的比例可根据个人的喜好。 然后将辣椒和蒜分别剁碎。

3、打碎到自己觉得满意的程度就行了。

4、将打碎的蒜和辣椒拌一下，然后撒盐。

5、加高度酒。 不用放太多，放多了辣椒酱的汁就比较多一点，适量放一点就可以了。

6、将辣椒酱拌匀就可以了！做的时候记得戴上一次性手套，不然手会被辣椒辣的很难受哦！

7、最后，就装到瓶子里，封好！封存一个月就可以吃了！记住中途可别打开瓶子哦！

小诀窍

1、做好的辣椒酱，放在柜子里保存就行了，不用放冰箱。吃上一年都不会坏的！时间越长还会越香呢！

2、当然还有一个前提，每次取食辣椒酱的器具，也不能沾有水或者油，不然碰到水或油的辣椒酱会变质的。

巧妇教你腌糖蒜

七月正是新蒜上市的季节，趁这个时候腌点糖蒜，不仅吃起来甜、脆、嫩、爽，还能够起到去腥腻和助消化的作用。

其实，糖蒜的腌制非常简单：取春天的新蒜，去掉外皮，仅留下里面的一层嫩皮，洗净后用淡盐水泡上半天到一天；把浸在盐水中的蒜捞出，一边沥干水分，一边放入坛子或搪瓷缸、玻璃瓶里，再加绵白糖和白醋。一般来说，500克蒜大约需要750克白糖，醋量则按个人口味添加；最后，加上适量的冷开水，以淹没蒜瓣为宜，不用搅拌，让糖慢慢融化，将容器盖上盖子密封，两周到一个月左右就可以食用了。

怎样做蒜蓉辣椒酱

问题一：自制蒜蓉辣椒酱怎么做好吃 买了好久的辣椒，昨天终于有时间做了。

材料：辣椒（皮皮略厚些的）4斤，西红柿2个（家里就剩2个呵呵）蒜1斤，豆瓣酱2袋（每袋700g的，没买到六必居的，用的是香琪的，开始担心味道不能好，做出来感觉还不错），姜放了些没算计多少，1瓶米醋用了五分之四，盐2两（想要咸些可稍微多放些），糖1斤，味精放了一点（别人说应该放2两但觉得太多，总感觉吃多了不好）。

做法：辣椒要洗净沥干水分哦，将辣椒、西红柿、姜用搅拌机打碎可以放到一起，蒜要单独打碎。将醋、糖、盐放到大些的锅里一起搅拌均匀后开火烧开，在烧的时候要不停的搅拌防止锅底糊哦，感觉开后，将绞碎后的辣椒、西红柿、姜放到里面继续搅拌，可以多烧会，在烧的过程中可以尝尝味道，不合自己口味，自己调下了。最后要关火的时候将打碎的蒜放入锅里搅拌均匀，闻到蒜香的味道后关火，放入适量的味精搅拌均匀，这样就大功告成了。

注意：全程不要有水和油哦，最后装辣酱的瓶子也要是干干的。放冰箱里可以吃的时间长些。

蒜蓉辣酱的做法

新鲜朝天椒，配几只红尖椒(爱吃辣的人可以全用朝天椒)，500克番茄，一块姜，两头大蒜。

以上各样分别放入搅拌机中搅成糊状。炒锅内放一小碗水，用中火煮，各种糊下锅，熬酱(蒜蓉留一半最后放)，边熬边加盐、糖(少许)，米醋小半瓶。

切记，要不停地用勺搅拌以防粘锅，由稀转稠就可以关火了，然后下点味精，再把剩下的蒜蓉倒进去，凉后装瓶。

贴士：这种辣椒酱绝对可以和市面上有名的蒜蓉辣椒酱比美。

还有一个诀窍，就是捞一小块泡菜坛里酸掉牙的老萝卜和番茄一起搅，酱的味道特别香。

问题二：蒜蓉辣椒酱怎么做 蒜蓉辣酱的制作方法： 主料：朝天椒300克、红尖椒100克、番茄300克 辅料：姜50克、大蒜100克、精盐20克、糖30克、米醋 50克、生抽30克做法： 1.把新鲜的朝天椒，尖椒，番茄，姜，大蒜。分别放进搅拌机打成糊状； 2.炒锅放水一小碗，用中火煮，各种糊下锅中，熬酱(蒜蓉留一半最后放)边熬边加糖 、精盐、米醋； 3.切记要不停地用勺搅拌以防粘锅，由稀转稠就可以关火了； 4.再把剩下的蒜茸倒进去，凉后装瓶。 操作注意： 1.不擅吃浓辣口味的朋友可增加红尖椒量咸少朝天椒，另外多加一些番茄及白糖都会起到缓 减辛辣感的作用； 2.加调味料也有一定的顺序，要按一放糖，二放盐、醋、酱油的顺序放下去。食材明细：主料： 辣椒 适量 配料： 盐 适量 糖 适量 蒜 适量 辅料： 白醋 适量 花生 适量 大酱 适量 味精 适量制作步骤： 1.制作辣酱的所有材料 2.把辣椒洗净，控净水分，大蒜剥好皮备用 3.辣椒去掉种子和根部 4.把辣椒和大蒜切成小块 5.把辣椒和蒜末放到搅拌机里 6.在搅拌机里加少许水 7.把大蒜和辣椒搅拌成糊状 8.炒熟的花生去掉红衣 9.把花生放进干磨杯里，加一点盐磨成粉末 10.搅拌好的辣椒糊倒进锅里 11.把除味精以外的材料放进锅里 12.在辣椒糊里加一些水，大火烧开，小火熬制一会儿即可，放温时候把味精加入拌匀即可，放凉后可以用瓶子分装，放到冰箱里保存。 小帖士：1、花生可以多放一些，会很香的，经过熬制后，辣酱的表面会有一层薄薄的油花 2、不喜欢太咸的，可以把盐的量减少一些，味精也是可以减少的 3、喜欢大蒜的，也可以适当加一些

问题三：怎样在家里自制蒜蓉辣酱？简单的方法 谢谢 新鲜朝天椒，配几只红尖椒(爱吃辣的人可以全用朝天椒)，500克番茄，一块姜，两头大蒜。

以上各样分别放入搅拌机中搅成糊状。炒锅内放一小碗水，用中火煮，各种糊下锅，熬酱(蒜蓉留一半最后放)，边熬边加盐、糖(少许)，米醋小半瓶。

切记，要不停地用勺搅拌以防粘锅，由稀转稠就可以关火了，然后下点味精，再把剩下的蒜蓉倒进去，凉后装瓶。

贴士：这种辣椒酱绝对可以和市面上有名的蒜蓉辣椒酱比美。

还有一个诀窍，就是捞一小块泡菜坛里酸掉牙的老萝卜和番茄一起搅，酱的味道特别香。

以上，希望可以帮到你的忙，谢谢。

问题四：蒜蓉辣椒酱家常做法，正宗蒜蓉辣椒酱怎么做 蒜蓉辣椒酱的做法

1.把蒜蓉剥皮，我的是手工一个个剥的，也可以买现成的！

2.用刀细细剁碎，剁成蒜蓉

3.全部剁好以后装盆备用

4.辣椒用搅拌机打碎备用

5.锅中放油，待油热倒入蒜蓉，先是大火翻炒

6.不停翻炒，注意火候以免粘锅

7.煎的差不多颜色有点黄了就用干净的盆装起来，放凉

8.辣椒也是放油煎 ，小火慢慢煎得差不多也装盆放凉

9.酱油一碗差不多一斤多备用

10.待煎好的蒜蓉凉却以后加入酱油搅拌均匀

11.这是煎好的辣椒

12.加入已经加了酱油的蒜蓉中，搅拌均匀

13.我是等全部凉了以后倒入大盆中搅拌均匀的

问题五：蒜蓉辣酱家常做法，正宗蒜蓉辣酱怎么做 蒜蓉辣酱的做法步骤

1

红辣椒去蒂，洗净，沥干

2

大蒜剥皮，洋葱切块

3

红辣椒切段，搅拌机加少量水，绞碎成泥

4

蒜、洋葱同样绞成泥，与辣椒酱拌均

5

加入甜面酱，搅匀后开火熬煮，过程中加入盐、鸡精，并且要不断用勺搅拌。辣椒熟后再加糖，搅拌片刻关火。

小窍门

1.盐、糖的用量根据自己口味增减

2.甜面酱可以用黄豆酱或大酱代替，注意根据酱的甜咸不同适量加减盐糖用量

3.晾凉后装瓶，放入冰箱保存

4.我用的这种辣椒比较辣，一般选用红柿子椒味道比较温和

使用的厨具：食物调理机、煮锅

问题六：蒜蓉辣椒酱家常做法，蒜蓉辣椒酱怎么做好吃 食材用料：

辣椒[图]辣椒400克相克食物

蒜头[图]蒜头5斤

酱油[图]酱油一碗

菜谱做法：

蒜蓉辣椒酱的做法图解11.把蒜蓉剥皮，我的是手工一个个剥的，也可以买现成的！

蒜蓉辣椒酱的做法图解22.用刀细细剁碎，剁成蒜蓉

蒜蓉辣椒酱的做法图解33.全部剁好以后装盆备用

蒜蓉辣椒酱的做法图解44.辣椒用搅拌机打碎备用

蒜蓉辣椒酱的做法图解55.锅中放油，待油热倒入蒜蓉，先是大火翻炒

蒜蓉辣椒酱的做法图解66.不停翻炒，注意火候以免粘锅

蒜蓉辣椒酱的做法图解77.煎的差不多颜色有点黄了就用干净的盆装起来，放凉

蒜蓉辣椒酱的做法图解88.辣椒也是放油煎 ，小火慢慢煎得差不多也装盆放凉

蒜蓉辣椒酱的做法图解99.酱油一碗差不多一斤多备用

蒜蓉辣椒酱的做法图解1010.待煎好的蒜蓉凉却以后加入酱油搅拌均匀

蒜蓉辣椒酱的做法图解1111.这是煎好的辣椒

蒜蓉辣椒酱的做法图解1212.加入已经加了酱油的蒜蓉中，搅拌均匀

蒜蓉辣椒酱的做法图解1313.我是等全部凉了以后倒入大盆中搅拌均匀的

问题七：自制蒜蓉辣椒酱的做法，自制蒜蓉辣椒酱怎么做 自制蒜蓉辣椒酱用料

红辣椒8个，蒜头5个，生姜3大片，盐5勺，糖3勺，花生油200ml，高度白酒3盖！

自制蒜蓉辣椒酱的做法

1……辣椒洗净，晾干！这一点很重要，剁椒里面若是混了生水，容易变酸发霉腐烂

2……大蒜去皮，姜块去皮也洗干净，擦干水3……辣椒，大蒜和姜剁碎，我偷懒，用了搅拌机，效果差不多，主要是比较省事4……烧开油。 5……把辣椒，大蒜，姜，盐，糖和酒放入一个干净无油的大碗拌匀6……放入烧开后的油里面搅拌均匀。 7……密封瓶底部放一点油，倒入辣椒酱后再放一点油，盖好！等发酵一两个礼拜以后，就可以打开吃了！7盐和酒多放一点，有利于长期保持。用来蒸煮炒菜拌凉菜都可以，而且红红的颜色特开胃

问题八：蒜蓉辣椒酱的做法，自制蒜蓉辣椒酱怎么做好 食材明细

红辣椒500克

蒜250克

白糖适量

李锦记生抽少许

原味口味

技巧工艺

一小时耗时

普通难度

自制蒜蓉辣椒酱的做法步骤

1

把红辣椒去蒂洗净晾干水，半天即可，不可暴晒。昨天忘记拍照了。

2

蒜剥皮，洗净晾干。

3

红辣椒先切成小块，跟蒜一起剁，途中加适量的盐，剁得细细的。记得要带一次性手套哦，不要让辣椒溅到眼睛或皮肤上，否则会很痛。

4

放进容器中，最好是玻璃瓶，不过我放的是塑料的，没关系。

5

加糖，最后淋点酱油。

问题九：秘制蒜蓉辣椒酱怎么做 蒜蓉辣椒酱怎么做

主料

红辣椒

1500g

西红柿

500g

大蒜

250g

辅料

面酱

适量

米醋

适量

白糖

250g

步骤

1.红辣椒3斤洗净，去蒂去籽

2.西红柿1斤

3.大蒜半斤

4.白糖半斤

5.把洗净的红辣椒和西红柿入料理机打碎，大蒜打成蓉备用

6.锅中加入打碎的辣椒、西红柿、一半的蒜蓉，白糖、一包面酱、一包醋大火烧开，小火慢慢熬煮知道浓稠为止，大约半小时

7.熬好后放凉，加入另一半蒜蓉拌匀即可，冷藏保存1个月左右

问题十：蒜蓉辣椒酱的做法及配方 准备原料：

辣椒、蒜、盐、高度酒（注意，必须是高度的）、瓶子。

注意：

整个制作过程中一定不能用有水或者油的东西！而且材料也不能带有水！

准备工作：

将辣椒和蒜洗干净，晾干水！（一定要晾干！）菜刀和砧板也洗干净，晾干

辣椒和蒜的比例可根据个人的喜好。

然后将辣椒和蒜分别剁碎。

打碎到自己觉得满意的程度就行了。

将打碎的蒜和辣椒拌一下，然后撒盐。

加高度酒。 不用放太多，放多了辣椒酱的汁就比较多一点，适量放一点就可以了

蒜容辣椒酱制作方法

蒜蓉辣椒酱

食材准备：大蒜（紫皮）、小米辣、生姜、食用油、白酒（40度以上）、盐、白醋。

做法步骤：

1、首先，准备1斤的蒜瓣（提前去皮），1斤的小米辣（去蒂），2块生姜（去皮），然后，再将它们全部倒入绞肉机中，按快慢键交替着把它们绞成碎末

2、然后，在锅中倒入适量的食用油，油烧至微热后，再把蒜蓉辣酱末放入进去，开小火慢慢炒出香味后，再加入少量的高度白酒（2瓶盖），再添入少许的白醋和盐，充分搅拌均匀后，再继续将它们里头多余的水分炒出来，盛出放凉后备用。

3、另外，准备1只干净的玻璃瓶（提前把里头的残留的水渍彻底擦拭掉，这个环节是保持蒜蓉辣酱不发生霉变的前提条件），再把完成冷却下来的辣椒酱装入容器中，封紧封口后，再把它们存放入冰箱的冷藏室中，存放3-5天即可食用。

4、蒜蓉辣酱的用途非常广泛，不仅可以用它来充当蘸料，而且还是烤生蚝、烤茄子的绝佳的调味料，做法既简单，成本又低，比去外头买划算好几倍，平时家中适当的准备些它们可以派上大用场。

总结：

1、大蒜和小米辣都要挑选新鲜的，正常情况下它们的比例为1：1，家用电动绞肉机就是制作它的最好帮手，它可以起到事半功倍的效果。

2、炒蒜蓉辣酱的时候，务必全程保持中小火状态，只有把它们的水分充分炒干后，香辣味才会被完全释放出来，整个过程大概需要10-15分钟。

3、辣椒优先选择的小米辣，青椒或者菜椒都不合适，切勿用它们两来替代，否则制作出来的效果既不香，又不够辣，吃起来没什么滋味。

家庭自制蒜蓉辣酱的做法

1、将辣椒和蒜洗干净，晾干水！（一定要晾干！）菜刀和砧板也洗干净，晾干。

2、辣椒和蒜的比例可根据个人的喜好。 然后将辣椒和蒜分别剁碎。

3、打碎到自己觉得满意的程度就行了。

4、将打碎的蒜和辣椒拌一下，然后撒盐。

5、加高度酒。 不用放太多，放多了辣椒酱的汁就比较多一点，适量放一点就可以了。

6、将辣椒酱拌匀就可以了！做的时候记得戴上一次性手套，不然手会被辣椒辣的很难受哦！

7、最后，就装到瓶子里，封好！封存一个月就可以吃了！记住中途可别打开瓶子哦！

小诀窍

1、做好的辣椒酱，放在柜子里保存就行了，不用放冰箱。吃上一年都不会坏的！时间越长还会越香呢！

2、当然还有一个前提，每次取食辣椒酱的器具，也不能沾有水或者油，不然碰到水或油的辣椒酱会变质的。

正宗蒜蓉辣椒酱的配方及做法

蒜蓉辣酱的制作方法如下：

用料：红尖椒1250克、苹果1个、梨1个、西红柿2个、大蒜250克、大酱250克、味素7.5克、糖20克、盐13克、米醋250克、芝麻20克。

步骤：

1、红尖椒洗净，去蒂，切块。

2、苹果，梨，西红柿分别去皮切块。

3、蒜剥皮备用。

4、把材料表里除芝麻外所有东西一起放进榨汁机，料比较多可以分次榨汁再倒进锅里搅拌混合。

5、锅中加入芝麻小火煮开（一定要小火慢慢煮），期间不停搅拌。

6、辣酱放凉就可以装瓶放进冰箱啦。

蒜蓉剁椒酱怎么制作

【蒜蓉剁椒酱】

食材：辣椒800克，大蒜600克，姜120克，白糖20克，梨子半个，盐70克，辣椒：大蒜：姜：白糖：盐=500克：250克：80克姜：20克白糖：60克盐这样的比例做蒜蓉剁椒酱。最后再加入20克高度白酒。

步骤：1、辣椒洗干净，可以自然晾干水分，也可以用厨房用蘸干纸将表面水分蘸干净。

2、想要口感好就要手剁辣椒、姜、蒜，也可以用搅拌器简单打几下，不要太碎了，影响口感，我是手剁的辣椒，将梨去皮，先切薄片，再切细条，最后切成小丁状，放入辣椒碗中，；

3、将姜切成片，大蒜去皮，简单切两刀，用刀剁碎丁状，和剁好辣椒放一起。

3、加入盐、白糖、慢慢搅拌均匀，顺着一个方向搅拌。

4、所有食材放一起，搅拌好后，放入一个无油无水干净的密封罐或者其他容器里，加入高度白酒，盖上盖子，放冰箱冷藏，保存时间很久都不坏，三天后就可以拿出来吃了。

也可以将切好的食材，留一半蒜丁，其余放油，油热后慢火熬制一下，快要好时，再放另一半蒜丁，熬制好盛出来冷却好，加入高度白酒，放入无油无水的罐中，密封好，放冰箱冷藏，能保存很久。