青鱼要怎么切
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1、将青鱼洗净沥干,剁成10厘米长、2厘米宽的长方块。
2、海参切成7厘米长、2厘米宽的片,下宽汤锅中焯水待用。
3、炒锅置旺火上,倒人熟猪油烧热,下姜粒煸炒,再下鱼块,倒入黄酒、清水、酱油、盐、白糖,盖上盖烧4分钟。
4、待鱼块烧至六成熟时将海参下锅,再烧2分钟。
5、烧入味后用湿淀粉勾芡,撒上虾蛋,装盘即成。
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