蛋蛋面怎么炒

鸡蛋2个、面条两团。

起锅烧水，水开后把干面丢进锅里盖上锅盖煮两分钟左右。

煮好的干面用凉水冲洗两遍放入加水的盆里。

热锅下油，打入两个鸡蛋，不要炒太碎，把面从盆里捞出丢进锅里。

加入适量豆瓣酱、老干妈、甜面酱和盐、鸡精、葱段，翻炒均匀至熟。

小编还为您整理了以下内容，可能对您也有帮助：

鸡蛋2个、面条两团。

起锅烧水，水开后把干面丢进锅里盖上锅盖煮两分钟左右。

煮好的干面用凉水冲洗两遍放入加水的盆里。

热锅下油，打入两个鸡蛋，不要炒太碎，把面从盆里捞出丢进锅里。

加入适量豆瓣酱、老干妈、甜面酱和盐、鸡精、葱段，翻炒均匀至熟。

“蛋蛋面怎么炒”扩展阅读

鸡蛋2个、面条两团。

起锅烧水，水开后把干面丢进锅里盖上锅盖煮两分钟左右。

煮好的干面用凉水冲洗两遍来自放入加水的盆里。

热锅下油，打入两个鸡蛋，不要炒太碎，把面从盆里捞出来自丢进锅里。

炒鸡蛋面的做法

食材明细

主料

鸡蛋面适量

火腿适量

辅料

猪心适量

胡萝卜适量

包心菜适量

黄瓜适量

青椒适量

鸡蛋适量

洋葱适量

葱花适量

配料

酱油适量

盐适量

鸡精适量

微辣口味

炒工艺

廿分钟耗时

普通难度

炒鸡蛋面的做法步骤

1.1、 把干的鸡蛋面用温水泡开（或是用开水熟一下，不用太久只要散开就捞起来放冷水中泡着，这样比较不粘锅）用的时候捞起来亦可；

2.2。鸡蛋打散，加少许水炒起来比较松；

3.3、胡萝卜、黄瓜切丁；

4.猪心、火腿、洋葱切丁；

5.5、包心菜切丝；

6.6、放油，下葱，先炒蛋，打碎；

7.7。炒好蛋打碎；装碗备用；

8.8、再加少许油，下猪心、火腿、青椒丁；

9.9。下胡萝卜、黄瓜、洋葱丁；

10.10、煸炒，接着放少许盐、酱油、盐、鸡精，装盘备用；

11.11、另起锅，加少许油，预热后，放包心菜丝；喜欢吃辣的放点：老干妈；

12.12、不停翻炒，放入泡好的鸡蛋面条，打散来，不要开太大火，以免粘锅；

13.13、倒入装盘好的食材，加入盐，鸡精；

14.14、翻炒一会、面菜均匀，

15.15、可以出锅了。

你知道蛋蛋面是怎么做的吗 ?

小吃：担担面

担担面是著名的成都小吃。用面粉擀制成面条，煮熟，舀上炒制的猪肉末而成。成菜面条细薄，卤汁酥香，咸鲜微辣，香气扑鼻，十分入味。此菜在四川广为流传，常作为筵席点心。

制作原料：圆细面条500克，辣椒油、酱油、葱各50克，芝麻酱35克，味精2.5克，川东菜100克，化猪油、香油各20克。

配料芽菜肉末做法：

1，炒锅放适量油，放葱花、姜末、蒜末炒香

2，放入猪肉末同炒，加生抽、料酒

3，加碎米芽菜同炒，加盐调味出锅

凉后可用密封容器冷藏保存，用来拌面，拌饭均可

烹饪方法：将川东菜稍洗，将其和葱分别切细末，分装5个碗内，再把其它调料分装在每个碗中待用；锅中放水烧开，将面条下锅煮熟，分捞碗中即可食用。

担担面中最有名的又要数陈包包的担担面了，它是自贡市一位名叫陈包包的小贩始创于1841年。因最初是挑着担子沿街叫卖而得名。过去，成都走街串巷的担担面，用一中铜锅隔两格，一格煮面，一格炖鸡或炖蹄膀。现在重庆、成都、自贡等地的担担面，多数已改为店铺经营，但依旧保持原有特色，尤以成都的担担面特色最浓。

蛋蛋面的做法，蛋蛋面怎么做好吃，蛋蛋面的家常

担担面的详细做法

原料：

细面条1000克，豌豆苗100克，芝麻酱100克，酱油120毫升，香醋50毫升，味精，蒜泥，葱花，花椒面，红油200毫升，鸡汤400毫升，辣椒籽20克。

1、芝麻酱用酱油，香醋，鸡汤调开，放入味精，蒜泥，葱花，辣椒籽，花椒面，红油调成担担面佐料。

2、面条煮熟捞入10个碗里，浇上佐料，将豌豆苗烫熟，放在面条上即可

友情提示：

① 还有佐料里面放芹菜的，味道也很不错哦

②可以不用放麻酱的，我觉得麻酱放多了有点夺味

③花椒可以炸成花椒油用，担担面上面要洒上压碎的炸好的花生，很提味还要适量放点白糖.

还有另外两种很简单的

一 材料：面条，小白菜，熟猪肉末

调料：芝麻酱，酱油，醋，牙菜末，鸡汤，葱花，辣椒油（用料和调味料视个人口味和人数定）

做法：1 用酱油，醋，鸡汤将芝麻酱调稀，然后加入其他调味料做成调味汁；小白菜洗净，入沸水烧焯，捞出沥干，切成段。

2 用开水把面条煮熟，捞出放入碗中，加入调味汁，肉末，小白菜拌匀即可。

二 材料：圆细面条，冬菜

调料：葱末，辣椒油、酱油各适量，麻酱，味精，猪油、香油适量

做法：1 将冬菜洗净切末，和葱末一起放在碗里，再加入其他调料，待用。

2 锅置火上，放水烧开，将面条下锅煮熟，捞入碗中拌匀即可。

蛋蛋面怎么做

作为四川最有名的担担面，基本上是家喻户晓。担担面每个地方都有，但是还是四川成都的最正宗，最好吃。担担面最重要的还是酱料了，是面的灵魂，做好酱料，是最关键的一步。还有肉燥的做法，也起到灵魂的作用。这两个做好了，我们的担担面才算好吃。

下面就给大家介绍一下担担面的超详细做法。

四川担担面

辣椒油的做法

材料：色拉油 400ml，葱段 适量，姜片 适量，辣椒粉100克。

做法：

步骤1：准备一个炒锅，加热。

步骤2：倒入油，油温五成热，加入葱段和姜片爆香。

步骤3：将炸好的葱段和姜片捞出。

步骤4：准备一个碗，倒入辣椒粉，然后淋上辣椒油。

步骤5：搅拌均匀，这样我们的辣椒油就完成了。

肉燥的做法

材料：腌好的芽菜200克（可以用福菜代替），油 适量，绞肉 800克，酱油2大勺，白砂糖一大勺，

做法：

步骤1：首先准备好材料。

步骤2：将腌制好的芽菜切成小段。

步骤3：准备炒锅，倒入油，油温五成热倒入绞肉。

步骤4：将绞肉翻炒均匀至发白。

步骤5：加入调味料，酱油 2大勺，白砂糖1大勺。

步骤6：用中火将肉燥慢慢炒至干香。

步骤7：倒入切好的芽菜，翻炒均匀。

步骤8：完成，先把炒好的肉燥盛出备用。

担担面的做法

材料：面条 200克。

调料：辣椒油 2大匙，芝麻酱 1大匙，猪油 1/2大匙，香醋 1/2大匙，酱油 1大匙，细砂糖，煮面水 2大匙

辅料：担担肉燥 适量，花生粒 适量，花椒粉 适量，葱花 适量

做法：

步骤1：准备好材料辣椒油，芝麻酱，猪油，香醋，酱油。

步骤2：准备一个碗，将调料倒入一个碗里，搅拌均匀。

步骤3：准备一锅清水，煮沸，将面条放里面过一下，煮熟，不要太久，不然面条会烂就不好吃了。将煮好的面条放入装有调味料的碗中，搅拌均匀。

步骤4：再放上之前做好的肉燥。

步骤5：倒上花生粒。

步骤6：撒上葱花，搅拌均匀即可。

以上就是担担面的做法，是不是非常简单。夏天没胃口，来一碗担担面，是非常舒服的事，而且酱料非常的开胃。只要把辣椒油和肉燥做好，担担面基本上就完成一大半了。

并不是一定要去四川成都才能吃到正宗的担担面，在家就能做。而且还能根据自己的口味调整酱料的比例，使得面条口味更适合自己。

我们把面条和酱汁充分搅拌均匀，担担面的面条非常滑爽、肉臊香酥，一碗端上来鲜香扑鼻，十分入味。吃上一口好吃的担担面，感觉这种味道真的忘不掉，超级赞。喜欢这道担担面做法的赶紧学着做一下吧！

担担面是哪里的美食？

说到面食，在中国可以说是历史悠久，各个地方都有不同的关于面食的美食，像是陕西的肉夹馍，武汉的热干面和河南的烩面等等。担担面就是属于四川成都和四川自贡这个地区非常著名的一道传统的美食，据说担担面的名字起源于当时的挑夫们，挑着担担面在大街小巷中游走，因此而得名。

一、担担面的做法

1、担担面的做法其实也是比较简单的，只需要先准备一些面条，然后准备相应的辅料，葱姜，蒜，猪肉馅，料酒，辣椒油生抽，老抽，醋糖，花椒盐和油。

2、现在准备好了的猪肉用搅拌机搅成碎末做成猪肉馅，然后在馅里面加入一些盐和姜末进行搅拌，搅拌均匀之后腌制15分钟再下锅。锅中的油温6成热之后就下了一些姜末和已经腌制好了的猪肉馅炒到变色之后就放入一些料酒和老抽花椒来去腥，这个过程中就是在炒担担面的肉臊。等这些肉末才到咖啡色左右的时候，水分基本上就已经干了，然后再加入一些糖就可以出锅。

3、大家可别小看这个肉臊，担担面的所有味道，基本上就靠这个肉臊来提味了，在吃的那面的时候，先在碗底放入一些酱油，辣椒油和陈醋，以及葱末和蒜末。然后再找出一锅清水来，把刚刚准备好了的面条放到锅里面去煮熟，捞到刚刚已经装了调料的碗上，然后再在面条上面撒入一些肉臊，搅拌均匀就可以开吃。

二、结语

四川这个地区人们的口味基本上都是偏辣的，所以担担面的下面都会放一些辣椒油，不过担担面的主要灵魂就是这个肉少吃的时候和面一起混合在一起，有的人在吃的时候还会加入一些花生碎，口感非常好。非常传统，地道的一道面食，小吃历史，非常的悠久，大家如果去四川旅游的话，一定要尝一尝。

可乐鸡翅蛋蛋面怎么做

用料  

鸡翅

                   想吃多少放多少    

可乐

                   

鸡蛋面    

鸡蛋

                   

青菜

                   

姜酒糖油盐生抽耗油鸡精    

可乐鸡翅蛋蛋面的做法  

买回的冰冻鸡翅出过水，洗净割几刀，放适量盐，一勺糖，少许酒，一点点酱油，姜片，腌着。

开火下油，锅热后下鸡翅，开小火慢慢煎，再洒些些酱油调色，煎至灿黄灿黄的

           

煎得差不多后倒入小半瓶可乐，可以没过鸡翅，也可以少放些，但宜多不宜少。盖上锅盖小火焖着~

           

另起一锅烧开水后，下鸡蛋面，一分钟后往里打个鸡蛋，用筷子快速搅散，然后放入洗净的青菜，继而放油，盐，一点点耗油，鸡精，煮好后装盘

           

鸡翅焖够10-15分钟，往里下点耗油，大火收汁，可以不用把汁全收干，留着有用

           

上上步骤已经把面装盆，现在直接把鸡翅装到鸡蛋面上，然后，把可乐鸡汁淋上去，按个人口味酌量。。

           

最后，把面盆端到电脑前挑一好电影，吃！！

蛋蛋鲜汤面怎么做好吃

主料

鸡蛋1个 黄瓜半根

香菇2朵 葱

宝宝面（细面） 鸡汤

蛋蛋鲜汤面的做法步骤

1. 黄瓜洗净去皮切小片，香菇洗净去蒂切丝。

2. 葱切成末，加入鸡蛋中，将鸡蛋打散，加少量盐。

3. 摊鸡蛋：炒锅倒油，油热将鸡蛋液倒入，将鸡蛋摊成金，用铲子将摊好的鸡蛋切成小块。

4. 煮锅放入鸡汤，汤开，加入切好的黄瓜片、香菇丝和摊好的鸡蛋块，按宝宝的食量放入宝宝面，煮熟，加入少量盐。出锅。

怎么煮鸡蛋面

问题一：鸡蛋面怎样煮？煮的好吃？ 你这个问题有两个理解：

一是面条本身是鸡蛋面，如果煮鸡蛋面就是锅里的水快沸腾时放入鸡蛋面，水开了凉水打一下；两三次就可以了。

二是面条不是鸡蛋面条，鸡蛋是另放的。这时又有两种做法。1、炝锅鸡蛋面：油烧热，鸡蛋打好放入锅内炒熟，可以再放点葱花，炒出香味，然后加水，烧开，放入面条，后面同上。2、水开了放面条，面条快好时把鸡蛋打在碗了搅拌均匀了倒入锅中。熟了就可以盛了。

详细一点的：

1、在把鸡精和盐放进碗里，加入少量的水，拌匀

2、把鸡蛋打入碗中，用筷子打到起泡

3、用清水煮面，煮好后装到盘子里，留少许水在里面

4、把放鸡蛋的碗放到锅里，少沸水蒸3-5分钟

5、蒸好后取出，加入香油，用筷子把鸡蛋拌开

6、把鸡蛋到入面的上面即可食用

特点：需要原料少，需要器具少，清淡可口，清香扑鼻

还有一种番茄鸡蛋面：

1、番茄、鸡蛋、面条待用

2、把番茄切块，鸡蛋打散

3、一个炉子放清水烧开

4、另一个炉子煎鸡蛋

5、把炒好的鸡蛋装盘

6、水开了，放面条

7、番茄倒进刚炒完鸡蛋的锅翻炒一会，把鸡蛋也加进去一起炒，放盐

8、面条煮三至五分钟后，可以添加炒好的番茄鸡蛋

9、把炒好的番茄鸡蛋倒进煮熟的面条里

问题二：最简单的煮鸡蛋面的方法~ 1:如果你喜欢吃白水鸡蛋，则水开之后放如面条用筷子搅两下，倒入一点醋在搅拌一下把鸡蛋打入面条盖上锅盖等熟了就可以吃了。

2:油炸鸡蛋，把面条煮熟之后盛入川里，把炸好的鸡蛋放在面条上即可享用。

问题三：从超市买来的鸡蛋面要怎么煮，才好吃呢？ 一、最简单的拌面。

烧水，水要多一点，

碗里放海天牌生抽，麻油，胡椒，味精，香葱末，

然后水开下面，少许硬一点，

放在碗里一拌。如果是碱水面，这时可加一点上好的醋。

千万记住先后程序，否则味道就不一样。

如果加一点上好的榨菜丁（要自己切，成品榨菜丁不好吃），芝麻酱或花生酱（用凉开水调稀，现吃现调）。

二、西红柿鸡蛋汤面：

先炒鸡蛋，加水，放西红柿片，放盐，水开放面条至熟，加胡椒味精。

三、炒面：

小白菜、肉丝、香菇丝。

下面，少许硬一点。

捞出，放冷水冲，漓干水分。

大火，先炒肉丝，熟，加白菜，变色，加香菇，炒几下，加面条炒几下，拌匀，改中火，加盐、胡椒、少许味精，改小火，一手拿锅铲炒，一手拿双筷子把面条抖松，面条和作料尽量拌匀，白菜不能黄。

备注：1 吃炒面的时候加点上好的醋。

2 里脊肉切细丝，加一点盐用生粉拌匀，加一点油，再拌匀。

四、先放虾米(要买质量好的）在水里小煮片刻，再给油，放面条，快煮好时，加小白菜，熟，加盐、胡椒、少许味精，即可。

五,最简单的凉（拌）面。

烧水，水要多一点，

浅口的不锈钢锅，加麻油，待用。

碗里放海天牌生抽，胡椒，味精，香葱末，

然后水开下面，少许硬一点，

放在有麻油的锅里，拌匀，放在空调前面吹1-2分钟，边吹边拌，使其冷却均匀。

然后，放在碗里一拌。如果是碱水面，这时可加一点上好的醋。

千万记住先后程序，否则味道就不一样。

如果加一点上好的榨菜丁（要自己切，成品榨菜丁不好吃），芝麻酱或花生酱（用凉开水调稀，现吃现调）。

西红柿鸡蛋打卤面

西红柿鸡蛋卤的做法非常简单：把洗净的西红柿去蒂后切块，鸡蛋打碎搅匀备用。烧热油锅（稍微多放点油），先炸鸡蛋，成形后捞出，余油留在锅里，加葱花煸一下，把西红柿放进去翻炒一会，加鸡蛋混合，添水后略煮一小会，待通红的汤汁烧开起泡了，加盐加味精起锅。（这就是西红柿炒鸡蛋的做法吧？聪明！但是做面条的卤需要多加一点水，而且要多放一点盐，这是关键哦。）

煮面条这点事好像就没啥可说的了，挂面也好手擀面也好煮熟就行了，只是煮的过程中记得要略放一点盐，捞出来后放在凉开水里浸冷，和做好的西红柿鸡蛋卤一起搅和搅和就大功告成了。

最简单焖面的做法

你先把油热了，放花椒、大料熟一下，然后花椒、大料撇掉；

把少量肉陷（喜欢肉片的可以用肉片，喜欢素食的可以不放）、葱、姜、蒜、少量盐、酱油大火煸炒一下，然后放洗好的扁豆和切成块的土豆（块不要太厚），再放适量的盐和酱油然后翻炒一小会；

放入一个或2个西红柿再翻炒一下；

然后放入水（水放的不要没过菜，水的量很重要），等水沸腾后把面放在上面，盖好锅盖，大概中火焖15分钟左右（要定时去看下水，可不要糊锅哦，如果水不够，可以适当加点）；

水基本没有后关火，然后把面和菜翻匀就可以了

简单吧

经典面条做法宝典[经典]

面条的作法：以下都是以一人份为准的份量

材料：鸡蛋两个，青椒两个（要是不喜欢吃辣的，可以减半）。

请先把你的手洗干净，这样是比较的卫生。“饭前便后要洗手”！当然了，炒锅也得洗干净，too。把鸡蛋打破，倒进碗里，用筷子把蛋青蛋黄搅匀了，把油少许轻轻的到进锅里，过来一会你会发现油还没有热，这是因为你没有打开炊具的打火器！轻轻的打开打火器，等油冒烟了，轻轻的把搅匀的鸡蛋以锅的中心为圆心从上到下，慢慢的倒进锅里。等到鸡蛋在油的作用下开始膨胀，赶紧不要看电视了，抄起锅铲（炒勺）把煎好的鸡蛋翻起来，最好是翻大锅的一边，赶紧把切好的青椒丝倒进锅里，炒10秒钟左右就赶紧和鸡蛋搅在一起，......>>

问题四：煮方便面如何加鸡蛋 1.等水稍微热一点没开时就把鸡蛋直接打里面，不要搅动，过几分钟就成型了，水开了可以直接放面，这时候动动鸡蛋就应该是整个的，只是蛋黄可能还没熟，煮面也要小点火，这样蛋就不会碎了

2.可以煎，开火，放油，热一会（不要等冒烟了），转小火，打鸡蛋放里面，晃动一下锅，以免下面粘，如果鸡蛋不能随意活动，可以小心拿铲子在下面铲一下，就可以动了，上面撒点盐，等下面基本煎的差不多了就翻个，上面在撒点盐，一会就熟了

3.可以先放面就放菌类，等快熟的时候放青菜，如果放的多在放点盐和鸡精，如果是煮方便面，建议你多煮一会，最好用比较筋道的方便面，煮的面变直了就可以了

4.不用客气，这也是我自己的体会，不一定正确，自己多做几次总结一下经验就好了，熟能生巧，好运！

问题五：用电磁炉怎么煮鸡蛋面? 最简单省事的做法：在电磁炉上烧小半锅水，水开后，把鸡蛋打入开水中（小火等蛋成型不糊锅底再大火）放入面条煮，锅开了放点自己喜欢的调料，油、盐、酱(或酱油）、味精、醋什么的随便，中火盖偿锅盖煮一分钟，关火，闷三、五分钟（根据自己的喜好吃烂面还是硬面）。就可以吃了，我正常就是这样做的，你也试试吧。祝你五一快乐！

问题六：鸡蛋面的做法，鸡蛋面怎么做好吃，鸡蛋面的家常 难度：切墩(初级) 时间：10分左右

－ 准备食材 －

鸡蛋 两个

面条

葱花 适量

盐 适量

香油 适量

－ 步骤 －

1.打两个鸡蛋，搅匀，切葱花。

2.起油锅，葱花炝锅，倒入鸡蛋翻炒，将鸡蛋铲碎。

3.盛起鸡蛋，锅内倒入热水。

4.水开后下入面，待面熟后把鸡蛋倒入锅内，放入盐，香油，即可出锅。

－ 小贴士 －

喜欢宽面条的就煮宽面条，喜欢龙须面的也可以下龙须面哦。

问题七：煮面条的时候放进去的鸡蛋怎么能不让散开？ 我有绝招！打鸡蛋的时候火不要太大，水刚开到时候，拿起锅轻轻摇动，使水在锅中旋转，或者用勺子向一个方向搅动使水旋转，然后把鸡蛋打在旋转的开水中。这样做有两个好处：1、鸡蛋边旋转边煮，不会沾锅；2、鸡蛋外层的蛋白迅速均匀受热而形成一层包膜，只要你下面条时小心一点，别去戳破它，就可以煮成一个完美的蛋蛋啦！

我专门替你又试了一次：水将要开的时候打入鸡蛋，然后迅速端起锅轻轻摇动一下，让蛋蛋不要沾锅，然后再下面条就可以了。下面的时候用面轻轻把蛋蛋推向一边，别碰破了就行。OK！吃吧！

问题八：煮鸡蛋面的时候怎样防止鸡蛋煮散 鸡蛋先煎好。面快煮好后再放煎好的蛋，可以做到煎好的形状怎样就怎样。煎好蛋连着煮面，蛋也会成为一块块而不糊面。

问题九：阿SUE煮鸡蛋面怎么玩? 作为玩通关的过来人，咱可以告诉你，关键在于面和调料要煮开，葱和鸡蛋要新鲜。

为啥这么说？仔细观察会发现，每完成一碗面，会有个顾客回复评价，里面有你的得分。网上大多提倡先放完全部，再倒水，现在咱告诉亲，这个方法咱已经试过，结果被坑。原因是这种面的得分大多一碗600分，而通关需要10000分，在有限时间内这种忽略每碗面得分盲目赶是木有前途的！

于是问题来了，如何获得高分面？

经过长期实验，咱已发现符合要求的面基本是先放好面和调料并煮开来铺满锅面，再在最后加上葱蛋的，这与开头所说一样。差别在于，咱所说的面每碗可得800甚至1000的高分哦！！所以想要过关，就是煮这种高分面啦~工()/~啦啦啦~~・照做一定成功哦

火腿鸡蛋面的做法步骤图，火腿鸡蛋面怎么做

火腿鸡蛋面的做法  

准备好食材（我这是两人份的）

水烧开后 放入适量面条

面煮到六七分熟起锅

凉水冲洗到面变凉后 放一旁沥水

煮面期间切好姜蒜和火腿肠备用

国内倒油 烧热后打入鸡蛋 改中火

鸡蛋蛋面定型后 挪到一旁 放入火腿肠煎炒（火腿肠煎一下会比较好吃）

随后放入姜蒜爆香（如果有榨菜的话 这一步放，更好吃！！）

加入两小勺自制辣椒酱

倒入生抽 （大概2勺 小陶瓷勺）

翻炒均匀 爆出香味

加入适量清水 改大火烧

加入适量盐

放入鸡精

水开后加入沥干水的面条 扒拉一下（这个时候可以尝一尝汤的咸淡，再做进一步调整）

放入青菜

面煮好后 粗鲁的 手掰葱段

出锅装盘～ 好次好次！

祝大家用餐愉快 我先开动啦！

炒鸡蛋面的做法

食材明细

主料

鸡蛋面适量

火腿适量

辅料

猪心适量

胡萝卜适量

包心菜适量

黄瓜适量

青椒适量

鸡蛋适量

洋葱适量

葱花适量

配料

酱油适量

盐适量

鸡精适量

微辣口味

炒工艺

廿分钟耗时

普通难度

炒鸡蛋面的做法步骤

1.1、 把干的鸡蛋面用温水泡开（或是用开水熟一下，不用太久只要散开就捞起来放冷水中泡着，这样比较不粘锅）用的时候捞起来亦可；

2.2。鸡蛋打散，加少许水炒起来比较松；

3.3、胡萝卜、黄瓜切丁；

4.猪心、火腿、洋葱切丁；

5.5、包心菜切丝；

6.6、放油，下葱，先炒蛋，打碎；

7.7。炒好蛋打碎；装碗备用；

8.8、再加少许油，下猪心、火腿、青椒丁；

9.9。下胡萝卜、黄瓜、洋葱丁；

10.10、煸炒，接着放少许盐、酱油、盐、鸡精，装盘备用；

11.11、另起锅，加少许油，预热后，放包心菜丝；喜欢吃辣的放点：老干妈；

12.12、不停翻炒，放入泡好的鸡蛋面条，打散来，不要开太大火，以免粘锅；

13.13、倒入装盘好的食材，加入盐，鸡精；

14.14、翻炒一会、面菜均匀，

15.15、可以出锅了。

你知道蛋蛋面是怎么做的吗 ?

小吃：担担面

担担面是著名的成都小吃。用面粉擀制成面条，煮熟，舀上炒制的猪肉末而成。成菜面条细薄，卤汁酥香，咸鲜微辣，香气扑鼻，十分入味。此菜在四川广为流传，常作为筵席点心。

制作原料：圆细面条500克，辣椒油、酱油、葱各50克，芝麻酱35克，味精2.5克，川东菜100克，化猪油、香油各20克。

配料芽菜肉末做法：

1，炒锅放适量油，放葱花、姜末、蒜末炒香

2，放入猪肉末同炒，加生抽、料酒

3，加碎米芽菜同炒，加盐调味出锅

凉后可用密封容器冷藏保存，用来拌面，拌饭均可

烹饪方法：将川东菜稍洗，将其和葱分别切细末，分装5个碗内，再把其它调料分装在每个碗中待用；锅中放水烧开，将面条下锅煮熟，分捞碗中即可食用。

担担面中最有名的又要数陈包包的担担面了，它是自贡市一位名叫陈包包的小贩始创于1841年。因最初是挑着担子沿街叫卖而得名。过去，成都走街串巷的担担面，用一中铜锅隔两格，一格煮面，一格炖鸡或炖蹄膀。现在重庆、成都、自贡等地的担担面，多数已改为店铺经营，但依旧保持原有特色，尤以成都的担担面特色最浓。

蛋蛋面的做法，蛋蛋面怎么做好吃，蛋蛋面的家常

担担面的详细做法

原料：

细面条1000克，豌豆苗100克，芝麻酱100克，酱油120毫升，香醋50毫升，味精，蒜泥，葱花，花椒面，红油200毫升，鸡汤400毫升，辣椒籽20克。

1、芝麻酱用酱油，香醋，鸡汤调开，放入味精，蒜泥，葱花，辣椒籽，花椒面，红油调成担担面佐料。

2、面条煮熟捞入10个碗里，浇上佐料，将豌豆苗烫熟，放在面条上即可

友情提示：

① 还有佐料里面放芹菜的，味道也很不错哦

②可以不用放麻酱的，我觉得麻酱放多了有点夺味

③花椒可以炸成花椒油用，担担面上面要洒上压碎的炸好的花生，很提味还要适量放点白糖.

还有另外两种很简单的

一 材料：面条，小白菜，熟猪肉末

调料：芝麻酱，酱油，醋，牙菜末，鸡汤，葱花，辣椒油（用料和调味料视个人口味和人数定）

做法：1 用酱油，醋，鸡汤将芝麻酱调稀，然后加入其他调味料做成调味汁；小白菜洗净，入沸水烧焯，捞出沥干，切成段。

2 用开水把面条煮熟，捞出放入碗中，加入调味汁，肉末，小白菜拌匀即可。

二 材料：圆细面条，冬菜

调料：葱末，辣椒油、酱油各适量，麻酱，味精，猪油、香油适量

做法：1 将冬菜洗净切末，和葱末一起放在碗里，再加入其他调料，待用。

2 锅置火上，放水烧开，将面条下锅煮熟，捞入碗中拌匀即可。

蛋蛋面怎么做

作为四川最有名的担担面，基本上是家喻户晓。担担面每个地方都有，但是还是四川成都的最正宗，最好吃。担担面最重要的还是酱料了，是面的灵魂，做好酱料，是最关键的一步。还有肉燥的做法，也起到灵魂的作用。这两个做好了，我们的担担面才算好吃。

下面就给大家介绍一下担担面的超详细做法。

四川担担面

辣椒油的做法

材料：色拉油 400ml，葱段 适量，姜片 适量，辣椒粉100克。

做法：

步骤1：准备一个炒锅，加热。

步骤2：倒入油，油温五成热，加入葱段和姜片爆香。

步骤3：将炸好的葱段和姜片捞出。

步骤4：准备一个碗，倒入辣椒粉，然后淋上辣椒油。

步骤5：搅拌均匀，这样我们的辣椒油就完成了。

肉燥的做法

材料：腌好的芽菜200克（可以用福菜代替），油 适量，绞肉 800克，酱油2大勺，白砂糖一大勺，

做法：

步骤1：首先准备好材料。

步骤2：将腌制好的芽菜切成小段。

步骤3：准备炒锅，倒入油，油温五成热倒入绞肉。

步骤4：将绞肉翻炒均匀至发白。

步骤5：加入调味料，酱油 2大勺，白砂糖1大勺。

步骤6：用中火将肉燥慢慢炒至干香。

步骤7：倒入切好的芽菜，翻炒均匀。

步骤8：完成，先把炒好的肉燥盛出备用。

担担面的做法

材料：面条 200克。

调料：辣椒油 2大匙，芝麻酱 1大匙，猪油 1/2大匙，香醋 1/2大匙，酱油 1大匙，细砂糖，煮面水 2大匙

辅料：担担肉燥 适量，花生粒 适量，花椒粉 适量，葱花 适量

做法：

步骤1：准备好材料辣椒油，芝麻酱，猪油，香醋，酱油。

步骤2：准备一个碗，将调料倒入一个碗里，搅拌均匀。

步骤3：准备一锅清水，煮沸，将面条放里面过一下，煮熟，不要太久，不然面条会烂就不好吃了。将煮好的面条放入装有调味料的碗中，搅拌均匀。

步骤4：再放上之前做好的肉燥。

步骤5：倒上花生粒。

步骤6：撒上葱花，搅拌均匀即可。

以上就是担担面的做法，是不是非常简单。夏天没胃口，来一碗担担面，是非常舒服的事，而且酱料非常的开胃。只要把辣椒油和肉燥做好，担担面基本上就完成一大半了。

并不是一定要去四川成都才能吃到正宗的担担面，在家就能做。而且还能根据自己的口味调整酱料的比例，使得面条口味更适合自己。

我们把面条和酱汁充分搅拌均匀，担担面的面条非常滑爽、肉臊香酥，一碗端上来鲜香扑鼻，十分入味。吃上一口好吃的担担面，感觉这种味道真的忘不掉，超级赞。喜欢这道担担面做法的赶紧学着做一下吧！

担担面是哪里的美食？

说到面食，在中国可以说是历史悠久，各个地方都有不同的关于面食的美食，像是陕西的肉夹馍，武汉的热干面和河南的烩面等等。担担面就是属于四川成都和四川自贡这个地区非常著名的一道传统的美食，据说担担面的名字起源于当时的挑夫们，挑着担担面在大街小巷中游走，因此而得名。

一、担担面的做法

1、担担面的做法其实也是比较简单的，只需要先准备一些面条，然后准备相应的辅料，葱姜，蒜，猪肉馅，料酒，辣椒油生抽，老抽，醋糖，花椒盐和油。

2、现在准备好了的猪肉用搅拌机搅成碎末做成猪肉馅，然后在馅里面加入一些盐和姜末进行搅拌，搅拌均匀之后腌制15分钟再下锅。锅中的油温6成热之后就下了一些姜末和已经腌制好了的猪肉馅炒到变色之后就放入一些料酒和老抽花椒来去腥，这个过程中就是在炒担担面的肉臊。等这些肉末才到咖啡色左右的时候，水分基本上就已经干了，然后再加入一些糖就可以出锅。

3、大家可别小看这个肉臊，担担面的所有味道，基本上就靠这个肉臊来提味了，在吃的那面的时候，先在碗底放入一些酱油，辣椒油和陈醋，以及葱末和蒜末。然后再找出一锅清水来，把刚刚准备好了的面条放到锅里面去煮熟，捞到刚刚已经装了调料的碗上，然后再在面条上面撒入一些肉臊，搅拌均匀就可以开吃。

二、结语

四川这个地区人们的口味基本上都是偏辣的，所以担担面的下面都会放一些辣椒油，不过担担面的主要灵魂就是这个肉少吃的时候和面一起混合在一起，有的人在吃的时候还会加入一些花生碎，口感非常好。非常传统，地道的一道面食，小吃历史，非常的悠久，大家如果去四川旅游的话，一定要尝一尝。

可乐鸡翅蛋蛋面怎么做

用料  

鸡翅

                   想吃多少放多少    

可乐

                   

鸡蛋面    

鸡蛋

                   

青菜

                   

姜酒糖油盐生抽耗油鸡精    

可乐鸡翅蛋蛋面的做法  

买回的冰冻鸡翅出过水，洗净割几刀，放适量盐，一勺糖，少许酒，一点点酱油，姜片，腌着。

开火下油，锅热后下鸡翅，开小火慢慢煎，再洒些些酱油调色，煎至灿黄灿黄的

           

煎得差不多后倒入小半瓶可乐，可以没过鸡翅，也可以少放些，但宜多不宜少。盖上锅盖小火焖着~

           

另起一锅烧开水后，下鸡蛋面，一分钟后往里打个鸡蛋，用筷子快速搅散，然后放入洗净的青菜，继而放油，盐，一点点耗油，鸡精，煮好后装盘

           

鸡翅焖够10-15分钟，往里下点耗油，大火收汁，可以不用把汁全收干，留着有用

           

上上步骤已经把面装盆，现在直接把鸡翅装到鸡蛋面上，然后，把可乐鸡汁淋上去，按个人口味酌量。。

           

最后，把面盆端到电脑前挑一好电影，吃！！

蛋蛋鲜汤面怎么做好吃

主料

鸡蛋1个 黄瓜半根

香菇2朵 葱

宝宝面（细面） 鸡汤

蛋蛋鲜汤面的做法步骤

1. 黄瓜洗净去皮切小片，香菇洗净去蒂切丝。

2. 葱切成末，加入鸡蛋中，将鸡蛋打散，加少量盐。

3. 摊鸡蛋：炒锅倒油，油热将鸡蛋液倒入，将鸡蛋摊成金，用铲子将摊好的鸡蛋切成小块。

4. 煮锅放入鸡汤，汤开，加入切好的黄瓜片、香菇丝和摊好的鸡蛋块，按宝宝的食量放入宝宝面，煮熟，加入少量盐。出锅。

怎么煮鸡蛋面

问题一：鸡蛋面怎样煮？煮的好吃？ 你这个问题有两个理解：

一是面条本身是鸡蛋面，如果煮鸡蛋面就是锅里的水快沸腾时放入鸡蛋面，水开了凉水打一下；两三次就可以了。

二是面条不是鸡蛋面条，鸡蛋是另放的。这时又有两种做法。1、炝锅鸡蛋面：油烧热，鸡蛋打好放入锅内炒熟，可以再放点葱花，炒出香味，然后加水，烧开，放入面条，后面同上。2、水开了放面条，面条快好时把鸡蛋打在碗了搅拌均匀了倒入锅中。熟了就可以盛了。

详细一点的：

1、在把鸡精和盐放进碗里，加入少量的水，拌匀

2、把鸡蛋打入碗中，用筷子打到起泡

3、用清水煮面，煮好后装到盘子里，留少许水在里面

4、把放鸡蛋的碗放到锅里，少沸水蒸3-5分钟

5、蒸好后取出，加入香油，用筷子把鸡蛋拌开

6、把鸡蛋到入面的上面即可食用

特点：需要原料少，需要器具少，清淡可口，清香扑鼻

还有一种番茄鸡蛋面：

1、番茄、鸡蛋、面条待用

2、把番茄切块，鸡蛋打散

3、一个炉子放清水烧开

4、另一个炉子煎鸡蛋

5、把炒好的鸡蛋装盘

6、水开了，放面条

7、番茄倒进刚炒完鸡蛋的锅翻炒一会，把鸡蛋也加进去一起炒，放盐

8、面条煮三至五分钟后，可以添加炒好的番茄鸡蛋

9、把炒好的番茄鸡蛋倒进煮熟的面条里

问题二：最简单的煮鸡蛋面的方法~ 1:如果你喜欢吃白水鸡蛋，则水开之后放如面条用筷子搅两下，倒入一点醋在搅拌一下把鸡蛋打入面条盖上锅盖等熟了就可以吃了。

2:油炸鸡蛋，把面条煮熟之后盛入川里，把炸好的鸡蛋放在面条上即可享用。

问题三：从超市买来的鸡蛋面要怎么煮，才好吃呢？ 一、最简单的拌面。

烧水，水要多一点，

碗里放海天牌生抽，麻油，胡椒，味精，香葱末，

然后水开下面，少许硬一点，

放在碗里一拌。如果是碱水面，这时可加一点上好的醋。

千万记住先后程序，否则味道就不一样。

如果加一点上好的榨菜丁（要自己切，成品榨菜丁不好吃），芝麻酱或花生酱（用凉开水调稀，现吃现调）。

二、西红柿鸡蛋汤面：

先炒鸡蛋，加水，放西红柿片，放盐，水开放面条至熟，加胡椒味精。

三、炒面：

小白菜、肉丝、香菇丝。

下面，少许硬一点。

捞出，放冷水冲，漓干水分。

大火，先炒肉丝，熟，加白菜，变色，加香菇，炒几下，加面条炒几下，拌匀，改中火，加盐、胡椒、少许味精，改小火，一手拿锅铲炒，一手拿双筷子把面条抖松，面条和作料尽量拌匀，白菜不能黄。

备注：1 吃炒面的时候加点上好的醋。

2 里脊肉切细丝，加一点盐用生粉拌匀，加一点油，再拌匀。

四、先放虾米(要买质量好的）在水里小煮片刻，再给油，放面条，快煮好时，加小白菜，熟，加盐、胡椒、少许味精，即可。

五,最简单的凉（拌）面。

烧水，水要多一点，

浅口的不锈钢锅，加麻油，待用。

碗里放海天牌生抽，胡椒，味精，香葱末，

然后水开下面，少许硬一点，

放在有麻油的锅里，拌匀，放在空调前面吹1-2分钟，边吹边拌，使其冷却均匀。

然后，放在碗里一拌。如果是碱水面，这时可加一点上好的醋。

千万记住先后程序，否则味道就不一样。

如果加一点上好的榨菜丁（要自己切，成品榨菜丁不好吃），芝麻酱或花生酱（用凉开水调稀，现吃现调）。

西红柿鸡蛋打卤面

西红柿鸡蛋卤的做法非常简单：把洗净的西红柿去蒂后切块，鸡蛋打碎搅匀备用。烧热油锅（稍微多放点油），先炸鸡蛋，成形后捞出，余油留在锅里，加葱花煸一下，把西红柿放进去翻炒一会，加鸡蛋混合，添水后略煮一小会，待通红的汤汁烧开起泡了，加盐加味精起锅。（这就是西红柿炒鸡蛋的做法吧？聪明！但是做面条的卤需要多加一点水，而且要多放一点盐，这是关键哦。）

煮面条这点事好像就没啥可说的了，挂面也好手擀面也好煮熟就行了，只是煮的过程中记得要略放一点盐，捞出来后放在凉开水里浸冷，和做好的西红柿鸡蛋卤一起搅和搅和就大功告成了。

最简单焖面的做法

你先把油热了，放花椒、大料熟一下，然后花椒、大料撇掉；

把少量肉陷（喜欢肉片的可以用肉片，喜欢素食的可以不放）、葱、姜、蒜、少量盐、酱油大火煸炒一下，然后放洗好的扁豆和切成块的土豆（块不要太厚），再放适量的盐和酱油然后翻炒一小会；

放入一个或2个西红柿再翻炒一下；

然后放入水（水放的不要没过菜，水的量很重要），等水沸腾后把面放在上面，盖好锅盖，大概中火焖15分钟左右（要定时去看下水，可不要糊锅哦，如果水不够，可以适当加点）；

水基本没有后关火，然后把面和菜翻匀就可以了

简单吧

经典面条做法宝典[经典]

面条的作法：以下都是以一人份为准的份量

材料：鸡蛋两个，青椒两个（要是不喜欢吃辣的，可以减半）。

请先把你的手洗干净，这样是比较的卫生。“饭前便后要洗手”！当然了，炒锅也得洗干净，too。把鸡蛋打破，倒进碗里，用筷子把蛋青蛋黄搅匀了，把油少许轻轻的到进锅里，过来一会你会发现油还没有热，这是因为你没有打开炊具的打火器！轻轻的打开打火器，等油冒烟了，轻轻的把搅匀的鸡蛋以锅的中心为圆心从上到下，慢慢的倒进锅里。等到鸡蛋在油的作用下开始膨胀，赶紧不要看电视了，抄起锅铲（炒勺）把煎好的鸡蛋翻起来，最好是翻大锅的一边，赶紧把切好的青椒丝倒进锅里，炒10秒钟左右就赶紧和鸡蛋搅在一起，......>>

问题四：煮方便面如何加鸡蛋 1.等水稍微热一点没开时就把鸡蛋直接打里面，不要搅动，过几分钟就成型了，水开了可以直接放面，这时候动动鸡蛋就应该是整个的，只是蛋黄可能还没熟，煮面也要小点火，这样蛋就不会碎了

2.可以煎，开火，放油，热一会（不要等冒烟了），转小火，打鸡蛋放里面，晃动一下锅，以免下面粘，如果鸡蛋不能随意活动，可以小心拿铲子在下面铲一下，就可以动了，上面撒点盐，等下面基本煎的差不多了就翻个，上面在撒点盐，一会就熟了

3.可以先放面就放菌类，等快熟的时候放青菜，如果放的多在放点盐和鸡精，如果是煮方便面，建议你多煮一会，最好用比较筋道的方便面，煮的面变直了就可以了

4.不用客气，这也是我自己的体会，不一定正确，自己多做几次总结一下经验就好了，熟能生巧，好运！

问题五：用电磁炉怎么煮鸡蛋面? 最简单省事的做法：在电磁炉上烧小半锅水，水开后，把鸡蛋打入开水中（小火等蛋成型不糊锅底再大火）放入面条煮，锅开了放点自己喜欢的调料，油、盐、酱(或酱油）、味精、醋什么的随便，中火盖偿锅盖煮一分钟，关火，闷三、五分钟（根据自己的喜好吃烂面还是硬面）。就可以吃了，我正常就是这样做的，你也试试吧。祝你五一快乐！

问题六：鸡蛋面的做法，鸡蛋面怎么做好吃，鸡蛋面的家常 难度：切墩(初级) 时间：10分左右

－ 准备食材 －

鸡蛋 两个

面条

葱花 适量

盐 适量

香油 适量

－ 步骤 －

1.打两个鸡蛋，搅匀，切葱花。

2.起油锅，葱花炝锅，倒入鸡蛋翻炒，将鸡蛋铲碎。

3.盛起鸡蛋，锅内倒入热水。

4.水开后下入面，待面熟后把鸡蛋倒入锅内，放入盐，香油，即可出锅。

－ 小贴士 －

喜欢宽面条的就煮宽面条，喜欢龙须面的也可以下龙须面哦。

问题七：煮面条的时候放进去的鸡蛋怎么能不让散开？ 我有绝招！打鸡蛋的时候火不要太大，水刚开到时候，拿起锅轻轻摇动，使水在锅中旋转，或者用勺子向一个方向搅动使水旋转，然后把鸡蛋打在旋转的开水中。这样做有两个好处：1、鸡蛋边旋转边煮，不会沾锅；2、鸡蛋外层的蛋白迅速均匀受热而形成一层包膜，只要你下面条时小心一点，别去戳破它，就可以煮成一个完美的蛋蛋啦！

我专门替你又试了一次：水将要开的时候打入鸡蛋，然后迅速端起锅轻轻摇动一下，让蛋蛋不要沾锅，然后再下面条就可以了。下面的时候用面轻轻把蛋蛋推向一边，别碰破了就行。OK！吃吧！

问题八：煮鸡蛋面的时候怎样防止鸡蛋煮散 鸡蛋先煎好。面快煮好后再放煎好的蛋，可以做到煎好的形状怎样就怎样。煎好蛋连着煮面，蛋也会成为一块块而不糊面。

问题九：阿SUE煮鸡蛋面怎么玩? 作为玩通关的过来人，咱可以告诉你，关键在于面和调料要煮开，葱和鸡蛋要新鲜。

为啥这么说？仔细观察会发现，每完成一碗面，会有个顾客回复评价，里面有你的得分。网上大多提倡先放完全部，再倒水，现在咱告诉亲，这个方法咱已经试过，结果被坑。原因是这种面的得分大多一碗600分，而通关需要10000分，在有限时间内这种忽略每碗面得分盲目赶是木有前途的！

于是问题来了，如何获得高分面？

经过长期实验，咱已发现符合要求的面基本是先放好面和调料并煮开来铺满锅面，再在最后加上葱蛋的，这与开头所说一样。差别在于，咱所说的面每碗可得800甚至1000的高分哦！！所以想要过关，就是煮这种高分面啦~工()/~啦啦啦~~・照做一定成功哦

火腿鸡蛋面的做法步骤图，火腿鸡蛋面怎么做

火腿鸡蛋面的做法  

准备好食材（我这是两人份的）

水烧开后 放入适量面条

面煮到六七分熟起锅

凉水冲洗到面变凉后 放一旁沥水

煮面期间切好姜蒜和火腿肠备用

国内倒油 烧热后打入鸡蛋 改中火

鸡蛋蛋面定型后 挪到一旁 放入火腿肠煎炒（火腿肠煎一下会比较好吃）

随后放入姜蒜爆香（如果有榨菜的话 这一步放，更好吃！！）

加入两小勺自制辣椒酱

倒入生抽 （大概2勺 小陶瓷勺）

翻炒均匀 爆出香味

加入适量清水 改大火烧

加入适量盐

放入鸡精

水开后加入沥干水的面条 扒拉一下（这个时候可以尝一尝汤的咸淡，再做进一步调整）

放入青菜

面煮好后 粗鲁的 手掰葱段

出锅装盘～ 好次好次！

祝大家用餐愉快 我先开动啦！