自制红薯凉粉的步骤

1、主料：红薯淀粉1杯、水4杯、食盐2克、蒜泥1小碗、黄瓜1根、蚝油1小勺、生抽1小勺、米醋适量、芝麻酱1汤匙、白糖少许。

2、准备一个耐热的容器，抹上一层油，防粘。

3、一杯红薯淀粉倒入碗里，加一杯水，搅拌至无干粉颗粒，待用。

4、小锅里加入三杯水，放2克盐，加热。

5、水加热至锅底开始冒小泡泡时，把拌匀的粉浆，慢慢地倒入锅里，一边倒一边用勺子搅拌，直至全部倒完。

6、此时，务必快速搅拌，搅拌至粉浆由白色变成透明色，至非常粘稠。

7、倒在抹油的容器里，放凉，表面抹平。

8、芝麻酱用少许凉开水搅开，加入其他调料，搅拌均匀，待用。

9、放凉的红薯粉，倒扣在案板上，切成自己喜欢的样子。

10、放上切丝的黄瓜。

11、调好的调料汁倒上，搅拌一下，就可以开吃啦。