怎么做卤水用的高汤

1、猪骨头：2500g、姜：5片、料酒：适量。

2、猪骨头用清水清洗干净，然后捞出来沥干水分备用。

3、起锅到入适量的清水、姜片烧开，把猪骨放进去焯一下水，再捞出来备用。

4、另起一锅倒入足量的清水，然后放入焯过水的猪骨，再放适量的姜片。

5、大火煮开后捞掉残余的血沫，然后继续大火煮10分钟。

6、10分钟后转小火慢熬3小时，3小时高汤就做好了。