茶枝柑和四会柑的区别

新会柑和四桧柑有什么区别?

以下从果树形态来谈谈新会柑和四会柑的区别：

1、新会柑，学名为茶枝柑，为常绿小乔木；枝扩展或下垂，有刺。叶互生，单身复叶，叶片近革质，椭圆形、卵形或披针形，长通常4～8厘米，宽2.5～3厘米，顶端钝，常凹头，基部楔尖，边缘多少有圆齿或钝齿，很少全缘；叶脉至叶片顶部凹缺处常叉状分枝，侧脉清晰；羽叶狭长或仅有痕迹，与叶片相联处有关节。

花春夏间开放，白色，两性；1～3朵腋生；花萼长约3毫米，不 规则5～3裂；花瓣长 圆形，长不超过1.5厘米； 雄蕊20～25枚·柑果扁圆形，高3.5～5厘米，宽4.5～6厘米，顶部略凹，花柱痕迹明显，有时有小脐，蒂部偶见放射状排列的沟槽，深橙，略显粗糙，果皮厚1～1.5毫米，甚脆，易折断；

2.四会柑又名行柑，植物形态与茶枝柑近似，区别是柑果较扁，顶部圆或微凹，蒂部圆，有多条放射状伸出的沟槽，果皮较薄，平滑而光亮，质较韧，效不易折断。

怎么辨认好陈皮？哪个品牌的陈皮比较好？

第一，橘子皮，颜色是淡，有浓郁的橘子味。这种橘皮，不但没有陈皮理气化痰的功效，反而由于味辛冲，会破气，起到反作用。

第二，陈皮原料是“柑”，而不是橘。大致分为以下几类：茶枝柑（广东新会柑）、瓯柑（江浙柑）、四会柑（广东广西一带）、蕉柑（广东福建台湾都有种植），其中以广东江门新会柑的柑皮制作的陈皮最为上品。

也可以说只有新会陈皮才具有某些功效。

新会陈皮的制作也分采摘时间，在秋分前采摘叫做青皮，秋分至小雪间采摘叫做微红皮，冬至到小寒采摘的叫做大红皮，也叫冬皮。

那么在我们平时如何区分新会陈皮与其他陈皮呢？新会陈皮辨别有妙招

1、如何辨别新会陈皮和外地陈皮？

看外观：新会陈皮有油光，外表面为褐、泽棕红色，皱缩，有许多凹入的油点；

试手感：新会陈皮质轻且易于折断。用手触感新会陈皮，年份越短皮身越软，年份越长，手感越硬、质轻；

闻香气：新会陈皮香气异常，醇厚浓郁，味轻微辛而不甚苦，时间越长而愈发奇香；

尝滋味：新会陈皮食用口感非常好，过齿留香，有回甘口感，无苦涩味。

2、如何识别劣质陈皮？

好的新会陈皮外皮呈深褐色，皮瓤薄，对光照视，油室透明清晰，放在手上觉得很轻身而又容易折断，气香浓郁，味微辛，甘而略甜。

而劣质的陈皮和非新会陈皮则皮身厚薄不均匀、片张不太完整、大小、片形不太一致，断片、碎片较多，还伴有少量杂质、病斑和虫蛀、烧皮现象存在。

3、如何简单辨别陈皮的年份？

陈皮因其各自陈藏的条件不一，所以陈化出来的状态也各不相同，大致的年份可以从陈皮的颜色、手感、香气以及茶汤口感作出大概的判断。年份较短 3 年至 10 年的新会陈皮，茶汤呈青，闻起来还有淡淡的柑香味。陈化了 10 年至 15 年的新会陈皮，茶汤呈深，气味清澈，醇厚，略有回甘。

4、不同年份的陈皮味道上有什么区别？

新会陈皮年份越高，其口感越甘醇，年份低的新会陈皮其含有的糖份和挥发油成分较多，口感带苦、酸；年份高的陈皮经过长时间的陈化，内囊逐步脱落，其口感甘、香、醇、陈。

5、为什么十五年的陈皮闻起来没有五年的香气足？

五年的陈皮挥发油中的柠檬烯含量高于十五年的陈皮，因为闻起来果香味较为浓烈，超过十年的陈皮香味会转变成一股陈香味。五年陈皮是外放的果香，十五年陈皮是沉稳的陈香。

如何做陈皮？

陈皮，相信大家都熟悉，但陈皮是用什么果皮制作的？怎么制作？知之甚少。@优岳7 来给大家分享一下陈皮。 古时所指的“橘”，是对各种柑橘类水果的总称；而现在“柑橘”则是对柑橘类水果的统称。陈皮的原料就是柑皮，但不是所有的柑橘皮都能做成陈皮，要分柑橘的种类，还要看产地。

茶枝柑(广东新会柑)、瓯柑(江浙柑)、四会柑(广东广西一带)、冇柑(广东福建一带)、蕉柑(广东福建台湾都有种植)，其中以广东江门新会柑的柑皮制作的陈皮最为上品。

新会陈皮，又名“冈州红皮”，质地优良，独具地道药材特色，为“广陈皮”的上品。新会陈皮呈三瓣状，片张反卷，分为柑青皮、微红皮和大红皮。

新会陈皮的制作

① 采柑， 立秋至寒露采摘的，叫柑青皮；寒露至小雪采摘的，叫微红皮；小雪至小寒采摘的，叫大红皮；

② 开皮， 用正三刀法或两刀法，将柑皮开成均匀的三瓣剥下；

③ 翻皮， 开皮后，放簸箕里，自然阴干四至五个小时，让柑皮自然失水萎蔫，质地变软后翻皮，使内层柑白凹凸向外；

④ 晒干， 选天气晴朗且干燥的日子，把翻好的柑皮晾晒晒场上，自然晒干；

⑤ 陈化， 晒干后，用麻袋或草扎袋等通风透气的容器，把柑皮装起来，摆放入仓库，让它一年四季自然陈化；每年的2月份至5月份，是最潮湿的季节，要关闭仓库门窗，把柑皮捂紧，防止受潮；6月份至11月份，有阳光的日子，每天翻出来晒上五六小时，再装起放回仓库，自然陈化；如此反复三年，经过三年以上陈化的柑皮，才能称之为陈皮。

一块小小的陈皮要经过如此漫长的精心制作照料，难怪新会人说，一两陈皮一两金。陈皮陈化的年份越久，陈色越好，气味越浓，药用价值越高。 立秋之后，大量的柑、橘上市，一些人会把皮剥下来晒干或烘干，这与我们中药材的陈皮是否作用一样呢？很多人会有这样的疑问。

中国药典记载，陈皮为芸香科植物橘及其栽培变种的干燥成熟果实。炮制方法：取原药材，除去杂质，喷淋清水，润透，切丝，阴干。对其具体品种和贮存年限未做明确规定。

但是，自己晾晒的陈皮与医院、药店出售的陈皮，或者说不同产地的陈皮，功效与作用还是有差别的。

陈皮，早在《神农本草经》就有记载，名橘柚，又称“橘皮”。 陶弘景在《本草经集注》中讲：“橘皮，须陈久者良”，故名陈皮。陈久的橘皮燥烈性小，理气调中，又可避免燥烈伤阴。有研究认为，理气健脾，陈久者良；燥湿化痰，宜新用。

陈皮以广东所产为佳，称“广陈皮”，其中新会陈皮最佳。新会陈皮，是新会柑的果皮经晒干或焙干后的陈年贮存品。新会柑又称大红柑、茶枝柑。《广东植物志》记载：“茶枝柑，别名大红柑、新会柑，主产新会，果皮晒干即中药陈皮的正品”。

新会陈皮的加工流程：开皮—翻皮—干皮—包装贮存。干皮的方法有两种：1. 晒干法：选择晴朗天气，将翻好的果皮置于专用的晒皮容器或晒场自然晾晒。2. 烘干法：将翻好的果皮置于干皮专用容器，低温烘干（最高温度不超过45 ）。

我们在自制陈皮的时候，要注意几下几个问题：

1. 品种的选择，不同品种有效成分含量不同。

2. 果皮要清洗干净，种植过程中可能有农药残留。

3. 为减少燥烈之性，可以蒸后再晾晒。

当年陈皮的制作技艺：选果——摘果——开皮——翻皮——晒皮。

新会柑的生长发育过程分为柑青、微红柑、大红柑三个阶段，有着不的药效价值，贮藏方法都有所不同。

柑青皮： 指果皮未着色，生理未成熟时采收果实所加工的皮。质硬、皮薄，味辛苦、气芳香。

微红皮： 指果皮开始着色，但未完全着色，生理仍未充分成熟时采收果实所加工的皮，质较硬，皮微厚，味辛带苦略甜。

大红皮： 指果皮已基本着色，生理已基本成熟时采收果实所加工的皮，质软、皮厚，味辛带甜香。

使用园林专用修枝剪来剪果（不能随手摘果，这样会破伤皮的蒂，导致整个陈皮不完整）。

先用湿布抹干净柑的表皮，采用对称二刀法开皮。即果蒂朝上，从果肩两边对称反向孤划两刀，留果顶部相连，三瓣剥开。

开皮后，先将鲜皮在阴凉处略为皱干（大概需要6小时左右），等皮身软后再翻皮，这样才能确保皮的完整性，保持了陈皮三瓣相连的外观。

选择晴朗、干燥天气，将已翻好的果皮置于专用晒皮容器或晒场内自然晾晒干。

别名：橘皮、贵老、红皮、黄橘皮、广橘皮、新会皮

禁忌人群 ：阴津亏损、内有实热者慎食。

陈皮，其实是我们平时所吃的橘子的皮，为芸香科植物橘及其栽培变种的成熟果皮，由于其放置的时间越久，其药效越强，故名陈皮。橘常绿小乔木或灌木，栽培于丘陵、低山地带、江河湖泊沿岸或平原。分布于长江以南各地区。10至12月果实成熟时，摘下果实，剥取果皮，阴干或通风干燥，只有晒3年以上的才能称为陈皮。广陈皮剥取时多割成3至4瓣。陈皮药材分“陈皮”和“广陈皮”。

陈皮的存储

避光、通风、阴凉处保存。

1、无毒陈皮需要先处理 　

　陈皮来源于橘子，但为防止虫害，橘子通常都被喷洒了大量农药，即使用清水洗过，在橘子皮表面还会残留部分毒素。　因此，在制作陈皮之前，先要处理掉这些毒素。具体方法是：①用清水冲洗掉橘子皮表面的污物，加清水适量（以盖过橘子皮5毫升水左右为宜）浸泡30分钟以上；②在适量碱水（500毫升清水中加入食用碱5 10克）中浸泡5 15分钟；③用清水冲洗3次左右。 2、然后把桔子皮晾晒干

3、放进蒸笼里

4、上锅蒸透

5、然后再晒干，这样子重复2次就成了。

6、经过三蒸三晒后的果皮已经是香喷喷的了，赶紧密封，装进饼干罐里。

　　写上收藏的日期，就等着陈皮的诞生吧。话说这样晾晒出来的陈皮是不会发霉生虫的，越陈越香呢。

7、其实真正好的陈皮须经过九蒸九晒，但我们一般家庭做的话三蒸三晒就可以了。

说说自制陈皮的风险：

不过如果根据《中国药典》所述，陈皮的炮制方法就只有一种：除去杂质，喷淋水，润透，切丝，阴干。这也是最简单的一种炮制方法。

很多答主都提供了多种具体的炮制方法，《家庭医生》在此提醒，自己做陈皮存在诸多风险：

1，原料问题。最好的原料自然是洁净、少污染的新会柑，不过出现在水果市面上的新会柑并不多。因为新会柑并不以味甜可口著称，而且皮比肉贵，跟其他以果肉取胜的橘子相比，性价比可能不占优势。

2，为了保持橘子的品相漂亮，果农通常会在种植、储存中使用添加物、农药之类的物质，以前的橘子一周不吃就发霉腐烂，现在的橘子存放一个月，除了果皮皱缩之外，完好无损。这样的柑橘，吃果然也是问题不大的，但是皮上的不良物质残留可能性大，一般方法也难以彻底去除。

3，自己晒橘皮，难以保证温度、湿度条件。如果储存不法（做不到恒温、恒湿），或者本身所处地区气候潮热，橘皮很容易就发霉了，制药不成，反而增加了毒素。

陈皮大家也不陌生，其实就是橘子皮，但是可不是所有的橘子皮都可以制作成陈皮的，陈皮也是一种中药材，陈皮就是 用成熟的果实，把果皮剥下来，经过长时间的晾晒制作而成 ，在我们生活中也是经常会用到陈皮。

我们都知道陈皮就是用橘子皮或者柑皮制作而成的，橘子的品种也是有很多种，不是所有橘子都可以制作陈皮的，只有一定标准的成熟的橘子皮才可以制作成陈皮，有些橘皮比较薄，味道酸甜，还不耐储存，做陈皮要选择成熟的柑橘皮，并且品质要好，像新会柑、茶枝柑等就是制作陈皮的好原料。

二、陈皮制作步骤

1、准备食材：新会柑

3、把表面的水分擦干净，把皮剥下来，剥皮的时候小心一点要剥完整，剥好后把橘皮翻一下，里面朝上放在漏筐里，放在太阳下面晾晒。

1、做陈皮的时候，橘子皮要清洗干净，可以用盐或者面粉搓洗干净，这样吃起来也放心，剥橘子皮的时候皮要剥得完整。

2、做陈皮晾晒也是非常的重要，晾晒的时候不能直接太阳暴晒，晒制的时候，要勤翻面，做好的陈皮要定期的晾晒，每隔一段时间就要晾晒一次，要放在阴凉干燥的地方储存。

陈皮当中又以广东新会所产的大红柑为上品，民间流传广东有三宝：“陈皮、老姜、稻草”，新会具三山环抱的峡谷地势，造就了天然气候，同时位处咸淡水交汇处令水质特殊，为种植新会柑提供了绝对优势.

正宗新会柑十、十一月最靓，每年九月起，开始晒皮，天气好的，晒一星期便可，但晩上或下雨要收起，柑皮干身后即可放入铁罐，首三年受回南潮湿天气影响，每年重复此工序一次，之后便毋须再晒，遇上干爽天气拿出来，摊开吹吹风便可。

年少时，妈妈会在煮红豆沙、蒸泥鯭或莲藕汤内加入陈皮，当时觉那股气味臭不可挡，年长后才慢慢懂得欣赏其质朴馥郁、越陈越香的独特余韵；陈皮性温，味辛、苦，归脾、胃、肺经，具理气和中、燥湿化痰、利水通便之效。

但近年来,为提高成活率,众多果农都是柠檬嫁接到桔子的方式种植,相信在电商互联网的背景下,日后新皮也会走上电商的高端订制之路.

我自己做的是橘子皮洗净，刮去白膜，也可以不刮，上锅蒸20分钟，取出后凉干，在蒸20分钟，晾干，在接着蒸第三次，也是20分钟晾干后，密封好，放三年以后用，味道好，冲茶，消食最棒

从中医角度看，陈皮具有调气降逆、调中开胃、燥湿化痰的作用。主要治疗脾胃气滞湿阻、胸膈满紧、腹胀痛、不思饮食、呕吐、大便不良、肺气阻塞、咳嗽和痰，治疗乳痈。可以用橙皮和桔皮是最好做的，便宜且非常方便。

怎样制作陈皮

主料新鲜桔子6个

新鲜桔子六个,洗净,然后烧一锅热水,把桔子放进去,浸泡20分钟。

把锅中水倒掉,盛上少量清水,家用牙膏一支,挤进清水中,把水打出泡沫,把桔子用泡沫搓洗下,浸泡十分钟,然后用清水洗净。

把桔子擦净,剥掉桔皮,把剥好的桔皮,放在阳光下晾晒,注意桔白朝外。

把风干的桔皮,存放在密闭的容器中,注意不要用塑料容器.存放三个月,取出,潮气潮下,让桔皮变软。

再次放在太阳下风干,完全晒干后,封存即可

注意事项

浸泡在热水中，用牙膏洗净，去除橘皮表面的人工蜡、细菌和农药。

密封时不允许塑料，以免塑料瓶的气味。

陈皮大家是大家既熟悉，但又陌生的药食同源类中药材。很多人认为陈皮只是晒干的桔子皮而已，没什么讲究，那就大错特错了！下面就介绍一下，什么是陈皮，以及陈皮的多种制作方法。

(陈皮)

陈是时间久远的意思，与贮存时间长意义相近，比如说陈醋，陈酒等。既然叫陈皮，那就是指某种陈年的皮，那么，这陈年的皮特指桔子皮吗？又是如何制作的呢？

(陈皮)

如果严格地说，陈皮应分为两种，一种是陈皮，另一种是广陈皮。陈皮是产于浙江，四川，福建，江西，湖南等地的桔子，柑的果皮。而广陈皮是产于广东新会，四会等地的茶枝柑，四会柑等的果皮，又称为新会皮。但现在已不再细分了，只承认广东新会地区为陈皮的地道产区，所产的广陈皮与其它地区所产的一样，统称为陈皮。

(新会皮)

陈皮的制作方法有多种，最简单是在9一12月份，剥下成熟的果皮阴干或晒干，贮存一年后即可应用。稍讲究一点的，在剥下成熟果皮后，先晾至半干，以切丝时无汁液流出为好，这样有效成份不易流失。彻底晾干后，将陈皮丝放入密封容器内隔水蒸，蒸半小时后，将蒸软的陈皮趁热放入垫有牛皮纸的木箱中压实，然后盖上牛皮纸，封好木箱，隔年取出应用。

(新会皮)

这样制作的陈皮，不易霉变生虫，其味香醇，比直接晾晒的陈皮质量要高很多，可自然贮藏三年以上时间，并且不易霉变。需注意的是，蒸时须用牛皮纸将容器口密封，不可让热气流入容器中，否则，存放时间不长。

谢谢阅读！

四川的红柑子做陈皮好吗？

《中药大辞典》说柑为芸香科植物，晒干陈化可入药的分以下几种：

1，茶枝柑（新会柑）

2，瓯柑（江浙柑）

3，四会柑（广东广西地带）

4，冇柑（广东福建地带）

5，蕉柑（广东、福建、台湾）

由此可见上面五种柑皮晒干陈化后皆可算作“陈皮”。

但并不是所有柑皮都可以成陈皮，上述五种可以陈化的柑皮由于品种的不同还需要分等级，陈化后的功效差异较大；

例如普通陈皮和新会陈皮（广陈皮）就相差万里，新会陈皮无效还是价格都比普通陈皮高出不少。

哪种橘子皮晾干当陈皮最好？

那肯定是新会、四会等地的茶枝柑、四会柑了， 《中国药典》和《中药大辞典》中都说了是广陈皮质量最好，其余者次之，而广陈皮又是新会陈皮和四会产的最好。

“陈皮分为广陈皮和陈皮。陈皮为橘、福橘、朱橘、柑的果皮，产于四川、浙江、福建、江西、湖南等地。而广陈皮是茶枝柑、四会柑的果皮，产于广东新会、四会等地。”这个是中药大辞典第二版里的。

所以说不是每个地方的柑橘都可以拿来做陈皮的。如果要求最好的话，还是去原产地直接买吧，那里都是制作了上年份的手艺。如果自己要制作，那就尽量选茶枝柑等好的来。

以下是制作方法：

取原药材（也就是新鲜橘子皮） 除去杂质（如果梗啊什么的） 抢水洗净（就是快速把橘子皮放入水中洗净捞出） 润透（用清水泡透心/泡软也行） 切丝（一般下部连着） 晒干或阴干 放上一年以上。

制作陈皮，用“新会柑”比较地道。

陈皮是芸香科植物橘及其栽培变种的干燥成熟果皮，分为“陈皮”和“广陈皮”，广陈皮的质量优于“陈皮”，而“广陈皮”中新会陈皮质量最佳。

新会为广东省江门市辖区，当地有名的土特产为“ 新会柑 ”，其又称作为陈皮柑。将新会柑皮晒干可以得到青皮， 将青皮陈化3年以上就是“新会陈皮” 。新会陈皮是地道的中药材，具有理气健脾、化痰祛湿等功效，有显著的食用和药用价值。

一般两三种的，我那里人桔子也可以做的，有几种谁知道你种的是哪一种，你种的那种你觉得合适也可以做的。

质最好的当然是新会陈皮了。但什么地方的橙子桔子皮晒干放三五年后也是陈皮。只不过质量赶不上新会陈皮而已。只要放的年份长。质量也不错。药用价值也很好的。上百度搜索下陈皮。就知道陈皮产地可不是就新会一地了。

新会柑。新会柑是最好的陈皮制作原料......

陈皮具有越陈越好的特性。新鲜陈皮（柑皮），因其性辛温、烈，不宜作为药物。若自制陈皮保存时间不够陈久，其气味会过于浓烈，刺激性较强。

正宗陈皮是用什么桔子的皮？

陈皮是红橘子的皮。

陈皮就是成熟的红橘橘子皮做的，成熟的红橘子就是熟透了的橘子，吃起来比较甘甜的橘子，这种橘子的皮做出来的才是陈皮。如果用很酸，没有成熟的橘子的皮，做出来的就是青皮了。而在中医里面，陈皮和青皮的功效作用差别是很大的。所以一定要选择熟透了的柑。

可以做陈皮的橘子品种主要有茶枝柑、瓯柑、四会柑、冇柑、蕉柑、红橘这几种。这些品种的橘子，由于品种的不同还需要分等级，陈化后的功效差异也比较大。例如普通陈皮和新会陈皮（广陈皮）就相差万里，新会陈皮无效还是价格都比普通陈皮高出不少。

自制陈皮注意事项

1.晒好的陈皮注意保存，不要碰到水，用两层塑料袋包裹起来，放在阴凉干燥处，避免发霉生潮。

2. 陈皮要时常拿出来晾晒，观察状态，有霉变现象就不可以食用了，所以，可以少量制作。

3.最佳月份为农历五、六月份。经历三、四月的雨水季节，这时空气较干燥，日照时间充裕，是晒陈皮较好的时机。而农历七、八月虽然阳光充足但空气潮湿，湿度较大，这时晒就容易使陈皮受潮，不适合晒陈皮。

陈皮用哪种桔子做最好

一般来说茶枝柑制作的陈皮最为正宗，不过常见的橘子品种也都可以用来制作陈皮。一般来说，制作陈皮的桔子品种有很多，像新会柑、瓯柑、四会柑等都可以制成陈皮，因此陈皮不定性于哪一种桔子皮。

选择方法如下：选择的橘子必须是熟透了的橘子，不成熟的橘子做出来的不是陈皮而是青皮。还要注意用果皮较薄的橘子品种，如果皮太厚，晒不透容易发霉。

1、选成熟的橘子皮

成熟的橘子就是熟透了的橘子，吃起来比较甘甜，这种橘子的皮做出来的才是陈皮。

如果用很酸，没有成熟的橘子的皮,做出来的就是青皮了。而在中医里面，陈皮和青皮的功效作用差别是很大的。所以一定要选择熟透了的柑橘。

2、薄些的橘子皮

橘子皮太厚，是很难处理干的，有可能还没有等到干就已经发霉了。所以可以尽量选择薄一点的橘子皮。

3、晒极干放很久

一般中医里面做的陈皮，都是制很干的，因为中医里面的陈皮，讲究的是越陈越好。如果要陈，就需要放置，只有制很干之后，才可以放置得更久，所以一定要晒到极干。

肇庆的特产有什么？

肇庆特产

肇庆物产丰富。端砚、鼎湖山九龙宝鼎、水晶艺品为肇庆旅游工艺品“三奇”；何首乌、皇妃贡柑、巴戟、裹蒸、莲藕、七星剑花、蜂蜜、芡实为肇庆旅游土特产八宝。

【端砚】中国的四大名砚以端砚最为称著，唐代大诗人刘禹锡有“端州石砚人间重”的名句，宋朝著名诗人张九成赋诗赞叹：“端溪古砚天下奇，紫花夜半吐虹霓”。端砚自唐朝初年开始生产，以石质坚实、润滑、细腻、娇嫩而驰名于世。端砚石产自烂柯山和北岭山一带，尤以老坑、麻子坑和坑仔岩三地之砚石为最佳。砚石多为青紫色、猪肝色、天青色，其上多有鱼脑冻、蕉叶白、青花、胭脂火捺、天青、翡翠、金银线、水纹等一种或数种奇妙的石品花纹。石品中以“碧晕重重”“如珠剖蚌、如日丽空”的石眼最珍贵。

现在生产的端砚，既保持了传统工艺的民族特色和地方特色，又在造型、构图、题材、立意上有新突破，创造了端砚实用价值之外的艺术意境。

【广宁绿玉】蕴藏于广东省广宁县的“广东绿”，俗称“广绿石”，又称“广绿玉”，是中国五大名石之一。明末清初是有名的贡品。

广宁绿玉品种繁多，色泽艳丽、有灰白色、牛角色、淡绿色、墨绿色、翠绿色（称碧绿），白中带绿（称丛林积雪）、黄中带绿（称黄玫瑰）、黄中带红（称秋景）、绿中带金金点（称绿海金星）、白中夹有绿色茶纹（称碧海云天）等等。牛角色，有微透明，形象似“冻”，称“广宁冻”，其中翠绿、绿海金星、白中带绿、黄中带绿十分罕见。为石中瑰宝。

日本文房书道破天机权威—宇野雪村先生所著的《文房古玩事典》说： “广东绿、广宁绿在日本有很高的评价”。日本少林德太郎在《增补图说石印材》中写道：“田黄、鸡血石、广东绿为稀品珍品石中的同一品位”。

用广绿石刻制而成的各种工艺品和图章远销欧美、东南亚、香港、台湾等多个国家和地区，已成为馈赠亲友的精品和鉴赏品、收藏品，越来越受到人们的喜爱。

【九龙宝鼎】鼎是权力及古文化的象征。九龙宝鼎矗立在鼎湖山宝鼎园两层高的花岗岩平台上，由青铜浇铸而成。鼎高 6.68 米，口径 5.58 米，重 16 吨，三足鼎立。鼎身铸有 9 条金龙，腾云驾雾，预示着中华民族再一次伟大的腾飞。宽大的双耳饰有 20 条小蟠龙，寓意宝鼎铸于 20 世纪末。线条粗犷的环带纹饰，如高山流水，源远不绝，向世界宣告中华民族在新世纪走向鼎盛和繁荣。宝鼎为中国青铜器专家马承源教授设计，中国青铜器铸造专家谭德睿教授监制。宝鼎已获得上海大世界吉尼斯纪录证书，并于 2003 年荣获大世界吉尼斯十周年回顾“特别奖”殊荣，在 1500 多件获奖作品中排列第九位。

【鼎湖水晶艺品】水晶艺品各地均有生产，但多以匙扣、笔筒、皂盒、座钟、台灯、牙签盒、棉签盒、手机座等为主。现在，鼎湖区有关厂家设计制造出一批以水晶球表现肇庆旅游景点的工艺品：在不同的水晶球中嵌入五龙亭、七星岩牌坊、崇禧塔等创意新颖，造型优美的肇庆的标志性建筑，既有实用性，又有观赏性。

【肇庆草席】是肇庆著名的传统工艺品、实用品。自宋代开始生产，至今已有 900 多年的历史了。肇庆草席明朝中叶已开始大规模生产，是当地妇女的一项重要副业。那时，编织草席的原料蒲草，主要产于七星岩四周的沥湖、野塘之中。现今，编织草席的蒲草主要来自于西江南岸高要市的白土、金渡一带。蒲草细长、光洁、柔韧，有“赛龙须”之美誉。蒲草晒干后，经过挑选、舂平、漂洗、染色后编织。以功用划分，有睡席、枕席、沙发席和包席；以花色品种划分，有白席和花席。肇庆花席颜色鲜艳，款式繁多，蝴蝶、花鸟、连环扣、二龙争珠、双凤朝阳、心心相印等如意吉祥图案，犹如一幅幅精美的工艺画屏。肇庆草席以细密无接草者为上品。现在，肇庆从事草席编织的有近 10 万人，每年编织的各款草席达 170 多万张。

【星岩蛋花】鸡蛋花树大都生长在土壤上，然而星岩鸡蛋花树，却在七星岩 7 座山岩的悬崖峭壁之上茁壮成长。鸡蛋花树属夹竹桃科落叶乔木，每年 5 — 8 月开花，花萼五裂，花冠如斗，外面白而淡红，里面基部呈蛋。鸡蛋花一名由此而来。星岩蛋花较土壤中生长之鸡蛋花尤胜一筹，它平整光滑，色泽鲜艳，香气清郁，泛有土壤中生长鸡蛋花的泥腥味。祛湿气、清热毒、生津止渴之功效显著。

【紫背天葵】肇庆鼎湖山的特产紫背天葵，别名丹叶，散血子，作为夏天清凉饮料中的佳品，久已名闻中外。紫背天葵属秋海棠科，是一种矮小的草木植物，性喜潮湿，多攀缘在阴暗湿润的山崖上。它无地上茎，基生叶一片，叶面有毛，呈深绿色，叶背紫色，故名紫背天葵。鼎湖山紫背天葵产于云溪老鼎景区，在老龙潭四周的崖壁上，产量极少。紫背天葵用开水冲泡，其色紫红，味微酸，清香可口，若加入少许白糖，其味更佳，能消暑除热，润燥止咳，又有助消化、健胃、解酒之效。

【鼎湖山茶饼】用 20 余种中草药制成，经鼎湖山庆云寺寺传秘方之一。具有消暑散热、生津止渴、开胃消滞等功能，能解除轻微感冒。鼎湖山著名特产之一。

【肇庆莲藕】肇庆市，特别是星湖及其周边的池塘和低洼地，土壤肥沃，气候温和，雨量充沛，特别适合莲藕生长。肇庆莲藕粗壮、浑圆、肉厚，外皮呈浅黄褐色，肉白色，微甜而质脆。生吃，松脆爽口、味美香甜；熟吃，细嫩香滑、松化柔润；用来制糖莲藕，以松脆爽口、甜而不腻而远销港澳各地。

【肇实】据传，明朝中叶，仙掌岩上一姓邵的道士，以芡实入药为附近村庄的小孩治病，并教村民们广为引种。小孩的病痊愈了，引种的芡实也获得了好收成。村民们不知芡实为何物，为感谢邵道士就称之为“邵实”。因“邵”与“肇”同音，遂改称为肇实，一直沿用至今。肇庆所产之芡实颗粒大、药力强，有收敛、滋养、强壮之功效。多用来炖肉、煲汤、或入药，能健脾止泻、固肾祛湿，是滋补佳品。

【七星剑花】驰名中外的肇庆特产之一，因它产于肇庆七星岩，故名七星剑花。剑花是一种攀援植物，大都植根于土壤之中。然而七星剑花生长在水份少，土壤少的七星岩悬崖峭壁之上，向四处蔓延，一节一节地向上攀登，所以又称量天尺。七星剑花有祛痰火和止咳的功用，多用以煲汤，味清香、汤甜滑，实乃佐膳之美食。

【德庆巴戟】巴戟是驰名中外的德庆特产。巴戟，俗称鸡肠风，学名巴戟天，是四大南药之一。具有壮血气、强筋骨、祛风湿、滋补壮阳的功效。巴戟生长期较长， 7 — 8 年才能收获。种植的时间越长，产量就越高，质量就越好，巴戟在中国南方各地均有种植，但它的正宗产地在德庆，年产量全县约 5 万公斤。德庆酒厂精制的巴戟汁（酒），是以远年巴戟、何首乌为主要原料，配以20 多种名贵药材精制而成，浓郁醇香，有补肝肾，壮筋骨、固精髓之功效，主治痨内伤、腰膝酸痛、筋骨瘘软、小便频数和头晕目眩等病症。

【何首乌】原名首乌，土名夜交藤，产于岭南各地，但以德庆县出产的质量最佳。相传，清朝光绪年间在德庆监牢里，一个姓何的犯人在狱中偷吃野生首乌后，头发由白变黑，何首乌一名由此而来。首乌根块药用，性温，味甘涩。生首乌能润大肠，通大便，解毒疮；制首乌补肝肾，益精血久服可乌须黑发，延年益寿。

【怀集燕窝】产于怀集县桥头镇的燕岩，是怀集名优特产之一。怀集燕岩是典型的喀斯特溶洞，每年春分过后，便有无数金丝燕，从南海的海岛崖穴飞来结窝，繁衍后代。怀集燕窝含有丰富的磷、铁、钙和蛋白质，味甘淡平，大养肺阴，化痰止咳，补而能清，为调理虚弱痨瘵之圣药。燕窝分三大类：一是白色官燕，又称白燕，纯由唾液凝固而成，色白洁净，为金丝燕第一次所筑之巢；二是毛燕，为金丝燕第二次所筑之巢，由于第一次筑巢时用了大量唾液，所以第二次筑巢时不得不加入一些羽绒毛，杂质较多；三是血燕，为金丝燕第三次所筑之巢，因为经过两次筑巢，金丝燕的唾液已几乎耗尽，只能用吐出来的血液筑巢。三种燕窝，以官燕品质最佳，营养最丰富。怀集燕岩出产的燕窝以官燕为主。怀集桥头燕岩酒厂选取金丝燕窝和纯正地道药材精制金丝燕窝酒，有补气养血，补而不燥之功效，远销港澳台地区和东南亚各国。

【四会贡柑】产于四会市各乡镇，尤以大沙、石狗和江谷三地所产之柑橘为最优。自明朝初年始，四会每年都要选取上好柑橘进贡给皇上，因而四会柑又名贡柑。四会柑分黄柑、甜柑、蕉柑、乳柑、行柑、茶枝柑和大红柑等七个品种，都以皮薄汁多、肉厚无渣、甘甜爽口、味鲜香醇而驰名。四会柑有止咳化痰、帮助消化、增进食欲的功效，且果皮晒干后既可入药，又可作烹调鱼肉之配料。药学大师李时珍曾在《本草纲目》中称四会柑为“鱼冻柑”、“柑中之珍品”。四会柑，通常叫四会柑橘，因柑橘与金吉谐音，象征着吉祥富裕。每逢新春佳节家家户户必备柑橘，相互馈赠，祈求新年金玉满堂、如意吉祥。

【德庆“皇妃牌”贡柑】因品质特优，过去被列为朝廷贡品而得名。贡柑乃柑与桔的自然杂交种，具有柑与桔的双重优点。“皇妃牌”贡柑先后获“中华名果”称号和国内首个柑桔类产品“中国生产率科学成果奖”，被中国果茶专家委员会评为“中国柑桔产业十强县”之一。

德庆贡柑果形美观、果色金黄、皮薄核少、肉脆化渣、清甜香蜜、高糖低酸、风味浓郁，为其他柑桔品种难以经拟，被誉为柑桔之皇

端砚：端砚生产始于唐。端砚石产于端州东郊西江羚羊峡斧柯山的端溪水一带。故名为端溪砚。简称为端砚。端砚以石质细腻、娇嫩、纯净、致密、坚实，研墨细滑无声，发墨而不损毫，而驰名海内外。而老坑、麻子坑出产的砚石为最佳。端砚石色主要以“紫色”为基调，其中绿端、白端为砚中珍品。石品花有青花、鱼脑冻、蕉叶白、火捺冰纹、金、银丝等。石声如叩木声或如泥声。砚中佳者，无论暑寒雨季，手按其心，水气持久不散。故“呵气研墨”系端砚一绝，无愧为我国四大名砚之首。价值连城的老人石。

肇庆裹蒸：逢年过节端人素有喜食裹蒸的世习。肇庆裹蒸系粽子中的一种。用料包制特别。一般的粽子多用芒叶裹包，呈扭身四角形，而肇庆裹蒸，则用本地特有的冬叶、水草包裹，呈埃及金字塔形，每只重约0.5公斤。其料主要以糯米、绿豆、猪肉为主，或加以冬菇，腊肠、咸蛋等做馅料，取大缸用柴猛火煲7至8小时可食，热食时清益扑鼻，入口松化爽滑甘香。

肇庆草席：肇庆草席自宋已开始生产。系肇庆的传统特产之一。至明朝已达大规模的生产，系家庭的手工业产品，以各家各户的妇女手编为主。编织草席子的原料为本土生长的浦草，以高要的白土、金渡两地所生的浦草为佳，具有细、长、韧的特性。肇庆草席以色泽鲜艳、质地柔软、织花美观、虫蚁不蛀、冬暖夏凉而驰名。

肇实：广东的城镇街头，杂货店内几乎都有“肇实”出售，中医开药，时有用它，海外华侨、港澳同胞，回国探亲、旅游之余，十有都要寻购此物带走，为何“肇实”受到如此青睐？这是同它的用途分不开的。肇实者即芡的果实也，用于煲汤或作中药材。它有清热去湿，滋阴补肾和健脾的功效。肇实是茨实中最好的品种。

剑花：盛夏游星岩，抬头望岩壁，只见一种植物，其状如鞭，其色深绿，沿岩壁攀援，身上开花，状若银盏。这种植物俗称剑花，又叫霸王鞭、指天尺。剑花在广东农村触目皆是，它们或长在山崖石壁，或生在断壁残垣。剑花是广东百姓日常煲汤的汤料，需求量甚大，尤其在夏季，无论酒楼、饭店都有剑花猪骨汤供应，因这种汤有清热润肺功效。由于剑花市场广阔、不少农户彻墙种剑花，用以出售。但广东剑花最为出名的还是产自肇庆七星岩“七星剑花”，其出名的原因不仅因为它在著名风景区成长，而且更重要的是七星剑花吸吮岩内清泉，花开芳香，煲汤后食用，味道甘美。

鸡蛋花：蛋花，学名贝多罗，原产印度热带地区，为多年生夹竹桃植物。公元1778年以前，史籍已有栽培蛋花的记载，按此推算，蛋花落户中国已数百年历史。有人也作过考证，肇庆始种蛋花在清未。这种花色彩鲜艳，颇似鸡蛋黄，所以又称作鸡蛋花、蛋黄花。广东乃处于带，夏长冬短日照足，很适合蛋花的生长，因此广东城乡遍种蛋花，以绿化、美化庭园。蛋花除用作园林观赏外，最重要的功用是泡茶。蛋花其色黄、淡紫，有肉质之感，雅淡素洁，很是可爱。将蛋花从树上摘下即可用滚水泡之，饮之清香、润滑。晒干了的鸡蛋花可泡成上好的茶。我们游览玉屏岩、天柱岩，鸡蛋花树随处可见，其中有的合抱之粗，树干苍老，花叶茂盛，它们的树龄几近一世纪。肇庆的蛋花之所以著名，是因生长在星岩的蛋花树，所汲之水乃为山泉，故用星岩所产的蛋花泡茶特别清润，它出名的原因也在于此。

紫背天葵：如果说肇庆的鸡蛋花、剑花是因其与同类相比，质量上乘而出名，那么肇庆的紫背天葵却以其罕见而独领。紫背天葵生长在鼎湖的峭壁上，晒干后泡茶，其色淡红，其味带酸，清香可口，有消暑除热，助消化健脾，解酒之功能。六十年代，郭沫若视察肇庆，游览鼎湖，饮了紫背天葵茶，也写诗道：“客来不用茶和酒，紫背天葵酌满怀。”

德庆首乌：首乌又名何首乌，它的发现则传奇性甚浓。据说，隋唐年间，德庆连年天灾，饥荒，一个姓何的老头被囚禁在狱中断粮多日，饥荒难忍，奄奄一息，便取围墙上的交藤叶解渴，取藤蔓藤要根充饥，后来又挖到一些酷似人形的根茎来吃。日复一日，何老头不但能生存下来，且日益健康，满头的白发还奇迹般地渐渐变黑，返老还童。狱卒惊喜万分，人们争相传告。老头因发现新药被释放出狱。这种根茎又能使头发由白变黑，故取名为“何首乌”。

怀集厘竹：怀集县是广东省的重点林产区，其中坳仔镇的厘竹更是名闻天下。在那里，厘竹长满山头，密密麻麻，连绵不绝。厘竹具有杆形通直，材质坚韧，粗度均匀，节长适中，回弹力强，不易虫蛀的特点，故又称“钢竹”。怀集厘竹是制作钓鱼杆、滑雪杆、高档家具和雕刻工艺品的上乘材料，远销欧、美、澳等到40多个国家。

中草药：柑的功效与作用

柑

(《本草拾遗》)

【异名】金实(马琬《食经》)，柑子(《开宝本草》)，木奴(《纲目》)，瑞金奴(《群芳谱》)。

【来源】为芸香科植物茶枝柑、瓯柑等多种柑类的成熟果实。

【植物形态】①茶枝柑，又名:新会柑、江门柑。

小乔木，高2～3米。枝条密集，针刺极少。叶互生，长椭圆形，长6～6.5厘米，宽2～2.3厘米，先端渐尖，基部楔形，叶缘锯齿不明显，叶质略硬；叶柄长0.6厘米左右，翼叶小而不明显。花小，白色，径约2厘米；萼片黄绿色，5裂，裂片尖锐；花瓣5；雄蕊彼此连合，长短不一。柑果扁圆形或馒头形，纵径4.5～6厘米，横径6.5～7厘米，表面橙，有光泽，油点凹入，少数平生，基部平或隆起，上有浅放射沟4～8条，顶部微凹入:果皮易剥离，质松脆，白内层如棉絮状，有特异的香气；瓤囊11～12瓣；中心柱空虚；味酸甜。种子20余粒，卵圆形，淡黄褐色。花期3月中旬。果熟期12月中旬。

主要分布珠江三角洲一带，以新会栽培最多，其次广州近郊四会、化县、濂江等地也有栽培。

②瓯柑(《随息居饮食谱》)，又名:乳柑(《本草拾遗》)，真柑(《橘录》)，春橘(《随息居饮食谱》)。

常绿灌木或小乔木，高1.5～2米。枝疏生，披张，无刺。叶片椭圆形，短枝上的叶边缘无锯齿，长枝上的叶则有波状齿。花小，白色。柑果扁圆形或长圆形，高6厘米，阔7厘米，先端微凹，基部有尖圆或截圆两种；果皮粗而皱襞，橙，油腺多，凹入，果皮易剥离；橘络多，柔软，白色；瓤囊10瓣，中心柱小，充实。种子甚少，仅4颗，卵圆形，子叶白色或淡绿色。果熟期11月。

分布浙江等地。

此外，尚有以下同属植物均供药用:①四会柑，分布广东、广西；②冇柑，分布广东、福建；③蕉柑，分布广东、福建、台湾。

以上植物的叶(柑叶)、果皮(柑皮)、种子(柑核)亦供药用，各详专条。

【化学成分】蕉柑果实含橙皮甙、川陈皮素和挥发油。根中含豆甾醇、β-谷甾醇和花椒树皮素甲。

【性味】甘酸、凉。

①崔禹锡《食经》:"味甘酸，小冷，无毒。"

②《开宝本草》:"味甘，大寒。"

③《日用本草》:"味甘酸，平，无毒。"

【功用主治】生津止渴，醒酒利尿。

①崔禹锡《食经》:"食之下气，主胸热烦满。"

②《开宝本草》:"利肠胃中热毒，止暴渴，利小便。"

③《医林纂要》:"除烦，醒酒。"

【宜忌】脾胃虚寒者忌服。

①《本草衍义》:"脾肾冷人食其肉，多致藏寒或泄利。"

②《医林纂要》:"多食生寒痰。"

③《随息居饮食谱》:"风寒为病忌之。"

正宗陈皮是用什么桔子的皮？

陈皮是用什么桔子的皮？

陈皮的原料就是柑皮。

新会陈皮是什么皮？橙子、柑、橘子、桔子都属于柑橘科的，这篇文章古谚就从生物属性和文字表述上为大家分清几种皮的不同，看完就知道哪个才是真陈皮了。

首先我们说橙子皮就是我们经常吃那个皮很厚的橙子皮，这个跟陈皮没什么关系。只是我们说话 “橙” 和 “陈” 的读音很相似，所以有的朋友就以为陈皮是橙皮晒干了就成了陈皮。这个是不对的。所以橙皮并不是陈皮。

柑皮。《中药大辞典》说柑为芸香科植物，晒干陈化可入药的有下面几种：（1）茶枝柑（新会柑）（2）瓯柑（江浙柑）（3）四会柑（广东广西地带）（4）冇柑（广东福建地带）（5）蕉柑（广东、福建、台湾）；从这就可以看出以上的柑皮晒干陈化后都可以算是“陈皮”。但并不是说所有柑皮都可以成陈皮，可以陈化的柑皮由于品种不同产地不同，所以还要分等级，因为产地跟种类不同，所以陈化后的功效差异较大；例如普通陈皮和新会陈皮的差距就很大，新会陈皮无效还是价格都比普通陈皮高很多，这就是柑的品种跟产地产生的差异。

橘子皮，古时所指的“橘”，是对各种柑橘类水果的总称；现代单字一个“橘”也并不代表某种水果，而“柑橘”则是对柑橘类水果的统称。《本草纲目》记载：“橘皮苦能泄能燥”；而2010年版的中华人民共和国药典中也提及：“陈皮是芸香科植物橘及其栽培变种的干燥成熟果皮，古时也称橘皮……”所以说，橘子皮也是陈皮。

桔子皮就是口头说法，桔子跟橘子类似于同音字的关系，例如金桔，就是指小型柑橘类水果。人们在说话的时候搞不清“橘”皮和“桔”皮。但一般来说，并没有桔皮这种说法。所以说桔可以当做是橘，但是桔皮不是陈皮。

通过以上分析，可以知道，陈皮的原料就是柑皮，但是我们还是要记清楚。不是说所有的柑橘的皮都能做成陈皮的哦，因为一个好的陈皮不但要分柑橘的种类，还要看产地。种植方式等各种因素。