花雕醉蟹是生的还是熟的

醉蟹是生的还是熟的？接下来就来为大家介绍一下醉蟹，一起跟着这篇文章来了解一下。

醉蟹可以分为生醉蟹和熟醉蟹两种制作方法。

生醉蟹是先将酱油、糖、食用盐、黄酒等调成醉蟹汁，然后将生螃蟹洗净放进去腌制，几天后就可以食用，上海、江苏等南方地区常常会做生醉蟹。

熟醉蟹是将生螃蟹洗净后用大火蒸熟，然后秘制的醉蟹汁调制，秘制的醉蟹汁加入大量生姜、黄酒等，和生醉蟹相比，熟醉蟹不会和生醉蟹一样会流出很多汁水和黄，而且又保留了螃蟹的鲜嫩。

以上就是为大家介绍了醉蟹是生的还是熟的，希望对大家有所帮助。