六大茶类哪类白毫较多

白茶是六大茶类中白毫较多的茶类。白茶的制作过程相对简单，采摘后经过日晒、萎凋、揉捻、干燥等步骤制作而成，因此白茶中的新芽和未展开的叶子保留得较多，也就有更多的白毫。白茶由于白毫丰富，口感清淡鲜爽，常被誉为“茶中贵族”。

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白茶属于什么茶种，白茶的种类有哪些（什么品种好）

白茶六大茶类之一，属于微发酵茶，传统工艺采收、凋亡、烘干，不需要杀青揉捻，主要有四种白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉，白茶也称不落地茶，茶本身不干燥，不加任何杂质。白色茶种也有很多种，主要是福鼎大白、福鼎大毫、福安大白、政和大白、福云六号、菜茶等。

白茶是一种采收后，仅杀青，不揉捻，再经晒或文火烘干加工的茶。白茶是中国特有的茶类，在一般地方并不常见。

白茶属于什么茶种

白茶是中国茶叶中特有的一种名贵茶叶。由于花芽多为成品茶，满布白毫，如银似雪而得名，是中国六大茶叶之一。一般，白色茶芽形态完整，满身披毫，无杀、捻捻，味淡回甘的品质特点。

我们国家地广人稀，白茶的产地很多，主要的产地是福建福鼎、政和、柘荣、武汉新洲旧街、蕉城天山、松溪、建阳、云南景谷等地区。

白茶分为哪几种

白茶分为白牡丹、白毫银针、寿眉、贡眉、福鼎白茶等种类。其中比较有名的就是福鼎白茶了。

1、白毫银针：白毫银针的标准长相是“一旗一”。旗，就是芽头旁边的小叶壳；，就是硬挺的芽头，通体白毫，白雪皑皑。

2、白牡丹：白牡丹是一芽一叶、二叶，芽头略饱满，满披白毫，叶片细窄娇嫩，茶梗细嫩短。

3、寿眉：寿眉是一芽三叶、四叶，芽头秀长，白毫丰富，叶片较白牡丹的叶片稍大一些，茶梗略长且有白毫。

白茶养生功效

1、护眼养眼

白茶叶富含维他命A原，当它被人体吸收后，可以迅速转化为维生素A，可以防止夜盲症和干眼病。

与此同时，白茶还具有抗辐射的功效，所以在看电视或使用电脑时喝些白茶，有助于保护眼睛，保护身体。

2、美白护肤

白茶具高效抗氧化作用，能增强肌肤的抵抗力，防止外界环境对皮肤的刺激引起的不适，延缓皮肤衰老，使肌肤保持光亮。

白茶中的多酚类物质可以提高身体的排毒功能，促进皮肤美白排毒。

3、防暑解毒

白茶多酚是一种非常丰富的氨基酸，其性寒凉，有清热解毒的功效。夏天小口喝白茶，很少发生中暑症状。

4、降血脂

长时间喝白茶，能明显提高人体内脂酶活性，促进脂肪分解代谢，有效控制胰岛素分泌，延缓葡萄糖的吸收，分解血液中多余的糖分，促进血糖平衡。对于糖尿病、心脑血管病、高血压都有很好的保健作用。

六大茶类|白茶

六大茶类之"白茶”

【白茶】——基本类型与制作工艺

白茶是基本茶类之一，是一种表面披满白色茸毛的轻微发酵茶。产于福建省的福鼎、政和、松溪和建阳等地。白茶因采制原料不同，分为:白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉。白茶品质特点:茶芽完整，形态自然，白毫不脱，入口清淡回甘，毫香显露。制作工艺为:鲜叶-萎凋一晒干和烘干。

白茶-制作工艺

白茶加工工艺:白茶的加工,由萎凋、烘焙2道工序完成。它是一种在制作时不炒也不揉的茶叶。虽然白茶工艺简单，但鲜叶在加工过程发生了深刻的物理和化学变化。白茶通过长时间的自然萎凋，在适宜的温、湿、气、热等环境因素的作用下，促进鲜叶形态发生物理变化,内含物质发生了酶促水解及氧化降解、转化等一系列生化变化，形成白茶特有的外形与内质品质特征。

白茶一品质特征

白茶多用细嫩的大白茶芽叶为原料，成茶外表为白毫所披覆,呈银白色茶，故称“白茶”。在初制技术上不炒不揉，只凉晒或结合烘干,以保持茶叶之原形。

白牡丹茶的品质特征:

白茶的品质特征以白牡丹为代表，外形芽叶连枝，叶态自然,叶背垂卷。两叶合抱心,绿叶夹银芽,形似花朵，故称白牡丹。由于白牡丹的芽呈银白色而芽毫显露，叶面是墨绿色,叶背满披白毫,故以“青天白地”来形容;白牡丹的外形要求芽叶完整、肥壮，叶面波纹隆起,切忌断碎;内质香气清鲜,毫香显,滋味鲜醇;汤色杏黄,清澈明亮;叶底嫩绿或淡绿，叶脉微红。

以大白茶品种与水仙品种分别制成的白牡丹称大白或水仙白。两种产品特征有所差别。“大白”芽叶肥壮,叶色黛绿,香味清鲜甘醇;“水仙白”叶张肥厚,毫心长,叶色墨绿,香味清芬甜醇。

寿眉茶的品质特征:

寿眉茶外形比白牡丹瘦小,白毫少叶灰绿带。寿眉不带毫芽,叶灰绿带,香味较低味较淡,汤色浅,叶底较粗硬。

白茶属于什么茶，常见的白茶有哪些品种

白茶属于微发酵茶，它本身就是茶的一种，主要有四种白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉。白茶茶性性凉；在长年的储存过程中，白茶内部成分发生了缓慢的变化，香气成分逐渐挥发，色泽逐渐变红，滋味变得醇厚，茶性也逐渐由凉转温。常见的白茶的品种有福鼎大白、福鼎大毫、福安大白、政和大白、福云六号、菜茶等等。

白茶叶是我国很古老很传统的一种茶叶加工制成的茶类，和绿茶比较，它的最大特点是未在高温下杀青，经萎凋后干燥即可制成。

白茶属于什么茶

白色茶叶六大类中的一种，属于微发酵茶，传统工艺采收—凋亡-烘干，不需要杀青揉捻，主要有四种白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉。白茶也称不落地茶，茶本身不干燥，不加任何杂质。

白茶的品种也有很多，主要有福鼎大白、福鼎大毫、福安大白、政和大白、福云六号、菜茶等等。

白茶的品种

1、白毫银针

白毫银针，简称银针，又名白毫，因其白毫密披，白如银、形似针，其香气清亮，汤色淡黄，滋味鲜爽，是白茶中的极品，被誉为白茶中的“茶王”。

2、白牡丹

白牡丹因其绿叶夹银白色毫心，形似花朵，冲泡后绿叶托着嫩芽，宛如蓓蕾初放，故得美名。白牡丹是采自大白茶树或水仙种的短小芽叶新梢的一芽一二叶制成的，是白茶中的上乘佳品。

3、贡眉

有时又被称为寿眉，是白茶中产量最高的一个品种，其产量约占到了白茶总产量的一半以上。它是以菜茶茶树的芽叶制成，这种用菜茶芽叶制成的毛茶称为“小白”，以区别于福鼎大白茶、政和大白茶茶树芽叶制成的“大白”毛茶。

4、寿眉

寿眉是用采自菜茶品种的短小芽片和大白茶片叶制成的白茶。通常，“贡眉”是表示上品的，其质量优于寿眉，一般只称贡眉，而不再有寿眉。

优质的寿眉成品茶毫心明显，茸毫色白且多，干茶色泽翠绿，冲泡后汤色呈橙或深，叶底匀整、柔软、鲜亮，叶片迎光看去，可透视出主脉的红色，品饮时感觉滋味醇爽，香气鲜纯。

茶叶的六大种类介绍

　　中国茶道也是很闻名的，那么你对茶叶又了解多少呢?下面一起来看看茶叶的六大种类的介绍吧。

　　茶叶的六大种类介绍【1】

　　红茶，冲泡出来的茶汤呈现红色，故名为红茶。

　　世界上最早的红茶由中国明朝时期福建武夷山茶区的茶农发明。

　　红茶中包含四种品种的，分别为祁门红茶、大吉岭红茶、乌巴、阿萨姆红茶。

　　具有养胃、抗癌、抗衰老等功效。

　　红茶中也包含小种红茶、工夫红茶、红茶茶珍和红碎茶。

　　茶道中叶包含有花茶，采用植物的花作为茶叶，制成的花茶，香味浓郁。

　　02

　　白茶，因为白茶全身多白毫而得名，白茶还包含白毫银针、寿眉、白牡丹等。

　　而且白茶生产已有200年左右的历史，最早是由福鼎县首创的，因此又称为福鼎白茶。

　　白茶防癌、抗癌、防暑、解毒、治牙痛，尤其是陈年的白茶可用作患麻疹的幼儿的退烧药，其退烧效果比抗生素更好。

　　03

　　绿茶，该茶可以防辐射，绿茶中包含紫阳毛尖茶、六安瓜片、日照绿茶、龙井茶、湄潭翠芽、蒙洱茶、碧螺春、信阳毛尖等。

　　常饮绿茶能防癌，降脂和减肥，对吸烟者也可减轻其受到的尼古丁伤害。

　　绿茶做为中国的主要茶类，全国年产10万吨茶叶，产量位居六大初制茶之首。

　　中国生产绿茶的范围极为广泛，云南、山东、浙江、河南、安徽、江西、江苏、四川、湖南、湖北、广西、福建、贵州、陕西为我国的绿茶主产省份。

　　04

　　乌龙茶，也可以叫做青茶。

　　乌龙茶既能让你感受到绿茶的鲜浓，又能品尝到它的甜醇。

　　乌龙茶中包含有铁观音、安溪铁观音、武夷岩茶、白毫乌龙茶等。

　　乌龙茶和绿茶是由同一种茶树所生产出来的，最大的差别在于有没有经过发酵这个过程。

　　而且乌龙茶的采摘方式也是很独特的，采摘的茶叶也是有讲究的。

　　05

　　黑茶，最早的湖南黑茶是汉代时由湖南安化县渠江镇生产的渠江皇家薄片，安化素有加工烟熏茶的习惯，茶叶通过高温火焙，色泽变得黑褐油润，故称“黑茶”。

　　黑茶是利用微生物发酵以及湿热作用的方式制成的一种茶叶，它的出现距今已有四百多年的历史。

　　06

　　黄茶，茶叶呈现，茶汤也呈现。

　　而且黄茶很适合减肥的人喝。

　　黄茶包含有包括君山银针、蒙顶黄芽、北港毛尖、鹿苑毛尖、霍山黄芽、沩江白毛尖、温州黄汤、皖西黄大茶、广东大叶青、海马宫茶等。

　　由于品种的不同，在茶片选择、加工工艺上有相当大的区别。

　　黄茶的制作与绿茶有相似之处，不同点是多一道闷堆工序。

　　这个闷堆过程，是黄茶制法的主要特点，也是它同绿茶的基本区别。

　　绿茶是不发酵的，而黄茶是属于发酵茶类。

　　End

　　特别提示

　　个人经验，仅供参考。

　　茶叶的六大种类介绍【2】

　　茶叶的六大种类之绿茶

　　绿茶是中国主要茶类之一，在我国多个地区都有出产，绿茶是不发酵茶，所以会保留比较多鲜叶的天然营养物质。

　　其茶汤清绿，具有多种保健功效，还可以防辐射。

　　绿茶的种类大概包括紫阳毛尖茶、六安瓜片、日照绿茶、龙井茶、湄潭翠芽、蒙洱茶、碧螺春、信阳毛尖等。

　　茶叶的六大种类之红茶

　　红茶最早出产在中国福建武夷山茶区，它是一种全发酵茶，冲泡出来的茶汤呈现红色，故名为红茶。

　　具有多种功效，还具有养胃、抗癌、抗衰老等功效。

　　红茶里也有多种类型，包括小种红茶、工夫红茶、红茶茶珍和红碎茶，不少外国人都喜欢喝。

　　茶叶的六大种类之黑茶

　　因为制造黑茶所需的原料比较粗老，所以在制造黑茶的时候堆积和发酵所需的时间比较长，因此其出产的茶叶大多数呈现暗褐色，故被称为黑茶。

　　黑茶的品种繁多，三尖、茯砖、黑砖、花砖、青砖茶、千两茶、康砖金尖、普洱茶等都属于黑茶，还有各地有名的黑茶，像湖南安化黑茶、广西梧州六堡茶等。

　　茶叶的六大种类之白茶

　　白茶是六大茶类之一，它是福建特产，属于轻微发酵茶，是茶类里的特殊珍品，冲泡出来清鲜毫香，汤色清澈，品尝起来滋味回甘，因全身多白毫而得名。

　　白毫银针、寿眉、白牡丹等都属于白茶。

　　茶叶的六大种类之黄茶

　　黄茶是我国特产，是一种微发酵茶，因为经过制茶过程，茶叶呈现，黄汤也呈现，这种茶在我国很多地区都有出产。

　　黄茶种类繁多，包括君山银针、蒙顶黄芽、北港毛尖、鹿苑毛尖、霍山黄芽、沩江白毛尖、温州黄汤、皖西黄大茶、广东大叶青、海马宫茶等。

　　茶叶的六大种类之乌龙茶

　　乌龙茶也被称为青茶，是一种半发酵茶，在发酵的时候，叶片会变红，是一种介于红茶和绿茶之间的茶类，品尝乌龙茶你既能感受绿茶的鲜浓，又能品尝到它的甜醇。

　　乌龙茶包括铁观音、安溪铁观音、武夷岩茶、白毫乌龙茶等。

　　茶叶的六大种类介绍【3】

　　一、茶类的划分方法：

　　1、有的根据制造方法不同和品质上的差异，将茶叶分为：绿茶、红茶、乌龙茶(即青茶)、白茶、黄茶和黑茶六大类。

　　2、有的根据我国出口茶的类别将茶叶分为：绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、花茶、紧压茶和速溶茶等几大类。

　　3、有的根据我国茶叶加工分为初、精制两个阶段的实际情况，将茶叶分为：毛茶和成品茶两大部分，其中毛茶分绿茶、红茶、乌龙茶、白茶和黑茶五大类，将黄茶归入绿茶一类。

　　成品茶包括精制加工的绿茶、红茶、乌龙茶、白茶和再加工而成的花茶、紧压茶和速溶茶等类。

　　4、有的还从产地划分将茶叶称作：川茶、浙茶、闽茶等等，这种分类方法一般仅是俗称。

　　5、还可以其生长环境来分：平地茶，高山茶，丘陵茶。

　　6、另外还有一些“茶”其实并不是真正意义上的茶，但是一般的饮用方法上与一般的茶一样，故而人们常常以茶来命名之，例如虫茶、鱼茶。

　　7、有的这类茶已经没有多少人知道它不是茶了，例如绞股蓝茶。

　　8、将上述几种常见的分类方法综合起来，中国茶叶则可分为：基本茶类和再加工茶类两大部分。

　　二、六大基本茶类：

　　1、绿茶：

　　绿茶又称不发酵茶，以适宜茶树新梢为原料，经杀青、揉捻、干燥等典型工艺过程制成的茶叶。

　　其干茶色泽和冲泡后的茶汤、叶底以绿色为主调，故名。

　　绿茶的特性，较多的保留了鲜叶内的天然物质。

　　其中茶多酚咖啡碱保留鲜叶的85%以上，叶绿素保留50%左右，维生素损失也较少，从而形成了绿茶“清汤绿叶，滋味收敛性强”的特点。

　　最科学研究结果表明，绿茶中保留的天然物质成分，对防衰老、防癌、抗癌、杀菌、消炎等均有特殊效果，为其他茶类所不及。

　　中国绿茶中，名品最多，不但香高味长，品质优异，且造型独特，具有较高的艺术欣赏价值，绿茶按其干燥和杀青方法的不同，一般分为炒青、烘青、晒青和蒸青绿茶。

　　(1)炒青绿茶：

　　由于在干燥过程中受到机械或手工操力的作用不同，成茶形成了长条形、圆珠形、扇平形、针形、螺形等不同的形状，故又分为长炒青、圆炒青、扁炒青等等。

　　长炒青精制后称眉茶，成品的花色有珍眉、贡熙、雨茶、针眉、秀眉等，各具不同的品质特征。

　　如：

　　①珍眉：条索细紧挺直或其形如仕女之秀眉，色泽绿润起霜，香气高鲜，滋味浓爽，汤色、叶底绿微黄明亮。

　　②贡熙：是长炒青中的圆形茶，精制后称贡熙。

　　外形颗粒近似珠茶，圆叶底尚嫩匀。

　　③雨茶：原系由珠茶中分离出来的长形茶，现在雨茶大部分从眉茶中获取，外形条索细短、尚紧，色泽绿匀，香气纯正，滋味尚浓，汤色黄绿，叶底尚嫩匀。

　　④圆炒青：外形颗粒圆紧，因产地和采制方法不同，又分为平炒青、泉岗辉白和涌溪火青等。

　　⑤平炒青：产于浙江嵊县、新昌、上虞等县。

　　因历史上毛茶集中绍兴平水镇精制和集散，成品茶外形细圆紧结似珍珠，故称“平水珠茶”或称平绿，毛茶则称平炒青。

　　⑥扁炒青：因产地和制法不同，主要分为龙井、旗、大方三种。

　　⑦龙井：产于杭州市西湖区，又称西湖龙井。

　　鲜叶采摘细嫩，要求芽叶均匀成朵，高级龙井做工特别精细，具有“色绿、香郁、味甘、形美”的品质特征。

　　⑧旗：产于杭州龙井茶区四周及毗邻的余杭、富阳、肖山等县。

　　⑨大方：产于安徽省歙县和浙江临安、淳安毗邻地区，以歙县老竹大方最为著名。

　　在炒青绿茶中，因其制茶方法不同，又有称为特种炒青绿茶，为了保持叶形完整，最后工序常进行烘干。

　　其茶品有洞庭碧螺春、南京雨花茶、金奖惠明、高桥银峰、韶山韶峰、安化松针、古丈毛尖、江华毛尖、大庸毛尖、信阳毛尖、桂平

　　西山茶、庐山云雾等等，在此只简述二品，如洞庭碧螺春以产于江苏吴县太湖的洞庭山川碧螺峰的品质最佳。

　　外形条索纤细、匀整，卷曲似螺，白毫显露，色泽银绿隐翠光润。

　　内质清香持久，汤色嫩绿清澈，滋味清鲜回甜。

　　叶底幼嫩柔匀明亮。

　　金奖惠明产于浙江云和县。

　　曾于1915年巴拿马万国博览会上获金质奖章而得名，外形条索细紧匀整，苗秀有峰毫，色泽绿润。

　　内质香高而持久，有花果香，汤色清澈明亮，滋味甘醇爽口，叶底嫩绿明亮。

　　(2)烘青绿茶：

　　是用烘笼进行烘干的，烘青毛茶经再加工精制后大部分作熏制花茶的茶坯，香气一般不及炒青高，少数烘青名茶品质特优。

　　以其外形亦可分为条形茶、尖形茶、片形茶、针形茶等。

　　条形烘青，全国主要产茶区都有生产。

　　尖形、片形茶主要产于安徽、浙江等省市。

　　其中特种烘青，主要有黄山毛峰、太平猴魁、六安瓜片、敬亭绿雪、天山绿茶、顾诸紫笋、江山绿牡丹、峨眉毛峰、金水翠峰、峡州碧峰、南糯白毫等。

　　如黄山毛峰：产于安徽软县黄山。

　　外形细嫩稍卷曲，芽肥壮、匀整，有锋毫，形似“雀舌”，色泽金黄油润，俗称象牙色，香气清鲜高长，汤色杏黄清澈明亮，滋味醇厚鲜爽回甘，叶底芽叶成朵，厚实鲜艳。

　　(3)晒青绿茶：

　　是用日光进行晒于的。

　　主要分布在湖南、湖北、广东、广西、四川、云南、贵州等省。

　　晒青绿茶以云南大叶种的品质最好，称为“滇青”。

　　其他如川青、黔青、桂青、鄂青等品质各有千秋，但不及滇青。

　　(4)蒸青绿茶：

　　以蒸汽杀青是我国古代的杀青方法。

　　唐朝时传至日本，相沿至今。

　　而我国则自明代起即改为锅炒杀青。

　　蒸青是利用蒸汽量来破坏鲜叶中酶活性，形成干茶色泽深绿、茶汤浅绿和茶底青绿的“三绿”的品质特征，但香气较闷带青气，涩味也较重，不及锅炒杀青绿茶那样鲜爽。

　　由于对外贸易的需要，我国从80年代中期以来，也生产少量蒸青绿茶。

　　主要品种有恩施玉露，产于湖北恩施。

　　中国煎茶，产于浙江、福建和安徽三省。

　　绿茶是历史最早的茶类。

　　古代人类采集野生茶树芽叶晒于收藏，可以看作是广义上的绿茶加工的开始，距今至少有三千多年。

　　但真正意义上的绿茶加工，是从公元8世纪发明蒸青制法开始，到12世纪又发明炒青制法，绿茶加工技术已比较成熟，一直沿用至今，并不断完善。

什么是乌龙茶，都包括哪些名茶

乌龙茶又叫青茶，属于半发酵茶，发酵度为20%～70%，为我国特有的茶类，是中国六大茶类中特色鲜明的茶叶品类。乌龙茶创制于1725年前后（清雍正年间）。

乌龙茶经过采摘、萎凋、做青、杀青、揉捻、干燥等工序制成。乌龙茶主要产于福建（闽北、闽南）及广东、台湾三个省。近年来，四川、湖南等省也有少量生产。乌龙茶除了内销广东、福建等省外，主要出口日本、东南亚和港澳地区。

大红袍

六大茶系分别是什么茶

六大茶系分别是乌龙茶、黑茶、白茶、绿茶、红茶、黄茶。乌龙茶，属于青茶、半发酵茶，其品种较多，是中国独具鲜明特色的茶叶品类。黑茶，因成品茶的外观呈黑色，故得名。黑茶属于六大茶类之一，属后发酵茶。

六大茶系分别是什么茶

白茶，属微发酵茶，是中国茶类中的特殊珍品。因成品茶多为芽头，满披白毫，如银似雪而得名。黄茶，属轻发酵茶类，加工工艺近似绿茶，只是在干燥过程的前或后，增加一道“闷黄”的工艺，促使其多酚叶绿素等物质部分氧化。

绿茶，是中国的主要茶类之一，是采取茶树的新叶或芽，未经发酵，经杀青、整形、烘干等工艺而制作的，保留了鲜叶的天然物质。

红茶，属全发酵茶，是以适宜的茶树新牙叶为原料，经萎凋、揉捻、发酵、干燥等一系列工艺过程精制而成的茶。

6大茶类分别有哪些茶 6大茶类的代表有哪些

6大茶类分别有红茶、绿茶、青茶、黄茶、黑茶、白茶。中国的茶叶种类有很多，分类也很多，但按照茶的色泽与加工方法分类，被大家熟知和广泛认同的就是六大茶类分类法：红茶、绿茶、青茶、黄茶、黑茶、白茶六大茶类。感兴趣的小伙伴可以跟随我一起来看看6大茶类分别有哪些茶。

6大茶类分别有哪些

1、红茶因干茶色泽、冲泡后的茶汤和叶底以红色为主调而得名。红茶以适宜制作本品的茶树新芽叶为原料，经过萎凋、揉捻、发酵、干燥等典型工艺精制而成。

2、绿茶因色泽、冲泡后的茶汤和叶底均以绿色为主调而得名。绿茶采取茶树的新叶或芽，未经发酵，经杀青、整形、烘干等工艺制作而成，其制成品不仅较多的保存了鲜茶叶的绿色格调，而且保留了鲜叶内的天然物质。

3、乌龙茶属于青茶，是中国独具鲜明特色的茶叶品类，是经过采摘、萎凋、摇青、炒青、揉捻、烘焙等工序后制出的品质优异的茶类。

4、黄茶的品质特点是“黄叶黄汤”，属轻发酵茶类，其加工工艺近似绿茶。只是在干燥过程的前或后，增加一道“闷黄”的工艺，促使其多酚叶绿素等物质部分氧化。

5、黑茶因成品茶的外观呈黑色而得名，属后发酵茶。传统黑茶采用的黑毛茶原料成熟度较高，是压制紧压茶的主要原料，其制茶工艺一般包括杀青、揉捻、渥堆和干燥四道工序。

6、白茶因成品茶多为芽头，满披白毫，如银似雪而得名。白茶属微发酵茶，是不经杀青或揉捻，只经过晒或文火干燥后加工的茶。

6大茶类的代表有哪些

通过上述对中国六大茶类的介绍，相信大家可以具体了解到6大茶类分别有哪些茶。中国红茶品种主要有日照红茶、祁红、昭平红、滇红等。绿茶主要有西湖龙井、洞庭碧螺春、黄山毛峰、信阳毛尖等。

青茶主要有乌龙红茶、安溪铁观音、凤凰水仙等。黄茶按鲜叶老嫩芽叶大小又分为黄芽茶、黄小茶和黄大茶。黑茶品种主要有三尖、茯砖、黑砖、青砖茶等。白茶主要品种为白毫银针、白牡丹、寿眉、贡眉等。

六大茶类详细分类

六大茶类详细分类

一、绿茶

1.炒青绿茶

眉茶（长炒青）：珍眉、针眉、秀眉、贡照、虾目等。

珠茶（圆炒青）：涌溪火青、平水珠茶等。

细撇炒青（肩炒青）：龙井、大方、装螺春、雨花茶等。

2.烘青绿茶

普通烘青：闵烘青、浙烘青、苏烘青、徽烘青、湘洪青、川烘青等（这类绿采直接饮用者不多，通常用来作为黑制花来的采坯）。

细嫩烘青：黄山毛峰、太平猴魁、六安瓜片、舒城兰花等。

3.晒青绿茶

滨青、粉青、川青、号青、桂青等。

4.蒸青绿茶

恩施玉露、仙人掌茶、阳羡茶等。

二、白茶

1.白芽茶

白毫银针。

2.白叶茶

白牡丹、寿眉、贡眉。

三、黄茶

1.黄芽茶

君山银针（湖南岳阳）、蒙顶黄芽（四川）、霍山黄芽（安微山）。

2.黄小茶

北港毛尖（湖南岳阳）、为山毛尖（湖南宁乡）、平阳黄汤（浙江）、远安鹿苑（湖北）、皖西黄小茶（安德）。

3.黄大茶

霍山黄大茶（安教）、广东大叶青。

四、青茶

1.闽北乌龙

武爽岩茶：大红孢、铁罗汉、白鸿冠、水金龟等；水仙、肉桂等。

2.闽南乌龙

铁观音、奇兰、水仙、黄主桂等。

3.广东乌龙

风凰单丛、风凰水仙、岭头单丛等。

4.台湾乌龙

冻顶乌龙、包种等。

五、红茶

1.工夫红茶

间红：政和工夹，白琳工夹、垣洋工夹；清红、安徽祁红、川红。

2.小种红茶

正山小种、外山小种。

3.红碎茶

叶茶、碎茶、片茶、来茶。

六、黑茶

1.湖南黑茶

安化黑茶。

2.四川边茶

南路边茶、西路边茶。

3.滇桂黑茶

六堡茶（广西），普洱熟茶（云南）。

4.湖北老青茶

蒲圻老青茶、湖北佬扁茶。

六大茶类基本知识

六大茶类的基本知识

1.绿茶：绿茶（西湖龙井、安吉白茶、洞庭碧螺春、六安瓜片等）性寒，适合体质偏热、胃火旺、精力充沛的人饮用，且汤色透彻，或水清茶绿，或浅黄透绿，天热、心躁之时品饮，给人清凉爽新之感。

绿茶有很好的防辐射效果，非常适合常在电脑前工作的人。 禁忌：肝脏病人忌喝，绿茶中咖啡碱经肝脏代谢，饮茶过多影响损害肝功能。

孕妇和手术病人不宜喝，绿茶含有一种物质会阻止新生血管生成。胃寒的人不宜喝，以免引起肠胃不适，神经衰弱者和失眠症者临睡前不宜饮茶。

2.黄茶：黄茶（君山银针、蒙顶白芽、霍山黄芽等）性寒，功效也跟绿茶大致相似，不同的是口感，绿茶清爽、黄茶醇厚。 禁忌：黄茶归于轻发酵茶，制造工艺近似绿茶，富含很多的茶碱、茶多酚等成分，能影响胃部的活动，因而胃部不适者不适宜饮用。

其次，黄茶中富含鞣酸成分，会影响身体对铁的吸收，因而孕妈妈不适宜饮用黄茶，不然可能形成胎儿缺铁。 3.白茶：白茶（白毫银针、月光白、白牡丹等）性凉，适用人群和绿茶相似，但“绿茶的陈茶是草，白茶的陈茶是宝”，陈放的白茶有去邪扶正的功效。

禁忌：白茶性寒凉，对于胃“热”者可在空腹时适量饮用。胃中性者，随时饮用都无妨，而胃“寒”者则要在饭后饮用。

白茶用量，一般每人每天只要5克就足够，老年人更不宜太多。 4.青茶：青茶即乌龙茶（大红袍、武夷水仙、凤凰单从等）性平，适宜人群最广。

有不少好的乌龙茶，特别是陈放佳的乌龙茶，会出现令人愉悦的果酸，中医认为酸入肝经，因此有疏肝理气之功，但脾胃有病症者不宜多饮。乌龙茶中的武夷岩茶，更是特点鲜明，味重，“令人释躁平矜，怡情悦性”。

凤凰单丛茶香气突出，在通窍理气上尤为明显。 禁忌：忌空腹饮乌龙茶，因为这样很容易出现茶醉的现象，出现类似头晕、心慌、手脚无力等症状。

忌睡前饮乌龙茶，这样只会让自己难以入眠。另外，冷了凉掉的乌龙茶最好要加温后饮用，因为冷饮乌龙茶会很容易对胃产生不利。

5.红茶（正山小种、金骏眉、祁门红茶、滇红茶等）性温，适合胃寒、手脚发凉、体弱、年龄偏大者饮用，加牛奶、蜂蜜口味更好。甜入脾经，具有补养气血，补充热能，解除疲劳、调和脾胃有好作用。

红茶汤色红艳明亮，情绪低沉之时最宜饮红茶。 禁忌：结石患者忌饮红茶。

有贫血的、有精神衰弱失眠的人，饮红茶会使失眠症状加重。平时情绪容易激动或比较敏感、睡眠状况欠佳和身体较弱的人也不宜饮过多，因为红茶有提神作用。

胃热、舌胎厚者、口臭者、易生痘者、双目赤红、上火的人、经期孕期哺乳期女性，不宜饮用红茶。 6.黑茶（云南普洱茶、安华黑茶、广西六堡茶等）性温，能去油腻、解肉毒、降血脂，适当存放后再喝，口感和疗效更佳。

黑茶五行属水，入肾经。脸黑无光泽，喉咙肿痛，食欲减退，下痢，背脚冰冷，腰痛，精力衰退者，饮此茶为好。

黑茶汤色黑红艳亮，凉饮热饮皆可，亦可煮饮更妙。 禁忌：患有严重的动脉硬化、高血压病的人，在病情不稳定时不宜饮浓黑茶，因为黑茶茶叶内含有茶碱、咖啡因、可可碱等活性物质，这对已有脑动脉硬化的人是一种潜在的危险，它可能促使脑血栓的形成。

贫血患者、低血糖患者也不能喝黑茶。 参考资料：人民网-了解中国六大茶类。

六大茶类的基本知识

中国六大茶系 中国茶叶据统计有6000多个品种，按制做方式分类为大三类，即不发酵茶、半发酵茶、全发酵茶；按商品分类为六大类，即红茶、绿茶、白茶、黄茶、黑茶、乌龙茶（青茶）。

绿 茶 绿茶是历史上最早的茶类。古代人类采集野生茶树芽叶晒干收藏，就可以看作是绿茶加工的开始了，距今至少有三千多年的历史。

但真正意义上的绿茶加工，是从公元8世纪发明蒸青制法开始，到12世纪又发明炒青制法，绿茶加工技术已比较成熟，一直沿用至今，并不断完善。 绿茶为我国茶量最大的茶类，产区分布于个产茶省、市、自治区，其中以浙江、安徽、江西三生产量最高，质量最优，是我国绿茶生产的主要基地。

在国际市场上，我国绿茶占国际贸易量的70%以上，销量遍及北非、西非各国及法、美、阿富汗等50多个国家和地区。在国际市场上绿茶销量占内销总量的1/3以上。

同时，绿茶又是生产花茶的主要原料。 绿茶，又称不发酵茶。

以适宜茶树新梢为原料，经杀青、揉捻、干燥等典型工艺过程制成的茶叶。其干茶色泽和冲泡后的茶汤、叶底以绿色为主调，故名。

绿茶的特性，较多的保留了鲜叶内的天然物质。其中茶多酚、咖啡碱保留鲜叶的85%以上，叶绿素保留50%左右，维生素损失也较少，从而形成了绿茶“清汤绿叶，滋味收敛性强”的特点。

最新科学研究结果表明，绿茶中保留的天然物质成分，对防衰老、防癌、抗癌、杀菌、消炎等均有特殊效果，为其他茶类所不及。中国绿茶中，名品最多，不但香高味长，品质优异，且造型独特，具有较高的艺术欣赏价值。

绿茶按其干燥和杀青方法的不同，一般分为炒青、烘青、晒青和蒸青绿茶。 红 茶 红茶的干茶色泽与冲泡的茶汤以红色为主调，所以称为红茶。

以适宜制作本品的茶树新芽叶为原料，经微雕、揉捻、发酵、干燥等典型工艺过程精制而成。 红茶开始创制时称为“乌茶”。

红茶在加工过程中发生了化学反应，鲜叶中的化学成分变化较大，茶多酚减少90%以上，产生了茶黄素、茶黄素的新的成分。香气物质从鲜叶中的50多种，增至300多种，一部分咖啡碱、儿茶素和茶黄素络合成滋味鲜美的络合物，从而形成了红茶、红汤、红叶和香甜味醇的品质特征。

红茶按制造方法的不同，又分为小种红茶、工夫红茶和红碎茶。 乌 龙 茶 乌龙茶，也称青茶、半发酵茶，以本茶的创始人而得名。

它是我国几大茶类中，独具鲜明特色的茶叶品类。乌龙茶综合了绿茶和红茶的制法，品质介于二者之间，既有红茶的浓鲜味，又有绿茶的清芬香，所以有“绿叶红镶边”的美誉。

饮后齿颊留香，回味甘鲜。乌龙茶的药用作用，主要突出在分解脂肪、减肥健美等方面。

在日本，乌龙茶被称为“美容茶”、“健美茶”。 乌龙茶的产生，还有一个神奇的传说。

相传在清朝雍正年间，福建省安溪县西坪乡南岩村里有一个茶农，也是打猎能手，名字叫做苏龙，因为他长的黝黑健壮，乡亲们都叫他“乌龙”。一年春天，乌龙腰挂茶篓，身背猎上山采茶，采到中午，一头山獐突然从身边溜过，乌龙举射击，但负伤的山獐拼命逃向山林之中，乌龙也随后紧追不舍，终于捕获了猎物。

当把山獐背到家时已经是晚上了，乌龙和全家人忙着宰杀、品尝野味，将制茶的事全然忘记了。当第二天清晨全家人才想起此事，没想到放置了一夜的新鲜叶子，已镶上了红边了，并且散发出阵阵清香。

制成的茶叶，滋味格外清香浓厚，全无往日的苦涩之味。于是，经过反复的试验与细心的琢磨， 通过萎雕、摇青、半发酵、烘焙等工序，终于制出了品质优异的茶类新品——乌龙茶。

安溪也就成了乌龙茶的著名茶乡了。 黄 茶 在炒青绿茶的过程中，人们发现，由于杀青、揉捻后干燥不足或不及时，叶色即变黄，于是产生了新的品类——黄茶。

黄茶的制作与绿茶有相似之处，不同点是多一道闷堆工序。这个闷堆过程，是黄茶制法的主要特点，也是它同绿茶的基本区别。

绿茶是不发酵的，而黄茶是属于发酵茶类。 黄茶，按其鲜叶的嫩度和芽叶大小，分为黄芽茶、黄小茶和黄大茶三类。

黄芽茶主要有君山银针、蒙顶黄芽和霍山黄芽；黄小芽主要有北港毛尖、沩山毛尖、远安鹿苑茶、皖西黄小茶、浙江平阳黄汤等；黄大茶有安徽霍山、金寨、六安、岳西和湖北英山所产的黄茶和广东大叶青等。 白 茶 白茶，属轻微发酵茶，是我国茶类中的特殊珍品。

因其成品茶多为芽头，满披白毫，如银似雪而得名。白茶的历史悠久，其清雅芳名的出现，迄今已有八百八十余年了。

它的主要品种有白牡丹、白毫银针。 白茶的产区主要在福建省的一些县市。

境内丘壑其夫，常年气候温和，雨量充沛。山地以红、黄壤为主，主要种植福鼎大白茶、政和大白茶及水仙等优良茶树品种。

六大茶类哪些需要洗茶

六大茶类中有的茶叶是不用洗茶的，例如品质好的绿茶是比较细嫩的，是不用洗茶，白茶也不需要洗茶，乌龙茶只要清洗一次就行。

六大茶类基本知识：1、绿茶绿茶是泡两三次就没有味道了，绿茶是少杂质的茶，用温水洗茶就好，品质较好的绿茶，较细嫩的茶，是比其他等级的茶叶品质好，干净，不耐泡，是不用洗茶的。2、乌龙茶乌龙茶通常清洗一遍就可以，也有醒茶的目的，而且还会保留有茶叶的香气和滋味，冲泡乌龙茶，可在杯壁定点注水，不要直接将水冲在茶叶上，这样让茶不会有苦涩感。

3、红茶红茶比其它的茶是细嫩的，茶性温和，第一次泡的茶可以保留，因为红茶在揉捻时，红茶的汁液会附着在干茶的表面，这些茶汁包含有营养，都溶解在第一道茶汤里了，所以第一次冲泡的红茶营养是丰富的，而且味道也不浓。4、黑茶、普洱茶黑茶是紧压茶，是要清洗的，这样有醒茶叶作用。

盖碗冲泡黑茶、普洱时，沿着盖碗边缘注水下去，不要直接冲到茶叶上，采用环圈注水或螺旋注水都可以，第一泡洗茶，出汤要快速，水温控制在93摄氏度，如果是散茶，水温在90摄氏度。第二泡开始可以正常饮用，第2、3泡适当闷10秒，接着闷久点出汤饮用。

主要掌握要素有：投茶适量、水温控制、注水角度和速度慢一些，闷泡时间掌控好，泡茶前清洗两遍。5、黄茶黄茶属轻发酵茶类，黄茶可以不用洗的。

黄茶的芽头嫩，忌讳用高温冲泡，用玻璃杯或盖碗泡君山银针。用盖碗冲泡黄茶时，取用合适的黄茶加入茶碗里面，开水沿着茶叶顺时针方向，呈螺旋状冲泡。

茶叶的数量大概是占盖碗容量的五分，水温控制在85度左右，冲泡时要记得不要闷盖，否则会有苦涩味道的。6、白茶白茶是用鲜嫩的茶叶制作的，在第一泡茶的时候，茶叶里的精华留在茶水中，如果把第一次泡的茶倒掉，后来泡茶的味道是很淡的，而且白茶的制作过程中是很精细的，质量好的白茶干净，可以直接冲泡的，白茶是不需要洗茶的。

中国六大茶类介绍 什么体质喝什么茶

中国茶类的划分有很多种方法，根据制作方法和发酵程度的不同，可分为六大类，即六大茶系：绿茶（不发酵）、白茶（轻微发酵）、黄茶（轻发酵）、青茶（乌龙茶、半发酵）、黑茶（后发酵）、红茶（全发酵）。

六大茶系的外观由绿向黄绿、黄、青褐、黑色渐变，茶汤也由绿向黄绿、黄、青褐、红褐色渐变。 【绿茶：绿叶性寒清烦热】 从营养价值看，绿茶没有经过发酵，很好地保留了茶叶中的天然物质，营养成分如维生素、叶绿素、茶多酚、氨基酸等物质是所有茶类中含量最多的。

绿茶可清火气、除烦躁，并增强思维能力、提高免疫力，最适合工作忙碌的中青年人、脑力劳动者、常面对电脑的人群，而绿茶性凉，所以不太合适正在上火或平素火气比较大的人。 【白茶：汤色黄白可降糖】 白茶加工时不炒不揉，只将细嫩、叶背满茸毛的茶叶晒干或用文火烘干，而使白色茸毛完整地保留下来。

其发酵度在10-20%之间，属于轻度发酵茶类。 糖尿病患者最宜白茶，这是因为白茶在加工中未经炒、揉，茶中所含的多糖类物质基本未被破坏，而茶多糖对治疗糖尿病有一定功效。

此外，白茶茶性清凉，还有降火去燥、治疗便秘的作用。但糖尿病患者在饮用白茶时，最好用温度较低的开水，约80℃左右浸泡4至6小时，并在清晨、晚上饮用，不能用沸水冲泡以免高温破坏茶多糖。

【黄茶：黄叶黄汤助消化】 黄茶的特点就是“黄叶”、“黄汤”，其实是由炒绿茶演变出的产物，在炒制绿茶的过程中加入闷黄的程序即成黄茶。黄茶的发酵度在20-30%之间，属于微发酵茶类。

黄茶需闷，属于“沤茶”，在沤的过程中产生大量消化酶，对脾胃有好处，所以出现消化不良、食欲不振，或是身形肥胖的人最适合饮用。但黄茶中含有较多的咖啡碱、茶多酚，这些成分都容易使人产生兴奋感并增加排尿量，因此不宜准妈妈与胎儿健康，可能导致妊娠中毒等情况的发生，因此不宜孕妇。

【青茶：绿叶红边健美茶】 青茶又称乌龙茶，发酵度在30-60%之间，属半发酵茶类，即制作时适当发酵，使叶片稍有红变，是介于绿茶与红茶之间的一种茶类。 青茶最适合体形肥胖的人，由于有比较好的降血脂、降胆固醇、助消化功效，在日本被称为“美容健美茶”。

此外，乌龙茶还有提神醒脑的作用，适合静夜苦读的学子或熬夜的加班达人。所有喝青茶的人都应注意，不要空腹饮用，否则不但会顿觉饥肠辘辘，甚至有人会因此头晕恶心，也就是醉茶了。

此外，孕妇最好不要喝，其中的茶碱有兴奋作用，会增加胎动并对胎儿不利。 【黑茶：粗大黑褐忌体瘦】 黑茶原料粗老，发酵度达到了100%，加工时堆积发酵时间较长，使叶色呈暗褐色，因此才被称为黑茶，属于后发酵茶，主供边疆少数民族消费。

黑茶最适合平素喜欢吃食肉的人，这是因为其茶性温润，去油腻、去脂肪、降血脂功效都比较显著。但黑茶中含大量茶多酚、咖啡碱等，对胎儿成长有影响，孕妇忌喝。

【红茶：汤红性温调脾胃】 在我国，红茶是仅次于绿茶的第二大茶种，无论干茶还是冲泡后的茶汤都呈红色，所以称为红茶。红茶的发酵度可达80-90%，属于全发酵茶类。

红茶茶性比较温和，茶汤滋味甜醇，没有 *** 性，具有调节脾胃的功能。在国外，有在红茶的茶汤中加入牛奶、糖的习惯，更可以补充营养，增加身体热能。

对肠胃不好或身体虚弱的人，不宜饮绿茶，而红茶则比较适宜。红茶性温，所以不太合适正在上火或平素火气比较大的人。

六大茶类：哪些茶“要洗”,哪些茶“不能洗”

六大茶类中有的茶叶是不用洗茶的，例如品质好的绿茶是比较细嫩的，是不用洗茶，白茶也不需要洗茶，乌龙茶只要清洗一次就行。

六大茶类基本知识：1、绿茶

绿茶是泡两三次就没有味道了，绿茶是少杂质的茶，用温水洗茶就好，品质较好的绿茶，较细嫩的茶，是比其他等级的茶叶品质好，干净，不耐泡，是不用洗茶的。

2、乌龙茶

乌龙茶通常清洗一遍就可以，也有醒茶的目的，而且还会保留有茶叶的香气和滋味，冲泡乌龙茶，可在杯壁定点注水，不要直接将水冲在茶叶上，这样让茶不会有苦涩感。

3、红茶

红茶比其它的茶是细嫩的，茶性温和，第一次泡的茶可以保留，因为红茶在揉捻时，红茶的汁液会附着在干茶的表面，这些茶汁包含有营养，都溶解在第一道茶汤里了，所以第一次冲泡的红茶营养是丰富的，而且味道也不浓。

4、黑茶、普洱茶

黑茶是紧压茶，是要清洗的，这样有醒茶叶作用。

盖碗冲泡黑茶、普洱时，沿着盖碗边缘注水下去，不要直接冲到茶叶上，采用环圈注水或螺旋注水都可以，第一泡洗茶，出汤要快速，水温控制在93摄氏度，如果是散茶，水温在90摄氏度。

第二泡开始可以正常饮用，第2、3泡适当闷10秒，接着闷久点出汤饮用。主要掌握要素有：投茶适量、水温控制、注水角度和速度慢一些，闷泡时间掌控好，泡茶前清洗两遍。

5、黄茶

黄茶属轻发酵茶类，黄茶可以不用洗的。

黄茶的芽头嫩，忌讳用高温冲泡，用玻璃杯或盖碗泡君山银针。

用盖碗冲泡黄茶时，取用合适的黄茶加入茶碗里面，开水沿着茶叶顺时针方向，呈螺旋状冲泡。

茶叶的数量大概是占盖碗容量的五分，水温控制在85度左右，冲泡时要记得不要闷盖，否则会有苦涩味道的。

6、白茶

白茶是用鲜嫩的茶叶制作的，在第一泡茶的时候，茶叶里的精华留在茶水中，如果把第一次泡的茶倒掉，后来泡茶的味道是很淡的，而且白茶的制作过程中是很精细的，质量好的白茶干净，可以直接冲泡的，白茶是不需要洗茶的。

六大茶类的特征！和大概详情！

绿茶是不经过发酵的茶，即将鲜叶经过摊晾后直接下到一二百度的热锅里炒制，以保持其绿色的特点。

我国产量最多的一类茶叶，其花色品种之多居世界首位。绿茶具有香高、味醇、形美、耐冲泡等特点。

其制作工艺都经过杀青一揉捻一干燥的过程。由于加工时干燥的方法不同，绿茶又可分为炒青绿茶（龙井）、烘青绿茶（黄山毛峰）、蒸青绿茶（恩施玉露）和晒清绿茶（滇绿）。

包括：西湖龙井；惠明茶；洞庭碧螺春；顾渚紫茶；午子仙毫；黄山毛峰；云雾毛尖；曾侯银剑；信阳毛尖；平水珠茶；宝洪茶；上饶白眉；径山茶；峨眉竹叶青；南安石亭绿；仰天雪绿；蒙顶茶；涌溪火青；仙人掌茶；天山绿茶；永川秀芽；休宁松萝；恩施玉露；都匀毛尖；鸠坑毛尖；桂平西山茶；老竹大方；泉岗辉白；眉茶；安吉白片；南京雨花茶；敬亭绿雪；天尊贡芽；滩茶；双龙银针；太平猴魁；源茗茶；峡州碧峰；秦巴雾毫；开化龙须；庐山云雾；安化松针；日铸雪芽； *** 毛尖；江山绿牡丹；六安瓜片；高桥银峰；云峰与蟠毫；汉水银梭；云南白毫；遵义毛峰；九华毛峰；五盖山米茶；井岗翠绿；韶峰；古劳茶；舒城兰花；州碧云；小布岩茶；华顶云雾；南山白毛芽；天柱剑毫；黄竹白毫；麻姑茶；车云山毛尖；桂林毛尖；建德苞茶；瑞州黄檗茶；双桥毛尖；覃塘毛尖；东湖银毫；江华毛尖；龙舞茶；龟山岩绿；无锡毫茶；桂东玲珑茶；天目青顶；新江羽绒茶；金水翠峰；金坛雀舌；古丈毛尖；双井绿；周打铁茶；文君嫩绿；前峰雪莲；狮口银芽；雁荡毛峰；九龙茶；峨眉毛峰；南山寿眉；湘波绿；晒青；山岩翠绿；蒙顶甘露；瑞草魁；河西圆茶；普陀佛茶；雪峰毛尖；青城雪芽；宝顶绿茶；隆中茶；松阳银猴；龙岩斜背茶；梅龙茶；兰溪毛峰；官庄毛尖；云海白毫；莲心茶；金山翠芽；峨蕊；牛抵茶；化佛茶；贵定云雾茶；天池茗毫；通天岩茶；凌云白茶；蒸青煎茶；云林茶；盘安云峰；绿春玛玉茶；东白春芽；太白顶芽；千岛玉叶；清溪玉芽；攒林茶；仙居碧绿；七境堂绿茶；南岳云雾茶；大关翠华茶；湄江翠片；翠螺；窝坑茶；余姚瀑布茶；苍山雪绿；象棋云雾；花果山云雾茶；水仙茸勾茶；遂昌银猴；墨江云针。其中以龙井，碧螺春，黄山毛峰，六安瓜片最为有名。

青茶（乌龙茶）——属半发酵茶，即制作时适当发酵，使叶片稍有红变，是介于绿茶与红茶之间的一种茶类。它既有绿茶的鲜爽，又有红茶的浓醇。

因其叶片中间为绿色，叶缘呈红色，故有“绿叶红镶边”之称。乌龙茶在六大类茶中工艺最复杂费时，泡法也最讲究，所以喝乌龙茶也被人称为喝工夫茶。

包括：武夷岩茶；武夷肉桂；闽北水仙；安溪铁观音；白毛猴；八角亭龙须茶；黄金桂；永春佛手；安溪色种；凤凰水仙；台湾乌龙；台湾包种；大红袍；铁罗汉；白冠鸡；水金龟。其中以大红袍，铁观音最具有代表性。

红茶与绿茶恰恰相反，是一种全发酵茶（发酵程度大于80%）。红茶的名字得自其汤色红。

红茶与绿茶的区别，在于加工方法不同。红茶加工时不经杀青，而且萎凋，使鲜叶失去一部分水分，再揉捻（揉搓成条或切成颗粒），然后发酵，使所含的茶多酚氧化，变成红色的化合物。

这种化合物一部分溶于水，一部分不溶于水，而积累在叶片中，从而形成红汤、红叶。红茶主要有小种红茶（正山小种， 外山小种）、工夫红茶（祁红）和红碎茶（立顿红茶）三大类。

包括：祁门工夫；湖红工夫；滇红工夫；闽红工夫。又以正山小种最为有名。

黑茶：原料粗老，加工时堆积发酵时间较长，使叶色呈暗褐色。原来主要销往边区，像云南的普洱茶和湖南的安化黑茶就是中国传统的经典黑茶。

包括：湖南黑茶；老青茶；四川边茶；六堡散茶；普洱茶。 白茶——是我国的特产。

主要是通过萎凋、干燥制成的。白茶外形、香气和滋味都是非常好的。

它加工时不炒不揉，只将细嫩、叶背满茸毛的茶叶晒干或用文火烘干，而使白色茸毛完整地保留下来。 包括：银针白毫；白牡丹；贡眉。

黄茶——制法有点像绿茶，不过中间需要闷黄工序。在制茶过程中，经过闷堆渥黄，因而形成黄叶、黄汤。

分“黄芽茶”（包括湖南洞庭湖君山银芽、四川雅安、名山县的蒙顶黄芽、安徽霍山的霍内芽）、“黄小茶”（包括湖南岳阳的北港在、湖南宁乡的沩山毛尖、浙江平阳的平阳黄汤、湖北远安的鹿苑）、“黄大茶”（包括的广东大叶青、安徽的霍山黄大茶）三类。 包括：君山银针；蒙顶黄芽；北港毛尖；鹿苑毛尖；霍山黄芽；沩江白毛尖；温州黄汤；皖西黄大茶；广东大叶青；海马宫茶。

再加工茶类： 以各种毛茶或精制茶再加工而成的称为再加茶，包括花茶、紧压茶，液体茶、速溶茶及药用茶等。 药茶——将药物与茶叶配伍，制成药茶，以发挥和加强药物的功效，利于药物的溶解，增加香气，调和药味。

这种茶的种类很多，如“午时茶”、“姜茶散”、“益寿茶”、“减肥茶”等。 花茶——这是一种比较稀有的茶叶花色品种。

它是用花香增加茶香的一种产品，在我国很受喜欢。一般是用绿茶做茶坯，少数也有用红茶或乌龙茶做茶坯的。

它根据茶叶容易吸附异味的特点，以香花以窨料加工而成的。所用的花品。

六大茶类是按什么来划分的？

茶叶分类

茶叶的分类方法首先必须具备两种条件：即一方面必须表明品质的系统性，另一方面也要表明制法的系统性，同时要抓住主要的内含物变化的系统性。

茶叶分类应以制茶的方法为基础，茶叶种类的发展是根据制法的演变。每一茶类都有其共同的制法特点，如红茶都有一个共同促进酶的活化，使黄烷醇类（儿茶多酚类）氧化较完全的“发酵”过程；黑茶类都有共同的堆积做色过程。茶叶类型不同，主要是从制法中产生的，两种茶叶品质很相似，表明其制法也相近似。

茶叶分类，还要结合茶叶品质的系统性。如绿茶的色泽都属绿色范围，而君山银针色泽泛黄，就属于黄茶类，其制法是经过闷黄过程，与绿茶不同。其茶类的色泽是绿泛黄的青色，如果其色泽超出青色的范围，变为红色，它也就成为了质的不同的红茶。

综上所述，我们可以将茶叶分为六大类：绿茶、黄茶、黑茶、白茶、青茶、红茶。至于再加工茶叶的分类，我们认为，各种茶类制成名茶，品质大致已稳定。在名茶加工过程中，品质变化不大。再加工茶类，如各类化茶的品质虽稍有变异，但品质基本上未越出该茶类的系统性，仍应归属原来的茶类。

六大茶类的代表茶有哪些

我国六大茶类各自有什么特点？

我国茶叶依其在制作过程中，发酵程度不同共分绿茶、白茶、黄茶、青茶、红茶、黑茶共六大类，其分别特点简介如下：

一、绿茶属不发酵茶，其发酵度为零，这是我国产量最多的一类茶叶，其花色品种之多居世界首位。绿茶具有香高、味醇、形美、耐冲泡等特点。其制作工艺都经过杀青一揉捻一干燥的过程。由于加工时干燥的方法不同，绿茶又可分为炒青绿茶、烘青绿茶、蒸青绿茶和晒清绿茶。我国18个产茶省（区）都生产绿茶。我国绿茶花色品种之多居世界之首，每年出口数十万吨，占世界茶叶市场绿茶贸易量的80%左右。我国传统绿茶--眉茶和珠茶，向以香高、味醇、形美、耐冲泡，而深受国内外消费者的欢迎。

二、白茶属微发酵茶类，其发酵度不超过10% ，基本工艺过程是晾晒、干燥。白茶的品质特点是干茶外表满披白色茸毛。色白隐绿，汤色浅淡，味甘醇。白茶是我国特产。它的品质特点是：白茶最主要的特征是 色银白，真有“绿妆素裹”之美感，芽头肥壮，汤色黄亮，滋味鲜醇，叶底嫩匀。

白银针 全是披满白色茸毛的芽尖，形状挺直如针。在众多的茶叶中，它是外形最优美者之一，令人喜爱。汤色浅黄，鲜醇爽口。

三、黄茶属轻发酵茶，其发酵度为10-20%， 在制茶过程中，经过闷堆渥黄，因而形成黄叶、黄汤。分黄芽茶，黄小茶，黄大茶三类。

四、青茶属半发酵的茶，其发酵度为30-60%，制作时适当发酵，使叶片稍有红变，是介于绿茶与红茶之间的一种茶类。它既有绿茶的鲜浓，又有红茶的甜醇。因其叶片中间为绿色，叶缘呈红色，故有绿叶红镶边之称。

五、红茶属全发酵的茶，其发酵度为80-90%，红茶与绿茶的区别，在于加工方法不同。红茶加工时不经杀青，而且萎凋，使鲜叶失云一部分水分，再揉捻，然后发酵，使所含的茶多酚氧化，变成红色的化合物。这种化合物一部分溶于水，一部分不溶于水，而积累在叶片中，从而形成红汤、红叶。红茶主要有小种红茶、工夫红茶和红碎茶三大类。

五、 黑茶属后发酵茶，其发酵度为100%，原料粗老，加工时堆积发酵时间较长，使叶色呈暗褐色。是藏、蒙、 *** 尔等兄弟民族不可缺少的日常必需品。

望采纳。

六大茶类的性质及特征

根据制作方法和茶多酚氧化（发酵）程度的不同，可分为六大类：绿茶（不发酵）、白茶（轻微发酵）、黄茶（轻发酵）、青茶（乌龙茶、半发酵）、黑茶（后发酵）、红茶（全发酵）。外观由绿向黄绿、黄、青褐、黑色渐变，茶汤也由绿向黄绿、黄、青褐、红褐色渐变。

白茶

基本特征是：色白隐绿，汤色黄白，滋味鲜醇，清香甘美，属轻微发酵茶。主要产于福建福鼎、建阳、政和、松溪等地。白茶分为白芽茶和白叶茶。知名白茶有：①白毫银针，产于福鼎、政和等县；②白牡丹，产于建阳、政和、松溪、福鼎等县；③贡眉（寿眉），产于建阳、浦城等县；④天目湖白茶，产于江苏常州溧阳市天目湖旅游区。

2.红茶

基本特征是：香高、色艳、味浓，叶红汤红，滋味浓厚甘醇，似桂圆汤，有的松烟香味，属全发酵茶。分为小种红茶、工夫红茶、红碎茶（切细红茶）、红砖茶（米砖茶）。知名红茶有：①祁红(安徽)；②滇红（云南）；③闽红(正山小种—金骏眉、银骏眉、坦洋工夫，福建)；④川红（早白尖，四川）；⑤宜红(湖北)；⑥宁红(宁红金毫，江西)；⑦越红(浙江)；⑧湖红(湖南)；⑨台红（日月红茶，台湾）等。

3.黑茶

基本特征是：粗大黑褐、陈香醇厚，属后（全）发酵茶。因主供边疆少数民族消费，亦称边销茶。知名黑茶有：①湖南黑茶（天尖、贡尖、生尖）；②湖北老青砖茶；③四川边茶；④滇桂黑茶（普洱茶）等。

4.青茶

基本特征是：青绿金黄，清香醇厚。因外形青褐，故称为青茶，也叫乌龙茶。属半发酵茶。知名青茶有：①闽北乌龙茶（武夷岩茶—大红袍）；②闽南乌龙茶（安溪铁观音）；③广东乌龙茶（凤凰水仙—凤凰单枞）；④台湾乌龙茶（文山包种、冻顶乌龙、东方美人等）。

5.黄茶

基本特征是：叶黄汤黄、金黄明亮，甘香醇爽，属轻发酵茶，基本工艺似绿茶。分为黄芽茶、黄小茶、黄大茶三类。知名黄茶有：①湖南的君山银针、北港毛尖、莫干黄芽；②四川的蒙顶黄芽；③安徽的霍山黄芽、皖西（霍山）黄大茶；④湖北的远安鹿苑毛尖；⑤广东的大叶青等。

6.绿茶

基本特征是：叶绿汤清，清香、醇美、鲜爽。属不发酵茶。外形多种多样，主要有：条形、针形、扁形、螺形、尖形、片形、束形、毛峰、毛尖、卷曲形、圆珠形、单芽形等等。绿茶最讲究外形和色泽，追求清纯淡雅，故多采嫩芽制成。明前茶（清明前采制）最为珍贵，其次为雨前茶（清明后谷雨前采制）。知名绿茶有：①西湖龙井（扁形，杭州）；②洞庭碧螺春（螺形，苏州）；③黄山毛峰（毛峰，安徽）；④太平猴魁（尖形，安徽）；⑤六安瓜片（片形，安徽）；⑥信阳毛尖（毛尖，河南）；⑦庐山云雾（条形，江西）；⑧都匀毛尖（毛尖，贵州）；⑨恩施玉露（松针形，湖北）等。