蛋白质一直在更新为什么人体还会衰老呢

因为到了一定的年龄，更新跟不上衰老，衰老的细胞会累积，一定的时候就真表现衰老。

细胞老化是由于细胞中产生了一些导致老化的物质，美国洛克菲勒大学的细胞生物学家尤金尼亚从人体结缔组织细胞中分离出一种特殊的蛋白质，这种蛋白质只是在老化的、停止分裂的细胞中才有，而年轻的细胞中是不存在的，她认为这种蛋白质就是细胞老化的产物，如能找到清除老化物质的方法，人类就能大大推迟衰老的进程。