五谷杂粮怎么炒熟

1、将洗净的黑豆倒入炒锅中。

2、用小米慢慢炒，至水干，豆熟。

3、将炒熟的黑豆尝试一下，看熟了没有，没熟继续炒，熟了的黑豆表皮有点开裂，黑豆的香味飘满屋。将熟了的黑豆装入一个大空盆当中备用。

4、将洗净沥干水的黑芝麻倒入炒锅中小火炒。

5、黑芝麻鼓鼓的，香味飘溢，同样也尝试一下看熟了没有，没熟继续小火炒，熟了就可以倒入盆中倒用。

6、将洗净的黑米倒入炒锅中炒到表面开花，吃一点熟了就可以装入盆中了。

7、玉米片放入烤盘送到预热好的烤箱中，100度烤20分钟，可以在炒黑米的时候进行，因为黑米有些难炒。烤好的玉米片很脆，很香。

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五谷杂粮怎么炒熟？

五谷杂粮磨粉前要炒熟，具体步骤如下：

1.准备红豆

、黑豆

、黑米

、薏米

、芡实

、

菱角肉

，所有食材都要清洗干净，时间充足的话洗完后晾干，湿的时候炒要费些时间。

2.晾干，小火炒慢炒，豆类炒到裂口发香。

3.菱角肉熬粥比较难熟，炒的时候也要小火多炒会。

4.磨粉，用筛子筛一遍过滤。5最后把粉都放到了一起，既安全又健康。

五谷杂粮怎么炒香

1.将全部原料清洗各自用小碗装好预留，将清洗的黑豆倒进炒菜锅中。

2.用小米渐渐地炒，至水干，豆熟。

3.将炒过的黑豆试着一下，看熟透没有，没熟再次炒，熟透的黑豆外皮有点儿裂开，黑豆的香气飘屋中。将熟透的黑豆装进一个大空盆之中预留。

4.将清洗控干水的黑芝麻粉倒进炒菜锅中文火炒。

5.黑芝麻粉鼓起，香气散发，一样也试着一下看熟透没有，没熟再次文火炒，熟透就可以倒进盆里倒用。

6.将清洗的黑豆倒进炒菜锅中炒成表层盛开，吃一点熟透就可以装进盆里了。

7.玉米片放进烘烤盘送至加热好的电烤箱中，100度烤20分钟，能够在炒黑豆的情况下开展，由于黑豆一些难炒。烤好的玉米片太脆，很香。

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五谷杂粮怎么炒熟

8.将麦子放进100度的烤箱烤20分钟后取下放进炒菜锅中然后炒。

9.炒好的麦子表层发黄，麦子的香气飘屋中。

有专业的五谷杂粮炒过机;

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五谷杂粮怎么炒熟

还可以放到炒锅里,用文火渐渐地炒,要留意匀称摊在锅上,并且不可以太厚,也要持续的滚动,使触碰锅的时间不可以太长了,以防焦了.色调变深了之后能够尝一下,熟透就可以出锅了。

卖的熟五谷杂粮是不是放了油炒的

这个不一定，五谷杂粮的熟制有很多种方法：1）盐浴，即把食盐加热后再加入杂粮炒制，炒好后将盐与杂粮分开；2）沙浴：即把沙子加热后再加入杂粮炒制，炒好后将沙子与杂粮分开；3）油炒：即在炒锅里加入适当的油与杂粮一起炒制；4）热风烘烤：即把杂粮放到烤盘里，再放到烤箱里烤熟；5）直接加热：即把炒锅加热后直接炒杂粮。当然还有其他一些方法。

五谷杂粮怎么炒熟

有专门的五谷杂粮炒熟机；

也可以放在铁锅里,用小火慢慢炒,要注意均匀摊在锅上,而且不能太厚,还要不断的翻动,使接触锅的时间不能太长了,以免焦了.颜色变深了以后可以尝一下,熟了就可以起锅了。

请采纳！

五谷杂粮如何才能炒很干

1、首先将所有原材料洗净分别用小碗装好备用，将洗净的黑豆倒入炒锅中。

2、其次用小米慢慢炒，至水干，豆熟。

3、最后将炒熟的黑豆尝试一下即可。

五谷杂粮店怎样加工熟品

五谷杂粮加工熟品有两种方法，一种是炒货机（类似家里的锅炒），炒熟后，再加工成粉，冲水饮用。另一种方法是用五谷杂粮专用烘烤箱烤熟（这个机器深圳有一家在做，叫雷通公司），这种方法比较慢，好处不象炒的容易上火，当然不同的粮食烘烤的温度、时间是不一样的，这个要具体对待。现在超市流行的大多是烘烤好的粮食，几种达配起来，用磨粉机磨成粉，再饮用。需要注意的是，不论炒过还是烘烤熟的粮食一定要保存好，否则很容易吸潮。还有就是一定要熟，否则吃了会拉肚子的。

五谷杂粮怎么弄熟后打粉

把准备好的各种米豆混在一起。倒在热锅干炒，小火，不要放油，翻炒到颜色泛黄，带着香味，把火熄灭，再翻炒几次，等到温度冷却即可。

1、将红豆、黑豆、核桃、花生、黑米、黄豆、燕麦、糙米等按比例称重，根据自己的喜好调整比例即可。

2、将材料洗净晾干，倒在热锅干炒，小火，不要放油，翻炒熟。

3、把需要食用的分量倒入磨豆机，磨碎约30秒，暂停后打开看看粉质，如果觉得不够细腻可以再加30秒。

4、打好后导入碗中放凉，然后放进密封罐里就可以了，需要吃的时候就可以倒一些出来。

5、不喜欢用白开水就可以用牛奶冲泡，但脱脂牛奶没啥味道，如果喜欢甜的，可以用酸奶代替。

参考资料：百度百科-五谷杂粮粉

五谷杂粮磨粉前要炒熟吗

是的，五谷杂粮磨粉前需要炒熟。

五谷杂粮炒熟后再磨粉的原因：

1、五谷杂粮在运输、储存过程会接触到一些细菌、寄生虫、污染物，以及产生霉菌，炒熟后，可以杀死这些对人体有害的物质。

2、五谷杂粮炒熟后，口感更好更香，更有食欲。

3、经过这样的处理之后会更加容易消化吸收。

各种五谷杂粮炒熟磨粉的方法：

将所有的原材料都至少清洗三遍，过滤杂质和漂浮物，并沥干水份，用不同的碗分别装好备用。每种材料的方法和火候不一样，食材要单独炒，不能混在一起炒。

1、黑豆：将洗净的黑豆倒入炒锅中。用小火慢慢炒，至水干，豆熟。将炒熟的黑豆尝试一下，看熟了没有，没熟继续炒，熟了的黑豆表皮有点开裂，黑豆的香味飘满屋。将熟了的黑豆装入一个大空盆当中备用。

2、将洗净沥干水的黑芝麻倒入炒锅中小火炒。黑芝麻鼓鼓的，香味飘溢，同样也尝试一下看熟了没有，没熟继续小火炒，熟了就可以倒入盆中备用。

3、将洗净的黑米倒入炒锅中炒到表面开花，吃一点熟了就可以装入盆中备用。

4、玉米片放入烤盘送到预热好的烤箱中，100度烤20分钟，可以在炒黑米的时候进行，因为黑米有些难炒。烤好的玉米片很脆，很香。

5、将小麦放入100度的烤箱烤20分钟后取出放入炒锅中接着炒。炒好的小麦表面焦黄，小麦的香味飘满屋。

6、将洗净的红豆放入炒锅中小火炒制。炒好的红豆颜色成深红色，很脆。

将所有的原材料倒入盆中混合均匀，放入磨粉机中磨粉装盒，磨好的粉很香，早晨当早餐吃是不错的健康营养食品哦。根据要吃的人的身体进行搭配，不同的食材搭配出来效果不同哦！

五谷杂粮怎么做才好吃

玉米面粥：将玉米面加水调成糊状，锅内水开后，倒入玉米糊。边倒边搅拌，待粥开后再多煮一会儿就成了。粥中可加入一些枣泥，宝宝更爱吃。

腊八粥：腊八粥是传统的粥，它的用料因地区与口味的不同而略有差异。目前的做法多添加珍珠米、薏仁、黑米，有的还放白果、百合、莲子、桂圆、绿豆、花豆等，再配以蜜饯食品。

另可自制黑米花色粥、二米粥（把小米和大米放在一起煮粥）、小米绿豆粥、小米红糖粥、小米山药粥、红薯粥、南瓜粥等。

二、杂粮小点心：

小米粉窝头：将小米粉100克、大豆粉100克混合，加入一个鸡蛋或20克奶粉，和水搅拌均匀，做成窝头，蒸锅蒸20分钟即成。玉米糕：将面粉150克加上玉米粉250克混合，做成糕样，中间夹上枣泥或红豆沙，上蒸锅蒸20分钟即可。

此外，还可自制玉米饼，爆米花，荞麦饼，荞麦面馒头，小米煎饼，黑米甜羹，黑米粉团子等

三、杂粮入菜：

粟米鱼丝

主料：净黄鱼肉150克，粟米100克，蛋清1只。

配料：精制油少许，盐少许，鲜汤适量，淀粉适量。

制作过程：

1、黄鱼去皮去刺，切成黄豆芽粗细的丝状，清水漂净，将盐、蛋清、淀粉打匀，和鱼丝搅拌备用。

2、炒锅放油烧至二成热时，放入鱼丝，炒熟捞出，沥去油，待用。

3、锅洗净，放入鲜汤适量，烧开加盐、入粟米烧开，入鱼丝，生粉勾芡，淋熟油即可。

小米排骨

主料：精排骨（500克）、小米（250克）

配料：葱、姜、花雕酒（葡萄酒也可）、五香粉、精盐、鸡精、生抽、麻油。

制作过程：

1、先泡去排骨的血水，挤干水分，切成大约1寸长左右的排骨段，然后加入葱末、酱末、花雕酒、五香粉、精盐、鸡精、生抽等调料，可以按照自己的口味加，与排骨段搅拌均匀，放在一边待用。

2、干小米要用水泡透。拿来拌好调料的排骨段，把每一段均匀地包裹上小米。

4、放入蒸锅，旺火蒸大约30分钟即可出锅。

四、地方杂粮食品：

小米类：

1、吕家糊粥：郓城特色名吃之一，又称糊涂。

2、淄博茶汤：将小米浸泡，捞出后稍晾，上碾研细、罗粉，加糖，用开水调制。

3、满族龙虎斗：用大米、小米、小豆合炯的饭。

玉米类：

1、淮阴玉米山芋粥：用二斤玉米放在煨罐中，放进漫过玉米头的水，放进锅内，利用煮饭后的余火围起来，约三、四小时即浸透，玉米因受热吸足水份呈饱满状态，然后用水磨磨成糊浆。

2、云南包谷粑粑：云南俗称玉米为包谷。包谷粑粑是每年玉米成熟的季节用鲜嫩的玉米制作的一种风味小吃。

荞麦类：

荞麦类的地方风味食品有承德煎碗坨，庆阳荞麦饸饹面，山西碗坨，天水荞麦呱呱，云南荞包子等。

家居日子，如果你有时间，不妨花点心思和时间，如果你没时间，只需把杂粮和细粮搭配在一起，煮一些品种各异的粥，这样既可保留营养物质，又美味可口，何乐而不为呢！

在吃完粗粮后要记得多喝水，因为粗粮中的纤维素需要有充足的水分才能保障胃肠道的正常消化。一般来讲，多吃一倍纤维素，就要多喝一倍水。另外，老年人由于胃肠功能减弱，吃粗粮过多会导致腹胀、消化吸收功能减弱，因此吃粗杂粮要适量。

【瘦身营养餐 五谷杂粮饭】

原料/调料：

荞麦、糙米、大麦、燕麦、薏仁 共30公克

红萝卜 30公克

地瓜叶 10片

萝卜嫩叶 5片

鲔鱼松 30公克

糖 1小匙

盐 1小匙

醋 1小匙

制作流程：

1.荞麦、糙米、大麦、燕麦、薏仁洗净，以清水浸泡约4小时，再放入电锅中煮熟备用。

2.红萝卜洗净切细长条，以糖、盐、醋腌至变软；地瓜叶、萝卜嫩叶以加入1/2小匙盐的沸水中氽烫后随即捞起，泡入冷水中约1～2分钟后捞起挤干备用。

3. 取作法1的杂粮饭约30公克，摊平在手掌上，铺上少许鲔鱼松，再摆上作法2的红萝卜及地瓜叶、萝卜嫩叶后再整型成小饭团即可。

五谷米以糙米、荞麦、大麦、燕麦、薏仁等五类杂粮组成，其膳食纤维、维生素的含量较白米多，淀粉含量却少了许多，很适合想瘦身的人食用。

特别提醒：

1.大家可以根据自己现有的杂粮，进行组合搭配，但象黑糯米、红薏仁、荞麦、燕麦、糙米、红豆、黄豆、白豆、绿豆、黑豆，根据人数取适量相同比例，先用热水浸泡2~3个小时，这样浸泡后煮制的饭会使人体更容易吸收和消化，且口感软烂。

2.蒸米饭，用手指头量，水面到米的距离，大约是食指的第一关节的高度

3.粗杂粮的好处非常多，但不宜过量摄取，特别是肠胃和消化功能不好的人不能吃太多。

五谷粥

主料:稻米 100克

辅料:大麦 30克 小麦 30克 薏米 20克 燕麦片 20克

调料:盐 3克 各适量

制作方法

1.把所有准备好的材料（白米，大麦，小麦，薏仁，麦片）用清水冲洗干净，再放在水中浸泡3小时以上。

2.材料混合后一同倒入锅中，加入15杯水同煮。

3.先用大火煮开，再改用小火煮40分钟，直到粥烂熟透时熄火。

4.放入盐调味，再焖5分钟就可以了。

皮蛋杂粮粥的做法简单是美食杰糕点主食的做法菜谱里的常见菜，皮蛋杂粮粥口味属于，做法属煮菜类，但怎么做皮蛋杂粮粥最好吃，主要看自己的口味习惯进行细节调整，让自己跟着感觉来做这道皮蛋杂粮粥吧~~

菜系及功效：精品主食 气血双补食谱 补虚养身食谱 工艺：煮

皮蛋杂粮粥的制作材料：

主料：小米50克,薏米50克,糯米50克,糙米50克,猪肉(瘦)50克,香菇（干）50克,松花蛋（鸭蛋）60克

辅料：虾皮10克

调料：大葱3克,胡椒粉1克,盐2克

皮蛋杂粮粥的做法：

1. 将小米等杂粮分别洗净浸透；

2. 猪瘦肉洗净，切成粒；

3. 皮蛋去壳切粒；

4. 香菇泡发回软，去蒂，洗净切丝；

5. 锅中加入约200毫升冷水，将小米、薏仁、糯米、糙米放入，先用旺火烧沸；

6. 再改用小火熬煮约45分钟，待粥稠时盛起备用；

7. 炒锅中放油烧热，倒入香菇丝、虾皮爆香，然后加适量水烧沸；

8. 放入杂粮粥、猪肉和皮蛋粒，煮熟后加上胡椒粉、盐调味，食用前撒上葱丝即可。

食物相克

小米：小米忌与杏仁同食。

松花蛋（鸭蛋）：松花蛋不宜与甲鱼、李子、红糖同食。

赶快试试吧，做一道属于你的皮蛋杂粮粥。

五谷杂粮含有较多的纤维，经泡水浸软后烹调，使人体更容易消化和吸收。浸泡豆类最好用已过滤的自来水，而豆类泡过的水含有化学物质，最好倒掉；像黑糯米、红米等谷类，浸泡时营养成分会溶于水中，所以将米洗净再泡水，浸泡后的水可直接入锅烹煮。

另外，泡水可使五谷杂粮内的营养素活化，减少烹煮时间，吃起来就更香。浸泡时间根据不同的种类而定。夏天为避免滋生细菌，可放进冰箱内浸泡。

糙米稀饭“刮”脂肪

糙米最大的特点就是含有胚芽，其中维生素和纤维素的含量都很高，常吃能够起到降低脂肪和胆固醇的作用，糙米中含锌也很多，能够改善皮肤粗糙的情况。

糙米词如其意，就是粗糙的米，多数米粒还包着稻皮。糙米在一般的超市中就可以买到，外观完整，色泽黄褐色或者浅褐色的散发香味的糙米最好。在做糙米粥之前，要先把糙米浸泡30分钟左右，然后与做正常的米粥一样煮就可以了。糙米粥能刺激胃液的分泌，有助于消化和营养的吸收。但是糖尿病最好不要直接喝这种糙米白粥，通常情况下，直接喝白粥，可能会引起血糖的突然增高。

高粱适合做点心

高粱米做粥做饭，都显得略粗糙了一些，但是磨成面粉做成点心，则细腻营养了很多。高粱米最适合做一种叫高粱粑的点心，就是把高粱米磨成粉后加入泡打粉、白糖、鸡蛋和适量水调到黏稠，揉成面团，把高粱面团按平蒸熟，下油锅稍炸，撒上芝麻即可。

高粱粑对于一些胃肠功能略差的人来说不好消化，可以尝试做一些高粱羹，比如在做银耳羹或者玉米羹的时候放上一点点高粱，可以让原本就很营养的羹汤增加一些丰润的口感。

薏米煲汤最滋补

薏米像米更像仁，所以也有很多地方叫它薏仁。现在更多的人喜欢吃薏米，因为薏米独特的生活环境让它公害更少，它喜欢生长在阴湿的地带，很多地方薏米都种在山里或者小河边。

颗实饱满的薏米清新黏糯，很多人都喜欢吃，但是很少有人知道薏米还有很多功效。中医上说，薏米具有强筋骨、健脾胃、消水肿、去风湿、清肺热等作用。薏米对女性来说是非常好的滋补品，大量的维生素B1能够让皮肤光滑美白，还能起到抗子宫癌的作用。

薏米性微寒，所以并不适合煮粥或者单吃。与一些能起到温补作用的食物一起煲汤就非常适合了，可以把鸡腿、番茄与薏米一起炖煮，不但容易消化，而且能起到非常好的滋补效果。薏米不容易消化，所以尽量不要多吃，尤其是老人儿童以及胃寒胃炎的人，吃薏米的时候一定要适量，不要多吃。

长身体吃荞麦面条

荞麦面是一种灰黑的面粉，但是别看它其貌不扬，营养价值却很高。荞麦面有着各种各样的食用方法，不过人们最为习惯的还是用它做面条。荞麦的蛋白质比大米和面粉都高，尤其是成长过程中的儿童，更适合吃一些荞麦面，其中的赖氨酸和精氨酸会让父母们都惊讶于孩子的长高速度和聪明程度，但是父母们给孩子们做荞麦面条的时候，也需要有一些值得注意的地方。

荞麦面条最适合的搭配就是用肉末和黄瓜一起凉拌，荞麦面性凉，容易伤胃，所以在做的时候一定要泡得时间长一些，直到泡软，口感更好，也更容易消化。黄瓜可以让荞麦面更清爽不容易腻，而肉末最好采用羊肉末，羊肉温暖养胃，和荞麦是很好的搭配。

最适合食用荞麦的就是老年人和小孩子，偶尔吃一吃荞麦面条，老年人可以用来减血脂、降血压。小孩子在成长期间更是少不了荞麦，荞麦面条虽然好吃，但是并不适合早餐和晚餐，容易让胃部受损，或者不容易消化，每次不应食用过多。

糯米最适合做醪糟

糯米可以用来煮粥，也可以用来做汤圆，但是最健康也最神奇的做法还是把它做成醪糟酒酿。糯米可以帮助消化，也有安神的作用，能够缓解疲劳和头昏眼花的症状，糯米的这些效果在做成醪糟酒酿以后更加突出，而且食用起来也更方便，不太受使用量的。

我们可以用糯米、薏米、莲子粗粉、山药粗粉、芡实米、茯苓粗粉、酒酿曲适量混合在一起，将拌匀的原料放入搪瓷盆中，加水适量，在笼屉中蒸1小时，拿出放冷，拌入酒酿曲，把盆放在约25℃的环境中，约36至48小时，原料即发酵成为酒酿。如果爱吃甜的可以加一些冰糖，醪糟酒酿可以在中午和晚上服用，不但帮助消化，而且镇静安神，也会让胃觉得很舒服。

此外，薏米健脾利湿，莲子和山药补脾益肾，茯苓补气，各种原料相配，补虚强身。做成的醪糟酒酿实在是最营养健康的搭配。

玉米豌豆羹

1. 将玉米粒洗净，上锅蒸1小时取出；

2. 菠萝切成玉米粒大小的颗粒；

3. 枸杞用水泡发；

4. 烧热锅，加水1500克；

5. 冰糖煮溶后放入玉米、枸杞、菠萝、豌豆煮熟；

6. 用湿淀粉水勾芡即可。

煮五香豌豆

将豌豆洗净，放入锅内，再放入花椒、大料、精盐、辣椒、姜、味精等，煮熟装盘即成。

麻辣脆豌豆

1. 嫩豌豆洗净，沥干，投入六成热的油锅内炸熟，捞出待用；

2. 松仁入油锅炸至酥；

3. 甜红辣椒去籽、蒂，切成米粒状；

4. 锅置火上，放植物油50克，烧至五成热，倒入豌豆、松仁、甜红椒米煸炒几下，下盐、味精、淋红油、花椒油簸匀，起锅入盘即成。

重阳节－杂粮饭团（参赛）

杂粮饭团～

材料：荞麦，江米，糙米，黑米，糯米，苡仁，红豆，红枣．

做法：1）把所有的米洗净，泡3～4个小时．

2）把泡好的米和水放入锅里煮（杂粮比白米难熟，所以要多放些水），煮到汤水收干快要熟的

时候转到蒸屉上再蒸，开锅后5分钟即可．

3）把蒸好的杂粮饭用手捏成饭团，上面插上红枣就OK啦～

PS：煮的米饭通常会糊锅，否则就不熟，所以在锅里的水都收干还没糊锅以前要转到蒸屉上蒸，这样

做出来的米饭好吃又不会浪费（我不喜欢用电饭煲，所以采取了相对麻烦的方法........）

现代的老年都患有各种各样的老年病，多吃粗粮少吃精致面食，对老年人的身体有很多好处，所以在重阳节的时候可以为家里的长辈做点杂粮饭团，回归纯净自然的生活．

三丁玉米

材料：玉米粒1碗200公克 青豆40公克 泡开香菇2朵20公克 胡萝卜丁40公克

调味料:盐1/2小匙高汤2汤匙 糖1/3汤匙 淀粉水1/3汤匙 香油1小匙

制作方法：

1、将玉米粒、胡萝卜丁、青豆用开水川烫。

2、锅热加入2碗油烧到中温，将所有材料下锅拉油捞起。

3、锅内留油1汤匙倒入材料及调味料翻炒均匀加入淀粉水勾芡，淋上香油盛于盘上即成。

注：少许淀粉水勾芡，使菜收干（看不出有粘度为宜）。加上松子出菜，即为松子玉米。家庭中可不用先川烫半熟及拉油，锅热入油倒入所有材料及调味料翻炒均匀即可。

鸡蛋玉米羹

材料： 罐头玉米160克，鸡蛋2个，罐头蘑菇40克，淀粉5克，牛奶100克，净冬菇、料酒各25克，鲜豌豆粒20克，精盐4克，葱、姜各1克。

制作方法：

1、鲜豌豆放入热碱水中泡一下，捞入凉水中泡凉；

2、炒锅烧热，加油用葱、姜、料酒煸锅；

3、倒入豌豆、蘑菇、冬笋，稍烩后，加水，倒入玉米、鸡蛋、牛奶和盐，开锅后加入淀粉勾芡即可。

奶香玉米饼

材料：鸡蛋黄2只、面粉100g、新鲜玉米2条、奶油40g（室温放软）、适量的水、盐或糖（吃咸的加盐，甜的加糖）

制作方法：

所有材料混在一起，拌均匀成糊状就可以了。可以用平底锅煎或烤箱烤，如果是用烤箱，盘子要铺锡纸或涂层牛油。

如果玉米的水不够，加适量的水开成糊状。糊倒在烤盘里，上面放些牛油粒。