猪爪怎么分辨前后蹄

猪前脚和后脚的区别在于肉质和形状上，其中猪前脚中含有明显的猪蹄筋，其横切面能看到明显的三道褶，而猪后脚没有这些特征，且猪前脚的骨架小肉多，其骨关节较直，而猪后脚的骨架大肉少，其骨关节较为弯曲。

1、看外观：猪经常使用猪前腿支撑身体，运动量大，因此前蹄肉多比较粗，且会更弯一点。

而后蹄肉少细长且比较直。

2、看脚趾：猪的生长结构不同，前蹄脚趾向前，后蹄脚趾略弯曲。

3、看蹄筋：猪蹄都有横截面，前蹄可以明显看得到蹄筋，而后蹄是完全没有或者蹄筋特别细。

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要分辨猪爪的前后蹄，可以通过以下几个特征来进行判断：

1. 大小和形状：前蹄通常比后蹄稍大一些，前蹄的形状较为圆润，后蹄则较为长而尖。

2. 蹄甲的角度：前蹄的蹄甲往往与蹄部形成较大的夹角，而后蹄的蹄甲则与蹄部形成较小的夹角。

3. 猪爪的排列方式：在一只猪的四肢中，前蹄通常更加紧密排列在一起，而后蹄则相对分散排列。

4. 蹄甲上的肉质：前蹄的蹄甲上可能会有更多的肉质，而后蹄的蹄甲相对较为干瘪。

综合以上特征，可以通过观察猪爪的大小、形状、蹄甲的角度以及排列方式来辨别前后蹄。

猪前蹄皮厚、瘦肉多，还有粗粗的蹄筋功临绿土旧有态，口感饱满有嚼劲，是用来酱卤或是红烧的好食材，啃蹄吃肉一定是要选猪前蹄的。

猪后蹄由于运动量少，平时只起支撑作用，导致肉质松垮、不紧实来自。

后蹄骨头大、肉少，并且以肥肉居多，吃起来很油腻，口感备初律较差，只适合用来末混脸预星飞是否煲猪蹄汤。

猪蹄软嫩可口，富含胶原蛋白、钙、磷、镁、铁以及多种维生素，是很多人喜欢的家常菜肴和滋补佳品。

在很多地区的年夜家宴上都要有一盘猪蹄，寓意新的一年多来自多发财、收获满满。

猪的前蹄和后蹄差别是很大的，无论是肉质口感，还是味道和做法都是都不同的。

老话讲“前蹄后膀”，就是告诉我们，猪前蹄要好一些，无校位足掉论是吃肉还是炖汤都很不错。

猪爪如何区分前爪后爪？

因为猪的生活习惯的原因，一般猪的后脚踢会起到一定的支撑作用。那么相当于猪的前脚来讲，它的活动量就比较少了。也就代表着猪的前脚它的肉质比较紧实，而且肉也比较多。所以大家如果想吃肉多一点的猪蹄，可以来点前猪蹄吃。

因为后猪蹄的活动量大，那么它的骨头就比较多了。所以我们一般用后猪蹄来煲汤喝。前后猪蹄的猪蹄筋比较少，容易炖烂。所以就更加适合煲汤喝了。也就是我们日常生活中所说的“猪蹄汤”。

我们在买猪蹄的时候，一般会遇到两种价格的猪蹄。一般价格稍微贵一点的，就是前猪蹄了。价格比较低廉一些的是我们平常所见的后猪蹄了。但是一般买猪蹄的时候，一些商家经常将2个猪蹄放在一起卖，这样既增加了销量，也能提升营业额。

而这两个猪蹄一般都是一个前猪蹄和一个后猪蹄的。如果对于不懂的人来讲，很容易也不会区分。有些不良商家，经常拿后猪蹄来当前猪蹄来卖。那么前猪蹄和后猪蹄到底应该如何区分呢？好了，话不多说，接下来就和大家直接上干货了。

第一点:看表皮的褶皱与整体形状。

我们可以拿起两个猪蹄对比一下，一般前猪蹄他比较粗壮，而且肉量比较多。后猪蹄就相反了，一般厚猪蹄他看起来比较细长，因为活动量大，所以它的褶皱也比较少了。所以大家可以根据这一明显的形状来区分前后猪蹄。

第二点:看猪蹄的脚趾。

再可以拿起两个猪蹄看一下它脚趾头，而猪蹄的脚趾头一般有两个大的，前猪蹄的脚趾大小是一样的，而且看起来是比较光滑的。而后猪蹄就不一样了，后猪蹄的两个脚趾一般是一个稍大的，而另一个就是稍微小一些的了。

第三点:看一下猪蹄上面有没有“七星”？

一般我们将前猪蹄也誉为“七星猪蹄”。七香猪蹄也就是位于猪蹄的根部。猪面的地方，猪皮上一般有一排小眼。我们可以仔细观察一下，里面是有七个小孔的。至于这七个小孔到底是用来做什么的？对于这一点，我还有一点模棱两可。不知道大家有没有懂这个的呢？可以评论区留言哦。

一般前猪蹄里面还有猪蹄汤，对一些产妇来讲是最适合喝前猪蹄汤了。有些人来买前猪蹄的话，发现前猪蹄上没有七个小孔，那么这类人就会转身就走哦。

猪前蹄和后蹄分不清，猪前蹄和后蹄该怎样去区分？

猪的前蹄叫猪手，后蹄叫猪脚。猪的前蹄有更多的瘦肉，而后蹄有更多的骨头和薄皮。事实上，很容易区分前蹄和后蹄。最简单的一点是，前蹄的价格高于后蹄。当然，这不是绝对的。猪的前蹄有各种各样的关节，而猪的后蹄是固定的。你想买的时候就把它们捡起来。前蹄的横截面标记有蹄筋，后蹄没有蹄筋。所以这有点实用。没有腿筋，不需要思考，一定是猪的后蹄。为什么人们说前蹄的营养价值高于后蹄？你看，这是因为前蹄有肌腱，后蹄没有。

前蹄是可以向后弯曲的，而后蹄是不可以向后弯曲的。通常前蹄的关节比较小，圆圆的，比成年人的大拇指稍大；后蹄的关节比较粗，形状类似小拳头，前蹄比较短，后蹄比较长。区分前后猪蹄最简单实用的方法就是看有没有断筋，前猪蹄可以看到明显的蹄筋，而后猪蹄没有蹄筋。从横切面看，前腿有很明显大蹄筋，后腿则没有。

左边是后腿，右边是前腿。比较肥厚，瘦肉多，骨头小，比较好加工，而且容易出肉。适合用来做红烧猪蹄，或者卤猪蹄、酱猪蹄之类的。尤其是做白切猪脚，就一定是前腿，否则味道会差很多。骨头大，肉少，而且肉质比较偏硬，比较结实。通常适合用来煲汤。不过若是喜欢比较有嚼劲的口感，也可以用后脚来做卤肉。

猪前蹄和猪后蹄的区别很大，其中最容易看，最简单的就是看断面，有很明显、粗大蹄筋的是猪前蹄，蹄筋不是那么明显的就是猪后蹄了。猪前蹄的形状是直的，而且由于猪前蹄比猪后蹄的利用率高，所以猪前蹄的肉质相对较厚，肉筋也发达。猪蹄含有丰富的胶原蛋白，是很多女性口中的美食，而对于我这个吃货来说，也是非常喜欢的，特别喜欢吃红烧猪蹄。猪前蹄和猪后蹄的区别很大，其中最容易看，最简单的就是看断面，有很明显、粗大蹄筋的是猪前蹄，蹄筋不是那么明显的就是猪后蹄了。猪的后脚的肘关节是明显的向后突出的，而猪前脚是直立的，摆在案板上，看不到特别明显关节突出来。

猪后脚的筒骨长而瘦，几乎没多少肉；而猪前脚的筒骨胖而短，当然，肉要比后脚的多，吃的时候，肉多的自然也这更好吃。猪的前蹄肉比较厚，红烧或者是卤制都比较香，前蹄还有筋，如果将猪蹄炖烂的话，猪蹄筋也是非常好吃的，人们主要吃的是肉和皮，因此建议买前蹄。

猪的前脚和后脚怎么区别

生活中挑选猪蹄不会选，猪的前蹄和后蹄有什么区别？

猪蹄分前后蹄，前蹄叫猪手、后蹄叫猪脚，含有丰富的胶原蛋白等，常吃猪蹄可以让皮肤富有弹性、延缓衰老等。猪蹄好吃，但是很多人在买猪蹄的时候却分不清是前蹄好吃还是后蹄好吃，也许你会问为什么要这么分清楚，难道前蹄和后蹄有什么不一样的地方吗？

这个问题，你还真问对了。如果单从营养发面来看，猪的前蹄和后蹄营养肯定都是一样的，都富含蛋白质、矿物质、维生素、脂肪等营养元素，但是如果从口感上来说，确实是不一样。

懂行的人都知道猪由于骨架构造以及前后关节的功能不同，从而前蹄后蹄也有一定区别。前蹄因为要承受身体大部分的重量，所以前蹄的肉会比后蹄的肉更多。如果想做酱猪蹄多吃到肉，那就挑选前蹄吧！后蹄因为肉少骨头多，一般都是用来煲汤喝。

通过这样分析，大家应该知道选对食材的重要性了吧？其实我以前和大家是一样的，买猪蹄从来不知道还要分前后，总觉得不都是猪蹄吗？也难怪有时候做出来的红烧猪蹄感觉全是骨头，怎么也吃不到肉，原来这都是买错猪蹄闹的。

那么怎样分清猪的前蹄和后蹄呢？我来教你两招，不会挑选的人，一定要看哦！

一、前蹄剁开来后，可以非常明显的看到猪蹄筋，如果没有，那肯定是后蹄了。

二、从剁开的猪蹄断面来看，前蹄可以看到三道褶，而后蹄是没有的。

三、从构造来看，前蹄肉多骨架小，后蹄则相反。

好了，前蹄后蹄的辨别就给大家分享到这里，学会这三点以后再去买猪蹄准错不了，记得收藏起来哦，下次跟着试一试，希望我的回答能够帮助到大家。

如何区分前后猪蹄

前后猪蹄的区分：

1、用眼观察，看猪蹄的断面，前蹄可以看到蹄筋，后蹄没有；

2、用手捏，猪前蹄的瘦肉比较多，猪后蹄的骨头较多而且皮薄；

3、价格上，前蹄的价格贵，后蹄的价格相对便宜。

扩展资料：

猪蹄中含有较多的蛋白质、脂肪和碳水化合物，并含有钙、磷、镁、铁以及维生素A、维生素D、维生素E、维生素K等有益成分。它含有丰富的胶原蛋白质，含胆固醇。

"猪蹄"的营养素含量（指100克可食部食品中的含量）

热量（千卡） 259、 硫胺素（毫克）0.05 、钙（毫克） 33

蛋白质（克） 23.6 、核黄素（毫克）0.1 、镁（毫克） 5

脂肪（克）18.8、 烟酸（毫克） 1.5、 铁（毫克） 1.1 、碳水化合物（克） 0、 维生素C（毫克） 0 、 锰（毫克）0 .01

膳食纤维（克） 0 、维生素E（毫克）0 .01 、锌（毫克） 1.14

维生素A（微克） 35、胆固醇（毫克） 192、 铜（毫克）0.09

胡萝卜素（微克）0.4 、钾（毫克）54 、磷（毫克）33

视黄醇当量（微克） 58.2 、钠（毫克）101、 硒（微克） 5.85。

资料来源：百度百科猪蹄

猪爪怎么分前爪和后爪

猪爪前爪和后爪的区分方法有以下几种：

1、看蹄筋。

猪前蹄有蹄筋而猪后蹄是没有蹄筋的，因此在购买猪蹄时，看是否有蹄筋是很直接、有效的方法。

2、看外观。

猪前蹄和猪后蹄在外观上有很大的差别，首先看猪蹄的形状，猪前蹄长度比较短并略微弯曲，而猪后蹄形状较直，也长于猪前蹄。

3、看猪蹄的横切面结构。

在买猪蹄时，可以根据猪蹄的横切面来判断，猪前蹄的横切面上关节比较小，差不多有一元硬币大小，而后蹄关节的截面就比较大了，差不多是前蹄的2倍。

挑选猪肉的方法：

1、看猪肉的外观。新鲜和健康的猪肉，瘦肉部分颜色呈鲜红色，颜色为红色或者粉红，如果是暗红色的属于比较次；肥肉部分是白色或者乳白色，且质地比较硬。猪肉要光泽，没有液体流出，肉的表面没有任何斑点。

2、闻猪肉的气味。拿猪肉在鼻子附近闻闻，气味要是比较新鲜的猪肉的味道，而且略带点腥味。一旦有其他异味或者臭味，就不要买，容易是比较不好的肉。

3、手指触摸猪肉。用手指压下猪肉，猪肉要有弹性，如果用力按压，猪肉能迅速地恢复原状，如果瘫软下去则肉质就比较不好；再用手摸下猪肉表面，表面有点干或略显湿润而且不粘手。如果粘手则不是新鲜的猪肉。

前猪蹄和后猪蹄的区别?

前猪蹄和后猪蹄的区别:

前蹄会弯曲、肥大，肉够多，而且价格比较贵;后蹄是直的，价格比前蹄便宜。

还有一个技巧是：如果猪爪少，大的是后蹄，小的是前蹄。但是这个方法对与很多猪蹄在一起时并不太实用。

前猪蹄可以看到明显的蹄筋，而后猪蹄没有蹄筋。这是最实用的方法。

[1]猪蹄（外文名：pig's trotters），是指猪的脚部（蹄）和小腿，在中国又叫元蹄，在华人世界中，猪蹄是猪常被人食用的部位之一，有多种不同的烹调作法。猪蹄含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低，它能防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性，对延缓衰老和促进儿童生长发育都具有特殊意义。为此，人们把猪蹄称为“美容食品”和“类似于熊掌的美味佳肴”。挑选猪蹄需注意：颜色发白，个头过大，脚趾处分开是双氧水浸泡的化学猪蹄。

在买猪蹄时，怎样区分它的“前蹄”和“后蹄”？

前猪爪称为猪手，后猪爪称为猪脚；猪手因肉多筋多适合红烧、卤制、酱汁，而猪脚因肉少骨头多适合煲汤、腌制；区分前后爪最直观的感受就是拿到手里捏一捏，看猪爪若肉多有筋，就是猪手，反之皮包骨头，肉少无筋的应该是猪脚；猪手放平后顶端会有褶皱弯曲，肥大有肉的感觉，而猪脚就会平直一体，没筋没肉；前后猪爪做出来的美食给人的口感满足感完全不一样，零售的价格也不一样，但是有些消费者不懂，给了猪手的钱买回来的是猪脚，只能吃亏了。

一、外观

1、前猪爪与后猪爪有些都带有猪膀，没有分开切下来，整个猪腿一起卖。目视，前猪腿要弯一些。前猪腿长期活动，所以又叫猪手”，运动量大，大一点，皮既粗又厚，瘦肉多一点，重一点。前猪蹄内侧排列七个芝蔴大点小孔。

2、后猪爪与猪膀没有分开切下来，整个猪腿一起卖，后猪腿要直一点。在相同时间，相同运动次数，只有前猪腿运动了，后猪腿才运动或没运动。这是猪的本身特征，起着技撑身体的作用，运动量少，猪肉少点，相对小点。

3、有的前猪爪与膀分开切下来卖。膀短点，前猪爪长点，刚好在弯度上一点。运动量大，粗皮瘦肉多，筋多，胶原蛋白多，里面的骨头小点，猪脚趾两个大小差不多，再往上有两个小的脚趾。

4、偶尔有5个脚趾，所谓的“添五爪猪”。比较少。

5、后猪爪大部分只卖爪。直的，表面光滑，瘦小一点，肥肉多一点，皮薄一点，里面的骨头大一点，无蹄筯。后脚运动量少点，猪脚趾一大一小。

二、价格

1、前猪爪运动量大，长得紧密结实，瘦肉多，有蹄筋，注意预防老板把蹄筋单独翘出来，里面骨头小。前猪爪每斤相对比后猪爪贵一两元，买的人多一点，随着市场价格波动。

2、后猪爪运动量小，瘦肉少，相对肥点，无蹄筋，里面骨头大，每斤价格相对比前猪爪便宜一两元。

平时买猪爪的时候，可以以上面的内容作叁考，或在肉摊摊左右对比，注意前猪爪蹄筋有没有被翘。前猪爪，有点弯，皮粗瘦肉多，有蹄筋，两脚趾差不多大。后猪爪直的，皮光滑肥肉多点，里面骨头大，两脚趾一大一小。

怎样识别猪前蹄和后蹄

前猪蹄和后猪蹄的外观区别

前猪蹄和后猪蹄的外观区别，这个问题怎么这么像猪手和猪脚的外观区别。前猪蹄和后猪蹄它们都是猪的四条小腿，只不过有前后左右之分。就像人的手一样，有大小胖瘦之分。前猪蹄和后猪蹄也有胖瘦和大小之分，前猪蹄和后猪蹄最明显的区别是在于前猪蹄有猪筋儿，而后猪蹄没有猪筋。下次如果区别前猪蹄和后猪蹄，可以通过它们的筋来判断。还可以通过它们的形状来判断前猪蹄和后猪蹄，呈现直形状的就是前猪蹄，呈现弯形的猪蹄是后猪蹄，这个方法是不是很简单呢?

前猪蹄和后猪蹄的营养价值区别

前猪蹄和后猪蹄都是猪蹄儿，所以它们的颜价值是一样的。猪蹄本没有前后左右之分，但是为了区别猪的四肢小腿。所以起名猪手，猪脚，前猪蹄和后猪蹄儿。它们都有丰富的蛋白质，维生素和矿物质的元素，对于强筋壮骨有神奇的功效，这是其他物质不能具备的神奇功能。猪蹄最大的一个价值就是美容价值，如果你没有钱去美容院，如果你没有钱买化妆品，如果你没有钱来护肤。这个时候就可以选择猪蹄，猪蹄是天然的美容产品，它可以使你的皮肤延缓衰老，变得又光又白。走在人群中一定是最闪亮的仔，猪蹄的医疗价值也是很好的。它可以为病人提供营养物质，使病人展开笑颜。

前猪蹄和后猪蹄的吃法区别

如果你想要科学的区分前猪蹄和后猪蹄，那么就一本正经的给你们讲解一下。前猪蹄就是猪的手，后猪蹄就是猪的脚。前猪蹄和后猪蹄都是猪蹄，它们的吃法一定是相同的。夏天的时候，我最喜欢的就是给我姥姥买卤猪蹄吃。猪蹄儿的吃法不止卤猪蹄儿一种吃法，还可以煲猪蹄儿汤，美容养颜。

猪脚怎么区分前爪还是后爪呢？哪个更好吃？

通常前蹄的关节比较小，圆圆的，比成年人的大拇指稍大；后蹄的关节比较粗，形状类似小拳头，前蹄比较短，后蹄比较长。来年挣钱使劲往里搂，后蹄就是把财源蹬跑了，所以都买前蹄现在新时代也不讲这些事了，前蹄后蹄做完卤猪蹄吃了都特香。只不过猪蹄分前后两种，一是习俗，而是口感。前蹄肉多骨少，呈直形，后蹄肉少骨稍多，呈弯形。猪蹄中含有较多的蛋白质、脂肪和碳水化合物，可加速新陈代谢，延缓机体衰老，并且对于哺乳期妇女能起到催乳和美容的双重作用。

猪前蹄的形状是直的，而且由于猪前蹄比猪后蹄的利用率高，所以猪前蹄的肉质相对较厚，肉筋也发达。它的猪蹄中间部位，有个很粗的肉筋贯穿前后，我们在选购猪蹄的时候，猪蹄含有丰富的胶原蛋白，是很多女性口中的美食，而对于我这个吃货来说，也是非常喜欢的，特别喜欢吃红烧猪蹄。那种肥而不腻的感觉每次都让我一口气啃一个大猪蹄，粗大蹄筋的是猪前蹄，蹄筋不是那么明显的就是猪后蹄了。

吃得时候，区别可就大了，猪前脚瘦肉偏多，更适合不爱吃肥腻的人，而后蹄就是偏肥一些，但是筋会比较粗大一些，我在卖的时候，挺多广东人都是会买后脚多一些，因为筋多，猪后脚的筒骨长而瘦，几乎没多少肉；而猪前脚的筒骨胖而短，当然，肉要比后脚的多，吃的时候猪蹄，又叫猪脚、猪手，前蹄为猪手，后蹄为猪脚。，肉多的自然也这更好吃。猪前蹄与猪后蹄的价格不一样，去不熟悉的肉铺，遇上无良商家，会把猪后蹄当成前蹄卖，所以学会怎样识别猪前蹄和后蹄还是挺有必要的。

猪前蹄和后蹄的区别怎么分辨的三个方法和技巧

猪蹄的营养丰富，功效也比较多。很多朋友不知道如何区分前猪蹄和后猪蹄，经常被忽悠。聚餐网教给大家区分猪蹄和后猪蹄的方法，很简单实用的小技巧。 猪蹄，又叫猪脚、猪手，前蹄为猪手，后蹄为猪脚。 猪蹄含有丰富的胶原蛋白质，能防治皮肤干瘪起皱，增强皮肤弹性和韧性，可以延缓衰老，是女性绝佳的“美容食品”。 传统医学认为，猪蹄有壮腰补膝和通乳之功，可用于肾虚所致的腰膝酸软和产妇产后缺少乳汁之症。猪蹄若作为通乳下奶之用，则应少放食盐、不放味精。区分前猪蹄和后猪蹄的方法和技巧如下： 1、前蹄会弯曲、肥大，肉够多,而且价格比较贵;后蹄是直的,价格比前蹄便宜。 2、还有一个技巧是：如果猪爪少，大的是后蹄，小的是前蹄。但是这个方法对与很多猪蹄在一起时并不太实用。 3、前猪蹄可以看到明显的蹄筋，而后猪蹄没有蹄筋。这是最实用的方法。下文为大家讲解区分猪前蹄和猪后蹄的小窍门图文解析： 以上可看出我们区分前后猪足最简单的方法就是看有没有断筋，前猪蹄可以看到明显的蹄筋，而后猪蹄没有蹄筋，这才是最实用的区别方法。