熏肉汤的烹饪方法

可以做青菜熏肉汤，具体做法如下：

1、材料：熏肉，小油菜各100g，鲜香菇50g，大葱段2段，鲜姜丝5g，芝麻香油1茶匙（5ml），白胡椒粉 1/2茶匙（3g），料酒（或黄酒）1茶匙（5ml），鸡汤 800ml，油 1汤匙（15ml）

2、熏肉用流动的水冲洗干净，放入煮锅中大火煮10分钟，捞出，沥去水分，切成薄片。

3、小油菜清洗干净，切成2cm长的段。鲜香菇洗净切片。

4、大火烧热炒锅中的油至六成热，放入切好的熏肉片煸炒2分钟出香味。

5、随即下入大葱段、鲜姜丝略炒，然后加入香菇片，调入料酒，加入鸡汤，大火煮滚后继续煮15分钟，并随时撇去析出的浮沫。

6、加入切好的小油菜段，撒入白胡椒粉，继续煮5分钟。

7、出锅前淋入芝麻香油即可。