西红柿属于高嘌呤食物吗西红柿嘌呤含量高吗

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西红柿属于高嘌呤食物吗%20西红柿嘌呤含量高吗：答案是属于。

西红柿是低嘌呤食品，适合痛风患者食用：

1. 西红柿的每100g含嘌呤量为4.3mg，属于低嘌呤食品；

2. 痛风患者应尽量选择低嘌呤食品：比如米饭、面条、白菜、苹果等蔬果，而避免中、高嘌呤食品，比如豆类、肉类、动物肝脏、海产品等。

1、西红柿的嘌呤含量相对较低，每100g西红柿中含有的嘌呤为4.3mg，属于低嘌呤含量的饮食，痛风患者是可以正常食用的。

2、西红柿还有丰富的维生素C、氨基酸等各种微量元素，而且热量非常低，具有保护心脏、降低血压能够促进骨骼钙化的功效。但是对于肠胃虚虚弱的人平时吃的时候，他将西红柿加热以后再食用，能够降低对肠胃的刺激。

3、除了西红柿以外，低嘌呤食物还包括谷类食物如米饭、面条、玉米等，蔬菜如白菜、芹菜等，以及水果如柚子、苹果等，可供痛风的患者来选择。

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就嘌呤含量而言，西红柿属于低嘌呤食物，一般不会造成血尿酸升高，也不会诱发痛风，高尿酸血症患者可以适当食用。西红柿富含维生素，氨基酸及多种微量元素，且热量低，具有抗氧化，保护肝脏，降血压，促进骨骼钙化作用，是适合痛风及高尿酸血症患者的食物。但需要注意的是，应尽可能将西红柿加工熟后食用，减少生食西红柿，尤其是胃肠功能较弱的患者。

西红柿含有嘌呤类成分吗/谢谢回答。

西红柿每100g含109毫克的嘌呤，属于中嘌呤

一般饮食分为高嘌呤、中嘌呤和低嘌呤三类。

1.每100克食物嘌呤含量小于50毫克的有：

五谷类：米、麦、高梁、玉米、马铃薯、甘薯、面条、通心粉；

蛋

类：鸡蛋、鸭蛋、皮蛋；

奶

类：牛奶、乳酪、冰琪琳；

饮

料：汽水、巧克力、可可、咖啡、麦乳精、果汁、茶、蜂蜜、果冻；以及各种水果、蔬菜和油脂

等。

2.每100克食物中含50毫克—150毫克嘌呤的为中嘌呤：

肉

类：鸡肉、猪肉、牛肉、羊肉、鱼、虾、螃蟹；

豆

类：黑豆、绿豆、红豆、花豆、碗豆、菜豆、豆干、豆腐以及笋干、金针、银耳、花生、腰果、芝麻等。

3.每100克食物中含150毫克～500毫克嘌呤的食物为高嘌呤：

豆苗、黄豆芽、芦笋、菜花、紫菜、香菇、乌鱼、鲨鱼、鳕鱼、海鳗、动物肝、肾、肠等、蚌蛤、干贝／带鱼、扁鱼干、沙丁鱼、蛤蜊、牡蛎、链鱼、鸡汤、肉汤等。

4.每100克食物中大于500毫克嘌呤：小鱼干、乌鱼皮、酵母粉等。

都说吃西红柿能减轻痛风，真的有科学依据吗？

在日常生活中，相信有很多人喜欢吃西红柿。西红柿含有非常丰富的维生素，而且，它还能够起到延缓血管衰老、预防心脑血管疾病的作用。由此可见，西红柿的营养价值也是非常高的。但是，我们经常可以听到有人说痛风患者不能吃西红柿，这到底是为什么呢？下面，一起来了解一下吧。

西红柿属于一种低嘌呤食物，它里面所含有的谷氨酸能够为嘌呤合成提供原料氮。而且，会提高尿酸合成的几率。除此之外，西红柿里面的膳食纤维等成分还能够在一定程度上抑制嘌呤的摄入量，像西红柿这种蔬菜，它能够在一定程都上促进嘌呤的排泄。所以，对于患痛风患者来说，这应该是一件好事。

虽然说西红柿能够预防透风，但是，它也可以加剧痛风。毕竟，西红柿本身含有比较丰富的谷氨酸，它能够为嘌呤合成提供原料。不过，相比来说，它更容易增加人体内尿酸的合成。而西红柿所含有的酚酸可能会抑制肾脏排泄出尿酸，这样，人体的尿酸就会升高，从而在一定程度上诱发痛风。

另外，如果是已经患有痛风的话，最好还是不要吃西红柿了。因为对于痛风患者来说，应该多吃一些能够减轻和消除寒症的温性食物。但是，大家应该也都知道，西红柿是属于凉性的一种食物，所以，它不仅不会减轻通风的症状，反而会加重痛风的病情。所以，痛风患者最好还是不要再吃西红柿了。

为什么痛风的人不能吃西红柿？

明显是无稽之谈，西红柿的有些特征均符合各国痛风指南鼓励痛风患者食用的食品范畴。西红柿的嘌呤含量、酸碱性、果糖含量和热量。西红柿的嘌呤含量为4.2毫克每百克，属于典型的低嘌呤食物；西红柿虽然口感较酸，却属于标准的碱性食物，可促进尿液中尿酸的溶解和排泄；西红柿的果糖含量为2.1%，仅为西瓜的1/2，属于低果糖食物；西红柿的热量为19大卡每百克，相比之下，苹果的热量则为52大卡每百克，可见西红柿属于低热量食物。低嘌呤、低果糖、低热量、低脂肪、碱性、多水分。

西红柿含有较多的谷氨酸，可以为嘌呤合成提供原料氮，容易增加人体内尿酸的合成；西红柿中所含的酚酸会抑制肾脏排泄尿酸，从而导致尿酸的升高。谷氨酸大量存在于谷类蛋白质中，它是一种鲜味剂，可用于食物的提鲜。同样富含谷氨酸的还有鸡蛋和鸡肉等，虽然鸡肉的嘌呤含量不低，但鸡蛋却属于适合痛风患者摄入的食品。由此可见，谷氨酸含量的高低并不能作为评判是否适合痛风的标准，而且西红柿中的谷氨酸为植物类蛋白，其生物利用度与动物类蛋白又有不同。

酚酸属于多酚化合物中的一种。许多试验研究资料均显示，植物多酚具有较强的抗氧化作用，以及明显的抑菌、抗癌、抗老化和抑制胆固醇上升等功效，摄取一定量的植物多酚能够有效地预防和抑制疾病的发生。因此,植物多酚又被称作人类健康的“第7营养素”。

其他富含酚酸的蔬菜水果还有蓝莓、樱桃和紫甘蓝等。如果单纯认为酚酸是一种酸性物质就会与尿酸在肾脏竞争排泄通道的话，那么柠檬中的柠檬酸是否也抑制尿酸的肾排泄呢？很显然不会，因为很多痛风患者都在通过饮用柠檬茶来改善痛风。由此可见说痛风不能吃西红柿确实是毫无道理的。

吃火锅放西红柿可以控制嘌呤吗

西红柿虽然嘌呤含量不高，但是含有较多的谷氨酸，可以为嘌呤合成提供原料氮，容易增加人体内尿酸的合成。

西红柿中所含的酚酸还会抑制肾脏排泄尿酸，从而导致尿酸的升高，诱发痛风。

所以建议高尿酸血症和痛风人群，要避免摄入大量的西红柿。

痛风患者能吃番茄吗？为什么？

健康知识听我说，我是全科扫地僧，您身边的家庭医生。

良好的饮食生活习惯对于痛风患者病情控制有着十分重要的作用，我们建议痛风患者在日常饮食中应严格高嘌呤、高果糖和含酒精食物的摄入。番茄作为我们生活中十分常见的蔬菜，其营养价值丰富，嘌呤较低，按理说是适合痛风患者可以食用的。但也有相关的报道显示，番茄摄入过多反而会诱发痛风发作，不利于病情控制。

单就嘌呤而言，番茄无疑是痛风患者可以选择的食物。但国外研究者进行了一项关于诱发痛风发作食物的调查中，番茄竟出人意料的排在海鲜、酒精和红肉之后，居于第四位，一个让跌眼镜的结果。但出现这种情况的具体原因目前尚不明确，研究者猜测是与番茄中的酚酸对肾脏排泄尿酸的抑制或番茄中所含的谷氨酸增加尿酸生成有关。

那么，痛风患者是不是就不能吃番茄了呢？当然不是，适当进食还是可以的，只是一次吃得过多。并且，我们在日常饮食中也可以增加其他新鲜蔬菜、低果糖水果、低脂或脱脂乳类及其制品、鸡蛋等低嘌呤食物的摄入，要尽量不吃动物内脏、带壳海鲜和肉汤，少吃动物性肉食、鱼肉、干香菇、干豆类。要尽量不吃或不饮奶油、西式糕点、果汁、可乐等果糖丰富的食物和饮料。

痛风患者最好不饮酒，急性期应严格戒酒，缓解期可适当饮葡萄酒，但不建议饮啤酒、黄酒和白酒。要多饮水，每日宜大于2000ml，以白水为宜。要适当运动、注意保暖，避免剧烈运动和突然受凉。要规律作息、保持良好的心态。要控制体重，肥胖者注意减肥。同时也要在医生指导下规律服药，急性期积极消炎止痛，缓解期注意降尿酸，并注意监测病情变化和定期复查，以达到稳定控制病情，减少并发症发生的目的。

痛风从本质来看就是血尿酸过高，溶解度达到饱和溶不了了，尿酸盐再关节处析出，侵蚀伤害关节，剧痛就是痛风。所以要看血尿酸的来源，减少血尿酸，防治痛风。

人体总尿酸来自三个通路，

1，老细胞死亡被分解，核酸产生嘌呤和ATP，ATP作为能源被消耗，在肝脏分解为尿酸。

2，剧烈运动ATP进一步分解为腺嘌呤形成尿酸。尿酸怎么游走？衰老细胞的核酸分解为嘌呤和ATP释放能量，那么残留下来得嘌呤经过一些酶的作用就形成内源性尿酸。

以上两种来源是内源性尿酸。

3，而我们吃的食物也有核酸，核蛋白，等经过消化吸收也是产生嘌呤，在酶作用下，是形成的外源性尿酸。

内源性尿酸占三分之二，外源性占三分之一。

所以血尿酸高，并不完全是吃导致的，食物就占三分之一。

三分之二比较大的部分，痛风患者应该注意不要台过于劳累分解机体组织，不要过量运动，情绪舒缓不急躁，按时服药，把内源性尿酸保持在合理范围。

剩下三分之一内源性尿酸控制，主要是通过痛风饮食的原则来实现的。

就是三低两多：“低热量、低脂肪、低嘌呤、多饮水、多坚持”。

合理的热量和平衡的营养才是“王道”，痛风膳食和糖尿病高血压高血脂配餐的第一原则就是:总热量。是正常人推荐热量的八折摄入，通过每天的运动，把体重减到正常水平，非常重要。因为如果仅仅嘌呤摄入，而忽视总热量，馒头米饭水果吃多了（都是低嘌呤）也会碳水化合物超标转化脂肪，越来越胖，反而对痛风控制不利。如果总热量和三大产能营养素均衡摄入不超标，减少300到500大卡的热量摄入，毕竟吃进去的嘌呤是外源性，只占20%到30%，在控制总热量的前提下，你又不会吃很多，偶尔吃一些可口的瘦肉鸡肉等，也无伤大雅。

作为第三条痛风病人的配餐要点，低嘌呤，大部分新鲜的蔬菜嘌呤都是低的，番茄也不例外。作为推荐量一天吃一斤新鲜蔬菜对于痛风病人排出尿酸，增加维生素，矿物质喝膳食纤维对整体的健康都是有利的。但是多吃新鲜蔬菜也不意味着无限多，比如一天吃两三斤蔬菜，肯定影响其他食物的摄入，吃不下呀，而且过多的植酸和膳食纤维也阻碍一些矿物质的吸收，所以我国居民膳食指南和痛风指南推荐量是一斤蔬菜，新鲜，低油少盐。如果能生吃尽量生吃，保留更多的营养素。对于番茄来说，这一斤菜也没必要只吃番茄，绿叶蔬菜占一半，其他的彩虹色深色搭配，比如有番茄、彩椒、紫甘蓝、西兰花、胡萝卜等混搭，一个中等番茄大约150到200克，一天吃一个即可。

番茄生吃可以获得更多的维生素，加热会析出更多的番茄红素，番茄红素是抗氧化剂，所以生吃和加热都可以。别搁太多的油和盐即可，保证热量控制在合理范围，符合痛风膳食总原则，均衡膳食，食物多样不过量的原则，低于建议量300到500大卡，番茄每100克才二十多大卡，还是很不错的食材。

男性一天吃1600到1800大卡，女性1300到1500大卡，由于食量减少，会有维生素和微量元素等缺乏，还需要营养师做膳食调查，给予膳食补充剂的建议。

嘌呤代谢的终产物是尿酸，因此传统认为痛风患者应高嘌呤食物（包括肉类和蔬菜）的摄入。最新的观点是动物嘌呤比植物嘌呤更易诱发痛风发作，但富含嘌呤的蔬菜与痛风发病率的增加无相关性。

嘌呤摄入主要是动物嘌呤的摄入量，而富含嘌呤的蔬菜由于并不明显增加血尿酸水平，且在健康人体中摄入蔬菜与血尿酸水平及肾结石发病风险的降低有关。2012年ACR痛风指南鼓励痛风患者摄入新鲜蔬菜。

研究发现在总热量的基础上，地中海饮食对痛风患者最有利。地中海饮食的特点为大量新鲜蔬果，番茄最爱最常见、粗粮全谷物、豆类，橄榄油烹调食物，红肉很少吃，深海鱼适量，每天有适量奶制品等。

近年多项研究表明进食富含嘌呤的蔬菜并不增加血尿酸水平及痛风的发病率，进食大量的蔬菜可碱化尿液有利于尿酸排泄，从而降低血尿酸水平。

这是痛风膳食配餐，一餐在400到500大卡左右，供参考。

最后提醒：如何强调饮食控制的重要性，它都不能代替降尿酸药物治疗，所有痛风患者均需系统的药物和非药物治疗才能取得理想的疗效，非药物治疗包括饮食控制、减轻体重、戒烟、多饮水及体育锻炼。因此，防治痛风还是要双管齐下。

痛风患者最应该控制的就是自己的血尿酸含量，血液中尿酸含量较高，随着血液流经的时候会停滞在关节处，关节处的尿酸越积累越多，可能会造成关节处红肿，产生严重刺痛，这就诱发了痛风。嘌呤的含量决定了尿酸的高低，嘌呤是尿酸的主要组成成分，所以在挑选食物的时候，痛风患者需要挑选低嘌呤食物，但仅仅如此吗？

几种诱发痛风的食物中番茄竟然是排名第四的，番茄是名副其实的低嘌呤食物，而且植物性食物，果蔬类也都是痛风患者最适合吃的食物，不过番茄有些特殊，虽然番茄嘌呤含量较低，但番茄可能是引起高尿酸的因素。2015年在新西兰奥塔哥大学的研究中发现，番茄中由于富含较高的谷氨酸，因此番茄常用来煮汤做菜，提鲜提味，这些谷氨酸可谓嘌呤的合成提供原料，促进体内尿酸的合成，番茄中还含有酚酸成分，酚酸可抑制尿酸的代谢，从而让体内的尿酸囤积更多，诱发痛风。所以相对于其他蔬菜来说，并不推荐大量吃番茄，适当吃一些番茄是可以的。

很多朋友认为痛风，高尿酸血症什么东西好像都吃不了，不能吃肉，不能喝肉汤，不能吃海鲜也不能喝啤酒，其实这些食物只要在尿酸控制较稳定的时候都是可适量来吃的，就如同胆固醇一样，我们体内的嘌呤也有内源性和外源性，内源性的嘌呤同样是占总嘌呤的主要来源，高于七成，所以我们日常控制高嘌呤食物的摄入是可取的，但其实不要过度自己的饮食，否则可能会有营养不均衡的情况出现。嘌呤的来源主要由肝脏合成分泌，我们体内的细胞老化分解后，其中的核酸产生了嘌呤，作为尿酸的来源，这些细胞产生的ATP也会在肝脏被分解为尿酸，在运动后ATP也会被分解为尿酸，这些都是体内嘌呤的来源，所以稳定我们的内分泌，代谢稳定，保护肝脏健康，这些都是能控制尿酸的良好做法。

不过也不用因此痛风患者就完全不吃番茄了，植物性食物中的膳食纤维有助抑制嘌呤摄入，也能帮助嘌呤排泄，它们对嘌呤的影响复杂综合，有好有坏，如果要抓住一个平衡的空间，建议痛风患者想吃番茄的话一次可以吃50g左右的番茄，不要敞开了吃。

痛风患者是可以适量食用西红柿的。

但是，在新西兰生物化学系最新的一期期刊文章中,首次揭示了番茄可能会诱导痛风发作。研究人员调查了2051名痛风患者。他们反映,会引起自己痛风发作的食物包括海鲜(62.5％)、酒精(47.1％)、红肉(35.2％)和番茄(20.2％)。番茄竟然位居第四,这让人始料不及.。为此,研究人员认真做了临床试验,发现番茄的摄入与血尿酸正相关,它的确是“痛风食物”之一。目前，还没有确切找出西红柿导致痛风的具体机制，还需要进一步研究。

按照目前我国的低嘌呤饮食建议：还是可以适当摄入新鲜的蔬菜水果。建议番茄每天100-200克，不宜过量。

最后，建议痛风患者适当增加乳制品的摄入：

文献指出每日摄入超过2杯（1杯为250ml）的牛奶可降低50%的痛风发生率。另外一个为期4周时间的临床试验发现，完全无乳制品的饮食，会增加血尿酸的浓度。目前的研究表明，乳制品对高尿酸血症保护作用，可能的原因是通过促进尿酸的排泄和潜在的抗炎功效完成的。因此鼓励高尿酸血症及痛风患者摄入低脂／脱脂乳制品。

很多人认为，西红柿属于低嘌呤碱性食物，有助于预防痛风。然而，据《印度时报》8 月20 日报道，《英国医学委员会·肌肉骨骼疾病》杂志刊登新西兰1 项新研究进一步证实，痛风患者吃西红柿真的会诱使痛风发作，导致疼痛难忍。在诱发痛风的食物排名中，西红柿位居第4，仅次于海鲜、酒水和红肉。在确定西红柿为痛风诱发食物之后，研究人员又分析了美国3 项长期研究涉及的12720 名男女参试者的相关数据。结果表明，吃西红柿会导致血液尿酸水平升高，其尿酸升高幅度与其他诱发痛风的食物相差无几。

当然，这些只是粗浅的研究，还不知道吃多少西红柿才能诱发痛风，也不知道西红柿引起尿酸升高的确切机制。现在能给的建议是，高尿酸或痛风患者要避免摄入大量西红柿，痛风患者要密切注意吃西红柿是否与自己的痛风发作有关。

西红柿是茄科番茄属一年生或多年生草本植物，又称番茄、洋柿子。西红柿的果实含有丰富的营养物质，且具特殊风味。既可直接生食，也可和其他食物搭配烹调或加工成番茄酱、番茄汁。痛风病人能否吃西红柿在科学界目前存在一定争议。

国外一项研究通过调查新西兰2000多名痛风患者印象中引起其痛风急性发作的食物，结果显示西红柿是引起痛风发作食物中的第四名，仅次于海鲜、酒精和红肉，研究者推测可能与西红柿中所含酚酸抑制尿酸排泄有关，同时西红柿中所含谷氨酸较多，其是人体合成尿酸的原料，可能升高血尿酸含量，导致痛风发作。但此项研究没有得到进一步科学证据的支持，仅基于研究者的观察与推测，要想回答痛风患者能否食用西红柿，还需要分析西红柿中的其他营养成分。

100克西红柿能量仅为11千卡，其中含水分95.2克，蛋白质0.9克，脂肪0.2克，碳水化合物3.3克，膳食纤维1.9克，少量维生素B1、维生素B2及维生素B6。西红柿中能量和果糖含量均较低，适合痛风病人食用。同时100克西红柿中嘌呤含量仅为4.3克，属于低嘌呤食物，有利于痛风患者维持较低血尿酸水平，从而缓解和控制痛风的急性发作。尿酸盐的溶解度与尿液的酸碱度有关，尿液接近中性时几乎所有尿酸盐呈游离状态，痛风患者的尿液一般呈酸性，而西红柿属于碱性食物，常吃西红柿可以促进尿酸盐溶解排出，降低患肾结石的风险。基于目前的研究结果，西红柿符合痛风患者饮食原则，痛风患者可以放心使用西红柿。

马博士健康团何海蓉硕士生

这是一个统计出来的经验，真实的科学答案是：科学家自己也不清楚

2015年，Flynn TJ等在《BMC Musculoskelet Disord》发表的一篇文章指出，番茄可能会诱使痛风发作。本研究共纳入2051名痛风患者，其中71%的患者表示，至少有一种食物可诱发他们痛风发作。这些患者提出的“痛风食物”包括海鲜（62.54%）、酒精（47.06%）和红肉（35.18%）和西红柿（20.18%）

他们猜测的原因是（记得是猜测哈）：西红柿中的酚酸会抑制肾脏排泄尿酸，致使血尿酸升高。另一个可能的原因是西红柿含有较多谷氨酸，为嘌呤合成提供原料氮，从而可以增强尿酸的合成。

所以，对痛风患者来说，避开海鲜、酒精、红肉、西红柿就好了。科学家怎么说让他们说去就好了。

这事吧，目前尚没有定论，研究结果并不一致。

坊间（世界范围内）一直有痛风患者应该忌口西红柿的说法，但是，并没有得到医学研究证据的充分证明。

首先，西红柿属于低嘌呤含量食物，不会因为摄入嘌呤而升高尿酸，从而诱发痛风。

但是，民间又的确有这种传言。

为了进行证实，新西兰曾进行过一项研究，在2051人的这项研究中，有20%的人报告吃番茄与痛风发作相关，排在海鲜/鱼，酒精和红肉之后的第四位，并排在甚至排在已知明显诱发痛风的含糖饮料之前。

但是，这方面的研究非常有限，仅这一项调查并不足以得出明确结论。

相对而言，研究食用番茄对尿酸水平影响的文献要多一些，结果却不一致。

比如，我国的一项小型研究显示食用番茄可以明显升高尿酸；

但是，也有的研究显示食用番茄反而可以降低尿酸；

而几项研究又显示食用番茄与尿酸水平之间没有相关性。

因此，目前也没有证据可以证明食用番茄通过升高尿酸来诱发痛风。

总体上讲，这事有待更多研究。

至于番茄可能会升高尿酸的机制，目前认为有两种可能：

一种是番茄含有一些酸类化合物，可以干扰肾脏对尿酸的排泄；

另一个是，番茄中的谷氨酸有可能增加体内尿酸代谢的产量。

痛风患者可以吃西红柿的，西红柿属于低嘌呤食物，而且西红柿本身含有丰富的碱性成分，可以大大中和痛风患者体内的酸性，虽然西红柿很有益，但是也要适量的吃。

每一百克西红柿所含嘌呤仅为4.3毫克，是正经八百的低嘌呤食物；虽然西红柿味道酸酸的，但它却是典型的碱性食物，可以促进尿酸的排泄；另外，每百克西红柿的热量仅为19千卡，属于低热量食物；从以上内容可以看出，西红柿完全符合痛风患者的饮食标准——低嘌呤、低热量、碱性且水分高；那为什么还说痛风患者不能吃西红柿呢？

网络中对此有着各种各样的解答，其中最常见的观点有以下两种：第一，西红柿含有大量谷氨酸，可以为体内嘌呤的合成提供原料，加重痛风；第二，西红柿含有大量的酚酸，这是一种可以和尿酸竞争肾脏排泄通道的酸性物质，会抑制尿酸的排泄而加重痛风；这一结论来源于2015年印度时报上刊登的一篇关于新西兰对西红柿的研究报道，但是，我们得明白，在西方人的饮食中，西红柿几乎是不可或缺的，他们甚至顿顿都离不开西红柿，如此大量的食用，患上痛风的风险自然是高的出奇，而我们的饮食习惯完全区别于西方人，很少会有人天天顿顿的吃西红柿，所以，他们的结论对国人并不适用；

另外，谷氨酸作为植物源性氨基酸，在人体内的生物利用度并不高，偶尔食用一些也不容易导致嘌呤的大量合成；至于酚酸就更是无稽之谈了，不能因为它是一种酸性物质就认为它会影响到尿酸的排泄，要知道，柠檬酸也是酸，但它却可以在一定程度上缓解痛风！总之，谣言不可轻信，而且人与人的体质相差太多，不能一概而论，能不能吃西红柿，大家应该做到心中有数才对！

以上内容仅供参考！

尿酸高能吃西红柿吗？有什么营养

您好！尿酸高能吃西红柿。西红柿属于是低嘌呤饮食，是可以放心吃的，另外类似黄瓜,茄子,洋葱,土豆,竹笋等都可以吃请放心。

西红柿

禁忌人群：急性肠炎、菌痢及溃疡活动期病人不宜食用。

适宜人群：一般人群均可食用。适宜于热性病发热、口渴、食欲不振、习惯性牙龈出血、贫血、头晕、心悸、高血压、急慢性肝炎、急慢性肾炎、夜盲症和近视眼者食用。

西红柿的营养价值

1.健胃消食，生津止渴，润肠通便。所含苹果酸、柠檬酸等有机酸，能促使胃液分泌，对脂肪及蛋白质的消化。增加胃酸浓度，调整胃肠功能，有助胃肠疾病的康复。所含果酸及纤维素，有助消化、润肠通便作用，可防治便秘。

2.清热解毒。番茄性凉味甘酸，有清热生津、养阴凉血的功效，对发热烦渴、口干舌燥、牙龈出血、胃热口苦、虚火上升有较好治疗效果。

3.降脂降压，利尿排钠。所含维生素C、芦丁、番茄红素及果酸，可降低血胆固醇，预防动脉粥样硬化及冠心病。另含有大量的钾及碱性矿物质，能促进血中钠盐的排出，有降压、利尿、消肿作用，对高血压、肾脏病有良好的辅助治疗作用。

4.抗血凝聚，防脑血栓。国外研究发现，从番茄籽周围果冻状的汁液中分离出来了一种被称为P3的物质，具有抗血小板凝聚的功效。

5.防癌抗癌，延缓衰老近年来，研究证实番茄中所含番茄红素具有独特的抗氧化作用，可清除体内的自由基，预防心血管疾病的发生，有效地减少胰腺癌、直肠癌、口腔癌、乳腺癌的发生，阻止前列腺癌变的进程。番茄还含有防癌抗衰老的谷胱甘肽，可清除体内有毒物质，恢复机体器官正常功能，延缓衰老。

6.防白内障，黄斑变性。所含维生素A、C，可预防白内障，还对夜盲症有一定防治效果;番茄红素具有抑制脂质过氧化的作用，能防止自由基的破坏，抑制视网膜黄斑变性，维护视力。

7.美容护肤，治皮肤病。番茄含胡萝卜素和维生素A、C，有祛雀斑、美容、抗衰老、护肤等功效，治真菌、感染性皮肤病。尼克酸能维持胃液的正常分泌，促进红血球的形成，有利于保持血管壁的弹性和保护皮肤.另一项研究显示，番茄汁还对消除狐臭有一定作用。

8.维护性功能。番茄红素具有独特的抗氧化能力，能清除自由基，保护细胞，使脱氧核糖核酸及基因免遭破坏，能阻止癌变进程。吸收后聚集于前列腺、肾上腺等处，促使前列腺液分泌旺盛，可维护功能；番茄多汁，可以利尿，肾炎病人也宜食用。女性多吃番茄可激发和。番茄除了对前列腺癌有预防作用外，还能有效减少胰腺癌、直肠癌、喉癌、口腔癌、肺癌、乳腺癌等癌症的发病危险。

西红柿的功效与作用

1.减缓色斑延缓衰老

番茄红素不仅仅是当今工业上重要的天然食品着色剂，更为重要的是它是很强的抗氧化剂。补充番茄红素，抵抗衰老，增强免疫系统，减少疾病的发生。番茄红素还能降低眼睛黄斑的退化、减少色斑沉着。故番茄拥有“长寿果”之美誉。

2.抗癌

研究表明，番茄红素能够有效预防前列腺癌、消化道癌、肝癌、肺癌、乳腺癌、膀胱癌、子宫癌、皮肤癌等。

3.可降脂降压

降低血压经常发生牙龈出血或皮下出血的患者，吃番茄有助于改善症状。

4.防止血栓的发生

患冠心病及中风的病人每天适量饮用番茄汁有益于病的康复。

5.健胃消食

有助消化、润肠通便作用，可防治便秘。

痛风患者能吃番茄吗？为什么？

痛风的发生和我们的生活饮食习惯是有着非常密切的关系的，所以在平时的生活当中，我们可以看到很多痛风的患者在饮食的选择上是非常谨慎和敏感的。

痛风有原发性和继发性两种，临床上痛风这一种疾病和高尿酸血症是有着密切联系的，研究表明约有百分之5-百分之15的高尿酸血症患者会有发展为痛风的可能性，而高尿酸血症的发生和嘌呤代谢又有着密切关联。

而要说痛风患者能不能吃番茄，当然是可以去吃的，而要说为什么可以去吃，可以从两个方面去分析：

1.番茄当中的嘌呤：每100克的西红柿当中嘌呤的含量是4.3毫克，属于低嘌呤含量的饮食，所以说正常的吃西红柿或者是在生活当中多吃一些西红柿都是没有任何问题的。

2.番茄对于痛风是否有诱发，加重：痛风在急性关节炎期，会有较为严重的临床表现，尤其是以受累关节的红肿热痛等为主，而吃番茄是不会引起这些症状发作，也不会加重这些症状的，其次西红柿对于肾脏也没有任何的损伤。

所以说痛风的患者当然是可以去吃番茄的，一是番茄不是属于高嘌呤饮食，二则是番茄对于痛风患者的病情发作，并不会有任何的影响，其实，痛风的患者，在日常的生活当中，对于番茄这类的蔬菜，不应该有过多的顾虑，而是应该将注意力放在高嘌呤食物，以及健康的生活作息方面，高嘌呤的食物在生活当中主要是以肉类，海鲜类，肉汤类等饮食为主。

所以痛风或者是高尿酸血症的患者在日常生活当中也应该去避免这些饮食的摄入，其次养成良好的生活习惯，尤其是多喝水，饮水可以有效地避免痛风对于肾脏以及其他组织器官的损伤，每天饮水量应该在2000毫升左右，也就是通俗的每天8杯水。

除了饮食，生活行为的调理之外，对于一些痛风急性期和慢性期的处理还是应该听从医生的建议和意见，去进行相对应的药物治疗，切忌不可盲目的自行服用药物，因为每个痛风患者的表现以及关节，肾脏受损情况都是不同和有差别的。

西红柿是高漂灵食物吗

每种植物果蔬都含有嘌呤、只是多少而己、一般经沸水加热都可以去除大部分、西红柿自然熟透含量少、半熟发青的含量高、最好炒熟食用为佳。

有的人爱吃生西红柿，有的人爱吃熟西红柿，那么西红柿生吃好还是熟吃好？

西红柿是餐桌上常见的食品，由于原产地在南美洲，因此又被称为番茄。由于富含维生素和番茄红素，西红柿又被誉为水果型蔬菜。关于西红柿怎么吃好，网上流传着诸多说法，事实上，针对不同营养物质的吸收，生吃和熟吃各有利弊。

一、西红柿生吃还是煮熟，哪个更有营养？

从番茄红素吸收的角度看，它属于脂溶性物质，如果生吃的话难以被人体有效吸收。而经过破碎、加热和烹饪之后，番茄红素充分地释放出来，相比于生吃，熟吃对于番茄红素吸收率能提高5倍。番茄红素是一种天然色素，具有抗氧化作用。番茄红素针对动脉粥样硬化、血管损伤等疾病有很好的抵抗功效。因此从保护心血管的角度出发，西红柿尽量熟吃才好，可以降低冠心病的发病率。不过从另一个角度看，除了番茄红素，西红柿当中还富含维生素C，维生素C能够增强身体免疫力、保护皮肤、牙龈以及还能抑制细菌。

只是维生素C经过高温烹饪会被破坏，所以从维生素C摄入的角度考虑，西红柿生吃较好。事实上养分的摄入是量化和动态形式的，生活中吃西红柿，从来也不会仅仅局限于某一种吃法。相比大多数人，西红柿生和熟都吃过，这也不会破坏其养分的摄入。因此偏执的争论哪种食用方法好，本身就不可取。日常适量的食用，而且不局限于某一种吃法就可以了。再者，从西红柿自身的属性看，西红柿性寒，吃太多事实上对身体没有好处。因此日常食用西红柿，可以和性热的食物混合食用，以降低其寒性。

此外，西红柿和牛奶一起食用，由于脂溶性物质易于溶于油脂类，可以尽可能提高番茄红素的吸收率。在烹饪方式上，西红柿与肉类食物一起烹饪，过早加入会导致肉类的口感变差，需等到肉质软烂后再加入；与其他绿叶蔬菜烹饪的话，要先放西红柿，待到快出锅时再放其他青菜，这样既能保证青菜的口感，也能保证色泽。

二、西红柿号称“男性保护神”，能预防前列腺疾病吗？

大众之所以对西红柿情有独钟，还源于它可能对男性前列腺的保护作用。早在2000年的时候，美国芝加哥大学对1899名男性进行长达30年的研究结果显示：前列腺疾病的发生，跟人体内番茄红素的浓度有直接关联，浓度越高，罹患前列腺疾病的风险就越低。此前哈佛大学的一项研究也证实，成年男性每周吃10个以上的西红柿，前列腺癌的患病率会降低45%。具体来看，西红柿中的番茄红素具有以下功效。

首先，番茄红素能够清除细胞代谢物，从而增强抗氧化能力。其次，番茄红素还能清除前列腺中的自由基，起到保护前列腺组织、预防和缓解前列腺炎的作用。在西方，流行服用番茄红素胶囊，日服剂量小而且方便，针对男性的前列腺健康是有效的保健方式。此外，也有相关的研究证实，经常吃西红柿，可以改善精子的活力与浓度。最后，番茄红素能够抑制雄性激素的过度分泌，从而起到预防前列腺癌的功效。不过，也有相关研究认为西红柿针对前列腺的保健被过度夸大了。

2000年，《癌症流行病学》期刊上就刊登了佛瑞德·哈金森癌症研究中心的相关研究，他们针对28000多人的分析发现，番茄红素并不能明显降低前列腺癌的患病几率。这表明，针对某一种疾病的预防，不能太过于依赖单一的某种食物。

三、关于西红柿的4大疑问

①西红柿真的可以美白防衰老吗？

就像人们都知道番茄红素是最好的抗氧化剂，每天吃西红柿，似乎就能美白抗衰老。可实际上，即便是经过烹饪被充分释放，一个西红柿里的番茄红素也只能被人体吸收0.05mg，生吃的吸收率就更低了。再者，番茄红素属于类胡萝卜素的一种，不但在西红柿里，西瓜、李子、柿子、葡萄、柑橘等水果中也存在。所以，吃西红柿确实可以起到一定的保健功效，但是否真的能起到美白抗衰老的效果，起作用的可不仅仅是番茄红素，还有其他多种因素的干扰和影响。

②西红柿真的可以抗癌吗？

至于说西红柿的抗癌作用，尤其是抵抗前列腺癌的功效，研究和实际的临床实践是两回事。番茄红素其抗癌的功效，在以往的相关研究中被证实，但也有研究证实其功效并不明显。这就说明研究不等于实际的临床实践，更不等于吃西红柿就能有效的抵抗癌症。美国佛瑞德·哈金森癌症研究中心的研究人员认为：对癌症的预防，不能迷信某种特定的食物，因为人体对营养的吸收、利用、反馈的效果以及受到的影响是动态变化的，不是单一的因素就能决定全局，在日常生活中，人们更应该关注自身健康平衡的生活。

③空腹不能吃西红柿？

不过需要注意的是，西红柿中含有大量可溶性收敛剂等成分，在体内与胃酸发生反应后，凝结成不溶解的块状物，容易引起胃肠胀满、疼痛等不适症状。所以，要尽量避免空腹生吃西红柿。

④痛风患者不能吃西红柿？

而痛风患者是否能吃西红柿，只要关注西红柿的嘌呤含量就可以了。每100g西红柿中含有的嘌呤含量为4.3mg，所以从含量来看西红柿属于低嘌呤食物，痛风患者食用，并不会引起高尿酸症。西红柿作为常见的食品，在人们的餐桌上已经存在了很久，日常适量的食用，不过度迷信其某种功效，用保健的眼光来看待，才是对身体健康真正的负责。

换言之，它只是补充营养、预防疾病的一种方式方法，不能代替真正的医学治疗。

高漂呤食物有那些

含嘌呤高的食物 (每100g食物含嘌呤100～1000mg)：肝、肾、胰、心、脑、肉馅、肉汁、肉汤、鲭鱼、风尾鱼、沙丁鱼、鱼卵、小虾、淡菜、鹅、斑鸡、石鸡、大豆制品、酵母、香菇、紫菜。

无嘌呤或含低嘌呤食物，如精粉、大米、苏打饼干、馒头、面包、奶类及奶制品、蛋类、各类油脂、水果、干果、糖及糖果；除菜花、菠菜等少数蔬菜外，大部分蔬菜，如胡萝卜、芹菜、卷心菜、黄瓜、茄子、西红柿、西葫芦、土豆含嘌呤都很少。