做麦香杏仁蛋糕的技巧

1、鸡蛋4个、面粉适量、杏仁适量、蛋糕粉一小包、糖适量、植物油适量、盐一点点。

2、做法：把鸡蛋清和蛋黄分开，器具不能有一点水分，鸡蛋黄打匀，在蛋黄内放入一小包蛋糕粉，三勺堆得高高的面粉，6平勺牛奶，一勺糖搅匀。

3、蛋清内放入一点点盐，一勺糖，朝一个方向打，开始起泡了再放入一勺糖。打15分钟左右蛋清变成奶油样倒扣不会流下来就算好了。

4、把打好的蛋清分三次放入拌好的蛋黄液里搅匀，电压力锅预热几秒再放入少许色拉油在锅底涂匀，把蛋液倒入，震几下，把蛋液中的气泡震出，面上撒几粒杏仁，把电压力锅按到蛋糕这一项就好了，40分钟后香甜的蛋糕出炉。