盘丝饼
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这是我非常喜欢的一道菜,现在把做法分享给大家,希望可以帮助到您。
材料
面粉:200克; 水:140克;食盐:1/4茶匙;色拉油:适量;
盘丝饼的做法
小碗里放入140克温水,加入1/4茶匙食盐,搅拌均匀成淡盐水
面粉200可放在和面盆里,用筷子在中甲扎个小洞
分3次徐徐的往面粉里倒入适量的淡盐水
每次都用筷子把水与面粉搅拌均匀,最后形成雪花带待葡萄状的面絮
用手把所有的面絮揉合在一起
把长条状面团的两端放在右手里
左手把长条状面团的另一端提起,再做上下颤颠运动
用刷子在切好的每一根条上均匀的刷一层食用油,放在一边饧制20分钟
左右手分别握着切好的条的两端,向两边拉扯抻面
把面抻长拉细
用刀在拉长的面条上从中间一分为二切开
并把刚才左右手握的面条的两端粗粗的部位用刀切去
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