凉水煮肉还是热水 美食美味 关注:2.42W次 1、冷水煮肉好还是热水肉煮肉好要看情况,煮肉或煮骨头汤时应用凉水,并逐渐加温,煮沸后用文火慢炖。如发现水太少,应加开水,切不可中途加冷水,以免汤的温度突变引起蛋白质和脂肪迅速凝固变性,影响营养和味道。 2、热水煮肉肉味美,冷水煮肉汤味香。 3、煮牛肉用开水,能使肉保持大量营养成分,味道特别香。 标签: 凉水 热水 煮肉 文章版权属于文章作者所有,转载请注明 https://dongkepu.com/meishimeiwei/3rg8pg.html