肉松小酥如何做

1、食材：低粉100g，黄油50g，糖粉40g，全蛋液20g，肉松18g。

2、糖粉分两次加入黄油，每次都要打发好，最终是体积蓬松，颜色发白。

3、鸡蛋液（一个鸡蛋打匀）分两次加入打发好的黄油里，每一次都要打发黄油和鸡蛋液融合。

4、筛入低粉，过筛口感细腻些。

5、用切拌刀翻拌，每个小剂子分成均匀的10g。

6、小剂子手掌心按扁，取适量的肉松放进去。

7、收口，口朝下即可。

8、烤箱提前预热：170度，5分钟，上下火， 把叉子在面粉里走一下，轻轻往下按，再提起。

9、放进预热好的烤箱 此时烤箱温度170，上下火，中层，15--20分钟，表明金黄即可，微黄也可以。