石斑鱼怎么烧
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1、材料:石斑鱼1条、水1锅、姜1小段、青葱2根、盐适量、酱油少许、米酒适量。
2、青葱切葱花,姜切姜丝,石斑鱼切大块;
3、水加热至快沸腾,加入绞肉搅散,汤煮至沸腾即可熄火,捞去肉末即是清汤;
4、重新加热清汤,加入石斑鱼,煮至鱼眼突出,鱼骨突出,捞去浮沫,以盐、米酒(可用鱼露取代)调味,熄火前加入姜丝及葱花即成;
5、鱼肉可搭配少许酱油沾食。
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石斑鱼
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