铁观音什么季节的茶叶最好

铁观音什么季节的茶叶最好：答案是秋季。

铁观音什么季节的茶叶最好：答案是秋季。

铁观音茶是中性茶，一年四季都可以饮用。但是，铁观音在秋季喝最为合适。因为秋季收获的铁观音味道最正宗、最纯正，而且秋季天气凉爽，饮用香气浓郁的铁观音可以提神醒脑，还可以补充水分、促进身体新陈代谢，解除秋天的困乏。因此，铁观音适合在秋季饮用。

铁观音属于半发酵茶，其品质受到季节、气候等多种因素的影响。一般来说，春季采摘的铁观音茶叶品质最佳，味道鲜爽，香气持久，滋味甘醇，叶底红亮。夏、秋季采摘的铁观音茶叶口感偏苦涩，香气较淡。因此，春季是最适合饮用铁观音的季节。

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铁观音适合什么季节喝

四季都可以喝

01、哪个季节的铁观音品质最好

根据铁观音的采摘季节，铁观音一年分五季采制，分为春茶、夏茶、暑茶、秋茶和冬片。铁观音成茶品质以秋茶质量最好，春茶喝起来最爽口。秋茶的香气特别高，俗称“秋香”，但汤味不及春茶厚重。再依次就是冬茶、夏茶和暑茶。 为什么说铁观音秋茶品质最好 之所以说一年四季的铁观音要数秋茶最好，是因为茶叶种植讲究天、地、人等因素，秋茶收获上市正值秋天，天气凉爽，泥土和空气的水分少，这使得秋天的铁观音特别的香气浓郁。

02、铁观音功效作用

1、防治龋齿

铁观音茶叶中的氟化物极易与牙齿中的钙质相结合，在牙齿表面形成一层氟化钙，起到防酸抗龋的作用。由此可见，饮用铁观音对未得龋齿的人有预防作用，对已得龋齿的人有治疗作用。

2、减肥瘦身

铁观音的多酚类物质可以减少血脂、甘油三酯和胆固醇，肥胖者的皮下脂肪和腰围由于积累过多脂肪，常喝铁观音茶，有很好的减脂效果。

3、防治心血管疾病

铁观音中的茶多酚类化合物不仅可以降低血液中的胆固醇，而且可以明显改善血液中高密度脂蛋白与低密度脂蛋白的比值。咖啡碱对防治冠心病、高血压、动脉硬化等心脑血管疾病有一定的作用。

铁观音适合什么季节喝

铁观音秋季节喝最好。

铁观音是最适合秋季喝的，虽然铁观音属于中性茶适合一年四季。但是在秋季喝铁观音会非常合适，可以泡浓一些的铁观音来喝。并且在秋季时分收获的铁观音是最优质的，因为秋季天气凉爽的关系，这时候的铁观音味道是最正宗最纯正。

铁观音制作过程

1、采青

铁观音以及其他乌龙茶都不像绿茶那般讲究采摘嫩芽，所用的茶叶通常都如树叶一般大。

2、晒青

晒青的时间很有讲究，一般会选在下午3点后阳光变得柔和时晒青，时间为15~30分钟。

3、晾青

晾青是晒青的补充工序，会在清凉通风的室内进行，每隔半小时到1个小时就需翻动一次。

4、摇青

摇青是铁观音制作的关键，茶叶因互相摩擦而达至半发酵的状态，摇青后茶叶还会返青，之后经晾青后需再次摇青，这个过程要反复3~5次。

5、炒青

传统炒青需全程用手完成，为的就是可以随时掌握温度的变化，炒锅温度一般设定为250℃~280℃。

6、包揉

包揉这也是乌龙茶特有的制作工序之一，用茶巾将茶叶包裹起来，通过揉搓加压，令茶叶紧结成特殊的条状，形若乌龙。

7、烘焙

烘焙目的是将茶叶中的含水量降到6%以内，常与包揉交替进行，即：初烘、包揉、复烘、复包揉、再烘等，最后将茶叶加工成“毛茶”。

8、拣簸

“毛茶”经拣簸、筛选便可以包装出售了，一般都采用真空包装，买回家后置于阴凉处保存，也可放置于冰箱中。

铁观音茶什么季节喝好 铁观音适合什么季节喝

1、铁观音适合秋季喝，因为秋季气温已开始降低，空气湿度相对降低，气候偏于干燥，此时极容易干咳少痰，皮肤干燥等，饮用铁观音可补充水分，保持皮肤清爽，还可以抗寒去噪、促进身体新陈代谢，另外喝铁观音可以提神醒脑，从而解除秋天的困乏。

2、秋茶通常是以8 月中旬以后采制的茶叶。秋茶气候相对适合茶叶生长，茶树经春夏二季生长，新梢芽内含物质相对减少，叶片大小不一，叶底发脆，叶色发黄，降雨量较少，温度适合，制作出来的茶叶香气十足。铁观音 “春水秋香”的说法就是茶叶生长气候有关的，相对于其他季节，秋茶是口感最好的。

铁观音适合什么季节喝

铁观音适合秋季喝。

铁观音一年四季都喝，但是在秋季喝铁观音会非常合适，可以泡浓一些的铁观音来喝。并且在秋季时分收获的铁观音是最优质的，因为秋季天气凉爽的关系，这时候的铁观音味道是最正宗最纯正。

一般来说，我们建议大家选择用白色盖碗去冲泡清香型铁观音，这样的话才可以更好的去感受那沁人心脾的兰花香，还可以欣赏到茶叶舒展的美姿美态。

如果有条件的话，那么首选山泉水去冲泡是更加合适的，因为山泉水的甜美，冲泡出来的清香型铁观音茶汤也是非常甜美的；其次也可以选择用优质的矿泉水，家里自来水的话，最好是经过净化处理的。

铁观音简介

铁观音，是一个茶树品种名。铁观音发源地在福建安溪。安溪紧邻泉州，出海方便，20世纪初，铁观音这一优良树种，曾随着移民大潮，远播南洋，东渡台湾。

铁观音也是一种茶叶制作方式。传统的铁观音，是采取成熟开面叶做出来的一种发酵程度高，有成熟果香及熟火香、成茶形状为球形或半球形的乌龙茶。

但随着时代演变，制造铁观音时使用的不一定是铁观音品种的茶树，制程上也多有改变，从发酵程度到焙火程度都已不如传统那么高。泛泛意义上的铁观音，已经突破了产地和品种，成为呈现出特定香气与滋味的一种乌龙茶产品名称。

铁观音哪个季节的好

问题一：哪个季节的铁观音品质最好 根据铁观音的采摘季节，铁观音一年分五季采制，分为春茶、夏茶、暑茶、秋茶和冬片。铁观音成茶品质以秋茶质量最好，春茶喝起来最爽口。秋茶的香气特别高，俗称“秋香”，但汤味不及春茶厚重。再依次就是冬茶、夏茶和暑茶。 为什么说铁观音秋茶品质最好 之所以说一年四季的铁观音要数秋茶最好，是因为茶叶种植讲究天、地、人等因素，秋茶收获上市正值秋天，天气凉爽，泥土和空气的水分少，这使得秋天的铁观音特别的香气浓郁。茶叶在一年的生长周期中，由于受到不同季节气候变化的影响，加上茶树的自身营养的消长情况不一，使茶树的鲜叶从茶树采摘下来时就必然产生了差异。在这样的基础上加工而成的茶叶，它品质必然不同。 当然，茶叶好不好，不一定价钱越贵越好，关键是个人的口味和喜好。

问题二：什么时候产的铁观音最好？ 铁观音茶一年主要采摘四次，也就是四个季节，但不是春茶、夏茶、秋茶、冬茶，而是春茶、夏茶、暑茶、秋茶。采摘季节是根据节气计算的，春茶是在立夏（约5月5日）前后采摘、夏茶是在夏至（约6月21日）前后采摘、暑茶是在立秋（约8月7日）前后采摘、秋茶是在寒露（约10月8日）前后采摘，不仅仅茶叶是按照节气采收的，所有传统农耕都是按照节气来计算采收时间的。

现在的重点是“什么季节做的铁观音茶最好喝”，有很多不明的人认为铁观音春茶更好喝，其实这个观点完全错误。要说什么季节的茶叶最好喝是很难分辨的，因为每个季节所生产的铁观音都有自己的特点，每个季节所生产的茶都会有季节气味，因此从行的人可以很容易辨别出铁观音茶是哪个季节生产的。

要是从整体层面上来看是秋茶的品质为最佳，其次是春茶、暑茶、夏茶。但这仅是就整体层面而言，每个季节都能够生产出好茶，而且每个季节的铁观音都有自己的特色，所以没必要钟情于哪个季节的茶，多品多识。

春茶香气高雅、茶水清莹、叶片饱满、回韵悠长，夏茶和暑茶香气浓郁、茶水深沉、叶片较薄、回甘极佳，秋茶兰桂芬芳、茶水清莹、叶片饱满、清雅回甘。

问题三：铁观音适合什么季节饮用？ 你好，乌龙茶铁观音什么季节都适合喝，铁观音茶性会比较温和，既是一种珍贵的天然饮料，又有很好的美容保健功能。经科学分析和实践证明，铁观音含有较高的氨基酸，维生素，矿物质，茶多酚和生物碱,有多种营养和药效成分，铁观音有分好多种口味，有清香型，浓香型，还有韵香型等，其中的制作工艺有所区别，均适合各人， 如果是肠胃不是很好的朋友建议要选择浓香型的铁观音，因为浓香型铁观音 属传统制作工艺，发酵度会再高一些；传统正味，暖胃养胃，）因为口感较重，还有就是成色不是最好，但是口感是最纯正的，具有医学上讲到的暖胃、降血压、血脂、减肥的功效，很适合现在应酬多，饮食结构不合理的，肠胃有小毛病、血脂血压高，感觉自己身体发胖的朋友饮用哟。

问题四：铁观音要什么时候喝才合适 铁观音是乌龙茶的名品，冲泡后汤色金黄浓艳似琥珀，有天然馥郁的兰花香，齿颊留香，滋味醇厚甘鲜，回甘悠久，俗称有“音韵”。铁观音茶香高而持久，可谓“七泡有余香”。 但铁观音茶的喝法，还是有讲究的： 1、不要空腹喝茶，铁观音收敛性较强，会 *** 胃部，饭后半小时左右饮茶较好； 2、俗语说“春饮花茶，夏饮绿茶，冬饮红茶，一年四季喝乌龙茶”；这种说法也比较有可取之处，但还要看乌龙茶中的铁观音的制作工艺，现在市场流行的铁观音都是轻发酵的，接近绿茶的性质（但因树种的原因，收敛性比绿茶高），夏季白天长，而铁观音提神效果都比一般的茶更好，再加上性寒，更适于夏季饮用；冬季喝红茶没错，要喝铁观音的话，还是喝焙火的铁观音较好； 3、铁观音的收敛性较强，尤其是现在市场流行的轻发酵工艺的铁观音，在秋燥时节不宜多饮，以免会便秘； 4、接上条，但对于慢性肠炎、拉肚子的来说，反倒在平时多喝些铁观音更好，能杀菌止痢，比吃药健康多了；（如身体方面存在这类问题，则不必过多讲究季节因素） 5、白天午时前后，一般人容易提不起精神，这时用铁观音提神非常棒；从养生角度来说，9:00~11:00适合多喝水，一般要五六杯，此时喝铁观音是很好的时间；但如果有午睡的习惯，就要少饮了； 6、晚饭过后，如果还有事情要做、需要振奋精神，不妨泡一壶铁观音来喝；但夜晚临睡前不宜再饮铁观音，以免茶碱引起兴奋，睡不着觉。 从这里看到的。

问题五：铁观音茶什么季节喝好 铁观音属于乌龙茶，而我国自工流传一句俗语：“春饮花茶，夏饮绿茶，冬饮红茶，一年四季喝乌龙茶。”不难看出铁观音茶适合一年四季饮用。

问题六：铁观音的最好采摘时间是什么时候 3月下旬萌芽，一年分四季采制，谷雨至立夏(4月中下旬一5月上旬)为春茶，产量占全年总产量的40―45%；夏至至小暑(6月中下旬一7月上旬)为夏茶，产量占15―20%；立秋至处暑(8月上旬一8月下旬)为暑茶，产量占25―30%；秋分至寒露(9月下旬一10月上旬)为秋茶，产量占25―30%。有个别地方由于气温较高，还可生产一季冬茶，冬茶颜色较青绿，滋味也较青，产量不多。制茶品质以秋茶为最好，春茶次之。秋茶的香气特高，俗称秋香，但汤味较薄。夏、暑茶品质较次。鲜叶采摘标准必须在嫩捎形成驻芽后，顶叶刚开展呈小开面或中开面时，采下二、三叶。

问题七：什么时候的铁观音最好喝？ 铁观音属于乌龙茶类，是中国十大名茶之一乌龙茶类的代表。它介于绿茶和红茶之间，属于半发酵茶类，是我国绿茶、红茶、青茶（乌龙茶）、白茶、黄茶、黑茶六大茶类之一。其创制年代，据全国高等农业院校统编教材《制茶学》载：“青茶（即乌龙茶）起源：福建安溪劳动人民在清雍正三年至十三年（1725-1735年）创制发明了青茶，首先传入闽北后传入台湾省。”铁观音因品质优异，香味独特，各地相互仿制，先后传遍闽南、闽北、广东、台湾等乌龙茶区。20世纪70年代，日本刮起“乌龙茶热”，乌龙茶风靡全球。江西、浙江、安徽、湖南、湖北、广西等部分绿茶区纷纷引进乌龙茶制作技术，进行“绿改乌”（即绿茶改制乌龙茶）。目前我国乌龙茶有闽南、闽北、广东、台湾等四大产区，以福建产制历史最长，产量最多，品质最好，尤以安溪铁观音和武夷岩茶闻名于海内外。

铁观音不仅香高味醇，是天然可口佳饮，而且养生保健功能在茶叶中也属佼佼者。现代医学研究表明，铁观音除具有一般茶叶的保健功能外，还具有抗衰老、抗癌症、抗动脉硬化、防治糖尿病、减肥健美、防治龋齿、清热降火，敌烟醒酒等功效。铁观音于八年自福建安溪引进木栅区试种，分「红心铁观音」及「青心铁观音」两种，主要产区在文山期树属横张型，枝干粗硬，叶较稀松，芽少叶厚，产量不高，但制包种茶品质高，产期较青心乌龙晚五。其树性稍?，叶呈椭圆形，叶厚肉多，叶片平坦展开，适宜制种铁观音茶。

铁观音的泡饮方法

铁观音茶的泡饮方法别具一格，自成一家。首先，必顺严把用水、茶具、冲泡三道关。“水以石泉为佳，炉以炭火为妙，茶具以小为上。”

冲泡按其程序可分为八道：

1.百鹤沐浴（洗杯）：用开水洗净茶具；

2.观音入宫（落茶）：把铁观音放入茶具，放茶量约占茶具容量的五分；

3.悬壶高冲（冲茶）：把滚开的水提高冲入茶壶或盖瓯，使茶叶转动。

4.春风拂面（乱泡沫）：用壶盖或瓯盖轻轻刮去漂浮的白泡沫，使其清新洁净；

5.关公巡城（倒茶）：把泡一、二分钟后的茶水依次巡回注入并列的茶杯里；

6韩信点兵（点茶）：茶水倒到少许时要一点一点均匀地滴到各茶杯里；

7.鉴赏汤色（看茶）：观尝杯中茶水的颜色；

8.吕啜甘霖（喝茶）：乘热细啜，先嗅其香，后尝其味，边啜边嗅，浅斟细饮。饮量虽不多，但能齿颊留香，唯底回甘，心旷神怡，别有情趣；

铁观音保健功能

铁观音色泽黛绿，形如珍珠，汤色金黄，溢味鲜爽，香气清高，素有 “绿叶红镶边，七泡有余香”之美称。铁观音既是一种珍贵的天然饮料，又有很好的美容保健功能。经科学分析和实践证明，铁观音含有较高的氨基酸，维生素，矿物质，茶多酚和生物碱，有多种营养和药效成分，具有清心明目，杀菌消炎，减肥美容和延缓衰老，防癌症、消血脂、降低胆固醇，减少心血管疾病及糖尿病等功效，闻名遐迩，畅销港、澳、台、东南亚、日本、欧美等地，深受消费者喜爱。安溪名山出奇茗，请君品尝铁观音！

铁观音不是红茶。茶叶基本分为绿茶、红茶、乌龙茶几种，铁观音当是乌龙茶的一种 铁观音,茶人又称红心观音、红样观音。清雍正年间在安溪西坪尧阳发现并开始推广。天性娇弱,抗逆性较差,产量较低,有...安溪铁观音主产区在西部的“内安溪”,这里群山环抱,峰峦绵延,云雾缭绕,土质大部分为酸性红壤,土层深厚,特别适宜铁观音生长.

铁观音茶， 每100克含可食用部分 100克

热量(千卡)： 304 B1硫胺素(毫克)： .19 CA钙(毫克)： 416

蛋白质(克)： 22.8 B2核黄素(毫克)： .17 MG镁(毫克)： 131

脂肪(克)： 1.3 B5烟酸(毫克)： 18.5 FE......>>

问题八：一年中什么时候的铁观音茶叶最好呢？ 百度一下，你要的资料都有~~~~~~~~~

安溪铁观音制作严谨，技艺精巧。

3月下旬萌芽，一年分四季采制，谷雨至立夏(4月中下旬一5月上旬)为春茶，产量占全年总产量的40―45％；

夏至至小暑(6月中下旬一7月上旬)为夏茶，产量占15―20％；立秋至处暑(8月上旬一8月下旬)为暑茶，产量占25―30％；

秋分至寒露(9月下旬一l0月上旬)为秋茶，产量占25―30％。

有个别地方由于气温较高，还可生产一季冬茶，冬茶颜色较青绿，滋味也较青，产量不多。

制茶品质以秋茶为最好，春茶次之。秋茶的香气特高，俗称秋香，但汤味较薄。

夏、暑茶品质较次。鲜叶采摘标准必须在嫩捎形成驻芽后，顶叶刚开展呈小开面或中开面时，采下二、三叶。采时要做到“”，即不折断叶片，不折叠叶张，不碰碎叶尖，不带单片，不带鱼叶和老梗。生长地带不同的茶树鲜叶要分开，特别是早青、午青、晚青要严格分开制造，以午青品质为最优。

问题九：安溪铁观音的什么时候采摘最好？ 安溪铁观音制作严谨，技艺精巧。3月下旬萌芽，一年分四季采制，谷雨至立夏(4月中下旬一5月上旬)为春茶，产量占全年总产量的40―45％；夏至至小暑(6月中下旬一7月上旬)为夏茶，产量占15―20％；立秋至处暑(8月上旬一8月下旬)为暑茶，产量占25―30％；秋分至寒露(9月下旬一l0月上旬)为秋茶，产量占25―30％。有个别地方由于气温较高，还可生产一季冬茶，冬茶颜色较青绿，滋味也较青，产量不多。制茶品质以秋茶为最好，春茶次之。秋茶的香气特高，俗称秋香，但汤味较薄。夏、暑茶品质较次。鲜叶采摘标准必须在嫩捎形成驻芽后，顶叶刚开展呈小开面或中开面时，采下二、三叶。采时要做到“”，即不折断叶片，不折叠叶张，不碰碎叶尖，不带单片，不带鱼叶和老梗。生长地带不同的茶树鲜叶要分开，特别是早青、午青、晚青要严格分开制造，以午青品质为最优。

铁观音茶的采制技术特别，不是采摘非常幼嫩的芽叶， 而是采摘成熟新梢的2―3叶， 俗称“开面采”，是指叶片已全部展开，形成驻芽时采摘。采来的鲜叶力求新鲜完整，然后进行凉青、晒青和摇青(做青)，直到自然花香释放，香气浓郁时进行炒青、揉捻和包揉( 用棉布包茶滚揉)，使茶叶卷缩成颗粒后进行文火焙干。制成毛茶后，再经筛分、风选、拣剔、匀堆、包装制成商品茶。

凉青、晒青、凉青：鲜叶按标准采收进厂经过凉青后进行晒青。晒青时间以午后4时阳光柔和时为宜，叶子宜薄摊，以失去原有光泽，叶色转暗，手模叶子柔软。顶叶下垂，失重6―9％左右为适度。然后移入室内凉青后进行做青。

做青：摇青与摊置相间进行，合称做青。做青技术性高，灵活性强，是决定毛茶品质优劣的关键。摇青使叶子边缘经过摩擦，叶缘细胞受损，再经过摊置，在一定的温度、湿度条件下伴随着叶子水分逐渐丧失，叶中多酚类在酶的作用下缓慢地氧化并引起了一系列化学变化，从而形成乌龙茶的特有品质。铁观音鲜叶肥厚，要重摇并延长做青时间，摇青共3―5次，每次摇青的转数由少到多。摇青后摊置历时由短到长，摊叶厚度由薄到厚。第二、三次摇青必须摇到青味浓强，鲜叶硬挺，俗称“还阳”，梗叶水分重新分布平衡。第四、五次摇青，视青叶色、香变化程度而灵活掌握。做青适度的叶子，叶缘呈朱砂红色，叶部分呈黄绿色(半熟香蕉皮色)，叶面凸起，叶缘背卷，从叶背看呈汤匙状，发出兰花香，叶张出现青蒂绿腹红边，稍有光泽，叶缘鲜红度充足，梗表皮显有皱状。

炒青：炒青要及时，当做青叶青味消失，香气初露即应抓紧进行。

揉捻、烘焙：铁观音的揉捻是多次反复进行的。初揉约3―4分钟，解块后即行初焙。焙至五、六成干，不粘手时下焙，趁热包揉，运用揉、压、搓、抓、缩等手法，经三揉三焙后，再用50―60℃的文火慢烤，使成品香气敛藏，滋味醇厚，外表色泽油亮，茶条表面凝集有―层白霜。包揉、揉捻与焙火是多次重复进行的。直到外形满意为止。最好才焙火烤干成品。

簸拣：慢烤后的茶叶最后经过簸拣，除去梗片、杂质即为成品。

铁观音摇青技术

以下以铁观音初制摇青技术为例具体解释：

1 “走水”获高香 “保青”是关键

摇青是制好铁观音的关键，而“走水”又是摇青的主要目的之一。所谓“走水”，即通过摇青，使“嫩梗中所含有的相当数量的芳香物质”和含量比芽叶高出l―2 倍的氨基酸和非酯型儿茶素随水分扩散到叶片，使之与叶子里面的有效物质结合，一道转化成更高更浓的香味物质，这也是乌龙茶高香的一个重要原因。而“走水” 的进行，除了要求叶子要处于运动状态，还要求梗叶有一定的水分含量差和保持叶肉细胞的生理机能(亲水能力)，也就是茶农所说的“保青”。相反，若过早丧......>>

铁观音春茶好还是秋茶好

铁观音春茶的耐力和耐泡性更好，秋茶的香气更好，韵味更足。

春茶的水质更好，秋茶的香气更好。夏茶季节短，味道苦。冬天的片子很少挑。所以好的铁观音一般都是春秋来的，有句话水秋香。铁观音春茶好还是秋茶好。 安溪铁观音春茶好还是秋茶好 春水秋香的字面意思就是说，铁观音春茶口感更好，而铁观音秋茶香气更高更长。

铁观音春茶和秋茶的区别：

区别一：春茶内质丰富多彩，春茶一般在4月底至五月中下旬采摘，生长周期最多，含有物最丰富。它的茶芽十分肥嫩，颜色翠绿，叶质绵软，含有维他命，尤其是碳水化合物，因而春茶茶汤味儿浓厚醇正。秋茶一般在秋天刚来临开始采摘。成长期短，成分相对性降低。殊不知，秋季应该是清凉的。在秋茶的加工过程中，水份较少。尽管味儿口味淡，但其香气高扬悠长。

区别二：秋季易出好茶叶，泡茶时，不但对制作过程有要求，对气侯和自然环境也是有要求。一般来说，初春的荼叶获得和泡茶非常容易遭受细雨的危害。加工过程中有晾干和吹干，这必须气温的相互配合，但初春降水多，因此制做好茶叶是十分难能可贵的。陆羽泡茶的铁观音一般在秋季采摘。气温最好，秋季清凉。在同一过程中，空气中的水分含量都不高。

铁观音适合什么季节喝

铁观音适合秋季喝。

铁观音来源于福建省，铁观音是属于乌龙茶一类，铁观音是中国十大名茶之一。铁观音介于绿茶跟红茶之间，是一种半发酵的茶类。铁观音泡后的茶色是金黄的，有点琥珀的颜色，铁观音的香气有一股兰花香，喝起来味道比较醇厚甘鲜。

铁观音素来有春水秋香的美誉，铁观音的秋茶一般在9、10月份上市，就茶质来说，秋天的铁观音是一年中最好的，春天注重茶汤口感，秋天注重香气，秋天也是最佳的采制季节，由秋入冬，此时制作的铁观音保存得当不易变质，寒露之后味道更香，口感更加顺滑。

铁观音的茶叶文化：

泡茶看似容易，将茶置于壶内，注热水，待片刻，再倒出来，就完成了“泡茶”！表面看来，铁观音茶就如上述的分解动作，就可得好茶汤！然而，静心观茶、识茶，钻研茶的特质，才是泡好茶的第一步！在上述文字记载之外，实际泡茶过程中，以及面对不同茶叶和茶器时更仔细分辨，才得好茶汤滋味。

安溪铁观音茶的泡饮方法别具一格，自成一家。首先，必须严把用水，茶具，冲泡3道关。“水以石泉为佳，炉以炭火为妙，茶具以小为上”，意思就是水以山泉水最好，茶具以小巧方便为佳，如果用炭火来烧水那是最好不过。

为什么说铁观音是寒露时节的最好？

铁观音是中国十大名茶之一，产于福建泉州安溪，虽说是中国十大名茶之一，但是也并不是所有的铁观音都是上等的好茶，只是有人说，寒露时节的铁观音是最好的，为什么会这么说，让我们一起来看看。

寒露之后的茶叶，味道更香，茶水喝起来比较顺啊。茶叶跟季节是有很大关系的，有些气候比较适合茶叶的发酵最后形成自然香。在安溪，铁观音茶是用铁观音树种加工的乌龙茶，一年分五季采制：春茶、夏茶、暑茶、秋茶和冬片。成茶品质以春茶为最，秋茶次之，而秋茶之香气特高，俗称“秋香”，但汤味不及春茶厚重。

再依次是冬茶、夏茶和暑茶。至于春秋茶中的高档铁观音，其制作条件非常苛刻，要求鲜叶嫩度合适，且必须是晴天采摘的，制作过程晒青需有“时阴时阳”的光照，晾青需有微弱的北风，即如“秋高气爽”的天气，而这则仅仅是必要的条件，还得需要配已精湛的制作技术。

如在做青阶段，要灵活地掌握“看天做青”和“看青做青”。俗话说“春茶口感醇厚、回甘强烈，夏茶苦，署茶涩，秋茶最好，香气高长，要好喝，秋白露（秋茶）”。秋茶当中，铁观音当属代表。

时下正是秋茶上市季节，很多茶商都闻香而动，专门来到中国安溪茶都，追寻品茗秋茶铁观音那清幽细长的香气。之所以说一年四季的铁观音要数秋茶最好，是因为茶叶种植讲究天、地、人等因素，秋茶收获上市正值秋天，天气凉爽，泥土和空气的水分少，这使得秋天的铁观音特别的香气浓郁。

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铁观音的品质怎么判断？什么产地好？最佳采茶季节是？

最佳采茶季节：春茶、夏茶、暑茶、秋茶及冬茶。按好坏顺序以春茶最佳，秋茶其次。最后是冬茶、夏茶和暑茶。

产地：

1、西坪产地由西坪生产出来的铁观音可谓：汤色清晰、香韵流长之特点。此地的铁观音香气不仅浓郁而且喝入口中后感到甘甜爽口。铁观音主要有：汤浓(所泡茶汤色泽亮丽，色度较深)、韵明(安溪铁观音特有的“观音韵”明显)、微香(汤味虽香但悠悠然不强烈)三个特点。

2、感德产地：有得天独厚的高山地理位置及气候的环境，照就了高山铁观音的独特韵味。这也是本地高端铁观音绝大部分来自安溪感德的重要原因之一。其生产出来的铁观音有着香浓汤清淡之特点。

3、安溪：生产铁观音较出名的地方——祥华。祥华地区生产的铁观音小编要不说估计其光芒都被前二者给掩盖过去了。祥华所产的铁观音口味相对比较醇正口味比较重但香气也很足。

判断方法：

1、观色法：新茶颜色鲜、绿意明显，旧茶则色泽发暗、发黑，绿意明显比新茶差。

2、辨味法：新茶香味浓郁，新鲜自然，旧茶香味偏淡，缺少鲜味。个别商家旧茶能够熏上香味，但这样的茶香味道不够纯正，只要仔细，一般能够辨别出来。

3、干湿分辨法：新茶刚刚上市，刚刚炒出来，除非商家造假，一般比较干燥。旧茶因放置时间较长，返潮影响会使茶叶手感稍重，用手摩擦，没有那种轻脆的摩擦音。

4、辨别细毫法：许多绿茶炒制成形后，能够形成自然的细毛，这样的茶叶一般是芽尖，价钱比较贵，喝起来口感清爽、甜香，是茶叶中的名品。但放置时间长了，会使细毛凝聚成不易察觉的小团，这样的茶叶泡出来色香味都打了很大的折扣。新茶细毛自然连接在叶片上，尚未脱落。 新茶色香味俱佳，旧茶色香味欠佳，放置时间长的茶叶喝了对人体不但没有好处反而会产生副作用，比如口味发涩、喝后胃胀等等。

安溪铁观音茶什么季节喝好 安溪铁观音茶适合什么季节饮用

1、安溪铁观音茶可以一年四季都喝。

2、安溪铁观音按季节分：春茶、夏茶、暑茶、秋茶和冬片。成茶品质以春茶、秋茶为好，俗称“春水秋香”，即春茶汤水好耐冲泡、醇厚甘爽；秋茶香高持久、香醇甘爽。

3、谷雨至立夏(4月中下旬一5月上旬)为春茶，产量占全年总产量的40—45%；夏至至小暑(6月中下旬一7月上旬)为夏茶，产量占15—20%；立秋至处暑(8月上旬一8月下旬)为暑茶，产量占25—30%；秋分至寒露(9月下旬一l0月上旬)为秋茶，产量占25—30%；大约在10月下旬开始采制，有个别地方由于气温较高，还可生产一季冬茶，冬茶颜色较青绿，滋味也较青，产量不多。