风干鱼

这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。

材料

草鱼：1条; 花椒：适量;丁香：适量;八角：适量;食盐：适量;

风干鱼的做法

鱼洗净，擦干水分，切下鱼头，顺着鱼骨片下两大片鱼肉

将鱼片两侧洒上盐，放冷藏室一天，腌出的水倒掉，再洒一层盐腌一天，倒出水

花椒、丁香、八角放入锅中炒香炒干

用食品加工机打磨成腌粉，加盐拌匀

腌好的鱼片两侧均匀洒上腌粉

用绳子穿起鱼片，挂在通风的地方直到阴干为止，装入密封容器中即可。食用时可用清水浸泡、洗净，再烹制就可以了。鱼头和鱼骨可以用来做鱼头汤