燕麦雪饼的做法

1、材料：糯米粉100克、蛋黄50克、牛奶120克、细砂糖10克、黄油15克、玉米油100克、熟糯米粉20克、柠檬汁5克。

2、蛋黄内加入细砂糖打发至体积微微变大。少量多次加入玉米油（每次大约加入10g），每一次充分搅拌均匀再加入下一次。蛋黄糊搅拌浓稠后加入柠檬汁拌匀。再加入淡奶油，继续搅拌至细腻发白。倒入两包金味燕麦片拌匀，放冰箱冷藏备用。糯米粉加牛奶搅拌均匀后盖上保鲜膜，放入烧开水的蒸锅中，隔水大火蒸20分钟。分成约20克的糯米皮，包入20克燕麦馅后搓圆压扁，裹一层熟糯米粉就好了。