嘉本纳沙威浓和赤霞珠

嘉本纳沙威浓和赤霞珠是两种常见的葡萄品种，在葡萄酒生产中都有重要的地位。

嘉本纳沙威浓，又称为CS品种，是一种非常受欢迎、广泛种植的红葡萄品种。它的主要特点是酸度高、色泽深浓、单宁丰富、果香浓郁，常被用于制作重口味、适合陈年的葡萄酒。

而赤霞珠，又称为Cabernet Franc，是一种著名的红葡萄品种，常用于制作葡萄酒的混酿和提升香气。赤霞珠的酸度和单宁相对嘉本纳沙威浓较为柔和，香气清新，常被用于制作轻盈、带有浓郁果香的葡萄酒。

两种葡萄品种在葡萄酒制作中都有各自的优势，也常常被用于混酿，以制作出更加丰富、复杂的葡萄酒。

小编还为您整理了以下内容，可能对您也有帮助：

有哪位高人知道这是什么品种的葡萄?已上图

嘉本纳沙威浓（时期开始，中国人也称为赤霞珠） - Cabernet Sauvignon

    嘉本纳沙威浓是高贵的红酒葡萄品种之王，在全世界广为种植。其颗粒小、皮厚、晚熟，酿成的酒色泽深浓。葡萄酒浅嫩时单宁酸味激烈，有藏酿之质。其特点是最能表现黑加仑子味，蜜瓜味、甘草味，酒体结构丰厚结实，酒力强劲。

红葡萄品种之王：“赤霞珠”

赤霞珠（Cabernet Sauvignon)，在中国又译名为嘉本纳沙威浓，是世界上种植面积最广泛的酿酒葡萄品种之一。

原产地：法国

主要种植区域：法国，美国，澳大利亚，智利，阿根廷，南非，意大利，西班牙

知识点 ❶

品丽珠 + 长相思 = 赤霞珠

赤霞珠是典型的红白混血。

是不是没想到赤霞珠是一个帅气高贵的混血品种，1996年，人们在比对过不同葡萄品种的DNA后，才发现了这个令人吃惊的事实。

虽然赤霞珠在法国波尔多（Bordeaux）称王称霸，但它却是另一低调的波尔多红葡萄品种品丽珠（Cabernet Franc）与白葡萄品种长相思（Sauvignon Blanc）杂交而来，这也是其法文名的由来：Cabernet Sauvignon=

Cabernet Franc×Sauvignon Blanc

同时也很好地解释了为什么赤霞珠会在很多方面与品丽珠和长相思相似。

知识点 ❷

赤霞珠的品种特征：

果粒小，呈圆形，紫黑色，果皮厚，晚熟，果肉多汁。

颜色深，单宁强，酒体强健浑厚。

喜爱温热，阳光充足，干燥的环境，适合砾石土壤种植。

赤霞珠的典型香气：

黑加仑、黑醋栗、黑樱桃、青椒、薄荷、甜浆果；

赤霞珠经橡木桶陈年后香气：

烟熏、香草、咖啡、雪松、甜椒，杉木，巧克力，皮革等；

根据不同土壤，不同气候，表现出来的香气主体则会不同，喝酒的时候可不能教条式哦

知识点 ❸

赤霞珠品种酿造之最

这是全世界最贵的一款赤霞珠之一

在2000年的纳帕谷年度拍卖会上，一瓶6升装（Imperial）的1992年份啸鹰赤霞珠卖出了50万美元的天价！

※当然这瓶酒的价格，有慈善的成分在里面，但也丝毫也掩盖不了它本身是顶级赤霞珠的光芒。

^^关于赤霞珠的小八卦^^

1.赤霞珠有自己的节日

在美国，从2010年开始，每年8月底劳动节（Labor Day）前的星期四被定为“赤霞珠日”（Cabernet Day）。

2.未成熟，或成熟度不够的赤霞珠

没有成熟，或者因为热量不足，成熟度不够的赤霞珠有一股特别重的青椒味（生青味）。

酿造拉菲的葡萄品种是什么?

拉菲庄园总面积90公顷，每公顷种植八千五百棵葡萄树。其中嘉本纳沙威浓(Cabernet Sauvignon)占70%左右，梅乐(Merlot)占20%左右，其余为嘉本纳弗郎(Cabernet Franc)。平均树龄在四十年以上。每年的产量大约三万箱酒(每箱12支750ml算)。

品种

（一）赤霞珠。欧亚种，原产法国，1892年由西欧引入山东烟台。所酿制的红葡萄酒呈宝石红色，醇和协调，酒体丰实，典型的生草、青椒香气，回味长，是国际上重要的酿造干红葡萄酒的名贵品种之一。

（二）蛇龙珠。欧亚种，原产法国，1892年由西欧引入山东烟台，近几年河北昌黎等地也有种植。是赤霞珠的姊妹系，所酿制的干红葡萄酒香气浓郁，酒体壮实、丰满，充满活力。

（三）其他品种。美乐、佳美、西拉、蓝法兰西和佳丽酿等葡萄品种也适合酿制红葡萄酒。

以下几个是适合酿制干白葡萄酒的品种：

（一）贵人香。又名意斯林，欧亚种，原产法国南部，1892年由西欧引入山东烟台，目前在山东半岛和黄河故道地区栽培较多。所酿之酒浅，果香浓郁，酒香醇厚，回味绵长，是酿造干白葡萄酒的名贵品种之一。

（二）霞多丽。又名莎当尼，欧亚种，原产法国，1980年由法国引入，目前河北、山东、河南、陕西和新疆等地都有栽培。所酿之酒浅，果香浓郁，柔和爽口，是生产陈酿型干白葡萄酒的名贵品种。

（三）其他品种。雷司令、长相思等也是酿制干白葡萄酒的著名品种。

这是什么葡萄酒？乱说的请滚！

智利产的加本纳沙威浓，也就是赤霞珠，属于当地比较有代表的品种。下面字小，看不清楚产区，属于谷产区比较不错。谷产区里又分几个小产区，价格上有些许差异。一般这酒在100左右比较合理。

知名红酒拉菲用的是什么葡萄品种？不可能是赤霞珠吧。

我的大瓶1。5升 05年的拉菲 上面写着

70％赤霞珠，25％梅洛，品丽珠3％，2％小维铎

这些葡萄不一定在波尔多

其他酒庄也有

波尔多靠海，经常下雨，日照充足。

所以种出的葡萄口味不一样。

葡萄有哪些品种？

世界葡萄品种达8000个以上，中国约有800个，主要优良鲜食品种有：莎巴珍珠、葡萄园皇后、京早晶、康拜尔早生、无核白、玫瑰香、巨峰、白香蕉、牛奶、龙眼。此外，还有许多酿酒品种，如白雅、白谢希、季米亚特、意斯林、珊瑚珠、赤霞珠、黑比诺等。具体介绍以下几个品种：

1、莎巴珍珠葡萄

莎巴珍珠果实绿，圆形。果粒中等大，平均粒重3.2克。果穗中等大，平均重228克，圆锥形，果粒着生中等紧密。皮薄，果粉中等厚。果肉稍脆，多汁透明，味甜香，含可溶性固形物12%～15%。

2、京早晶葡萄

京早晶是欧亚种。中国科学院植物所北京植物园以葡萄园皇后为母本，无核白为父本杂交育成。

3、巨峰葡萄

巨峰葡萄，属中熟类、四倍体品种，欧美杂交种，原产日本。大井上康于1937年用石原早生为母本，森田尼为父本杂交培育。1959年引入中国，并在全国各地大面积推广，成为深受果农欢迎的主栽品种。

4、玫瑰香葡萄

玫瑰香，是中晚熟的品种，原产于英国，它植株生长中等，二次结果率高，丰产。是欧亚种，亚历山大、黑罕杂交而成，因品质优良，目前仍是北京、等地主栽品种，新疆吐鲁番也有种植。

5、牛奶葡萄

牛奶葡萄又名沙营葡萄、宣化白牛奶、白牛奶、白葡萄、玛瑙葡萄、马、脆葡萄。原产阿拉伯半岛，欧亚种。宣化牛奶葡萄盛产于河北省张家口地区的宣化、怀来一带，栽培历史悠久，是我国的名特优果品之一，以其果皮薄、果肉厚、肉质硬脆、酸甜适口而著称。

参考资料来源：百度百科-葡萄

参考资料来源：百度百科-莎巴珍珠

参考资料来源：百度百科-京早晶

参考资料来源：百度百科-巨峰葡萄

参考资料来源：百度百科-玫瑰香

参考资料来源：百度百科-牛奶葡萄

CABERNET SAUVIGNON 这酒叫什么名，产地，价值？ 望能大概介绍下。

cabernet sauvigno是酿这酒用的葡萄名，国内叫“赤霞珠”或“解百纳”。酒名是法文“梦特娇男爵”，这酒看上去是国内灌装酒，因为法国酒一般是不标葡萄名称的，加上这个不伦不类的酒名，基本断定是仿冒酒了！

酿酒葡萄的食用葡萄区别

食用葡萄酿酒葡萄傻傻分不清楚？还以为食用葡萄就可以用来酿造葡萄酒了吗？是不是经常听说赤霞珠？却搞不懂到底是什么？今天小编就带你去认识世界十大酿酒葡萄。

1．赤霞珠（卡本纳苏维翁）—Cabernet Sauvignon

赤霞珠是高贵的红酒葡萄品种之王，在全世界广为种植。其颗粒小，皮厚，晚熟，酿成的酒色泽深浓。葡萄酒浅时单宁酸味激烈，有藏酿之质。其特点是最能表现黑加仑子味，密瓜味，甘草味，酒体结构丰厚结实，酒力强劲。

2．黑皮诺— pinot noir

黑皮诺是名贵红酒用葡萄的皇后。其酒体温柔清雅，其特点烛年轻时清雅芳香，成熟时温柔雅致，果味充盈而复合，并带有较明显的草莓和樱桃的香气。贝露娃可以酿出全世界最令人兴奋的红酒，但美玉有瑕，它是公认难以栽种的葡萄品种，其果粒虽成熟较早，但脆弱，皮薄，易腐烂。

3．西拉子（西拉）—Shiraz(Syrah)

西拉子是古典红酒用葡萄中的王子，属中浓度酒体，在嘉本纳沙威浓与贝露娃之间，具藏酿酒价值。完全成熟时，如上等等贝露娃一样质地柔滑而浓郁。穗乐仙是一种晚熟品种，色泽较深，在温暖的土质如花岗岩土壤中生长最佳。但如种植过密，它所特有的桑葚果香和黑胡椒味就会变淡。

4．美乐（梅鹿辄）—Merlot

美乐也是最受欢迎的红葡萄品种。美乐之所以受欢迎是因为早熟，鲜嫩且多产，可用来大量酿制美味而柔滑的葡萄酒。也可广泛用作与其他葡萄品种混合粉成成熟平衡的红酒。美乐在较凉的地方长势良好。

5.佳美—Gamay

佳美原产自法国勃艮第，现在主要产于宝祖利村，所产葡萄酒颜色呈淡紫红色，单宁含量非常低，口感清淡，富含新鲜果香。用佳美酿制的葡萄酒简单易饮，通常不适宜久存，属于酒龄年轻时饮用的葡萄酒。但若生长在火成页岩，石灰岩含量少的土质上，佳美也能生产出丰厚浓郁耐久存的红酒。

6.添普兰尼洛—Tempranillo

添帕尼优原产于西班牙北部，字源学上意指“早熟”之意。贫瘠坡地的石灰黏土是其最佳的种植条件，不同于其它西班牙品种，适合较凉爽温和的气候。添帕尼优是里奥哈最重要的品种，主要种植于上里奥哈，另外在西班牙北部也普遍种植，但在他国并不著名，添帕尼优的品质不差，酸度不足是其常有的缺点，酿酒有时与其他葡萄品种相混合。

7.仙粉黛—Zinandel

仙粉黛于19世纪从意大利伟入加州，目前为当地种植面积最大的品种，主要用来生产一般餐酒和半甜型白酒甚至气泡酒。但若种植于较凉爽的砾石坡地，小产量及较长的泡皮过程也能生产高品质耐心久存的红酒。具有丰富的花果香，陈年后常有各类的香料味，干溪谷，亚历山大谷，加西维，亚玛多，丝雅拉小山和帕索罗布是最佳产区。

8.马尔贝克—Malbac

马尔贝克曾经在波尔多广泛种植，但后来被美乐取代。现在马尔贝克在法国主要种植地是Cahors，主要是用来酿造当地最著名的“黑葡萄酒”，马尔贝克属于中产量的葡萄品种，与众不同并有着相当好的陈年价值。马尔贝克在阿根廷也是一种非常普遍的葡萄品种，发展得相当不错，特别是在近年来酿造出不秒优质的葡萄酒，在智利，马尔贝克常被混合其它葡萄品种来酿造葡萄酒，同样在法国的西南部葡萄酒法定产区中，它也被广泛采用。

9.莎当尼（霞多丽）——chardonnay

莎当尼是世界最知名的白葡萄品种，无论它生长何地，价值如何，只要酒的标签上有“霞多丽(chardonnay)”的字样，这种酒一定会畅销，莎当尼葡萄的适应性很强，无论在葡萄园还是酿酒厂，它都是一种种植和加工都很容易的葡萄，而它的销量也很不错，是非常完美的组合。莎当尼葡萄对气候要求不同，它在未成熟时果味酸涩寡淡，但藏酿成熟后，香味惊人的增加。在澳大利亚最炎热的地区，灌溉充分的葡萄园中也长势良好，酿造出的酒充满蜜瓜香味，似黄油质香，其酒体丰满，酒精含量较高。

10.雷司令—Riesling

雷司令葡萄是上好的白葡萄，没有任何一种白葡萄能像它那样具有如此多样性，依产地和藏酿的不同，它有从无甜味到有甜味，从轻清花香，热带水果味到油质到蜡质香等一系列品种。雷司令对于栽种的地点是非常挑剔的，最好是日照充足的地方，但矛盾的是，它在冷的地方比在温暖的地方生长得更理想，最好是在一段长时间里都得到充足的阳光，在漫长而干燥的秋季，如果有足够的日照时间，它会酿酒出最优质的白葡萄酒。如果气候适宜，出现贵族霉化现像，可以得到晚收的极品甜味酒。

酿酒葡萄有几千种，这10种是比较常见的有代表性的葡萄。想要知道更多葡萄酒知识，评论区留言，加入葡萄酒交流群。

如何才能选到自己满意的红酒、葡萄酒?

没有捷径，唯有多喝、多品鉴，找到自己喜欢的酒。

葡萄酒一般选用什么葡萄

用来酿酒的葡萄品种很多，和我们平日吃的葡萄有着很大的区别，酿酒的葡萄皮很厚，果肉少，汁多，并且颗粒小，基本不适合食用。

酿葡萄酒用主要红葡萄品种：

嘉本纳沙威浓（Cabernet Sauvignon）

贝露娃（Pinot Noir）

穗乐仙（Shiraz/Syrah ）

梅乐（Merlot）

圣祖维斯（Sangiovese）

添帕尼优（Tempranillo）

仙粉黛（Zinfandel）

纳比奥罗（Nebbiolo）

巴比拉（Barbera）

多姿桃（Dolcetto）

玛碧（Malbac）

佳美（ Gamay）

酿葡萄酒用主要白葡萄品种：

雪当利 (Chardonnay)

威士莲 ( Riesling)

沙美龙 ( Semillon)

白沙威浓 ( Sauvignon Blanc)

白翠柠 ( Chenin Blanc)

维奥娜 ( Viura)

白贝露 ( Pinot Blanc)

灰贝露 ( Pinot Gris)

扎比安奴 ( Trebbiano)

参考资料：葡萄酒鉴