铁观音喝起来酸的正常吗

铁观音喝起来会有一定的酸味，这是正常现象。铁观音茶汤中含有一些酸性物质，如茶多酚、氨基酸和有机酸等，在泡茶的过程中会被释放出来，使得茶汤的味道带有一定的酸味。但是，如果茶汤过于酸涩或者酸味过重，可能是泡茶的水质、泡茶时间、茶叶品质等因素影响导致的，建议注意调整泡茶的方法和条件。

小编还为您整理了以下内容，可能对您也有帮助：

为什么我买的铁观音喝起来有酸味，这正常吗

一、你可能买的是感德铁观音，感德铁观音最大的特点一是汤色浅绿且香气显著，二是入口可感微酸。基本特征主要体现在三个方面：香浓、色清、味幽。

①香浓指冲泡时香气浓郁。

②色清指汤水色泽相对清淡，尤其头泡、二泡茶，三泡后汤色呈黄绿色，清醇见底。

③味幽指滋味清幽细长，汤水入口，细搅可感其带微酸，口感特殊，而且幽中有香，香中含酸。感德茶因其鲜明的特色，在茶市中占有重要席位。

二、你可能买到了拖酸工艺的铁观音。拖酸茶一般有明显的酸味，上等的这类型茶，口感也很好，品尝起来有酸酸的感觉，很多人都会把这种味道认为成观音韵，刚学喝铁观音的人都很容易接受这款茶，但是喝长了，对这款就没有原来那么多好感了。

这种茶在清香型铁观音中发酵程度最低，色泽鲜活度普遍较高（颜色很鲜绿）洗茶闻叶底，酸味很明显。但是时间一长，酸味就会发臭，不耐保存，所以价值相对较低。

铁观音喝着有点酸是为什么

喝起来发酸，说明已经变质了。建议不要再饮用。

茶叶保质应根据茶叶的特性和茶类情况，以及各方面的具体条件，采用相应的保质方法。通常有以下五种：

一、收灰法：利用生石灰较强的吸湿性，吸收茶叶中的多余水分，使茶叶保持充分干燥，延缓陈化。此法适用于绿茶，对龙井、旗，碧螺春、高山云雾茶等特种茶，贮藏一年以上，仍然保持翠绿的色泽和优异的香味。据我们多年实践试验，凡带有沙质土壤，特别是白沙土壤中生产的特种绿茶品质，用同样收灰法保质，贮藏一、二年以上，色香味然较仍理想。而在黄、红土壤中生产的特种茶的品质变化较快，有的不到半年就失去了新茶特色。

石灰要选用优质块灰，装于小布袋中（习惯称灰袋），外面用牛皮纸松包，并用麻绳松扎，防止溶化后的石灰粉混入茶叶中，而影响品质。

二、炭藏法：用干燥木炭代替块石灰，方法和收灰法大致相同。但贮藏一段时间后，也应将吸潮木炭取出，及时复晒干燥或烘干，再重新放入容器内继续收藏茶叶，以利保质。此法一般适用于红茶、乌龙茶，红茶也以采用此法为宜。

三、真空法：如同食品罐头一样，将空气抽出，形成真空保质性能好，但成本较高，一般用于速溶或茶名贵高级绿茶的小包装（铁昕装或瓶装）。

铁观音为什么喝起来有点酸？

铁观音喝起来酸是因为铁观音坏了。

铁观音为什么酸 看完你就懂了

铁观音有时候是带着酸味的，不了解铁观音的人可能会认为这种酸味是代表铁观音变质了，其实没这么简单，下面介绍铁观音为什么酸 看完你就懂了。

铁观音为什么酸

铁观音的假酸即本地话叫青酸，是发酵时间不长的酸，即是当天采摘当天炒的;另一个酸叫青王酸，即传统制法的酸，是真正的由半发酵得来。

品茶人说的观音酸，应该是一种由齿颊到喉咙的一种类似吃过糖后泛酸的那种微酸带微涩，回甘生津，舌后两侧有一种收敛的感觉。多见于酸气明显的观音的头三泡，但往往酸气明显的观音回甘显、韵味足!

拖酸，拖酸是由一种新工艺形成的，这样的工艺本身不可取，更别说酸了。

故：青酸、青王酸是好的，拖酸是不可取的!

酸味的主要来源：

1、野生茶，由于原料本身的原因，其口感常带有酸味。

2、采摘级别低，一芽四叶带老梗。其因梗老难杀熟，成品茶出现酸味的几率较大。夏季采摘制作的茶叶会出现酸味，有地区夏天已进入雨季，水分含量大。

3、手工杀青过程中，抖闷结合，闷炒时间过长，或者轻杀青轻揉捻，成品茶出现酸味的几率较大。

4、晒干过程中，没有及时晒干，含水量过高，成品茶容易出现酸味。

5、茶叶进入发酵，在湿热作用下或有微生物参与的情况下，发酵过程没有控制适度，没及时干燥，导致成品茶出现酸味。

2-5点，现究其原因会发现主要是因为水分的参与，茶叶进入无氧发酵形成有机酸。

茶叶会带酸并不都是品质不好，主要看其在茶汤内的浓度及各成份的主次比例协调。

好茶的口感，理应具有在"酸、甜、苦、涩、香、甘、滑、重"方面均衡的表现。

正确认识茶之"酸"，学会辨识区分正面或负面的酸味，是每一个爱茶之人理应掌握的入门功课。

铁观音保存小知识

一、冷藏和冷冻有助于保鲜，最好是冷冻收藏。

二、在低温状况下减弱茶叶的自动氧化，温度愈高，氧化越快，变质愈快。

三、安溪铁观音一般适宜低温冷藏，这样可降低茶叶中各种成分氧化速度，保持原来的色香味。

四、安溪铁观音在冷藏的时候务必要密封好以免串味。

清香型铁观音怎么样

清香型口感比较清淡、舌尖略带微甜，偏向现代工艺制法，目前在市场上的占有量最多。清香型铁观音颜色翠绿，汤水清澈，香气馥郁，花香明显，口味醇正。由于新茶性寒，不可过多饮用，否则会有一定程度的伤胃、失眠。

听铁观音的声音看好坏

1、正宗的铁观音一般比其他的茶叶紧结,叶自沉重。

2、取少量铁观音茶叶放入茶壶,听到“当当”作响的声音,说明是精品,比较清脆的声音是中档的,声哑的说明不是正宗的铁观音。

饮完铁观音茶口酸

首先，铁观音属于半发酵茶，发酵之后很容易有酸味。

其次，认得智齿生长是否正常，不正常的话，也容易引起口腔有酸味。

再者，你喝的铁观音是否由于储存不当引起的酸味。

最后，回归茶叶本身，铁观音虽属于半发酵茶，现在的工艺普遍发酵偏轻（从茶叶有没有红边可初步判断），不会有很明显的酸味，除非是你喝的茶叶品质有问题。

铁观音茶味道发酸是怎么回事？

铁观音的制作分为正炒，消青和拖酸，味道发酸是以拖酸工艺制作的铁观音，质量好的拖酸铁观音应该是酸中带香或是香中带酸的；

铁观音茶介于绿茶和红茶之间，属于半发酵茶类，铁观音独具“观音韵”，清香雅韵，冲泡后有天然的兰花香，滋味纯浓,香气馥郁持久，有“七泡有余香之誉 ”。

扩展资料

营养成分

19世纪初，茶叶的成分逐渐明确。经过现代科学的分离和鉴定，茶叶中含有机化学成分达450多种，无机矿物元素达40多种。茶叶中的有机化学成分和无机矿物元素含有许多营养成分和药效成分。

有机化学成分主要有：茶多酚类、植物碱、蛋白质、维生素、果胶素、有机酸、脂多糖、糖类、酶类、色素等。而铁观音所含的有机化学成分，如茶多酚、儿茶素、多种氨基酸等含量，明显高于其他茶类。

品种分类

铁观音成品依发酵程度和制作工艺，大致可以分清香型、浓香型、陈香型等三大类型。

清香型铁观音：清香型口感比较清淡、舌尖略带微甜，偏向现代工艺制法，目前在市场上的占有量最多。清香型铁观音颜色翠绿，汤水清澈，香气馥郁，花香明显，口味醇正。由于新茶性寒，不可过多饮用，否则会有一定程度的伤胃、失眠。

浓香型铁观音：浓香型口味醇厚、香气高长、比较重回甘，是传统工艺炒制的茶叶经烘焙再加工而成产品。

浓香型铁观音具有“香、浓、醇、甘”等特点，色泽乌亮，汤色金黄，香气纯正、滋味厚重，相对清香型而言，浓香型铁观音性温，有止渴生津、健脾暖胃等功效。

冲泡技巧

要从水、茶具、冲泡时间入手。水要用山泉水为佳，好的水质可以更好的发挥出茶的内质。用100℃开水冲泡最佳。

1、清香系列产品：原料均来自铁观音发源地安溪高海拔、岩石基质土壤种植的茶树，具有“鲜、香、韵、锐”之综合特征。

冲泡方法：每次5-10克放进茶杯，用沸水冲泡，首汤10-20秒即可倒出茶水，以后依次延长，但不可久浸，可连续冲泡6-7次。矿泉水或纯净水冲泡，山泉水泡饮效果最佳。

2、浓香系列产品：以传统工艺“茶为君，火为臣”制作的铁观音茶叶，使用百年独特的烘焙方法，温火慢烘，湿风快速冷却。

浓香型铁观音则要用紫砂壶泡，并且要用大嘴的。如果用小嘴的紫砂壶不利于茶叶的散热，茶叶在壶里很快就会“熟化”，茶叶的滋味会体现出“涩”的一面。

参考资料来源：百度百科-铁观音茶

铁观音喝起来为什么是酸的？

传统铁观音的酸香型口感可以分成正酸和托酸两种口味，正酸与适合的天气和合理的制作工艺以及茶青本身的内质有密切关系，托酸指茶农在制作铁观音的过程中，因失误、耽搁等偶然的因素制作出了“托酸”的茶。

所谓托酸是指茶农在制作铁观音的过程中，因失误、耽搁等偶然的因素制作出了“托酸”的茶。没有想到，这种茶投放到市场时很受欢迎，切市场的需求量大，于是就有了专门制作“托酸”铁观音的茶农。

由于”托酸”的茶口感较浓，能给神经较强的刺激。于是许多因熬夜、喝酒、抽烟、味觉变得迟钝的茶客，他们会觉得正味的铁观音没有味道，喝“托酸”茶才有感觉。

扩展资料

营养成分

19世纪初，茶叶的成分逐渐明确。经过现代科学的分离和鉴定，茶叶中含有机化学成分达450多种，无机矿物元素达40多种。茶叶中的有机化学成分和无机矿物元素含有许多营养成分和药效成分。

有机化学成分主要有：茶多酚类、植物碱、蛋白质、维生素、果胶素、有机酸、脂多糖、糖类、酶类、色素等。而铁观音所含的有机化学成分，如茶多酚、儿茶素、多种氨基酸等含量，明显高于其他茶类。

参考资料来源：百度百科—酸香铁观音

为什么我喝铁观音有酸味

喝铁观音有酸味的原因：

1、首先是因为铁观音的制作工艺，铁观音的制作程序中在摇箐和静置阶段，制作者采用拖箐和闷青的手段会产生“酸”；

2、在揉捻后，焙茶前这段时间，包在揉布中的茶团静置，在这期间茶农对时间掌握不好，会产生“酸”；

3、在天气潮湿闷热时，对箐叶的水分散发不利也会产生“酸”，“酸”的形成在整个流程中，对茶箐发酵的控制不当，也会产生。

新买的铁观音口感怎么酸酸涩涩的？

证明lz买的铁观音 是真的 而且口感不错

铁观音口感有很多 但因为铁观音的特殊工艺 半发酵茶 所以铁观音 一定要有微酸味口感才属地道 酸味又分很多种 溜酸 歪酸 正酸等等

至于涩 有可能是lz坐杯时间长了点 泡浓了 不过只要是茶 有点苦涩是正常的

为什么有人说我的铁观音喝着有酸味

安溪铁观音是有酸味的，并且还分为正酸和歪酸。

正酸

传统铁观音所产生的正酸和天气，合理的制作和茶青本身的内质有很大关系。 

歪酸

在摇青和静置阶段，制作者采用拖青和闷青的手段会产生“酸”;

在揉捻后，焙茶前这段时间，包在揉布中的茶团静置，在这其间时间掌握不好，会产生“酸”；

在南风天情况下，天气潮湿闷热，对青叶的水分散发不利也会产生“酸”，其实“酸”的形成在整个流程中，对茶青发酵的控制不当，都会产生。这些“酸”味其实是一种馊掉的味道，人们错误认识成酸味。