丑耳要泡多久

1、丑耳一般泡半小时到一小时，煮的效果会更好一些。

2、丑耳是银耳的优良品种，丑耳没有经过清洗直接烘干，所以丑耳的胶质能够完整地保存下来。日常在泡丑耳的时候，需要使用冷水泡，热水泡会破坏丑耳的营养成分。冷水泡半小时到一小时即可，如果泡的时间过短，丑耳可能不能完全泡发。

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1、丑耳一般泡半小时到一小时，煮的效果会更好一些。

2、丑耳是银耳的优良品种，丑耳没有经过清洗直接烘干，所以丑耳的胶质能够完整地保存下来。日常在泡丑耳的时候，需要使用冷水泡，热水泡会破坏丑耳的营养成分。冷水泡半小时到一小时即可，如果泡的时间过短，丑耳可能不能完全泡发。

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丑耳要泡多久

一朵太大了掰下一小部分，泡发，试一试，个人觉得银耳的根不算很大，几分钟就已经泡得很大，而且水比较清，没有杂质.小小个开始泡，水很清，没有杂质。很好泡开， 泡开后银耳还是很有很不错的。

丑耳的特点

没有硫磺的味道，每一小朵银耳片都紧密的连在一起，分布很均匀，不松散。跟手掌的对比，个头不太大，期待泡发以后的样子。根部也很小，没有异味，非常整齐。泡发后和手掌的对比，好大一朵，颜色非常自然，不是熏过的白色，没有味道。

丑耳怎么吃

每一叶都很均匀，有弹性，韧性也很好，用手撕很费劲，我是用剪刀剪碎的。一朵的量很大，弄了好大一锅，我家人爱吃银耳羹所以不怕多，熬的时间不用太长，根据自己的喜好，这个银耳很好熬，开锅十分钟就出胶了很粘稠，口感特别好，糯糯的，还不用煮太长时间，我家孩子老人的最爱。银耳搭配红枣枸杞等等，对女同胞都是大补的，所以说每天来一碗都是相当的好的！平价的“燕窝”！！能美容！能减肥！

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糯耳又名丑耳，丑耳是银耳中优良品种，糯耳在涨发率上会比普通银耳低些，不会像银耳那样泡的比较大，糯耳是没有经过清洗直接烘干，区别于普通银耳增加了水泡清洗工序，来自因此糯耳的胶质能够好的保存下来，富含更多的胶原蛋白。

在市面上糯耳普遍价格会比常见的银耳高很多，糯耳一定要泡发才能出胶，泡半小时至1小时即可煮，口感又粘又糯，勿用开水，也不要泡时间太长。

糯耳泡好后洗净，然后撕碎或者剪碎再下锅，越碎越容易出胶，在日常生活中，可以在煮粥，炖猪肉时放一些糯耳，这样即可以享受美食，又能滋补身体，一举两得。

丑耳正确泡多少小时

1、丑耳正确泡0·5-1小时即可煮易糯、口感更粘更糯。丑耳朵形紧密小巧，含胶质高。丑耳是古田银耳中优良品种，栽培技术要求高、产量少，先前只供出口东南亚、日本等国家。丑耳从菌种和原料选取到栽培直至烘干都是无公害流程管理，真正的天然绿色食品。

　　2、银耳能提高肝脏解毒能力，起保肝作用；银耳对老年慢性支气管炎、肺原性心脏病有一定疗效。银耳富含维生素D，能防止钙的流失，对生长发育十分有益；因富含硒等微量元素，它可以增强机体抗肿瘤的免疫力。

丑耳泡一夜再煮可以吗

丑耳最好不要泡一夜再煮，理论上它泡八个小时以上之后就不要吃了。我们在泡发丑耳时最好用温开水，通常三四个小时就够了。除此之外，我们可以把丑耳和枸杞、红枣一起放入清水中熬成羹。

　　丑耳是银耳的一种，它含有丰富的蛋白质和营养，对身体有很多好处。我们平时在烹饪丑耳的时候不能让它泡一夜才食用，理论上丑耳泡八个小时以上之后就最好不要食用了。

　　除此之外，我们平时在泡发丑耳的时候最好是使用温开水，通常三四个小时就可以把它完全泡发。并且我们在烹饪丑耳的时候要吃多少就做多少，因为丑耳煮熟之后不易放置太久。

　　我们要烹饪丑耳的话，先可以把枸杞和红枣放入水中泡发，接着再把泡好的丑耳的根去掉并撕开。然后把它们一起放入凉水中用小火慢慢熬煮，并在最后加入冰糖搅拌均匀即可。

丑耳泡一夜再煮可以吗(丑耳泡多久可以煮)

1、丑耳泡一夜再煮可以吗。

2、丑耳泡多久可以煮。

3、丑耳泡好放第二天炖可以吗。

4、丑耳浸泡一夜可以吗。

1.丑耳最好不要泡一夜再煮，理论上它泡八个小时以上之后就不要吃了。

2.我们在泡发丑耳时最好用温开水，通常三四个小时就够了。

3.除此之外，我们可以把丑耳和枸杞、红枣一起放入清水中熬成羹。

丑耳的做法

凉拌丑耳的做法如下：

1、准备食材，丑耳用凉水泡发30分钟，丑耳泡发好以后，在水管上冲洗干净，用剪刀去掉丑耳的根部，攥干水份。

2、泡发好的丑，在水管上冲洗干净，丑耳撕成小朵，洗好后放入锅中，煮3-5分钟左右，焯水后捞出放入凉开水里过凉。

3、丑耳放入碗中，放入蒜末，锅里烧油，放入干辣椒、花椒粒，烧好的热油泼在上面，更能激发出香味。

4、开始调料汁，根据个人的口味，加入1勺盐、1勺半味极鲜、1勺醋、适量白糖，搅拌均匀，撒香菜点缀，装入盘中，开胃下饭的凉拌双耳就做好了，经常食用，对身体有很大的好处。

丑耳营养价值：

1.富含维生素D，能防止钙的流失。

2.丑耳蛋白质中含有17种氨基酸，人体所必需的氨基酸中的3/4银耳都能提供。

3.还含有多种矿物质，如钙、磷、铁、钾、钠、镁、硫等，其中钙、铁的含量很高。

4.丑耳中还含有海藻糖、多缩戊糖、甘露糖醇等肝糖，营养价值很高，具有扶正强壮的作用，是一种高级滋养补品。

5.还有较丰富的膳食纤维。

丑耳怎么煮才会粘稠（丑耳一般要炖多久才粘稠）

1、丑耳泡发好才会出胶，温水泡发3小时，勿用开水，也不要泡太长时间；

2、丑耳泡好洗净撕碎剪碎下锅，约碎约容易出胶(胶质是从剪碎边缘出来的，剪的越碎接触面积越大越容易出胶) 炖煮放水量不建议太多，当然也别太少。

3、一次没加够后期再加水又会冲淡胶质，有可能煮不糯；

4、简易炖煮时等大火煮沸转小火慢炖，这样丑耳香味保持更浓，营养不会流失 炖煮时丑耳在锅中翻滚越多，越容易出胶，如果炖具炖煮时完全不翻滚，不容易出胶；

5、高温下，胶质融在水中，比较稀，炖煮完，汤汁由烫变温后，就会粘稠起来 炖煮时间够才出胶。电压力锅煮3小时，高压锅1.5小时！

糯耳要泡发多久 糯耳的营养价值

1、糯耳又名丑耳，是银耳的一种，糯耳一定要泡发才能出胶，泡半小时至1小时即可煮，口感又粘又糯，勿用开水，也不要泡时间太长。

2、糯耳带有丰富多彩的蛋白、碳水化合物化合物、人体脂肪、膳食纤维、钙、铁、磷、钾、维生素b21、维生素b22、维他命D等身体需要的原素，是在我国传统滋补佳品。

与花书的“丑耳”用冷水还是热水泡比较好？

用冷水会更好，

冷水泡银耳，首先会锁住银耳中的营养，

然后细菌也会慢慢泡出来，

之后煮出来的银耳更粘稠，

银耳泡冷水过后，出胶丰富，

口感也会更脆，

用冷水泡大概3-4个小时左右就可以了，

所以如果不追求速

度的话，用冷水来泡银耳是最佳的。

丑耳为什么煮起来不糯？丑耳怎么泡发

丑耳是一种含有丰富胶原蛋白的食物，一直以来就是女性滋补的好物，丑耳一般就是熬汤，但是在制作的时候还是很有技巧的，下面就一起来看看吧！

丑耳为什么煮起来不糯

时间不够

时间太短，丑耳至少要炖4、5个小时以上才会糯糯的，汤才会粘粘的，我都是用电的搪瓷煲炖个5小时

材质不好

银耳没买好，我有一次买的银耳就是，怎么煮都不糯

水温不对

你用冷水泡试试看呢，我每次都是用冷水洗的，然后再泡一会儿，用电饭煲煮大概1个小时，就很粘稠了

丑耳怎么泡发

丑耳是银耳的一种，泡发的方式和银耳是一样的

1、泡银耳的方法很简单，直接把银耳放入凉水或者温开水中浸泡3-4个小时，然后用清水清洗干净。具体做法是把银耳的耳根朝上放置，使得银耳完全被水浸没，直至泡发就可以烹饪了。

2、很多人往往觉得热水泡得比较快，这样很省时间，所以直接用滚烫的开水泡，其实这样是不可取的，它会影响到银耳的口感。

3、正确的方法应该是在烹饪前一晚或者是前一个小时，用凉水或者温开水泡发，然后除去根蒂和杂质，以及为泡发的部位，撕成小朵，煮制。

4、需要注意的是，泡好的银耳要一次烹饪完毕，不宜冷藏。煮熟的银耳也不宜放置太长时间，需要立即吃完。如果泡多了或者煮多了，可以拿多余的银耳来最面膜，有很好的美容功效哦！

炖煮的丑耳不出胶是怎么回事

那为什么优质的银耳煮不出胶质？银耳的胶质来源于多糖（主要胶质来源）、蛋白质和纤维，不管银耳是优是劣，只要是银耳都会有这三样东西。好比是个深色植物就一定有花青素，橙子不管酸甜维C含量肯定丰富，青菜就算是颗烂青菜也有维生素含量。所以出胶是银耳的一种特质，是个银耳都具备有出胶的能力，没有出胶一定是炖煮的过程受到了影响。

影响出胶的因素有哪些？太多。

譬如：加了红枣、枸杞、糖（所以一般炖银耳，先炖出胶，出锅前十五分钟加糖比较合适）等含有酸性物质的配料会影响出胶，因为酸性环境分解了银耳多糖，而多糖是主要的胶质来源。

莲子等淀粉含量丰富的也不能加，同样也是影响出胶的。另外不同的水质、银耳是否撕的够碎、有没有去掉根部，煮的时间长短、外部温度等都有可能影响出胶。

怎样更有可能煮出胶质？由于多糖存在于银耳表皮之下，横切面暴露越多出胶越快，因此把银耳撕成指甲盖小的颗粒再炖是个不错的办法，有时候嫌麻烦直接用食品处理机把银耳打碎也行。

用这样的办法，根据我们自己的经验，只炖银耳不添加其它物质，出胶率大概70%吧。大家不要被市面上、街边摊那些娇滴滴、稠糊糊的银耳羹迷惑，自己纯炖银耳不添加其它物品（如桃胶），出胶是存在概率的。

丑耳怎么泡发 为什么煮起来不糯

丑耳要在炖煮之前，提前6个小时泡发，煮的不糯是因为泡发不够，煮的时间也不够。下面介绍做法：

准备材料：桃胶20g、皂角米15g、丑耳15g、雪燕15g、大枣10颗、枸杞30g、冰糖50g

制作步骤：

1、食材：桃胶、雪燕、皂角米、丑耳（1/4朵）、冰糖、枸杞、大枣

2、先泡发，桃胶和丑耳至少需要泡发6小时以上，通常清晨泡发，傍晚熬煮

3、桃胶和雪燕杂质较多，先挑出杂质 再多次清洗

4、先熬煮桃胶和丑耳（今天用丑耳和银耳混搭的），一个小时后加入皂角米和雪燕

5、二个小时后，加入大枣和冰糖，关火前10分钟加入枸杞

6、盛出即可食用

丑耳怎么泡发 为什么煮起来不糯

丑耳要在炖煮之前，提前6个小时泡发，煮的不糯是因为泡发不够，煮的时间也不够。下面介绍做法：

准备材料：桃胶20g、皂角米15g、丑耳15g、雪燕15g、大枣10颗、枸杞30g、冰糖50g

制作步骤：

1、食材：桃胶、雪燕、皂角米、丑耳（1/4朵）、冰糖、枸杞、大枣

2、先泡发，桃胶和丑耳至少需要泡发6小时以上，通常清晨泡发，傍晚熬煮

3、桃胶和雪燕杂质较多，先挑出杂质 再多次清洗

4、先熬煮桃胶和丑耳（今天用丑耳和银耳混搭的），一个小时后加入皂角米和雪燕

5、二个小时后，加入大枣和冰糖，关火前10分钟加入枸杞

6、盛出即可食用