腌油辣椒的做法及配方窍门
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1、食材:菜椒 400g,食盐 20g,八角 2g,葱 3g,蒜 4g,生抽 3ml,白糖 2g,陈醋 2ml。
2、:油辣椒使用法辣椒一般都是菜椒,但不是那种圆圆的甜椒哈,长长的胖乎乎的那种大辣椒。把辣椒清洗干净,里面的辣椒籽去掉。
3、将辣椒放进盆子里,上面撒上一层食盐,腌制十分钟翻一下,让辣椒全是沾到食盐。
4、里放油烧热,加上八角、葱段、生姜丝,以及蒜片快速翻炒,炒出香味来。倒上生抽、食盐、白糖以及陈醋适量,然后关火。
5、将辣椒放进去翻炒几下,倒进盆子里裹上保鲜膜放进冰箱里,腌制一晚上就可以吃了。
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