铁观音是怎么做的

铁观音是一种传统的中国茶，其制作方法如下：

1.采摘茶叶：在清明节前后采摘手指长的嫩芽，不能过老也不能过嫩。

2.摊晾：将采摘的茶叶放在通风透气的草席上晾晒，让一部分水分挥发掉。

3.摇青：将摊晾好的茶叶放入篮子中，摇动使其叶脉断裂，加速酶类反应，增强茶叶的香气。

4.揉捻：将摇青后的茶叶掀起，揉捻成条形。

5.发酵：将揉捻好的茶叶放置在烘干室中，进行发酵处理，期间需要不断翻动茶叶。

6.烘干：将发酵好的茶叶放入烘干机中进行烘干，使得茶叶的水分降至3%以内，保持茶叶的香气。

7.筛分、备选：将烘干好的铁观音茶进行筛选、选配，以保证质量的一致性。

8.包装：将铁观音茶进行包装，以便运输和保存。

以上就是常规的铁观音制作方法，不同的制作工艺和茶园地区也会有所差异。