溴粉是不是食用碳铵
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1、溴粉即碳酸氢铵,食用碳铵, 含有铵离子的化合物,是氨系列疏松剂。
2、反应快并且膨胀力大,在较低温度加热时,即可完全分解产生氨气,二氧化碳和水。
3、不过其有一定缺点,即氨气与水作用会形成氨水,有一种氨溴味,不便食用,所以在添加时要适量添加。
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1、溴粉即碳酸氢铵,食用碳铵, 含有铵离子的化合物,是氨系列疏松剂。
2、反应快并且膨胀力大,在较低温度加热时,即可完全分解产生氨气,二氧化碳和水。
3、不过其有一定缺点,即氨气与水作用会形成氨水,有一种氨溴味,不便食用,所以在添加时要适量添加。