老枞铁观音茶是红茶

和绿茶的一个品种，产于福建武夷山地区。它是一种半发酵茶，具有独特的香气和口感。在制作过程中，老枞铁观音茶采用了特殊的发酵工艺，使其具有鲜花香、高山香和果香等多种味道，同时还具有茶叶本身的清香和甘醇味道。因此，老枞铁观音茶是一种口感独特、香气浓郁、品质上乘的茶叶。

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老枞红茶属于什么茶

1、何为老枞红茶

老枞红茶是指生长在武夷山国家级保护区内海拔1200以上或生长在荒野山林中的半乔木型的古老茶树按照正山小种红茶的加工工艺制成的红茶。老枞红茶的树干到茶树枝干都布满绿色的青苔。远看一颗颗老枞红茶的茶树，一副历史沧桑的样子历历在目，像在和世人述说过往的风云。虽然老枞树高枝茂，但是产量较少，而且对所生长的环境有较高的要求。因此老枞红茶显得极为珍贵。

2、老枞红茶的加工工艺

老枞红茶的加工工艺还是比较复杂，可以分为初制工序和精制工序。

初制工序：采摘-萎凋-揉捻-发酵-过红锅-复火-毛茶

萎凋

小种红茶的萎凋有日光萎凋与加温萎凋两种方法，桐木关一带在揉茶季节时雨水较多，晴天较少，一般都采用室内加温萎凋。每一个茶厂多多少少都建有萎凋槽，把鲜叶轻轻摊在铁丝网上，通过机械鼓风，达到鲜叶散失部分水分。

揉捻

茶青萎凋适度后即可进行揉捻。茶青在外力作用下，细胞破损，茶汁外溢，促使茶叶化学物质的反应，丰富茶汤滋味，揉捻程度对后期发酵具有重要作用。早期的揉捻用人工揉至茶条紧卷，茶汁溢出，现在均改成揉茶机进行。

发酵是茶黄素、茶红素形成的重要手段，发酵好坏决定茶叶品质，特别是老枞红茶，叶片较大较薄，不易于掌握，一般是由技艺高超的制茶师傅亲自制作。小种红茶采用热发酵的方法，将揉捻适度的茶坯置于竹楼内压紧，上盖布或厚布。在茶叶自身酶的作用下发酵，对于发酵时间，每一款茶的时间都不一样，需要看青发酵。

过红锅

这是小种红茶的特有的工序，过红锅的作用在于钝化酶的活性，停止发酵，以保证小种红茶的香气甜纯、茶汤黄亮，滋味浓甜。其方法是当铁锅温度达到要求是投入发酵叶，用双手翻炒。这项技术要求严格，时间过长过短都会损坏茶叶的品质。现在在桐木关很少采用过火锅这道工序。

复火

烘干的老枞红茶经筛分去除粗大叶片，粗老茶梗后，再置于焙笼上，进行复焙，减少含水率，保证茶叶品质。

精制工序：定级归堆-筛分-风选-烘焙-匀堆-装箱-成品

桐木村的老枞红茶数量不多，精制工序大大减少。

3、老枞红茶的品质特征

按照新老工艺结合制成的成品茶条索肥壮，色泽油褐乌润，滋味醇厚，似花香粽叶香，气味芬芳浓烈，以独特的花香味和蜂蜜味及特有的“枞韵”味为主要的品质特征。

老枞红茶是哪里出产的？

老枞红茶是哪里出产的？

所谓老枞，是指树龄较大的茶树。树龄至少为五十年以上的茶树才能称之为老枞红茶。

百年老枞属生长在武夷山国家级自然保护区海拔1500----1800米高山的原生态野茶。该品种的茶树已有100年

的树龄，从茶干到茶茎都布满绿色的青苔，一幅历经沧桑的样子，虽然老枞树高枝茂，但产量并不高，而且对所生长环境有极高的要求，因此百年老枞就显得极为珍贵。

该茶原料采摘于自然保护区内高海拔、原生态茶山上生长的野生老茶枞，由熟练工采摘翠嫩的芽尖，再由经验丰富的制茶师精心制作而成，每斤百年原生老枞约需3-6万颗标准嫩芽。

老枞茶树的枝干多布满绿色青苔，因此茶叶具有其独特的“枞韵”，木质香、青苔香融于其中。

老枞红茶树龄大，茶内含有的茶多酚等内含物质会更为丰富，茶汤滋味更佳。

科学研究表明，树龄越大，茶多酚等营养物质分子会越小，所以喝起来口感也更为丰富、绵和。

茶香层次多样，富有变化，滋味也更具韵味。

另外产地为千岛湖鸠坑乡的高山半野生茶园，树龄已超过五十年。

还要桐木关关内的红茶，大部树龄分其实都在一百年以上。

茶树较低矮，仅约半人之高，均为有性繁殖，自然生长。

汤色杏黄，干净透亮，喝到嘴里香、甜、醇、柔，似桂圆汤，又带有舒适的松烟香。

各种滋味相互交融，香甜醇柔慢慢地释放，唇齿蔓延，温暖整个寒冷的冬季。

百年老枞属于什么茶

百年老枞属于乌龙茶。老纵水仙是武夷岩茶当家品种的四大名枞之一，是乌龙茶的代表。老枞水仙的纵味分为苔藓味、粽叶香和木质味，因为产量较少极为珍贵，一般采用密封常温的方法保存。

百年老枞是什么茶

1、乌龙茶

百年老枞属于乌龙茶，是半发酵茶。老纵水仙是武夷岩茶当家品种的四大名枞之一，是乌龙茶的代表，茶叶叶质绵软，冲泡后茶汤滋味醇厚甘香，汤水顺滑，有突出兰花香和枞味。

2、纵味分类

老枞水仙的纵味分为苔藓味、粽叶香和木质味。苔藓味是茶树树干青苔留下的味道，百年老纵大多数都有苔藓味，粽叶香又叫做糙米味。老枞水仙是武夷岩茶中唯一的乔木型品种，因此最为本质的味道就是木质味，这也是老纵茶的特点。

3、保存方法

老纵茶产量不高，极其珍贵，通常采用常温密封保存的方法。普通老枞在存放一年后，茶香会转化为淡淡的干果香气，滋味更加的丰富醇厚，存放越久茶叶品质越好。一般存放三年的茶叶味道回甘明显，喉韵悠长。

老枞小种是什么茶？

小种红茶是出产于福建武夷山的一款红茶，是中国红茶鼻祖。老枞小种就是从树龄15年以上茶树上采摘下来制作而成的小种红茶。

铁观音的叶子为什么是大片的

这和铁观音的制作工序有关，（萎凋、做青、炒青、揉捻、干燥）其中揉捻即是把大片的叶子揉捻成了球装。也有芽尖的价格相对要贵些。

铁观音（tiě guān yīn）茶，汉族传统名茶，属于青茶类，是中国十大名茶之一。原产于福建泉州市安溪县西坪镇，发现于1723—1735年。“铁观音”既是茶名，也是茶树品种名，铁观音茶介于绿茶和红茶之间，属于半发酵茶类，铁观音独具“观音韵”，清香雅韵，冲泡后有天然的兰花香，滋味纯浓,香气馥郁持久，有“七泡有余香之誉 ”。除具有一般茶叶的保健功能外，还具有抗衰老、抗动脉硬化、防治糖尿病、减肥健美、防治龋齿、清热降火，敌烟醒酒等功效。

百年老枞属于什么茶类品牌

百年老枞指的就是树龄再60-100年左右的茶树，很多品种都是有这个概念的，比如红茶、青茶等，不过用“枞”取名的话，还是多见于乌龙茶之中。百年老枞多分布在武夷山国家级自然保护区之中，是那种原生态的野茶，

一般来说，百年老枞指的就是树龄再60-100年左右的茶树，很多品种都是有这个概念的，比如红茶、青茶等，不过用“枞”取名的话，还是多见于乌龙茶之中。

百年老枞多分布在武夷山国家级自然保护区之中，是那种原生态的野茶，分布海拔多在1500-1800米的地区，是指那些有着100年树龄的老树。

百年老枞的功效与作用

1、明目提神：百年老枞中富含维他命、咖啡碱，是天然的视觉增敏剂，还可以使中枢神经高度兴奋，达到明目和提神的作用。

2、保护牙齿：百年老枞茶叶之中的含氟量也是比较高的，是人体所需的重要微量元素，有利于预防牙齿损伤，达到保护牙齿的作用。

百年老枞茶怎么喝

百年老枞茶的制作，一般会经历采摘、揉捻、发酵、过红锅、烟熏、复焙等多个步骤，是比较复杂的，大体上可以分为初制和精制两道工序。

百年老枞在冲泡的时候最好是使用100℃的沸水进行冲泡，茶和水的比例在1：50左右，最后采用环壁注水的方法进行冲泡，注意冲泡时间在10-15秒左右即可。

老枞水仙属于什么茶，老枞水仙属于红茶吗？

老枞水仙当然也是属于红茶。老枞水仙的加工过程也是非常复杂，不仅仅要采用五十多年以上树龄的水仙茶叶为基础材料，更要经过晒青、揉捻、烘焙等过程。烘焙过程中需要掌握好火候，温度不宜过高，通常是用低温烘焙，目的是为了保持原材料中的淡淡兰香、枝香和岩香。三种香气交融，更是让人迷恋。这个问题，我们再来看俺老枞水仙的一些基本特征，方便各位朋友辨别老枞水仙茶。老枞水仙茶叶的外在形状多为条索形，比较细长，叶子裹在一起形成一根绳索状。比较好的老枞水仙茶通常叶子通常裹得比较紧实，而且叶子颜色通常为乌绿色，并且带着宝色。摸上去叶片温润，并不是特别干燥，而且叶子底部仔细看你会发现底部有明显的红色条纹。叶子叶脉也是均匀地浮在叶子表面，而不是隐藏在叶肉里面。轻轻地闻茶叶，你会闻到一股老枞味和兰香，香气扑鼻。大家已经了解了吧？想要更加了解老枞水仙茶还需要各位茶友慢慢品味茶中的味道和乐趣。品茶如品生活。涩中带着甘甜，甘甜过后你会觉得心中充满了满足感和充实感。

喝到老枞红茶的段位

高档段位。

百年老枞树龄很高，所以老枞红茶在茶叶中属于高档品，价格昂贵。

百年老枞并不指茶叶品种，老枞是树龄比较高的茶树，百年老枞即树龄达到一百年，很多茶叶都有这个概念，包括红茶绿茶。

中国著名的四大红茶

四大红茶

红茶种类虽然很多，但是特别有名的并不是很多，总的来说，中国最有名的四种红茶我觉得是来自福建的武夷山红茶，安徽黄山的祁门红茶，云南的滇红以及广东的英红，这四种红茶基本上可以称得上是中国的四大红茶了。

武夷山红茶

直接说武夷山红茶，可能听起来会比较陌生，但是如果说金骏眉、正山小种，那么几乎大部分人都听过了。武夷山红茶是世界红茶的鼻祖，不能说是多么多么好的红茶，但是如果说价格贵、知名度高、营销做得好的红茶，非武夷山红茶莫属。

武夷山红茶因为卖的好，市场比较大，所以仿制茶，劣质茶的情况会比较严重。认准一些比较大众化的品牌会比较好，不过大众化品牌一般价格都会非常昂贵。

金骏眉

最为代表性的是正山堂和骏德，这两个品牌是武夷山红茶的Benchmark，金骏眉产品也是由这两个品牌联合打造出来的。

不过他们家产品价格非常昂贵，尤其是金骏眉、老枞等优质红茶，基本上都是万元一斤以上的价格，日常喝喝的话，比较推荐这两个品牌的小赤甘、大赤甘类的产品，性价比会相对比较高。

其次就是山尔堂品牌，山尔堂是不如正山堂和骏德的，但是相对来说性价比要好一些，价格比上面两个品牌要低不少，不过武夷山红茶本身就很贵，所以也不可能低到哪里去，稍微好点儿的也是要几千元一斤的价格。

喝山尔堂的话可以试试他们家的银骏眉产品。

正山小种

另外就是一些小众品牌，小众品牌鱼龙混杂比较严重，需要仔细去甄别。有些品牌品质不错，有些品牌里面的产品优劣并存，有些就完全是不能喝的了。

小众品牌里比较推荐桐木诚壹和上清老街，桐木诚壹的价格接近于山尔堂，品质也跟山尔堂类似。上清老街价格比较低，几百元到一千多元一斤左右，没有上面价格大品牌品质那么好，但是性价比却要好得多。

祁门红茶

祁门红茶说起来名头也不小，主要是两项桂冠，一是十大名茶中唯一的红茶，第二个是世界三大高香红茶之一。不过名头归名头，如果真的要涉及到茶叶本质来说，我觉得还是值得商榷的。

祁门红茶

好的祁门红茶香味是我最喜欢的，但是我并不觉得香味很高扬，如果说香味的浓郁程度，我觉得比不上英红和滇红那么浓烈，但是优质祁红的香，通常都很清新，非常小资，茶香中带了花果香。

同时说是十大名茶中唯一的红茶，我觉得从名气角度来说，祁红虽然也很有名，但是尤其是近些年，比金骏眉的名气还是要小得多了。。

祁门红茶没有什么特别标杆性的品牌，即使是天之红和祥源茶，其实跟武夷山的正山堂等品牌相比，品牌力还是要弱不少。

不过，天之红的香螺和祥源茶的空山新雨两款产品，如果日常作为口粮茶饮用还是可以的，两款茶性价比不错，味道也比较接近，茶的香味比较浓郁，正常的茶香，相对来说花果香不是很明显，口感方面浓郁程度要比武夷山红茶高，清甜感弱于武夷山红茶，价格比武夷山红茶低得多。

祁门红茶

小众品牌里比较推荐历祖和叶生华两个品牌。叶生华的头采祁红金针和香螺口碑都非常不错，价格其实并不便宜，要高于祥源茶和天之红，不过头采金针茶香清新高雅，花果香的那种清甜香味还是很明显的，尤其是干茶闻起来。

口感上也很清甜。虽然说价格也算比较高了，但是如果跟正宗武夷山红茶相比，还是要亲民不少。历祖这个品牌有一个淘宝店铺和一个天猫店，淘宝店铺销量比较高，天猫就比较一般，专门做祁门红茶的，价格也不便宜，跟叶生华比较相当，品质方面也不错，个人感觉比祥源茶喝起来要适口。

滇红

滇红产自于云南，跟云南其他种类的茶叶一样，采摘于比较大的类似于乔木的茶树。虽然都属于茶树，但是跟武夷山的小叶种、祁门红茶的槠叶种都有非常明显的差异，在我的理解范围来看，其实是两个完全不同的品种。

滇红

滇红属于大叶种红茶，不论是香味、口感都非常浓烈，少了那种小资感和清新感，但是却大大咧咧，比较适合那种喜欢大浓茶的茶友。香味一般不会有花果香等清新的香型，好点儿的会带蜜香，普通的就是薯香或者炭香。

口感上一般不会有什么清甜感，但是茶味很充足，比较浓，茶汤也是深红色为主，不会那么透亮，但是红润油润。

滇红没有太多可以选择的品牌，虽然说各种各样的品牌也很多，包括大家熟知的云南白药甚至都在生产滇红，但是实际上真正能上得了台面的品牌似乎只有凤牌。

凤牌的滇红最有名的是经典58，但是性价比现在越来越低，以前的经典58号称性价比、口粮茶之王，现在价格逐年上涨。同时凤牌的金针、金芽也都还不错。

滇红金针

另外一个我觉得可以一试的是贝叶集品牌，很小众的品牌，以前都没听说过，但是在京东不知道是什么原因的驱使下买过一次，喝了之后感觉性价比可以，我个人感觉，纯粹是个人的感受，性价比似乎要比经典58高一些。

他们家值得尝试的是蜜香金芽产品，因为我确实能问到那么一种蜜香的感觉，经典58说实话，主要还是普通的薯香，蜜香味是很弱的。

英红

英红，跟滇红放在一起说，这两种茶是非常类似的。都属于大叶种茶，英红实质上就是滇红茶树和工艺在广东地区的移植。

我感觉仅仅是换了个产区，其他不论从树种还是做工上，都没有太大的差别。口感方面其实也比较类似，比较浓烈，汤色很红润，油润感也很强，茶味充足，香味浓烈。

英红

英红属于后起之秀，我个人觉得相比于滇红来说，最大的改变是口感上更顺滑一些，就是酸涩感要少很多，即使冲泡时间稍微长一点儿，也不至于很酸涩。另外就是茶香方面有一定的提升，蜜香的概率会更大一些，所以我个人觉得似乎是滇红的改良版。

英红的品牌比较多，八百秀才、鸿雁、英红牌都是比较标杆性的品牌。其中都以英红九号产品为主打，大部分茶友们平时喝英红大概也都是英红九号系列。

英红

八百秀才和英红牌都是不错的，性价比我觉得都还可以，但是喝起来总觉得跟喝经典58没有太大的差异性，唯一的可能就是茶的浓淡方面会有一些不同，平时作为经典58的调节品可以适当尝尝。鸿雁的英红九号，总体来说可品尝性会更强一些，蜜香味比较明显，不会过于平淡。

这三个产品不论从包装、价格来看，都几乎差不多，产品说实话差别也不是很大，仁者见仁智者见智，反正都不贵，我觉得如果喜欢的话，不妨都尝尝。

最后想说的是，茶无上品，适口为珍。真的，茶叶这种东西，很主观化，对于有些人来说，200和2万的茶根本喝不出差别，但是有些人能喝出天壤之别。

有些人可能还会觉得200的茶好于2000的。因为不想甜和苦这两种天壤之别的感受，茶的滋味是细腻的，能喝到适合自己的茶才是最重要的！

老枞茶属于什么档次茶

老枞茶属于高档茶。

老枞茶是属于一款名优稀缺茶品，也是属于高档的茶叶，更是茶叶中的佼佼者。而老枞茶本身是指采收具有一定树龄的茶树上的鲜叶而制作而成的茶品，并且老枞茶对于茶树的要求是比较高的，茶树的树龄是要在的是30年或50年以上的。

老枞茶的是比较高档次的茶叶，并且老枞茶树的数量是比较稀少的，导致其老枞茶的产量是比较稀少，不过老枞茶的内含物质是十分丰富的，而由老枞茶树制作而成的茶品，其茶叶的口感较为独特，入口滋味较为醇爽，营养成分较为丰富且韵味十足。

老枞茶介绍：

老枞指的是茶树的树龄,是茶树的一种状态,而并非某种茶,所谓老枞指五六十年以上树龄的茶树,所以,老枞指的既不是一棵树,也不是指一群树,而是指树的年龄,老枞茶树具有一定的稀缺性,而采收其鲜叶制成的茶品尤为显著,因此备受关注。

老枞茶树制成的茶品在口感上有独特的醇厚之感;在香气上,常见的有兰花香、枞味、苔藓味等;同时具有耐泡,滋味、韵味持续时间长等特性;总之能,老枞水仙因为产量少、口感好等优点成为近年来岩茶圈的新宠。