茶文化知识问答题

1. 茶是哪个国家的特产？

答：中国。

2. 中国古代的七种茶类分别是哪些？

答：龙井、碧螺春、铁观音、白毫银针、黄山毛峰、信阳毛尖、六安瓜片。

3. 茶道是哪个国家的传统文化？

答：日本。

4. 茶叶的分类有哪些？

答：绿茶、红茶、黑茶、白茶、黄茶、乌龙茶等。

5. 什么是功夫茶？

答：功夫茶又称煮茶，是中国传统的一种茶艺。使用茶壶和杯子煮、品茶，以品味茶香、观察茶汤色泽、评测茶叶品质。

6. 茶叶保存需要避光、防潮还是通风？

答：避光和防潮，通风则会让茶叶氧化变味。

7. 红茶含有什么特别的成分？

答：红茶含有咖啡因和茶氨酸，有提神醒脑的作用。

8. 茶叶采摘的最佳时间是什么时候？

答：采摘时间因茶品种、气温、降水量等因素不同而异。但一般来说，春季采摘的新茶是最佳的。

9. 茶园使用的化肥和农药对茶叶有何影响？

答：使用过多的化肥和农药会导致茶叶品质下降，严重的甚至会对人体健康造成危害。

10. 洋装茶是什么？

答：洋装茶是一种茶叶加工方式，将鲜叶用蒸汽或水浸泡后，剪成一厘米长的短条，然后通过焙烤、揉捻、烘干等工序制成。它是中国传统茶叶加工方法与外国加工方法相结合的产物，主要出产在浙江省的台州市。

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有关茶文化的知识竞赛试题（附答案）

引导语：茶文化包括茶叶品评技法、艺术操作手段的鉴赏、品茗美好环境的领略等整个品茶过程的美好意境。以下是小编整理的有关茶文化的知识竞赛试题(附答案)，欢迎参考!

1、我国古籍中，最早见有“茶”字的记载始于_A_。

A.《诗经》 B.《茶经》 C.《神农本草经》 D.《史记》

2、基本茶类可分为绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、_B_和黑茶六类。

A.花茶 B.黄茶 C.青茶 D.春茶

3、乌龙茶又称青茶，属半发酵茶。主产于福建、广东和_C_。

A.广西 B.江西 C.台湾 D.海南

4、中国士大夫、文人画家，以茶会友，以茶论文，以茶抒怀遣兴，茶与墨早已结下了不解之缘。“茶墨俱香”的典故与下列哪位文人有关?_D_

A.唐寅 B.赵孟? C.文征明 D.苏轼

5、茶叶中含有大量丰富的维生素，所以饮茶有很好的明目作用，特别是_D_。

A.红茶 B.花茶 C.黑茶 D.绿茶

6、饮茶可以延年益寿，解渴提神，下列选项中哪些不属于饮茶的益处。_D_

A.防蛀牙 B.抗原子辐射 C.治坏血病 D.治疗颈椎病

7、世界上第一部茶百科全书是_D_。

A.《诗经》 B.《本草纲目》C.《神农本草经》 D.《茶经》

8、我国五大名泉有中冷泉、趵突泉、惠山泉、虎跑泉和_A_。

A.观音泉 B.玉泉 C.崂山泉 D.谷帘泉

9、“字依壶传，壶随字贵“。文人_C_在紫砂壶上开创题刻后，一直流传下来，后来紫砂艺人中出现了专门刻字的分工。

A.郑板桥 B.任伯年 C.陈鸿寿 D.董其昌

10、“从来佳茗似佳人”是我国古代哪位著名诗人的名句?_C_

A.李白 B.杜甫 C.苏轼 D.李清照

11、我国历史上“不可一日无茶”的君主是_B_。

A.朱元璋 B.乾隆帝 C.李煜 D.康熙帝

12、茶树属于什么植物?_B_

A.单子叶植物 B.双子叶植物 C.既是单子叶又是双子叶植物

13、茶原产自哪里?_B_

A.浙江 B.云贵川地区 C.北京 D.内蒙古

14、茶的故乡——世界上最早利用和种植茶的国家是_D_。

A.日本 B.韩国 C.英国 D.中国

15、绿茶的制作步骤有几个?_B_

A.2个 B.3个 C.4个 D.5个

16、红茶属于什么茶?_C_

A.不发酵茶 B.半发酵茶 C.完全发酵茶 D.微发酵茶

17、下列哪种茶不属于绿茶?_D_

A.西湖龙井 B.南安石亭绿 C.眉茶 D.红茶

18、下面哪种茶不属于萎凋茶?_B_

A.白茶 B.黑茶 C.红茶 D.海马宫茶

19、斟茶时杯中茶汤应为几分满? _C_

A.5、6分满 B.6、7分满 C.7、8分满 D.全满

20、下面哪一个不是杯托类型?_D_

A.碗形 B.高脚形 C.盘形 D.乌龙茶

21、《茶经》的作者是_C_。

A.张又新 B.李时珍 C.陆羽 D.震钧

22、蔡襄的著作是_A_。

A.《茶录》 B.《煎茶水记》 C.《制茶新谱》 D.《大观茶论》

23、下列哪个选项不属于云南重要的产茶区?_A_

A.滇北 B.滇南 C.滇东 D.滇西

24、点茶是哪个朝代的饮茶方式?_B_

A.唐朝 B.宋朝 C.明朝 D.清朝

25、准妈妈不宜喝什么茶?_A_

A.绿茶 B.黑茶 C.黄茶 D. 红茶

26、下列哪种茶的发酵程度最低? _A_

A.白茶 B.黑茶 C.红茶 D.茉莉花茶

27、被尊称为茶圣的是_A_。

A.陆羽 B.皎然 C.苏轼 D.卢仝

28、中国古代文人常将茶比作哪一种情操的象征?_A_

A.清廉高洁 B.虚心好学 C.傲然正气 D.坚贞不屈

29、《七碗茶诗》的作者是_D_。

A.陆游 B.苏轼 C.白居易 D.卢仝

30、西湖龙井产于哪里?_A_

A.浙江 B.湖南 C.福建 D.云南

31、碧螺春的外形是_A_。

A.卷曲形 B.针形 C.直条形 D.花形

32、中国茶道精神的核心思想是_A_。

A.和 B.静 C.清 D.廉

33、生活中有一些被人们习惯称为“茶”的茶类，应统称为代茶类。下列哪

种茶不属于代茶类?_D_

A.菊花 B.苦丁茶 C.苦荞 D.茉莉银针

34、茶具按功能可分为主茶具和辅助用品，以下属于主茶具的一组是_D_。

A.茶壶、茶盘 B.茶船、茶盘 C.茶杯、茶盘 D.茶壶、茶蛊

35、“茶”字在以下哪个朝代才开始被广泛使用?_B_

A.汉代 B.唐朝 C.元朝 D.南北朝

36、陆羽编著的《茶经》诞生于哪个朝代?_A_

A.唐朝 B.汉朝 C.元朝 D.明朝

37、普洱茶制作的步骤依次是_D_。

A.杀青、晒干、揉捻 B.揉捻、杀青、晒干

C.晒干、揉捻、晒青 D.杀青、揉捻、晒干

38、以下哪种茶是世界茶叶产量和消费量最大的茶类?_C_

A.绿茶 B.普洱茶 C.红茶 D.铁观音

39、以下哪种茶自古以来一直被用作“药茶”?_D_

A.红茶 B.黑茶 C.绿茶 D.白茶

40、以下哪个茶区是我国最古老的茶区?_D_

A.华南茶区 B.江南茶区 C.江北茶区 D.西南茶区

41、我国少数民族地区都有饮茶习惯，其中酥油茶是( B )的饮茶习俗。

A、维吾尔族 B、藏族 C、蒙族 D、回族

42、我国发行的第一套茶文化邮票上的古茶树是在( D )

A、四川省 B、福建省 C、广东省 D、云南省

43、“安吉白茶”属于哪一类茶?( B )

A、青茶 B、绿茶 C、红茶 D、白茶

44、陆羽所著的《茶经》中，有专门关于泡茶用水的论述，书中认为最宜泡茶的水是 ( A )

A、泉水 B、井水 C、江水 D、河水

45、 紫砂壶起源于中国的哪个朝代：( B )A、宋朝 B、明朝 C、清朝

46、下列茶叶中，存放时间越长，品质越好的是：( C )

A、太平猴魁 B、六安瓜片 C、普洱茶

47、世界茶树的原产地是( B )A、日本 B、中国 C、印度

48、清代出现( A )品饮艺术。

A.乌龙功夫茶 B.白族三道茶 C.宁红太子茶 D.云南普洱茶

49、茶道精神是( C )的核心。

A.茶生产 B.茶交易 C.茶文化 D.茶艺术

50、雅志、敬客、行道是( A )的三个主要社会功能。

A.茶文化 B.竹文化 C.石文化 D.砚文化

51、茶树性喜温暖( B )通气，通常气温在18摄氏度到25摄氏度之间最适宜生长。

A.干燥的环境 B.湿润的环境 C.避光的环境 D.阴冷的环境

52、茶树适宜在土质疏松，排水良好的( D )土壤中生长，以酸碱度PH值在4.5度到5.5度之间为佳。

A.中性 B.酸性 C.偏酸性 D.微酸性

53、最早记载茶为药用的书籍是( A )。

A.《神农本草》 B.《大观茶论》 C.《茶经》 D.《茶录》

54、广义茶文化的含义是( A )。

A. 茶叶的物质与精神财富的总和 B. 茶叶的物质及经济价值关系

C.茶叶艺术 D.茶叶经销

55、泡茶和饮茶是( C )的主要内容。

A.茶道 B. 茶仪 C. 茶艺 D.茶宴

56、红茶道发酵度是( D )，其叶色深红，茶汤呈朱红色。

A.0% B. 30% C. 50% D.100%

57、防止茶叶陈化变质应避免存放时间过长，含水量过高，高温和( D )。

A.无光照射 B. 灯光照射 C. 漫射光照射 D.阳光照射

58、( C )又称“三才碗”，蕴含“天盖之，地载之，人育之”的道理。

A.兔毫盏 B. 玉书煨 C. 盖碗 D.茶荷

59、( D )瓷器素有“薄如纸，白如玉，明如镜，声如磬”的美誉。

A.福建德化 B. 湖南长沙 C. 浙江龙泉 D.江西景德镇

60、90摄氏度左右水温比较适宜冲泡( B )茶叶。

A.绿茶 B. 红茶 C. 沱茶 D.白茶

【拓展内容】

茶文化习俗

巴蜀茶馆习俗

“巴蜀”茶馆习俗甚多，常去茶馆，就会有众多的体验：

1. 茶叶叫做“叶子”。茶碗中茶叶多称作“饱”，反之则为“啬”。饮茶叫作“吃茶”。把开水第一次冲进茶碗叫“发叶子”，再向茶碗内冲水则叫“掺茶”。“一道”（“一开”）、“二道”（“二开”）是吃茶之常用语，“开”即指掺水时揭开茶盖。“才喝一道（一开）”是指时间较短，才掺水一次。品茶之人最忌别人来喝其二道茶，因其色、香、味正佳，故有“头道水，二道茶”之说。

2. 如是讨茶喝，因是别人喝过的茶，故称为“加班茶”。每道茶只能饮一半，茶碗中所剩之茶水称为“茶母子”。

3. 茶馆中常有人“喊茶钱”，即某人走进茶馆时，熟人便喊“茶钱我这里会了”。喊茶钱的人越多，来人的面子就越大。其要口称“挨过，挨过”以致谢。

茶俗介绍：新娘茶介绍

新娘茶，作为古俗，代代相袭，流传不息。话说新娘在拜堂后的第二天，第一件事就是亲手泡制香茶敬献公婆及男家亲眷。当然，坐在川流不息的城市里吃饭的人，十有八九没有经历过这种乡下规矩。

晚上七点多时，厅堂里红烛闪烁，新娘在小姑引导下，莲步轻移，登堂向四周客人施礼。献上新人果子，里面有红枣、花生、桂圆和瓜子，预兆新娘早生贵子。然后是煮水泡茶。新娘泡制的是冰糖桂花茶，是取甜蜜之意，赐于亲人以吉祥如意的祝福。

茶艺最重要的就是程序和规矩。新娘敬茶也有序、重礼。按照考证出来的程序，敬的第一杯茶，当然是上方的公婆，然后按下左、下右、左上左下，右上右下的顺序相继敬茶。如果客人分列而席，那自然也是先左后右，先上后下了。但餐厅里高朋满座，分不清孰亲孰疏，只好拣着顺手的客人上茶。原来以为自己置身事外的顾客，对突如其来的“厚爱”顿生受宠若惊之感。一桌印巴客人喝了“新娘”敬上来的茶后忍不住嘀咕：中国人吃饭还捎带搞行为艺术?

川流不息的茶艺表演，也许只是餐馆丰富就餐气氛的方法。但饭桌上喝茶的传统确实应该有所光大，代代相传，并发扬于世界各地。

英国下午茶文化的起源

英国的下午茶，源起于19世纪的维多利亚时代，因此也称维多利亚下午茶。

英国的维多利亚时代是英国最为强盛的时代，在全球各地占据着很多殖民地和附属国，自诩为“日不落帝国”。国家的强大和富足，促使人们注重追求有品位的生活，特别是一些豪门贵族更是在百无聊赖的日子里，希望追求新的刺激，来填补生活的空虚和无聊。在1840年的下午，贝德芙公爵夫人安娜女士睡醒了午觉，觉得心无寄托，百无聊赖，却对什么都没有兴趣。大约在4点钟，忽然觉得有点饿的感觉，就让女仆到厨房给她找点吃食。女仆到厨房一看没有合适的食物，就索性给夫人烤了几片点心，沏了壶红茶端了过来。贝德芙公爵夫人吃着新烤的面包，喝着红茶，觉得很受用。几天后，贝德芙公爵夫人的几位好友造访，公爵夫人就命女仆，用点心和红茶招待好友。不料这些好友异口同声地赞美，回去后纷纷造访，并逐渐扩大延展，就形成了流行于英伦三岛的下午茶。

随着下午茶的广泛流行，下午茶这种饮茶方式变得越来越繁复，从喝下午茶的器具，饮下午茶的摆设，以及配下午茶的茶点，都越来越讲究。在下午茶的茶具方面，瓷质茶壶很讲究，很精美，还要根据招待客人的多少来选用大小不等的茶壶和茶杯，此为还要备有糖罐、点心盘、果酱、奶油，以及叉子、餐巾、托盘垫等器物，这些茶具的摆设也有严格的要求。精美的茶具，优雅的客厅，在饮下午茶时还有用悠扬的古典音乐来陪衬，这样，饮下午茶时的心情轻松而自在，形成了简朴而不寒酸，华丽而不庸俗的优雅的气氛。

饮下午茶的时间是下午的4点钟，饮用的下午茶多为红茶，如大吉岭红茶、伯爵茶（以中国红茶为基本茶，加入佛手柑调制而成）、火药绿茶、锡兰茶等。饮下午茶时配备的茶点有熏鲑鱼、火腿、蛋糕、三明治、英式圆形松饼、果酱、奶油和水果等。

随着时代的发展，那种洋溢着维多利亚氛围的下午茶，已渐渐失宠，但是饮下午茶的形式，在家庭、办公室所还依然保持着。每天下午3点半左右都还少不了要喝一次下午茶。一般是几个白领围坐在圆桌旁，品着下午茶，吃着点心，稍作休息和精神调整。至于蓝领往往没有这么悠闲，他们常常是晚上下班之后，在吃晚饭时，边吃饭，边饮茶。这就失去了悠闲的情趣，完全是出于生理需要来饮茶了。

艺术新娘茶绝对抢眼

新娘茶，作为古俗，代代相袭，流传不息。话说新娘在拜堂后的第二天，第一件事就是亲手泡制香茶敬献公婆及男家亲眷。当然，坐在川流不息的城市里吃饭的人，十有八九没有经历过这种乡下规矩。

晚上七点多时，厅堂里红烛闪烁，新娘在小姑引导下，莲步轻移，登堂向四周客人施礼。献上新人果子，里面有红枣、花生、桂圆和瓜子，预兆新娘早生贵子。然后是煮水泡茶。新娘泡制的是冰糖桂花茶，是取甜蜜之意，赐于亲人以吉祥如意的祝福。

茶艺最重要的就是程序和规矩。新娘敬茶也有序、重礼。按照考证出来的程序，敬的第一杯茶，当然是上方的公婆，然后按下左、下右、左上左下，右上右下的顺序相继敬茶。如果客人分列而席，那自然也是先左后右，先上后下了。但餐厅里高朋满座，分不清孰亲孰疏，只好拣着顺手的客人上茶。原来以为自己置身事外的顾客，对突如其来的`“厚爱”顿生受宠若惊之感。一桌印巴客人喝了“新娘”敬上来的茶后忍不住嘀咕：中国人吃饭还捎带搞行为艺术？

川流不息的茶艺表演，也许只是餐馆丰富就餐气氛的方法。但饭桌上喝茶的传统确实应该有所光大，代代相传，并发扬于世界各地。

关于我国的饮茶风俗

茶兴于唐而盛于宋。直至今日，中国的饮茶之风久兴不衰，烹茶与饮茶方法日益完善。烹茶方法由煮水煎茶发展到沸水冲泡，然后细品咀辍。我国人多地广，受历史文化、民族习惯、地理环境等条件的影响，关于我国的饮茶风俗各有不同，大致可归纳以下几种类型：

(一)茶药一味以茶药用，古今有之。这种把茶叶当作药物饮用的风俗，在一些交通比较闭塞的山区比较常见。如湘、鄂、黔、川地区的土家族喝擂茶，云南一些地区合酒茶等。中国有半数以上的省市和自治区产茶，因茶的出产地区、制作方法的不同，形成了种类丰富、品种繁多的茶叶。

(二)名茶名点流行于我国华南一带，喝早茶，就是这类饮茶风俗的典型代表。早晨上茶楼的生活习惯和社会风俗在广东由来已久，清晨人们在上班之前，在茶楼里泡上一壶茶叶，挑上两种甜美可口的点心，徐徐品饮，慢慢咀嚼。这种喝早茶风俗，已在中国的一些城市中流行，成为我国市民的一种生活方式。

(三)茶食相融这类饮茶风俗在我国少数民族中最常见。基本方法是在茶叶煮泡过程中，加入各种佐料，以形成特殊风味。如藏族的酥油茶，蒙古族的咸奶茶，维吾尔族的奶茶和侗族的打油茶等。

(四)清饮雅赏这类饮茶风俗在汉族地区最常见，如我国南方人喜欢喝绿茶，北方人爱好喝花茶，福建、广东一带饮的乌龙茶，西南一带喝普洱茶等。其方法是直接用开水冲沏茶叶，无需在茶汤中添加任何佐料，强调香真味实，顺应自然，体味茶的本色。

中国是茶的原产地，饮茶历史悠久。早在四千年前的神农时期，我们的祖先就发现了茶及其药用价值，人们也养成了煮煎饮茶的习俗。唐代以后，茶叶大师在公元780年撰写了世界第一部茶叶专著《茶经》三卷，系统地总结了种茶、制茶、饮茶的丰富经验。

中国的古老茶祭风俗介绍

在我国五彩缤纷的民间习俗中，"茶"与丧祭的关系也是十分密切的。"无茶不在丧"的观念，在中华祭祀礼仪中根深蒂固。用茶作祭，一般有三种方式：以茶水为祭，放干茶为祭，只将茶壶、茶盅象征茶叶为祭。

祭祀用茶早在南北朝时梁朝萧子显撰写的《南齐书》中就有记载：齐武帝萧颐永明十一年在遗诏中称："我灵上慎勿以牲为祭，唯设饼果、茶饮、干饭、酒脯而已。"

以茶为祭，可祭天、地、神、佛，也可祭鬼魂，这就与丧葬习俗发生了密切的联系。上到皇宫贵族，下至庶民百姓，在祭祀中都离不开清香芬芳的茶叶。茶叶不是达官贵人才能独享，用茶叶祭扫也不是皇室的专利。无论是汉族，还是少数民族，都在较大程度上保留着以茶祭祀祖宗神灵，用茶陪丧的古老风俗。

用茶作祭，一般有三种方式：以茶水为祭，放干茶为祭，只将茶壶、茶盅象征茶叶为祭。

在我国清代，宫廷祭祀祖陵时必用茶叶。据载同治十年(1871年)冬至大祭时即有"松罗茶叶十三两"记载。在光绪五年(1879年)岁暮大祭的祭品中也有"松罗茶叶二斤"的记述。而在我国民间则历来流传以"三茶六酒"(三杯茶、六杯酒)和"清茶四果"作为丧葬中祭品的习俗。如在我国广东、江西一带，清明祭祖扫墓时，就有将一包茶叶与其它祭品一起摆放于坟前，或在坟前斟上三杯茶水，祭祀先人的习俗。茶叶还作为随葬品。从长沙马王堆西汉古墓的发掘中已经知道，我国早在2100多年前已将茶叶作为随葬物品。因古人认为茶叶有"洁净、干燥"作用，茶叶随葬有利于墓穴吸收异味、有利于遗体保存。

历古以来，我国都有在死者手中放置一包茶叶的习俗。像安徽寿县地区，人们认为人死后必经"孟婆亭"饮"迷魂汤"，故成殓时，须用茶叶一包，并拌以土灰置于死者手中，这样死者的灵魂过孟婆亭时即可以不饮迷魂汤了。而浙江地区为让死者不饮迷魂汤(又称"孟婆汤")，则于死者临终前除日衔银锭外，要先用甘露叶作成一菱形状的附葬品(模拟"水红菱")，再在死者手中置茶叶一包。认为死者有此两物，死后如口渴，有甘露、红菱，即可不饮迷魂汤。原来在封建迷信中，人死后要被阴间鬼役驱至"孟婆亭"灌饮迷魂汤，目的是为了让死者忘却人间旧事，甚而要将死者导人迷津备受欺凌或服苦役，而饮茶后则可以让"死者清醒"，保持理智而不受鬼役蒙骗。故茶叶成为重要的随葬品。

茶在我国的丧葬习俗中，还成为重要的"信物"。在我国湖南地区，旧时盛行棺木葬时，死者的枕头要用茶叶作为填充料，称为"茶叶枕头"。茶叶枕头的枕套用白布制作，呈三角形状，内部用茶叶灌满填充(大多用粗茶叶)。死者枕茶叶枕头的寓意，一是死者至阴曹地府要喝茶时，可随时"取出泡茶";一是茶叶放置棺木内，可消除异味。在我国江苏的有些地区，则在死者人殓时，先在棺材底撒上一层茶叶、米粒。至出殡盖棺时再撒上一层茶叶、米粒，其用意主要是起干燥、除味作用，有利于遗体的保存。

丧葬时用茶叶，大多是为死者而备，但我国福建福安地区却有为活人而备茶叶，悬挂"龙籽袋"的习俗。旧时福安地区，凡家中有人亡故，都得清风水先生看风水，选择"宝地"后再挖穴埋葬。在棺木入穴前，由风水先生在地穴里铺上地毯，口中则念念有词。这时香火绕缭，鞭炮声起，风水先生就将一把把茶叶、豆子、谷子、芝麻及竹钉、钱币等撒在穴中的地毯上，再由亡者家属将撒在地毯上的东西收集起来，用布袋装好，封好口，悬挂在家中楼梁式木仓内长久保存，名为"龙籽袋"。龙籽袋据说象征死者留给家属的"财富"。其寓意是，茶叶历来是吉祥之物，能"驱妖除魔"，并保佑死者的子孙"消灾祛病"、"人丁兴旺"，豆和谷子等则象征后代"五谷丰登"、"六畜兴旺";钱币等则示后代子孙享有"金银钱物"、"财源茂盛"、"吃穿不愁"。

有关茶文化的知识竞赛试题（附答案）

引导语：茶文化包括茶叶品评技法、艺术操作手段的鉴赏、品茗美好环境的领略等整个品茶过程的美好意境。以下是小编整理的有关茶文化的知识竞赛试题(附答案)，欢迎参考!

1、我国古籍中，最早见有“茶”字的记载始于_A_。

A.《诗经》 B.《茶经》 C.《神农本草经》 D.《史记》

2、基本茶类可分为绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、_B_和黑茶六类。

A.花茶 B.黄茶 C.青茶 D.春茶

3、乌龙茶又称青茶，属半发酵茶。主产于福建、广东和_C_。

A.广西 B.江西 C.台湾 D.海南

4、中国士大夫、文人画家，以茶会友，以茶论文，以茶抒怀遣兴，茶与墨早已结下了不解之缘。“茶墨俱香”的典故与下列哪位文人有关?_D_

A.唐寅 B.赵孟? C.文征明 D.苏轼

5、茶叶中含有大量丰富的维生素，所以饮茶有很好的明目作用，特别是_D_。

A.红茶 B.花茶 C.黑茶 D.绿茶

6、饮茶可以延年益寿，解渴提神，下列选项中哪些不属于饮茶的益处。_D_

A.防蛀牙 B.抗原子辐射 C.治坏血病 D.治疗颈椎病

7、世界上第一部茶百科全书是_D_。

A.《诗经》 B.《本草纲目》C.《神农本草经》 D.《茶经》

8、我国五大名泉有中冷泉、趵突泉、惠山泉、虎跑泉和_A_。

A.观音泉 B.玉泉 C.崂山泉 D.谷帘泉

9、“字依壶传，壶随字贵“。文人_C_在紫砂壶上开创题刻后，一直流传下来，后来紫砂艺人中出现了专门刻字的分工。

A.郑板桥 B.任伯年 C.陈鸿寿 D.董其昌

10、“从来佳茗似佳人”是我国古代哪位著名诗人的名句?_C_

A.李白 B.杜甫 C.苏轼 D.李清照

11、我国历史上“不可一日无茶”的君主是_B_。

A.朱元璋 B.乾隆帝 C.李煜 D.康熙帝

12、茶树属于什么植物?_B_

A.单子叶植物 B.双子叶植物 C.既是单子叶又是双子叶植物

13、茶原产自哪里?_B_

A.浙江 B.云贵川地区 C.北京 D.内蒙古

14、茶的故乡——世界上最早利用和种植茶的国家是_D_。

A.日本 B.韩国 C.英国 D.中国

15、绿茶的制作步骤有几个?_B_

A.2个 B.3个 C.4个 D.5个

16、红茶属于什么茶?_C_

A.不发酵茶 B.半发酵茶 C.完全发酵茶 D.微发酵茶

17、下列哪种茶不属于绿茶?_D_

A.西湖龙井 B.南安石亭绿 C.眉茶 D.红茶

18、下面哪种茶不属于萎凋茶?_B_

A.白茶 B.黑茶 C.红茶 D.海马宫茶

19、斟茶时杯中茶汤应为几分满? _C_

A.5、6分满 B.6、7分满 C.7、8分满 D.全满

20、下面哪一个不是杯托类型?_D_

A.碗形 B.高脚形 C.盘形 D.乌龙茶

21、《茶经》的作者是_C_。

A.张又新 B.李时珍 C.陆羽 D.震钧

22、蔡襄的著作是_A_。

A.《茶录》 B.《煎茶水记》 C.《制茶新谱》 D.《大观茶论》

23、下列哪个选项不属于云南重要的产茶区?_A_

A.滇北 B.滇南 C.滇东 D.滇西

24、点茶是哪个朝代的饮茶方式?_B_

A.唐朝 B.宋朝 C.明朝 D.清朝

25、准妈妈不宜喝什么茶?_A_

A.绿茶 B.黑茶 C.黄茶 D. 红茶

26、下列哪种茶的发酵程度最低? _A_

A.白茶 B.黑茶 C.红茶 D.茉莉花茶

27、被尊称为茶圣的是_A_。

A.陆羽 B.皎然 C.苏轼 D.卢仝

28、中国古代文人常将茶比作哪一种情操的象征?_A_

A.清廉高洁 B.虚心好学 C.傲然正气 D.坚贞不屈

29、《七碗茶诗》的作者是_D_。

A.陆游 B.苏轼 C.白居易 D.卢仝

30、西湖龙井产于哪里?_A_

A.浙江 B.湖南 C.福建 D.云南

31、碧螺春的外形是_A_。

A.卷曲形 B.针形 C.直条形 D.花形

32、中国茶道精神的核心思想是_A_。

A.和 B.静 C.清 D.廉

33、生活中有一些被人们习惯称为“茶”的茶类，应统称为代茶类。下列哪

种茶不属于代茶类?_D_

A.菊花 B.苦丁茶 C.苦荞 D.茉莉银针

34、茶具按功能可分为主茶具和辅助用品，以下属于主茶具的一组是_D_。

A.茶壶、茶盘 B.茶船、茶盘 C.茶杯、茶盘 D.茶壶、茶蛊

35、“茶”字在以下哪个朝代才开始被广泛使用?_B_

A.汉代 B.唐朝 C.元朝 D.南北朝

36、陆羽编著的《茶经》诞生于哪个朝代?_A_

A.唐朝 B.汉朝 C.元朝 D.明朝

37、普洱茶制作的步骤依次是_D_。

A.杀青、晒干、揉捻 B.揉捻、杀青、晒干

C.晒干、揉捻、晒青 D.杀青、揉捻、晒干

38、以下哪种茶是世界茶叶产量和消费量最大的茶类?_C_

A.绿茶 B.普洱茶 C.红茶 D.铁观音

39、以下哪种茶自古以来一直被用作“药茶”?_D_

A.红茶 B.黑茶 C.绿茶 D.白茶

40、以下哪个茶区是我国最古老的茶区?_D_

A.华南茶区 B.江南茶区 C.江北茶区 D.西南茶区

41、我国少数民族地区都有饮茶习惯，其中酥油茶是( B )的饮茶习俗。

A、维吾尔族 B、藏族 C、蒙族 D、回族

42、我国发行的第一套茶文化邮票上的古茶树是在( D )

A、四川省 B、福建省 C、广东省 D、云南省

43、“安吉白茶”属于哪一类茶?( B )

A、青茶 B、绿茶 C、红茶 D、白茶

44、陆羽所著的《茶经》中，有专门关于泡茶用水的论述，书中认为最宜泡茶的水是 ( A )

A、泉水 B、井水 C、江水 D、河水

45、 紫砂壶起源于中国的哪个朝代：( B )A、宋朝 B、明朝 C、清朝

46、下列茶叶中，存放时间越长，品质越好的是：( C )

A、太平猴魁 B、六安瓜片 C、普洱茶

47、世界茶树的原产地是( B )A、日本 B、中国 C、印度

48、清代出现( A )品饮艺术。

A.乌龙功夫茶 B.白族三道茶 C.宁红太子茶 D.云南普洱茶

49、茶道精神是( C )的核心。

A.茶生产 B.茶交易 C.茶文化 D.茶艺术

50、雅志、敬客、行道是( A )的三个主要社会功能。

A.茶文化 B.竹文化 C.石文化 D.砚文化

51、茶树性喜温暖( B )通气，通常气温在18摄氏度到25摄氏度之间最适宜生长。

A.干燥的环境 B.湿润的环境 C.避光的环境 D.阴冷的环境

52、茶树适宜在土质疏松，排水良好的( D )土壤中生长，以酸碱度PH值在4.5度到5.5度之间为佳。

A.中性 B.酸性 C.偏酸性 D.微酸性

53、最早记载茶为药用的书籍是( A )。

A.《神农本草》 B.《大观茶论》 C.《茶经》 D.《茶录》

54、广义茶文化的含义是( A )。

A. 茶叶的物质与精神财富的总和 B. 茶叶的物质及经济价值关系

C.茶叶艺术 D.茶叶经销

55、泡茶和饮茶是( C )的主要内容。

A.茶道 B. 茶仪 C. 茶艺 D.茶宴

56、红茶道发酵度是( D )，其叶色深红，茶汤呈朱红色。

A.0% B. 30% C. 50% D.100%

57、防止茶叶陈化变质应避免存放时间过长，含水量过高，高温和( D )。

A.无光照射 B. 灯光照射 C. 漫射光照射 D.阳光照射

58、( C )又称“三才碗”，蕴含“天盖之，地载之，人育之”的道理。

A.兔毫盏 B. 玉书煨 C. 盖碗 D.茶荷

59、( D )瓷器素有“薄如纸，白如玉，明如镜，声如磬”的美誉。

A.福建德化 B. 湖南长沙 C. 浙江龙泉 D.江西景德镇

60、90摄氏度左右水温比较适宜冲泡( B )茶叶。

A.绿茶 B. 红茶 C. 沱茶 D.白茶

【拓展内容】

茶文化习俗

巴蜀茶馆习俗

“巴蜀”茶馆习俗甚多，常去茶馆，就会有众多的体验：

1. 茶叶叫做“叶子”。茶碗中茶叶多称作“饱”，反之则为“啬”。饮茶叫作“吃茶”。把开水第一次冲进茶碗叫“发叶子”，再向茶碗内冲水则叫“掺茶”。“一道”（“一开”）、“二道”（“二开”）是吃茶之常用语，“开”即指掺水时揭开茶盖。“才喝一道（一开）”是指时间较短，才掺水一次。品茶之人最忌别人来喝其二道茶，因其色、香、味正佳，故有“头道水，二道茶”之说。

2. 如是讨茶喝，因是别人喝过的茶，故称为“加班茶”。每道茶只能饮一半，茶碗中所剩之茶水称为“茶母子”。

3. 茶馆中常有人“喊茶钱”，即某人走进茶馆时，熟人便喊“茶钱我这里会了”。喊茶钱的人越多，来人的面子就越大。其要口称“挨过，挨过”以致谢。

茶俗介绍：新娘茶介绍

新娘茶，作为古俗，代代相袭，流传不息。话说新娘在拜堂后的第二天，第一件事就是亲手泡制香茶敬献公婆及男家亲眷。当然，坐在川流不息的城市里吃饭的人，十有八九没有经历过这种乡下规矩。

晚上七点多时，厅堂里红烛闪烁，新娘在小姑引导下，莲步轻移，登堂向四周客人施礼。献上新人果子，里面有红枣、花生、桂圆和瓜子，预兆新娘早生贵子。然后是煮水泡茶。新娘泡制的是冰糖桂花茶，是取甜蜜之意，赐于亲人以吉祥如意的祝福。

茶艺最重要的就是程序和规矩。新娘敬茶也有序、重礼。按照考证出来的程序，敬的第一杯茶，当然是上方的公婆，然后按下左、下右、左上左下，右上右下的顺序相继敬茶。如果客人分列而席，那自然也是先左后右，先上后下了。但餐厅里高朋满座，分不清孰亲孰疏，只好拣着顺手的客人上茶。原来以为自己置身事外的顾客，对突如其来的“厚爱”顿生受宠若惊之感。一桌印巴客人喝了“新娘”敬上来的茶后忍不住嘀咕：中国人吃饭还捎带搞行为艺术?

川流不息的茶艺表演，也许只是餐馆丰富就餐气氛的方法。但饭桌上喝茶的传统确实应该有所光大，代代相传，并发扬于世界各地。

英国下午茶文化的起源

英国的下午茶，源起于19世纪的维多利亚时代，因此也称维多利亚下午茶。

英国的维多利亚时代是英国最为强盛的时代，在全球各地占据着很多殖民地和附属国，自诩为“日不落帝国”。国家的强大和富足，促使人们注重追求有品位的生活，特别是一些豪门贵族更是在百无聊赖的日子里，希望追求新的刺激，来填补生活的空虚和无聊。在1840年的下午，贝德芙公爵夫人安娜女士睡醒了午觉，觉得心无寄托，百无聊赖，却对什么都没有兴趣。大约在4点钟，忽然觉得有点饿的感觉，就让女仆到厨房给她找点吃食。女仆到厨房一看没有合适的食物，就索性给夫人烤了几片点心，沏了壶红茶端了过来。贝德芙公爵夫人吃着新烤的面包，喝着红茶，觉得很受用。几天后，贝德芙公爵夫人的几位好友造访，公爵夫人就命女仆，用点心和红茶招待好友。不料这些好友异口同声地赞美，回去后纷纷造访，并逐渐扩大延展，就形成了流行于英伦三岛的下午茶。

随着下午茶的广泛流行，下午茶这种饮茶方式变得越来越繁复，从喝下午茶的器具，饮下午茶的摆设，以及配下午茶的茶点，都越来越讲究。在下午茶的茶具方面，瓷质茶壶很讲究，很精美，还要根据招待客人的多少来选用大小不等的茶壶和茶杯，此为还要备有糖罐、点心盘、果酱、奶油，以及叉子、餐巾、托盘垫等器物，这些茶具的摆设也有严格的要求。精美的茶具，优雅的客厅，在饮下午茶时还有用悠扬的古典音乐来陪衬，这样，饮下午茶时的心情轻松而自在，形成了简朴而不寒酸，华丽而不庸俗的优雅的气氛。

饮下午茶的时间是下午的4点钟，饮用的下午茶多为红茶，如大吉岭红茶、伯爵茶（以中国红茶为基本茶，加入佛手柑调制而成）、火药绿茶、锡兰茶等。饮下午茶时配备的茶点有熏鲑鱼、火腿、蛋糕、三明治、英式圆形松饼、果酱、奶油和水果等。

随着时代的发展，那种洋溢着维多利亚氛围的下午茶，已渐渐失宠，但是饮下午茶的形式，在家庭、办公室所还依然保持着。每天下午3点半左右都还少不了要喝一次下午茶。一般是几个白领围坐在圆桌旁，品着下午茶，吃着点心，稍作休息和精神调整。至于蓝领往往没有这么悠闲，他们常常是晚上下班之后，在吃晚饭时，边吃饭，边饮茶。这就失去了悠闲的情趣，完全是出于生理需要来饮茶了。

艺术新娘茶绝对抢眼

新娘茶，作为古俗，代代相袭，流传不息。话说新娘在拜堂后的第二天，第一件事就是亲手泡制香茶敬献公婆及男家亲眷。当然，坐在川流不息的城市里吃饭的人，十有八九没有经历过这种乡下规矩。

晚上七点多时，厅堂里红烛闪烁，新娘在小姑引导下，莲步轻移，登堂向四周客人施礼。献上新人果子，里面有红枣、花生、桂圆和瓜子，预兆新娘早生贵子。然后是煮水泡茶。新娘泡制的是冰糖桂花茶，是取甜蜜之意，赐于亲人以吉祥如意的祝福。

茶艺最重要的就是程序和规矩。新娘敬茶也有序、重礼。按照考证出来的程序，敬的第一杯茶，当然是上方的公婆，然后按下左、下右、左上左下，右上右下的顺序相继敬茶。如果客人分列而席，那自然也是先左后右，先上后下了。但餐厅里高朋满座，分不清孰亲孰疏，只好拣着顺手的客人上茶。原来以为自己置身事外的顾客，对突如其来的`“厚爱”顿生受宠若惊之感。一桌印巴客人喝了“新娘”敬上来的茶后忍不住嘀咕：中国人吃饭还捎带搞行为艺术？

川流不息的茶艺表演，也许只是餐馆丰富就餐气氛的方法。但饭桌上喝茶的传统确实应该有所光大，代代相传，并发扬于世界各地。

关于我国的饮茶风俗

茶兴于唐而盛于宋。直至今日，中国的饮茶之风久兴不衰，烹茶与饮茶方法日益完善。烹茶方法由煮水煎茶发展到沸水冲泡，然后细品咀辍。我国人多地广，受历史文化、民族习惯、地理环境等条件的影响，关于我国的饮茶风俗各有不同，大致可归纳以下几种类型：

(一)茶药一味以茶药用，古今有之。这种把茶叶当作药物饮用的风俗，在一些交通比较闭塞的山区比较常见。如湘、鄂、黔、川地区的土家族喝擂茶，云南一些地区合酒茶等。中国有半数以上的省市和自治区产茶，因茶的出产地区、制作方法的不同，形成了种类丰富、品种繁多的茶叶。

(二)名茶名点流行于我国华南一带，喝早茶，就是这类饮茶风俗的典型代表。早晨上茶楼的生活习惯和社会风俗在广东由来已久，清晨人们在上班之前，在茶楼里泡上一壶茶叶，挑上两种甜美可口的点心，徐徐品饮，慢慢咀嚼。这种喝早茶风俗，已在中国的一些城市中流行，成为我国市民的一种生活方式。

(三)茶食相融这类饮茶风俗在我国少数民族中最常见。基本方法是在茶叶煮泡过程中，加入各种佐料，以形成特殊风味。如藏族的酥油茶，蒙古族的咸奶茶，维吾尔族的奶茶和侗族的打油茶等。

(四)清饮雅赏这类饮茶风俗在汉族地区最常见，如我国南方人喜欢喝绿茶，北方人爱好喝花茶，福建、广东一带饮的乌龙茶，西南一带喝普洱茶等。其方法是直接用开水冲沏茶叶，无需在茶汤中添加任何佐料，强调香真味实，顺应自然，体味茶的本色。

中国是茶的原产地，饮茶历史悠久。早在四千年前的神农时期，我们的祖先就发现了茶及其药用价值，人们也养成了煮煎饮茶的习俗。唐代以后，茶叶大师在公元780年撰写了世界第一部茶叶专著《茶经》三卷，系统地总结了种茶、制茶、饮茶的丰富经验。

中国的古老茶祭风俗介绍

在我国五彩缤纷的民间习俗中，"茶"与丧祭的关系也是十分密切的。"无茶不在丧"的观念，在中华祭祀礼仪中根深蒂固。用茶作祭，一般有三种方式：以茶水为祭，放干茶为祭，只将茶壶、茶盅象征茶叶为祭。

祭祀用茶早在南北朝时梁朝萧子显撰写的《南齐书》中就有记载：齐武帝萧颐永明十一年在遗诏中称："我灵上慎勿以牲为祭，唯设饼果、茶饮、干饭、酒脯而已。"

以茶为祭，可祭天、地、神、佛，也可祭鬼魂，这就与丧葬习俗发生了密切的联系。上到皇宫贵族，下至庶民百姓，在祭祀中都离不开清香芬芳的茶叶。茶叶不是达官贵人才能独享，用茶叶祭扫也不是皇室的专利。无论是汉族，还是少数民族，都在较大程度上保留着以茶祭祀祖宗神灵，用茶陪丧的古老风俗。

用茶作祭，一般有三种方式：以茶水为祭，放干茶为祭，只将茶壶、茶盅象征茶叶为祭。

在我国清代，宫廷祭祀祖陵时必用茶叶。据载同治十年(1871年)冬至大祭时即有"松罗茶叶十三两"记载。在光绪五年(1879年)岁暮大祭的祭品中也有"松罗茶叶二斤"的记述。而在我国民间则历来流传以"三茶六酒"(三杯茶、六杯酒)和"清茶四果"作为丧葬中祭品的习俗。如在我国广东、江西一带，清明祭祖扫墓时，就有将一包茶叶与其它祭品一起摆放于坟前，或在坟前斟上三杯茶水，祭祀先人的习俗。茶叶还作为随葬品。从长沙马王堆西汉古墓的发掘中已经知道，我国早在2100多年前已将茶叶作为随葬物品。因古人认为茶叶有"洁净、干燥"作用，茶叶随葬有利于墓穴吸收异味、有利于遗体保存。

历古以来，我国都有在死者手中放置一包茶叶的习俗。像安徽寿县地区，人们认为人死后必经"孟婆亭"饮"迷魂汤"，故成殓时，须用茶叶一包，并拌以土灰置于死者手中，这样死者的灵魂过孟婆亭时即可以不饮迷魂汤了。而浙江地区为让死者不饮迷魂汤(又称"孟婆汤")，则于死者临终前除日衔银锭外，要先用甘露叶作成一菱形状的附葬品(模拟"水红菱")，再在死者手中置茶叶一包。认为死者有此两物，死后如口渴，有甘露、红菱，即可不饮迷魂汤。原来在封建迷信中，人死后要被阴间鬼役驱至"孟婆亭"灌饮迷魂汤，目的是为了让死者忘却人间旧事，甚而要将死者导人迷津备受欺凌或服苦役，而饮茶后则可以让"死者清醒"，保持理智而不受鬼役蒙骗。故茶叶成为重要的随葬品。

茶在我国的丧葬习俗中，还成为重要的"信物"。在我国湖南地区，旧时盛行棺木葬时，死者的枕头要用茶叶作为填充料，称为"茶叶枕头"。茶叶枕头的枕套用白布制作，呈三角形状，内部用茶叶灌满填充(大多用粗茶叶)。死者枕茶叶枕头的寓意，一是死者至阴曹地府要喝茶时，可随时"取出泡茶";一是茶叶放置棺木内，可消除异味。在我国江苏的有些地区，则在死者人殓时，先在棺材底撒上一层茶叶、米粒。至出殡盖棺时再撒上一层茶叶、米粒，其用意主要是起干燥、除味作用，有利于遗体的保存。

丧葬时用茶叶，大多是为死者而备，但我国福建福安地区却有为活人而备茶叶，悬挂"龙籽袋"的习俗。旧时福安地区，凡家中有人亡故，都得清风水先生看风水，选择"宝地"后再挖穴埋葬。在棺木入穴前，由风水先生在地穴里铺上地毯，口中则念念有词。这时香火绕缭，鞭炮声起，风水先生就将一把把茶叶、豆子、谷子、芝麻及竹钉、钱币等撒在穴中的地毯上，再由亡者家属将撒在地毯上的东西收集起来，用布袋装好，封好口，悬挂在家中楼梁式木仓内长久保存，名为"龙籽袋"。龙籽袋据说象征死者留给家属的"财富"。其寓意是，茶叶历来是吉祥之物，能"驱妖除魔"，并保佑死者的子孙"消灾祛病"、"人丁兴旺"，豆和谷子等则象征后代"五谷丰登"、"六畜兴旺";钱币等则示后代子孙享有"金银钱物"、"财源茂盛"、"吃穿不愁"。

关于茶叶的问答

1. 茶叶知识小问答

茶叶知识小问答 1.了解茶叶基本知识

茶叶的分类： 根据茶叶的制造方法，我国的茶叶可以分为基本茶类和再加工茶类两大篇。

基本茶类：绿茶 花茶 红茶 青茶 黄茶 白茶 黑茶 再加工茶： 紧压茶 速溶茶 罐装茶 药用保健茶 造型工艺茶 什么是绿茶？ 绿茶是不发酵茶。新鲜的茶叶经过杀青、揉捏、干燥等工艺制得的茶叶为绿茶。

如龙井茶，碧螺春茶、黄山毛峰、玉露，等。 什么是红茶？ 红茶是全发酵茶。

新鲜的茶叶经过萎凋、揉捏、发酵、烘干等工艺制得的茶为红茶。红茶的茶汤和叶底呈红色。

如安徽的祁红，云南的滇红，四川的川红，福建的闽红、小种红茶，等。 什么是青茶？ 青茶也就是我们平时所说的乌龙茶，是半发酵茶。

新鲜的茶叶经过晒青、晾青、摇青、杀青、揉捏、干燥等工艺制得的茶叶。青茶汤色清澈金黄，既具有绿茶的清香和花香，又具有红茶的醇厚的滋味。

如大红袍、水仙、单丛、凤凰、铁观音、黄金桂、铁罗汉、台湾乌龙，等。 什么是黄茶？ 黄茶为轻发酵茶，基本工艺流程同绿茶，在制造过程中加以闷黄。

其特点为黄汤黄叶。如君山银针、温州黄汤、霍山黄芽、广东大叶青，等。

什么是白茶？ 白茶为福建特产，成茶外表披满白色茸毛，成白色隐绿，故名白茶。白茶在制作时只经过萎凋和晾干两个过程，以保持茶叶的原型。

如白牡丹、白毫银针、贡眉、寿眉，等。 什么是黑茶？ 黑茶在制作时经过杀青、揉捏、渥堆、干燥过程，成茶外形油黑，汤色橙黄，叶底黄褐，主要做紧压茶的原料，如安化黑茶，四川边茶，普洱茶，六堡茶，产于四川，云南等省。

中国十大名茶： 西湖龙井 黄山毛峰 洞庭碧螺春 安溪铁观音 君山银针 云南普洱茶 庐山云雾 冻顶乌龙 祁红 苏州茉莉花茶 茶叶的选购 茶叶的选购不是易事，要想得到好茶叶，需要掌握大量的知识，如各类茶叶的等级标准，价格与行情，以及茶叶的审评、检验方法等。茶叶的好坏，主要从色、香、味、形四个方面鉴别，但是对于普通饮茶之人，购买茶叶时，一般只能观看干茶的外形和色泽，闻干香，使得判断茶叶的品质更加不易。

这里粗略介绍一下鉴别干茶的方法。 干茶的外形，主要从五个方面来看，即嫩度、条索、色泽、整碎和净度。

1.嫩度 嫩度是决定品质的基本因素，所谓“干看外形，湿看叶底”，就是指嫩度。一般嫩度好的茶叶，容易符合该茶类的外形要求（如龙井之“光、扁、平、直”）。

此外，还可以从茶叶有无锋苗去鉴别。锋苗好，白毫显露，表示嫩度好，做工也好。

如果原料嫩度差，做工再好，茶条也无锋苗和白毫。但是不能仅从茸毛多少来判别嫩度，因各种茶的具体要求不一样，如极好的狮峰龙井是体表无茸毛的。

再者，茸毛容易假冒，人工做上去的很多。芽叶嫩度以多茸毛做判断依据，只适合于毛峰、毛尖、银针等“茸毛类”茶。

这里需要提到的是，最嫩的鲜叶，也得一芽一叶初展，片面采摘芽心的做法是不恰当的。因为芽心是生长不完善的部分，内含成份不全面，特别是叶绿素含量很低。

所以不应单纯为了追求嫩度而只用芽心制茶。 2.条索 条索是各类茶具有的一定外形规格，如炒青条形、珠茶圆形、龙井扁形、红碎茶颗粒形等等。

一般长条形茶，看松紧、弯直、壮瘦、圆扁、轻重；圆形茶看颗粒的松紧、匀正、轻重、空实；扁形茶看平整光滑程度和是否符合规格。一般来说，条索紧、身骨重、圆（扁形茶除外）而挺直，说明原料嫩，做工好，品质优；如果外形松、扁（扁形茶除外）、碎，并有烟、焦味，说明原料老，做工差，品质劣。

以杭州地区绿茶条索标准为例： 一级二级四级五级六级细紧有锋苗紧细尚有锋苗尚紧实尚紧稍松粗松可见，以紧、实、有锋苗为上。 3.色泽 茶叶色泽与原料嫩度、加工技术有密切关系。

各种茶均有一定的色泽要求，如红茶乌黑油润、绿茶翠绿、乌龙茶青褐色、黑茶黑油色等。但是无论何种茶类，好茶均要求色泽一致，光泽明亮，油润鲜活，如果色泽不一，深浅不同，暗而无光，说明原料老嫩不一，做工差，品质劣。

茶叶的色泽还和茶树的产地以及季节有很大关系。如高山绿茶，色泽绿而略带黄，鲜活明亮；低山茶或平地茶色泽深绿有光。

制茶过程中，由于技术不当，也往往使色泽劣变。 购茶时，应根据具体购买的茶类来判断。

比如龙井，最好的狮峰龙井，其明前茶并非翠绿，而是有天然的糙米色，呈嫩黄。这是狮峰龙井的一大特色，在色泽上明显区别于其它龙井。

因狮峰龙井卖价奇高，茶农会制造出这种色泽以冒充狮峰龙井。方法是在炒制茶叶过程中稍稍炒过头而使叶色变黄。

真假之间的区别是，真狮峰匀称光洁、淡黄嫩绿、茶香中带有清香；假狮峰则角松而空，毛糙，偏，茶香带炒黄豆香。不经多次比较，确实不太容易判断出来。

但是一经冲泡，区别就非常明显了。炒制过火的假狮峰，完全没有龙井应有的馥郁鲜嫩的香味。

4.整碎 整碎就是茶叶的外形和断碎程度，以匀整为好，断碎为次。 比较标准的茶叶审评，是将茶叶放在盘中（一般为木质），使茶叶在旋转力的作用下，依形状大小、轻重、粗细、整碎形成有次序的分层。

其中粗壮的在最上层，紧细重实的集中于中层，断碎细小的沉积在最下层。各茶类，都以中层茶多为好。

上层一。

2.茶叶的常识是什么

茶叶小常识（一）

茶叶是一种有益于人体健康的上乘饮料，世界上约有一半以上的人喜爱喝茶。茶叶之所以被人们视为健康饮料，是因为茶叶中含有大量有益于人的物质，如茶素、茶单宁、芳香油和维生素C等。因此，茶叶能让人提神益思明目去火消食解暑通便利尿。特别在当今，茶叶有着其他饮料所不及的三大功能，即防癌、防心血管疾病和防辐射危害。尤其是绿茶含有较多的茶多酚，被人体吸收后会与致癌物结合使其分解，并降低致癌活性，从而抑制癌细胞的生长。经化学分析和临床试验显示，绿茶中所含有效成分可使白血病病毒和人体免疫缺陷病毒（爱滋病）的繁殖减慢。专家认为绿茶至今查明对癌症是最有效的天然解毒剂，而绿茶中的鞣酸可阻止癌细胞粘在健康细胞上，所以能减少癌肿的扩散。因此，饮茶已为越来越多人所喜爱。

一、茶叶的分类

按茶叶加工方法不同分为六大类：红茶：如祁红、滇红等。绿茶：西湖龙井、黄山毛峰等。白茶：白牡丹、贡眉等。黄茶：君山银针、霍山黄大茶等。黑茶：六堡茶、茯砖茶等。青茶：（又叫乌龙茶）铁观音、水仙等。

按出口茶叶分为六类：红茶、绿茶、乌龙茶、花茶、白茶、压制茶。

二、泡茶对水的选择

水分为天然水和人工处理水。天然水包括泉水、河水、井水和天落水，人工处理水有自来水。蒸馏水、无离子水。各种水所含溶解物质的不同，对茶汤品质影响很大。泉水尤其是由山上慢慢流出的泉水泡茶为最佳，其次是江水，再次是井水，雨水也可泡茶。一般秋雨为上。梅雨次之，雷雨最差。

三、泡茶对水温的要求

一般泡茶用水的温度达到沸沸起泡的程度，水温标准是90℃左右。

四、茶叶的保存

茶叶买回去如果保存不当，很大程度上影响茶叶本身的品质。一般茶叶含水量在5%以下较耐保存，足干的茶叶保存在密闭的器皿中可较长时间保持茶叶的色泽和滋味。如把茶叶放在阳光直接照射的地方，干茶容易变色影响滋味。越高档的绿茶、花茶对光的敏感性越强。温度对茶叶的保存也很重要，在低温下茶叶易保存，一般0-5℃较合适。常温下茶叶不稳定易变化。

五、不同季节应饮用不同茶叶

春季多因干燥宜饮绿茶，即可生津止渴又可清热解毒。夏季天气闷热，此时饮用绿茶也可饮用冰凉茶，既将绿茶冲泡后加入适量冰块，饮后清新爽洁，顿去暑热。秋季秋高气爽，但早晚偏凉，此可饮乌龙茶亦可饮花茶。冬季天寒地冻寒冷异常，此时饮红茶可起到暖骨去寒，提神的功效。不同季节饮用什么茶叶，还应根据个人的习惯及身体情况而定。

六、茶与健康

饮茶可兴奋神经中枢，消除疲劳，少睡益思。饮茶可补充多种维生素，提高人体健康素质。饮茶可促进食物吸收和新陈代谢，可提高人体矿物质水平，可调节人体糖代谢治疗糖尿病。饮茶可利尿，增强肾脏的排泄功能。饮茶可防止衰老，防治冠心病。饮茶可明目、消炎、解毒，抵抗放射性伤害及抗癌作用。

参考资料：/wenhua/w *** x?id=463

3.关于茶的知识

我国茶叶众多分为绿茶，乌龙茶，红茶，黄茶，白茶，黑茶六大基本茶类。

六大基本茶类（具体茶名补充）

1.绿茶类西湖龙井；惠明茶；洞庭碧螺春；顾渚紫茶；午子仙毫；黄山毛峰；云雾毛尖；曾侯银剑；信阳毛尖；平水珠茶；宝洪茶；上饶白眉；径山茶；峨眉竹叶青；南安石亭绿；仰天雪绿；蒙顶茶；涌溪火青；仙人掌茶；天山绿茶；永川秀芽；休宁松萝；恩施玉露；都匀毛尖；鸠坑毛尖；桂平西山茶；老竹大方；泉岗辉白；眉茶；安吉白片；南京雨花茶；敬亭绿雪；天尊贡芽；滩茶；双龙银针；太平猴魁；源茗茶；峡州碧峰；秦巴雾毫；开化龙须；庐山云雾；安化松针；日铸雪芽； *** 毛尖；江山绿牡丹；六安瓜片；高桥银峰；云峰与蟠毫；汉水银梭；云南白毫；遵义毛峰；九华毛峰；五盖山米茶；井岗翠绿；韶峰；古劳茶；舒城兰花；州碧云；小布岩茶；华顶云雾；南山白毛芽；天柱剑毫；黄竹白毫；麻姑茶；车云山毛尖；桂林毛尖；建德苞茶；瑞州黄檗茶；双桥毛尖；覃塘毛尖；东湖银毫；江华毛尖；龙舞茶；龟山岩绿；无锡毫茶；桂东玲珑茶；天目青顶；新江羽绒茶；金水翠峰；金坛雀舌；古丈毛尖；双井绿；周打铁茶；文君嫩绿；前峰雪莲；狮口银芽；雁荡毛峰；九龙茶；峨眉毛峰；南山寿眉；湘波绿；晒青；山岩翠绿；蒙顶甘露；瑞草魁；河西圆茶；普陀佛茶；雪峰毛尖；青城雪芽；宝顶绿茶；隆中茶；松阳银猴；龙岩斜背茶；梅龙茶；兰溪毛峰；官庄毛尖；云海白毫；莲心茶；金山翠芽；峨蕊；牛抵茶；化佛茶；贵定云雾茶；天池茗毫；通天岩茶；凌云白茶；蒸青煎茶；云林茶；盘安云峰；绿春玛玉茶；东白春芽；太白顶芽；千岛玉叶；清溪玉芽；攒林茶；仙居碧绿；七境堂绿茶；南岳云雾茶；大关翠华茶；湄江翠片；翠螺；窝坑茶；余姚瀑布茶；苍山雪绿；象棋云雾；花果山云雾茶；水仙茸勾茶；遂昌银猴；墨江云针。

2.乌龙茶类武夷岩茶；武夷肉桂；闽北水仙；铁观音；白毛猴；八角亭龙须茶；黄金桂；永春佛手；安溪色种；凤凰水仙；台湾乌龙；台湾包种；大红袍；铁罗汉；白冠鸡；水金龟。

3.红茶类祁门工夫；湖红工夫；滇红工夫；闽红工夫

工夫红茶；宁红工夫；宜红工夫；越红工夫；川红工夫；政和工夫；闽红工夫；坦洋工夫；白琳工夫。

4.白茶类银针白毫；白牡丹；贡眉。

5.黄茶君山银针；蒙顶黄芽；北港毛尖；鹿苑毛尖；霍山黄芽；沩江白毛尖；温州黄汤；皖西黄大茶；广东大叶青；海马宫茶。

6.黑茶类湖南黑茶；老青茶；四川边茶；六堡散茶；普洱茶。

再加工茶（补充）

1.紧压茶类沱茶；竹筒香茶；普洱方茶；米砖茶；黑砖茶；花砖茶；茯砖茶；湘尖茶；青砖茶；康砖；金尖；方包茶；六堡茶；圆茶；饼茶。

2.花茶类茉莉花茶；珠兰花茶；桂花茶；金银花茶；白兰花茶；玫瑰花茶；玳玳花茶。

三、有茶名实际并非茶之“茶”：绞股蓝茶；杜仲茶；松针米茶；罗布麻茶；人参茶；菊花茶；桑芽茶；金银花茶；桂花茶；薄玉茶；刺五茄茶；虫茶；柿叶茶；青豆茶；玄米茶；锅巴茶；老鹰茶；老姜茶；红枣茶；竹叶茶；玉米须茶；车前草茶；丹参茶；胖大海茶；番泻叶茶；钩藤茶

4.茶叶知识

茶叶分为：绿茶，青茶（乌龙茶），红茶，黑茶，黄茶，白茶六大类。

再加工茶类：

以各种毛茶或精制茶再加工而成的称为再加茶，包括花茶、紧压茶，液体茶、速溶茶及药用茶等。

药茶——将药物与茶叶配伍，制成药茶，以发挥和加强药物的功效，利于药物的溶解，增加香气，调和药味。这种茶的种类很多，如“午时茶”、“姜茶散”、“益寿茶”、“减肥茶”等。

花茶——这是一种比较稀有的茶叶花色品种。它是用花香增加茶香的一种产品，在我国很受喜欢。一般是用绿茶做茶坯，少数也有用红茶或乌龙茶做茶坯的。它根据茶叶容易吸附异味的特点，以香花以窨料加工而成的。所用的花品种有茉莉花、桂花、珠兰等好几种，以茉莉花最多。

1.绿茶类西湖龙井；惠明茶；洞庭碧螺春；顾渚紫茶；午子仙毫；黄山毛峰；云雾毛尖；曾侯银剑；信阳毛尖；平水珠茶；宝洪茶；上饶白眉；径山茶；峨眉竹叶青；南安石亭绿；仰天雪绿；蒙顶茶；涌溪火青；仙人掌茶；天山绿茶；永川秀芽；休宁松萝；恩施玉露；都匀毛尖；鸠坑毛尖；桂平西山茶；老竹大方；泉岗辉白；眉茶；安吉白片；南京雨花茶；敬亭绿雪；天尊贡芽；滩茶；双龙银针；太平猴魁；源茗茶；峡州碧峰；秦巴雾毫；开化龙须；庐山云雾；安化松针；日铸雪芽； *** 毛尖；江山绿牡丹；六安瓜片；高桥银峰；云峰与蟠毫；汉水银梭；云南白毫；遵义毛峰；九华毛峰；五盖山米茶；井岗翠绿；韶峰；古劳茶；舒城兰花；州碧云；小布岩茶；华顶云雾；南山白毛芽；天柱剑毫；黄竹白毫；麻姑茶；车云山毛尖；桂林毛尖；建德苞茶；瑞州黄檗茶；双桥毛尖；覃塘毛尖；东湖银毫；江华毛尖；龙舞茶；龟山岩绿；无锡毫茶；桂东玲珑茶；天目青顶；新江羽绒茶；金水翠峰；金坛雀舌；古丈毛尖；双井绿；周打铁茶；文君嫩绿；前峰雪莲；狮口银芽；雁荡毛峰；九龙茶；峨眉毛峰；南山寿眉；湘波绿；晒青；山岩翠绿；蒙顶甘露；瑞草魁；河西圆茶；普陀佛茶；雪峰毛尖；青城雪芽；宝顶绿茶；隆中茶；松阳银猴；龙岩斜背茶；梅龙茶；兰溪毛峰；官庄毛尖；云海白毫；莲心茶；金山翠芽；峨蕊；牛抵茶；化佛茶；贵定云雾茶；天池茗毫；通天岩茶；凌云白茶；蒸青煎茶；云林茶；盘安云峰；绿春玛玉茶；东白春芽；太白顶芽；千岛玉叶；清溪玉芽；攒林茶；仙居碧绿；七境堂绿茶；南岳云雾茶；大关翠华茶；湄江翠片；翠螺；窝坑茶；余姚瀑布茶；苍山雪绿；象棋云雾；花果山云雾茶；水仙茸勾茶；遂昌银猴；墨江云针。

2.乌龙茶类武夷岩茶；武夷肉桂；闽北水仙；铁观音；白毛猴；八角亭龙须茶；黄金桂；永春佛手；安溪色种；凤凰水仙；台湾乌龙；台湾包种；大红袍；铁罗汉；白冠鸡；水金龟。

3.红茶类祁门工夫；湖红工夫；滇红工夫；闽红工夫

工夫红茶；宁红工夫；宜红工夫；越红工夫；川红工夫；政和工夫；闽红工夫；坦洋工夫；白琳工夫。

4.白茶类银针白毫；白牡丹；贡眉。

5.黄茶君山银针；蒙顶黄芽；北港毛尖；鹿苑毛尖；霍山黄芽；沩江白毛尖；温州黄汤；皖西黄大茶；广东大叶青；海马宫茶。

6.黑茶类湖南黑茶；老青茶；四川边茶；六堡散茶；普洱茶。

再加工茶（补充）

1.紧压茶类沱茶；竹筒香茶；普洱方茶；米砖茶；黑砖茶；花砖茶；茯砖茶；湘尖茶；青砖茶；康砖；金尖；方包茶；六堡茶；圆茶；饼茶。

2.花茶类茉莉花茶；珠兰花茶；桂花茶；金银花茶；白兰花茶；玫瑰花茶；玳玳花茶。

三、有茶名实际并非茶之“茶”：绞股蓝茶；杜仲茶；松针米茶；罗布麻茶；人参茶；菊花茶；桑芽茶；金银花茶；桂花茶；薄玉茶；刺五茄茶；虫茶；柿叶茶；青豆茶；玄米茶；锅巴茶；老鹰茶；老姜茶；红枣茶；竹叶茶；玉米须茶；车前草茶；丹参茶；胖大海茶；番泻叶茶；钩藤茶

5.关于喝茶一些知识

按色泽（或制作工艺）分类可分为：绿茶、黄茶、白茶、青茶、红茶、黑茶。

绿茶为不发酵的茶（发酵度为零），黄茶为微发酵的茶（发酵度为10-20%），白茶为轻度发酵的茶（发酵度为20~30%），青茶为半发酵的茶（发酵度为30~60%），红茶为全发酵的茶（发酵度为80~90%），黑茶为后发酵的茶（发酵度为100%）。

通用的分类方法是将中国茶叶分为基本茶类和再加工茶类。基本茶类分为6类，即绿茶、黄茶、黑茶、白茶、青茶、红茶。以这些基本茶类作原料进行再加工以后的产品统称再加工茶类，主要有花茶、紧压茶、萃取茶、果味茶、药用保健茶和含茶饮料等。

二、茶叶基本成份之功能

1、儿茶素类：

俗称茶单宁，是茶叶特有成份，具有苦、涩味及收敛性。在茶汤中可与咖啡因结合而缓和咖啡因对人体的生理作用。具抗氧化、抗突然异变、抗肿瘤、降低血液中胆固醇及低低密度酯蛋白含量、抑制血压上升、抑制血小板凝集、抗菌、抗产物过敏等功效。

2、咖啡因：

带有苦味，是构成茶汤滋味的重要成份。红茶茶汤中，与多无酚类结合成为复合物；茶汤冷后形成乳化现象。茶中特有的儿茶素类及其氧化缩和物可使除中咖啡因的兴奋作用减缓而持续，故喝茶可使长途开车的人保持头脑清醒及较有耐力。

3、矿物质：

茶中含有丰富的钾、钙、镁、锰等11种矿物质。茶汤中阳离子含量较多而阴离子较少，属于碱性食品。可帮助体液维持碱性，保持健康。

①钾：促进血钠排除。血钠含量高，是引起高血压的原因之一，多饮茶可防止高血压。

②氟：具有防止蛀牙的功效。

③锰：具有抗氧化及防止老化之功效，增强免疫功能，并有助于钙的利用。因不溶于热水，可磨成茶粉食用。

4、维生素：

①类胡萝卜素：在人体可转换为维生素，但要和茶未一起饮咽才可补充。

②B群维生素及维生素C：为水溶性，可由饮茶中获取。

5、其他机能成份：

①黄酮醇类具增强微血管壁消除口臭功效。

②皂素抗癌、抗炎症功效。

③胺基酪酸于制茶过程中强迫茶叶进行无氧呼吸而产生，称佳叶龙茶可以防高血压。

喝茶八误区

一、喜喝新茶

由于新茶存放时间短，含有较多的未经氧化的多酚类、醛类及醇类等物质，对人的胃肠黏膜有较强的 *** 作用，易诱发胃病。所以新茶宜少喝，存放不足半个月的新茶更应忌喝。

二、喝头遍茶

由于茶叶在栽培与加工过程中受到农药等有害物的污染，茶叶表面总有一定的残留，所以，头遍茶有洗涤作用应弃之不喝。

三、空腹喝茶

空腹喝茶可稀释胃液，降低消化功能，加水吸收率高，致使茶叶中不良成分大量入血，引发头晕、心慌、手脚无力等症状。

四、饭后喝茶

茶叶中含有大量鞣酸，鞣酸可以与食物中的铁元素发生反应，生成难以溶解的新物质，时间一长引起人体缺铁，甚至诱发贫血症。正确的方法是：餐后一小时再喝茶。

五、发烧喝茶

茶叶中含有茶碱，有升高体温的作用，发烧病人喝茶无异于“火上浇油”。

六、溃疡病人喝茶

茶叶中的咖啡因因可促进胃酸分泌，升高胃酸浓度，诱发溃疡甚至穿孔。

七、经期喝茶

在月经期间喝茶，特别喝浓茶，可诱发或加重经期综合征。医学专家研究发现，与不喝茶者相比，有喝茶习惯发生经期紧张症几率高出2.4倍，每天喝茶超过4杯者，增加3倍。

八、一成不变

一年四季节令气候不同，喝茶种类宜做相应调整。春季宜喝花茶，花茶可以散发一冬淤积于体内的寒邪，促进人体阳气生发；夏季宜喝绿茶，绿茶性味苦寒，能清热、消暑、解毒、增强肠胃功能，促进消化、防止腹泻、皮肤疮疖感染等；秋季宜喝青茶，青茶不寒不热，能彻底消除体内的余热，恢复味甘性温，使人神清气爽；冬季宜喝红茶，红茶味甘性温，含丰富的蛋白质，有一定滋补功能。

6.茶的知识50字

茶，灌木或小乔木，嫩枝。叶革质，长圆形或椭圆形，先端钝或尖锐，基部楔形，上面发亮，下面或初时有柔毛，边缘有锯齿，叶柄。

花白色，花柄有时稍长；萼片阔卵形至圆形，，宿存；花瓣阔卵形，基部略连合，背面，有时有短柔毛；子房密生白毛；花柱。蒴果3球形或1-2球形，高1.1-1.5厘米，每球有种子1-2粒。花期10月至翌年2月。

扩展资料：

各个民族和地区之间发展出了不同的茶文化，比如[工夫茶]、[茶道]、[下午茶]等等。现今茶树在世界各国广泛种植，目前的产茶大国有中国、印度、肯尼亚、斯里兰卡，联合国粮农：中国茶产量占全球近四成等国。

据说早采的茶叫“荼/茶”，次摘的茶叫“槚”，第三次摘的叫“蔎”，晚摘的叫“茗”（茗是茶芽，[大观茶论]中有“从事茗饮”），叶子已经老了的叫“荈”。又说蜀西南人称茶为蔎。现今还在广泛使用的是“茶”、“茗”二字。近年又有“茗茶”一谓，兴起于台湾。茶可道.潘向黎.北京-生活·读书·新知三联书店。

参考资料来源：搜狗百科 茶

7.我要一些茶的资料

在中国生产的茶叶可以按产区、季节、销路和制作工艺来分类。

1. 产区分类

江北茶区、江南茶区、华南茶区、西南茶区。

2. 季节分类

春茶、夏茶、秋茶、冬茶。

3. 销路分类

外销茶、内销茶、边销茶。

4. 制作工艺分类

分为两大类，基本茶类与再加工茶类。基本茶类是根据制作工艺或以茶多酚氧化程度为序把初制茶分为六类 - 绿茶、白茶、黄茶、青茶/乌龙茶、红茶和黑茶。再加工茶类即以基本茶类的茶叶作原料，进行再加工形成各种各样的茶，如花茶、紧压茶、萃取茶、果味茶和含茶饮料等。

六大基本茶类制作工艺的特点：

绿茶 ：杀青

白茶 ：日光萎凋

黄茶 ：闷黄

青茶 ：做青

红茶 ：发酵

黑茶 ：后发酵

至于再加工茶叶的分类，因各种茶类的成品茶，品质大致已稳定，在各种茶再加工过程中，品质变化不大。再加工茶类，如各类花茶的品质虽稍有变异，但品质基本上未越出该茶类的系统性，仍应归属原来的茶类。

┌蒸青绿茶（煎茶、玉露等）

├晒青绿茶（滇青、川青、陕青等）

│ ┌眉茶（特珍、珍眉、凤眉、秀眉、贡熙等）

┌绿茶┼炒青绿茶┼珠茶（珠茶、雨茶、秀眉等）

│ │ └特种炒青（龙井、大方、碧螺春、雨花茶、松针等）

│ │ ┌普通烘青（闽烘青、浙烘青、徽烘青、苏烘青等）

│ └烘青绿茶┤

┌基本茶类┤ └特种烘青（黄山毛峰、太平猴魁、华顶云雾、高桥银峰等）

│ │

│ │ ┌白芽茶（白毫银针等）

│ │白茶│

│ │ └白叶茶（白牡丹、贡眉等）

│ │ ┌黄芽茶（君山银针、蒙顶黄芽等）

│ │黄茶│黄小茶（北港毛尖、沩山毛尖、温州黄汤等）

│ │ └黄大茶（霍山黄大茶、广东大叶青等）

│ │ ┌武夷岩茶（水仙、色种、单枞等）

│ │ │闽北乌龙（水仙、肉桂等）

│ │乌龙茶│闽南乌龙（铁观音、奇兰、黄金桂等）

中│ │（青茶）├广东乌龙（凤凰单枞、凤凰水仙、岭头单枞等）

国│ │ └台湾乌龙（冻顶乌龙、文山包种、白毫乌龙等）

茶│ │ ┌小种红茶（正山小种等）

类│ │红茶│工夫红茶（滇红、祁红、川红、闽红、宜红+-等）

│ │ └红碎茶（叶茶、碎茶、片茶、末茶）

│ │ ┌湖南黑茶（安化黑茶等）

│ └黑茶│湖北老青茶（蒲圻老青茶等）

│ ├四川边茶（南路边茶、西路边茶等）

│ └滇桂黑茶（普洱茶、六堡茶等）

│

│ ┌花茶（茉莉花茶、珠兰花茶、玫瑰红茶、桂花乌龙等）

│ │紧压茶（黑砖、茯砖、方茶、饼茶、沱茶等）

└再加工茶类┤萃取茶（速溶茶、浓缩茶等）

└茶饮料（茶可乐、茶汽水、荔枝红茶、柠檬红茶、猕猴桃茶等）

茶文化知识趣味问答试题(2)

51、什么是红茶?其品质特征是什么?代表性品名有哪些?

　　答：通过萎凋、揉捻、充分发酵、干燥等基本工艺程序生产的茶叶叫红茶。其品质特点：红叶、红汤、红叶底。其代表品种有：福建武夷山的正山小种红茶，安徽祁门工夫红茶，云南工夫红茶，广东英德红茶。

　　52、什么是青茶?其品质特征是什么?代表性品名有哪些?

　　答：青茶又名乌龙茶，属半发酵茶类。品质特征是：干茶色泽青褐，汤色红黄、滋味浓醇，有“绿叶红镶边，三红七绿”的明显特征。其代表品种有闽南铁观音，闽北武夷岩茶、广东凤凰单枞、台湾冻顶乌龙。

　　53、什么是黄茶?其品质特征是什么?代表性品名有哪些?

　　答：是经过轻微的发酵，在制茶的过程中增加了渥堆闷黄这道独特的工艺程序而制作的茶称黄茶，其品质特点是：色黄、汤黄、叶底黄，香味清悦醇和。其代表性品种：湖南君山银针，四川雅安的蒙顶黄芽以及安徽霍山黄芽，浙江温州的平阳黄汤等。

　　54、什么是白茶?其品质特征是什么?代表性品名有哪些?

　　答：经过不揉不捻的轻微发酵茶，以选择芽叶表面长满白茸毛的茶树品种为原料，经过萎凋、干燥(晒干或烘干)两道工艺程序精制而成的茶称白茶。其品质特点为：汤色清淡明亮、滋味鲜醇清爽。其代表性的品种有：福建的白毫银针、白牡丹等。

　　55、什么是黑茶?其品质特征是什么?代表性品名有哪些?

　　答：经过杀青、揉捻、干燥、渥堆发酵、再干燥等工艺程序生产的茶，因其渥堆发酵时间长，成品茶色泽呈油黑色或黑褐色，故名黑茶。黑茶的品质特点：“红、浓、醇、陈”。代表性品名有：湖南黑砖、花砖、茯砖、湖北老青茶、四川康砖、广西六堡茶等。

　　56、中国绿茶的经济地位如何?

　　答：绿茶是我国六大茶类中历史最悠久，品种最丰富、产量最高、消费面最广的茶类。目前的产量占全国茶叶总产量将近80%。

　　57、近年，据著名教授齐国力介绍，国际医药卫生专家会议已认定六种保健食品是什么?以什么为冠?

　　答：绿茶、红葡萄酒、豆浆、酸奶、骨头汤和蘑菇汤，以绿茶为冠。

　　58、传统意义上的中国名茶有那些?

　　答：西湖龙井;洞庭碧螺春;黄山毛蜂;六安瓜片;君山银针;信阳毛尖;武夷岩茶;铁观音;祁门红茶;都匀毛尖。

　　59、西湖龙井的产地及品质特征是什么?

　　答：产于浙江杭州西湖地区，茶叶为扁形，叶细嫩，条形整齐，宽度一致，为绿，手感光滑，一芽一叶或二叶;芽长于叶，一般长3厘米以下，芽叶均匀成朵。

　　60、碧螺春的产地及品质特征是什么? 答：产于江苏吴县太湖的洞庭山碧螺峰。银芽显露，一芽一叶，茶叶总长度为1.5厘米，每500克有5.8万～7万个芽头，芽为白豪卷曲形，叶为卷曲清绿色，叶底幼嫩，均匀明亮。

　　61、黄山毛峰的产地及品质特征是什么?

　　答：产于安徽歙县黄山。其外形细嫩稍卷曲，芽肥壮、匀齐，有锋毫，形状有点像“雀舌”，叶呈金;色泽嫩绿油润，香气清鲜，水色清澈、杏黄、明亮，味醇厚、回甘，叶底芽叶成朵，厚实鲜艳。。

　　62、六安瓜片的产地及品质特征是什么?

　　答：产于安徽六安和金寨两县的齐云山。其外形平展，每一片不带芽和茎梗，叶呈绿色光润，微向上重叠，形似瓜子，内质香气清高，水色碧绿，滋味回甜，叶底厚实明亮。

　　63、君山银针的产地及品质特征是什么?

　　答：产于湖南岳阳君山。由未展开的肥嫩芽头制成，芽头肥壮挺直、匀齐，满披茸毛，色泽金黄光亮，香气清鲜，茶色浅黄，味甜爽。

　　64、信阳毛尖的产地及品质特征是什么?

　　答：产于河南信阳车云山。其外形条索紧细、圆、光、直，银绿隐翠，内质香气新鲜，叶底嫩绿匀整，清黑色，一般一芽一叶或一芽二叶。

　　65、武夷岩茶的产地及品质特征是什么?

　　答：产于福建崇安县。外形条索肥壮、紧结、匀整，带扭曲条形，俗称“晴蜒头”，叶背起蛙皮状砂粒，俗称“背”，内质香气馥郁、隽永，滋味醇厚回苦，润滑爽口，汤色橙黄，清澈艳丽，叶底匀亮，边缘朱红或起红点，叶肉黄绿色，叶脉浅，耐泡6～8次以上。

　　66、铁观音的产地及品质特征是什么?

　　答：产于福建安溪县。叶体沉重如铁，形美如观音，多呈螺旋形，色泽砂绿，光润，绿蒂，具有天然兰花香，汤色清澈金黄，味醇厚甜美，入口微苦，立即转甜，耐冲泡，叶底开展，青绿红边，肥厚明亮，每颗茶都带茶枝。

　　67、祁门红茶的产地及品质特征是什么?

　　答：产于安徽祁门县。茶颜色为棕红色，味道浓厚，强烈醇和、鲜爽。

　　68、茶叶按产茶季节可分为那几类?

　　答：春茶、夏茶、秋茶、冬茶。

　　69、什么是春茶?

　　答：春茶又名头帮茶或头水茶，为 清明 至 小满 期间(3月上旬至5月底)所采的茶。

　　70、什么是夏茶?

　　答：夏茶又称二帮茶或二水茶，为 夏至 至 立秋 期间(5月下旬至六月底)所采的茶。

　　71、什么是秋茶?

　　答：秋又称三番茶或三水茶，为立秋以后所采制的茶。

　　72、什么是明前茶、雨前茶?

　　答：明前茶是指 清明节 前所采制的茶;雨前茶是指 谷雨 节前所采制的茶。

　　73、第一次国共合作时期,柳亚子先生给写过“云天倘许同忧国，粤海难忘共品茶”的诗名，和柳亚子先生一诗的首句是什么?

　　答： 饮茶 粤海未能忘，索句渝洲叶正黄。

　　74、周恩来曾把“中华烟、茅台酒和什么产品”作为接待国宾的三个珍品?

　　答：龙井茶。

　　75、碧螺春的名字是如何来的?

　　答：碧螺春原名“吓煞人香”。康熙皇帝南巡品饮后认为茶为极品，但其名不雅，改为“碧螺春”。

　　76、乌龙茶品饮要领分哪几步?

　　答：讲究热饮。第一步先闻其香，再试其味;第二步徐徐咀爵而体贴之;第三步释躁平矜，怡情沉性。

　　77、普洱茶的产地、特征是什么?

　　答：普洱茶产于云南，属黑茶类，是以一定区域内的云南大叶种晒青毛茶为原料，经过后发醇加工成的散茶和紧压茶。分生普洱和熟普洱两大类。

　　78、大红袍的母树有几棵?

　　答：大红袍母树有6棵，生长在武夷山凤景区内九龙窠的悬崖峭壁上。树龄至少已有360年。

　　79、再加工茶主要有哪些?

　　答：花茶、紧压茶、果味茶、保健茶、饮料茶。

　　80、在遵义举办的贵州省首届茶文化节上评出了贵州十大名茶，分别是?

　　答：都匀毛尖、羊艾毛峰、贵定云雾贡茶、遵义毛峰、湄江翠片、湄潭翠芽、雀舌报春、东坡毛尖、瀑布毛峰、凤冈锌硒绿茶。

　　81、冲泡茶叶的 方法 有哪三种?

　　答：上投法、中投法、下投法。

　　82、什么是“上投法”?

　　答：“上投法”即先在洁净的玻璃杯中注入七分杯的开水，水温在75℃-85℃，然后用茶匙取茶3克投入杯中，芽叶即会以不同的优美姿态下沉。此法实用于条索紧密的卷典型名优绿茶。

　　83、什么是“中投法”?

　　答：“中投法”是指先在洁净的玻璃杯中投入3克左右的干茶，然后注入约1/3容量的开水，水温85℃-90℃，并轻轻摇动后静置1-2分钟，待干茶吸水伸展开后，再用凤凰三点头手法冲入至八分杯。此法用于外型比较松展或有鱼叶保护的名优绿茶。

　　84、什么是“下投法”?

　　答：“下投法”是指先在洁净的玻璃杯中投入3克干茶，然后直接冲水至七分杯，水温90℃-95℃。这种泡法，因茶先入杯，在冲水时茶叶随水浪上下翻腾，徘徊飘舞，宛如绿玉翻飞非常美观。

　　85、绿茶冲泡用什么茶具最好?水温多少度合适?

　　答：玻璃杯，水温80―95℃为宜。

　　86、铁观音的冲泡选用什么茶具最好?

　　答：紫砂壶或白瓷杯。

　　87、喝茶有哪两大类型?

　　答：一是清饮;二是混饮。

　　88、什么是清饮法?

　　答：清饮是指在冲泡或煎煮茶叶时，不添加任何其他的辅料，闻的是茶的本香，品的是茶的原味，感受的是茶独特的韵味。例如冲泡“西湖龙井”、“凤冈锌西硒绿茶”等。

　　89、什么是混饮法?

　　答：混饮是指在饮茶时，根据自己的 兴趣 爱好 在茶中加入自己喜爱的辅料调出适合自己口味的茶。如在茶中加糖、加盐、加奶、加香料、加芝麻、加中草药等。

　　90、品茶的三种境界是什么?

　　答：品茶的三种境界是得味、得韵和得道。 91、什么是“得味”?

　　答：得味是指在饮茶时注重茶的理化性质，从茶的色、香、味，品出茶的类别、品种、新陈、优劣。

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茶文化试题答案

拜托，你下次再问问题的时候一定要详细说明问题内容！不然别人怎么回答呀！还好我知道你想问的是什么``下面的答案应该够你们这些中学生交作业用了！

1.华夏茶史

“茶之为饮，发乎神农氏，闻于鲁周公。”茶，从发现、利用、相传至今，至少已经有数千年的历史了。追本朔源，茶都是直接或间接地从中国传播出去的，因此，我国被称为“茶的祖国”。有关茶的名著最享有盛名的则是唐代茶圣陆羽的《茶经》，宋徽宗的《大观茶论》，明代田艺衡的《煮泉小品》。

2.茶叶分类

茶分六大类：绿茶、青茶（乌龙茶）、白茶、红茶、黄茶、黑茶

不发酵茶：绿茶

轻发酵茶：白茶、黄茶

半发酵茶：青茶

全发酵茶：红茶

后发酵茶：黑茶

3.信阳毛尖

属于绿茶，亦称“豫毛峰”。产于河南大别山区的信阳市(主要集中在浉河区内的二大主产区域：浉河港乡和董家河乡)境内，是河南省著名土特产之一，因条索紧直锋尖，茸毛显露，故取名“豫毛峰”。1958年评为全国十大名茶之一，信阳毛尖品质高上，外形细秀匀直，显峰苗，色泽翠绿，白毫满披。内质汤色嫩绿、鲜亮，香气鲜嫩高爽，叶底嫩绿明亮、细嫩、匀齐。特级品展开呈一芽一叶初展。

4.茶树栽培

茶树的适生条件主要是指：气候和土壤环境中的阳光、温度、水分；空气和土壤等条件的综合条件。

阳光：光照是茶树生活的首要条件，光合作用很重要。茶树对阳光有严格的要求，包括光照强度、光照时间和光质等。人们生活中见到的太阳光是由不同波长的光谱所组成的，包括紫外线、红外线、可见光三部分。波长短于390纳米的为紫外线，长于760纳米的为红外线，介于390~760纳米的为可见光。可见光是茶树进行光合作用制造有机物的主要光源，在红、橙光的照射下，茶树能迅速生长发育。红外线虽不能直接被叶绿素吸收，但能作为土壤、水分、空气和叶片的热量来源。为茶树的生长发育提供必要的温度条件，对茶籽的萌发和芽稍的生长有促进作用。紫外线对茶树生长有抑制作用，在紫外线照射下，茶树叶片的含氮化合物较多，有利于芳香物质的形成。

土壤：土壤的质地、温度、水分及酸碱度对茶树根系和地上部叶片都具有极为重要作用。疏松的土壤，通气和排水性能良好，根系发达、枝叶繁茂，适宜茶树生长。

水分：要求年降水量在1000MM以上，空气相对湿度80%左右。

5.制作加工

根据不同种类的茶有不同的加工方法。

红茶：萎雕、揉捻、发酵、干燥

白茶：萎雕、晒干

黑茶：杀青、揉捻、渥堆、干燥

绿茶：杀青、揉捻、炒干

青茶：杀青、揉捻、发酵

黄茶：萎雕、揉捻、晒干

6.包装储运

封闭的包装；干燥的储藏；运输应该没有什么特殊要求吧？

7.鉴别选购

鉴别方法有五大原则：看其色、闻其香、观其形、品其汤、询其价。

选购：就是根据以上五大原则来买！

8.你那个所谓12茶疗便方，还有什么15条什么的，我真是没看明白什么意思……就算是茶疗也应该是处方吧？？什么12、15的我不知道……我只知道有个茶的24功效：

少睡、安神、明目、清头目、止渴生津、清热、消暑、解毒、消食、醒酒、去肥腻、下气、利水、通便、治痢、去痰、去风解表、坚齿、治心痛、疗疮治痂、疗饥、益气力、延年益寿、其他。

希望能帮到你！

关于茶文化的问题

1.茶叶的起源

中国茶文化源远流长，巴蜀常被称为中国茶业和茶文化的摇篮。六朝以前的茶史资料表明，中国的茶业最初兴起于巴蜀。茶叶文化的形成，与巴蜀地区早期的、风俗及茶叶饮用有着密切的关系。

① 三国以前的茶文化启蒙

很多书籍把茶的发现时间定为公元前2737-2697年，其历史可推到三皇五帝。东汉华佗《食经》中：“苦茶久食，益意思”记录了茶的医学价值。西汉以将茶的产地县命名为“荼陵”，即湖南的茶陵。到三国魏代《广雅》中已最早记载了饼茶的制法和饮用：荆巴间采叶作饼，叶老者饼成，以米膏出之。茶以物质形式出现而渗透至其他人文科学而形成茶文化。

② 晋代、南北朝茶文化的萌芽

随着文人饮茶之兴起，有关茶的诗词歌赋日渐问世，茶已经脱离作为一般形态的饮食走入文化圈，起着一定的?瘛⑸缁嶙饔谩?br> ③ 唐代茶文化的形成

“自从陆羽生人间，人间相学事新茶。”中唐时，陆羽《茶经》的问世使茶文化发展到一个空前的高度，标志着唐代茶文化的形成。《茶经》概括了茶的自然和人文科学双重内容，探讨了饮茶艺术，把儒、道、佛三教融入饮茶中，首创中国茶道精神。以后又出现大量茶书、茶诗，有《茶述》、《煎茶水记》、《采茶记》、《十六汤品》等。唐代茶文化的形成与禅教的兴起有关，因茶有提神益思，生精止渴功能，故寺庙崇尚饮茶，在寺院周围植茶树，制定茶礼、设茶堂、选茶头，专呈茶事活动。在唐代形成的中国茶道分宫廷茶道、寺院茶礼、文人茶道。《茶经》是个里程碑。干百年来，历代茶人对茶文化的各个方面进行了无数次的尝试和探索，直至《茶经》诞生后茶方大行其道，因此具有划时代的意义。

④ 宋代茶文化的兴盛

宋代茶业已有很大发展，推动了茶叶文化的发展，在文人中出现了专业品茶社团，有组成的“汤社”、佛教徒的“千人社”等 。宋太祖赵匡胤是位嗜茶之士，在宫庭中设立茶事机关，宫廷用茶已分等级。茶仪已成礼制，赐茶已成皇帝笼络大臣、眷怀亲族的重要手段，还赐给国外使节。至于下层社会，茶文化更是生机活泼，有人迁徙，邻里要“献茶”、有客来，要敬“元宝茶”，定婚时要：“下茶”，结婚时要“定茶”，时要“合茶”。民间斗茶风起，带来了采制烹点的一系列变化。

⑤ 明、清茶文化的普及

此时已出现蒸青、炒青、烘青等各茶类，茶的饮用已改成“撮泡法”，明代不少文人雅士留有传世之作，如唐伯虎的《烹茶画卷》、《品茶图》，文徵明的《惠山茶会记》、《陆羽烹茶图》、《品茶图》等。茶类的增多，泡茶的技艺有别，茶具的款式、质地、花纹千姿百态。晚明时期，文士们对品饮之境又有了新的突破，讲究“至精至美“之境。

在那些文人墨客看来，事物的至精至美的极至最后之境就是“道”，“道”就存在于事物之中。张源首先在其《茶录》一书中提出了自己的“茶道”之说：“造时精，藏时燥，泡时洁。精、燥、洁茶道尽矣。”他认为茶中有“内蕴之神”即“元神”，发抒于外者叫做“元体”，两者互依互存，互为表里，不可分割。元神是茶的精气，元体是精粹外观的色、香、味。只要在事茶的过程中，做到淳朴自然，质朴求真，玄微适度，中正冲和，便能求得茶之真谛。张源的茶道追求茶汤之美、茶味之真，力求进入目视茶色、口尝茶味、鼻闻茶香、耳听茶涛、手摩茶器的完美之境。

张大复则此基础上更进一层，他说：“世人品茶而不味其性，爱山水而不会其情，读书而不得其意，学佛而不破其宗。”他想告诉我们的是，品茶不必斤斤于其水其味之表象，而要求得其真谛，即通过饮茶达到一种精神上的愉快，一种清心悦神、超凡脱俗的心境，以此达到超然物外、情致高洁的仙境，一种天、地、人融通一体的境界。这可以说是明人对中国茶道精神的发展与超越。到清朝时，茶叶出口已成一种正规行业，茶书、茶事、茶诗不计其数。

⑥现代茶文化的发展

新中国成立后，我国茶叶从1949的年产7500T发展到1998年的60余万T。茶物质财富的大量增加为我国茶文化的发展提供了坚实的基础，1982年，在杭州成立了第一个以弘扬茶文化为宗旨的社会团体－－－“茶人之家”，1983年湖北成立“陆羽茶文化研究会”，1990年“中国茶人联谊会”在北京成立，1993年“中国国际茶文化研究会”在湖洲成立，1991年中国茶叶博物馆在杭州西湖乡正式开放。1998年中国国际和平茶文化交流馆建成。随着茶文化的兴起，各地茶艺馆越办越多。国际茶文化研讨会已开到第五界，吸引了日、韩、美、斯及港台地区纷纷参加。各省各市及主产茶县纷纷主办“茶叶节”，如福建武夷市的岩茶节，云南的普洱茶节，浙江新昌、泰顺和湖北英山及河南信阳的茶叶节不胜枚举，都以茶为载体，促进全面的经济贸易发展。

2、饮茶的发源时间

（1）神农时期：唐·陆羽《茶经》：“茶之为饮，发乎神农氏。”在中国的文化发展史上，往往是把一切与农业、与植物相关的事物起源最终都归结于神农氏。归到这里以后就再也不能向上推了。也正因为如此，神农才成为农之神。

（2）西周时期：晋·常璩《华阳国志·巴志》：“周武王伐纣，实得巴蜀之师，......茶蜜......皆纳贡之。”这一记载表明在周朝的武王伐纣时，巴国就已经以茶与其他珍贵产品纳贡与周武王了。《华阳国志》中还记载，那时并且就有了人工栽培的茶园了。

（3）秦汉时期：西汉。王褒《僮约》：“烹荼尽具”，“武阳买荼”，经考该荼即今茶。近年长沙马王堆西汉墓中，发现陪葬清册中有"?一笥"和“?一笥"竹简文和木刻文，经查证"?"即"槚"的异体字，说明当时湖南饮茶颇广。 我们现在还饮用着与很古老的祖先如姜太公之流相同的饮料，确实是很使人心潮澎湃的事情。能够给我们很多的遐想。

3、饮茶发源地点的考证

对这一点的探求往往集中在茶树的发源地的研究上来。关于茶树的发源地，有这么几种说法：

1．西南：“我国西南部是茶树的原产地和茶叶发源地。”这一说法所指的范围很大，所以正确性就较高了。

2．四川：清·顾炎武《日知录》：“自秦人取蜀以后，始有茗饮之事。”言下之意，秦人入蜀前，今四川一带已知饮茶。其实四川就在西南，四川说成立，那么西南说就成立了。四川说要比西南说“精密”一些，但是正确的风险性会大些。

3．云南：认为云南的西双版纳一代是茶树的发源地，这一带是植物的王国，有原生的茶树种类存在完全是可能的，但是这一说法具有“人文”方面的风险，因为茶树是可以原生的，而茶则是活化劳动的成果。

4．川东鄂西：陆羽《茶经》：“其巴山峡川，有两人合抱者。”巴山峡川即今川东鄂西。该地有如此出众的茶树，是否就有人将其利用成为了茶叶，没有见到证据。

5．江浙：最近有人提出始于以河姆渡文化为代表的古越族文化。江浙一带目前是我国茶叶行业最为发达的地区，历史若能够在此生根，倒是很有意义的话题。其实我认为在远古时期肯定不只一个地方有自然起源的茶树存在。有茶树的地方也不一定就能够发展出饮茶的习俗来。前面说到茶是神农发明的，那么它在哪一带活动？如果我们求得“茶树原生地”与“神农活动地”的交集，也许就有答案了，至少是缩小了答案的“值域”。

4、发明饮茶的方式

人类是怎样发明饮茶习惯的？或者说茶是怎样起源的？对这个问题的研究始终是茶学的一个“基本问题”。因为做为任何一个茶学学者或茶学工作者，如果连“茶是怎样来的”都不能解释的话，那就太不够了。而现在对这一问题的回答有多种答案：

1．祭品：这一说法认为茶与一些其他的植物最早是做为祭品用的，后来有人偿食之发现食而无害，便“由祭品，而菜食，而药用”，最终成为饮料。

2．药物：这一说法认为茶“最初是作为药用进入人类社会的。”《神农百草经》中写到：“神农尝百草，日遇七十二毒，得茶而解之”。

3．食物：“古者民茹草饮水”，“民以食为天”，食在先符合人类社会的进化规律。

4．同步：“最初利用茶的方式方法，可能是作为口嚼的食料，也可能作为烤煮的食物，同时也逐渐为药料饮用。”这几种方式的比较和积累最终就发展成为“饮茶”是最好的方式。

以上这几种说法中最无用的就是第四种，它把前面的三种说法加在一起，就成为了自己“万无一失”的解释了。也许这种解释就是最恰当的了。

现在我们可以论证茶在中国被很早就有认识和利用，也很早就有茶树的种植和茶叶的采制。但是也可以考证，茶在社会中各阶层被广泛普及品饮，大致还是在唐代陆羽的《茶经》传世以后。所以宋代有诗云“自从陆羽生人间，人间相学事春茶”。也就是说，茶发明以后，有一千年以上的时间并不为大众所熟知。

5、茶树的起源

中国是最早发现和利用茶树的国家，被称为茶的祖国，文字记载表明，我们祖先在3000多年前已经开始栽培和利用茶树。然而，同任何物种的起源一样，茶的起源和存在，必然是在人类发现茶树和利用茶树之前，直到相隔很久很久以后，才为人们发现和利用。人类的用茶经验，也是经过代代相传，从局部地区慢慢扩大开了，又隔了很久很久，才逐渐见诸文字记载。

茶树的起源问题，历来争论较多，随着考证技术的发展和新发现，才逐渐达成共识，即中国是茶树的原产地，并确认中国西南地区，包括云南、贵州、四川是茶树原产地的中心。由于地质变迁及人为栽培，茶树开始由此普及全国，并逐渐传播至世界各地。

一.起源及原产地

茶树起源于何时？必是远远早于有文字记载的3000多年前。历史学家无从考证的问题，最后由植物学家解决了。他们按植物分类学方法来追根溯源，经一系列分析研究，认为茶树起源至今已有6000万年至7000万年历史了。

茶树原产于中国，自古以来，一向为世界所公认。只是在1824年之后，印度发现有野生茶树，国外学者中有人对中国是茶树原产地提出异议，在国际学术界引发了争论。这些持异议者，均以印度野生茶树为依据，同时认为中国没有野生茶树。其实中国在公元200年左右，《尔雅》中就提到有野生大茶树，且现今的资料表明，全国有10个省区198处发现野生大茶树，其中云南的一株，树龄已达1700年左右，仅是云南省内树干直径在一米以上的就有10多株。有的地区，甚至野生茶树群落大至数千亩。所以自古至今，我国已发现的野生大茶树，时间之早，树体之大，数量之多，分布之广，性状之异，堪称世界之最。此外，又经考证，印度发现的野生茶树与从中国引入印度的茶树同属中国茶树之变种。由此，中国是茶树的原产地遂成定论。近几十年来，茶学和植物学研究相结合，从树种及地质变迁气候变化等不同角度出发，对茶树原产地作了更加细致深入的分析和论证，进一步证明我国西南地区是茶树原产地。主要论据，简单地讲，

有三个方面：

1.从茶树的自然分布来看

目前所发现的山茶科植物共有23属，380余种，而我国就有15属，260余种，且大部分分布在云南、贵州和四川一带。已发现的山茶属有100多种，云贵高原就有60多种，其中以茶树种占最重要的地位。从植物学的角度，许多属的起源中心在某一个地区集中，即表明该地区是这一植物区系的发源中心。山茶科、山茶属植物在我国西南地区的高度集中，说明了我国西南地区就是山茶属植物的发源中心，当属茶的发源地。

2.从地质变迁来看

西南地区群山起伏，河谷纵横交错，地形变化多端，以致形成许许多多的小地貌区和小气候区，在低纬度和海拔高低相差悬殊的情况下，导致气候差异大，使原来生长在这里的茶树，慢慢分置在热带、带和温带不同的气候中，从而导致茶树种内变异，发展成了热带型和带型的大叶种和中叶种茶树，以及温带的中叶种及小叶种茶树。植物学家认为，某种物种变异最多的地方，就是该物种起源的中心地。我国西南三省，是我国茶树变异最多、资源最丰富的地方，当是茶树起源的中心地。

3.从茶树的进化类型来看

茶树在其系统发育的历史长河中，总是趋于不断进化之中。因此，凡是原始型茶树比较集中的地区，当属茶树的原产地。我国西南三省及其毗邻地区的野生大茶树，具有原始茶树的形态特征和生化特性，也证明了我国的西南地区是茶树原产地的中心地带。

对茶文化的问题与解答

对茶文化的问题与解答

　　导语：茶文化包括茶叶品评技法、艺术操作手段的鉴赏、品茗美好环境的领略等整个品茶过程的美好意境。其过程体现形式和精神的相互统一，是饮茶活动过程中形成的文化现象。它起源久远，历史悠久，文化底蕴深厚，与宗教结缘。全世界有一百多个国家和地区的居民都喜爱品茗。有的地方把饮茶品茗作为一种艺术享受来推广。各国的饮茶方法相同，各有千秋。

　　问：普通消费者如何从饮茶中感悟到深刻的文化内涵?

　　答：要让消费者从饮茶中体会到各种各样的文化内涵，也不是很容易的事情。所以，要能够有一些设计，有一些仪式，基本上可以做到静心、清心，比如说像日本的茶道，看起来呆板、单调，其实它里面寓意着沏茶的人和饮茶的人相互之间心灵的沟通，制造一种比较安静的环境，让你能够先把心静下来，然后再去品尝。

　　问：日本茶道中的清、寂有哪些蕴涵?

　　答：日本茶道中，清和寂总是跟禅联系在一起，特别是寂。因为佛教强调要寂静，涅槃的境界就是寂静，而寂静可以说是一种无欲的，断除了贪嗔痴这种妄念的涅盘的境界，就是寂静。涅槃寂静是佛教所追求的一种最高境界，涅槃是音译，寂静是义译。在日本，讲寂都是与这些联系在一起的，与禅宗的这种追求无欲的、离欲的、消除贪念的、消除嗔心的这种东西联系在一起的。清，更多地是追求环境的安静、清净，喝茶需要一个非常安静的环境，使得大家的心里能宁静下来，也体现出一种静。

　　问：您提出“净静敬”，是不是与此相似?

　　答：三个“jing”，清就是干净的净;寂也是静，安静的静;敬就是恭敬的敬。我提出来“三个jing”，后来又添上了一句“净静敬，入佛境”，因为佛要追求清净、自静，追求一个寂静的境界，就是涅槃的境界。佛强调恭敬，相互之间的尊重。但是，也不仅仅是佛教，因为儒家也讲敬、静，道家也追求一种清净，所以，三个jing，跟中国的传统文化都有密切的关系。

　　问：中国传统茶文化，与“净静敬”有何关联?

　　答：中国传统文化对茶文化的概括，基本上都离不开三个jing，即清净、寂静和恭敬。跟禅，我一直强调，不管禅茶一味也好，茶禅一味也好。从它的源头上来讲，禅本身就是生活中的东西，禅非常强调不离生活。茶也是生活中间的。

　　参禅就像喝茶一样，不要把参禅看作一种非常玄妙的，离我们生活很远的东西。从禅茶一味的角度来看，禅就是生活中喝茶一样的一件事情。反过来，茶禅一味呢，就是喝茶不要光是去解渴，我们通过喝茶，像参禅那样，去通过茶来提升我们的人生的一种境界，去体会到茶里面的可以清心、可以静心，茶的各种仪式上又可以体现出来各种敬意。进一步，在不同的茶味道里，我们可以体会到人生的百味，苦、香、甜、回甘啊，可以赋予它很多内涵。

　　问：现在谈茶文化，都谈禅茶文化。如果离了禅，茶文化是不是就不能发展?

　　答：怎么不能呢?当然可以，而且可以发展到很高的层次。但是，不能离开一种道层面的东西，这种道层面的东西，不一定就是禅。道家的道也可以啊，儒家的静也可以啊。就刚才讲的，敬也可以啊。需要发展，那我们拿什么来发展呢?白开水不是不行，也是可以的。但是，茶有明目、润嗓、提神、祛病的用处，不是更好吗?所以，不是不行，可以用各种各样的理念。

　　问：您提出中国传统文化“上薄拜神教，下防拜物教”。茶文化是不是可以跟这个传统契合起来?

　　答：茶文化更注重人自身，人与人之间的关系。茶文化当中当然可以独自品饮，但是茶文化又是跟人际交流的重要媒介，当然也可以用茶去供奉神。但是，佛教中对神的供养……中国文化中的神，不是与人完全隔绝的神，都是人可以做到的，是人修成的神，不是创造人的神。

　　中国文化中的神，山神、河神等，这类别的神是生万物的神，但不是人格的神，是自然的神，是人们生活的环境中的。还有一种神，是人生活环境中的神，与人时时刻刻分不开的，比如门神、灶神。第三类是，受人景仰的人去世后成为了神。三类神，都不是创造世界的神，是人生活中的神。

　　问：不同的人对茶文化有不同的概括。您认为，这种概括已经上升到了哲学的层次了吗?

　　答：应该说，清净和寂这种概括，已经到了道的层次，是哲学层面的概括。这些概括，体现在品茶的行为中去，有些可以通过艺、茶艺，有些可以通过礼、茶礼，来体现。有茶艺、茶德、茶礼、茶道，不同的.方面和层次，我们应该怎样构建好?不能仅仅是一种茶艺表演，我们要通过茶艺体现出茶德来，还要灌注一些茶礼来，让大家从中领悟出一些茶道来。这样就比较好了。总体而言，就这几个方面吧，茶艺、茶德、茶礼、茶道。

　　问：茶艺是不是已经到了艺术的层次?

　　答：其实，我觉得取决于对艺术的理解或者追求，有的比较注重技巧，认为技巧就是艺术。其实艺术更注重的是自然，不要那么矫揉造作的话，可能会更好一些。有的完全是技巧，很难称为茶艺，可能更多地是一种技术层面的东面。

　　问：现在茶具和茶叶越来越精致、昂贵，您如何看待这种现象?

　　答：很多人越来越强调饮具的精致，茶的那种质量如何高档，好像价值不菲的茶加上价值不菲的饮具，就是高雅的，其实不是这样。

　　在日本茶道里就讲，饮茶就是要用一般的瓦罐就可以了，外在的礼节形式、内在的精神文化涵义以及器皿茶的品质，这三者方面的关系，哪个最重要?前两者没问题，外在的形式，以及体现出来的内在的修养和境界，至于如何精致的茶具、高档的茶叶，其实是次要的。我们有一点背道而驰，反而走向追求这种奢华。

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茶文化的阅读题和答案

中国是茶的故乡，是茶的原产地，在我国，茶被誉为"国饮"。那么茶 文化 的阅读题和答案有什么?下面是我为你整理的茶文化的阅读题和答案，希望对您有用。

　　茶文化的阅读题和答案

　　茶文化

　　喝茶是我国传统生活的一部分。

　　两千年前，我们的祖先就发现了茶。公元780年，学者陆羽用几十年的工夫研究茶，写了一本《茶经》， 总结 了中世纪我国喝茶的 经验 。从此 饮茶 的艺术便日益精进。不单茶叶有多种多样，茶具、烹茶的水和烧水的 方法 也日新月异。

　　一般的茶叶可分为不发酵的绿茶，经过发酵的红茶，半发酵的乌龙茶，蒸软后压成的砖茶和用茉莉、珠兰、玫瑰等香花窨(xūn，同“熏”)制的花熏茶。这些茶又因茶种、产地和制法不同而有无数的名称和品种。

　　在古代，我们的茶是煮的，这种茶汁液十分浓涩，需要加盐、香料、薄荷、枣等调味品来中和它。现在我们沏茶都用开水冲泡。泡饮的方法不仅手续简便，更主要的是充分发挥了茶叶本身的色、香、味等特点。我们喝一杯龙井，就感到它翠色可爱，香气清洌、略带甘涩。喝一杯红茶，那紫红丝绒似的颜色和浓厚甘醇的香味，又给人以迥然不同的感觉。

　　陆羽认为烧茶的水是山水上，江水中，井水下。讲究喝茶的人分辨得出水的味道。现在都市里的人，喝茶都用自来水煮沸冲泡，但在江南农村则仍然采用传统的方法，用杂质较少的 雨水 或雪水烹茶。这种茶味道纯清，更能显示茶的真味。

　　在我国，喝茶的工具——杯、壶和茶灶，也有无穷的品色。因为茶的品种和冲泡方法不同，茶具有各种不同的考究。

　　11.本文依次介绍了我国饮茶的历史、　　　　　　 　　　 、　　 　　　　　　 、　　　　　　　　 　、茶具等内容。(3分)

　　12.画线的 句子 在全文的结构上起到什么作用?(3分)

　　答：

　　13.用开水冲泡茶有哪些优点?(4分)

　　答：

　　14.根据上下文，请你简单解释山水上，江水中，井水下的意思。(4分)

　　答：

　　11.(3分)茶叶的品种、泡茶的方法、烧茶的水

　　12.(3分)总领下…分发挥茶叶本身的色、香、味等特点。

　　14.(4分)泡茶的水最好的是山泉水，其次是河水，最差的是井水。

　　茶道阅读试题及答案

　　1、阅读下面的文字，回答1～2题。

　　茶道

　　邸永君

　　饮茶、嗜茶，是中华儿女发自内心的喜好，是炎黄子孙绵延千载的雅趣。古语云：“文人七件宝，琴棋书画诗酒茶。”茶道与六艺相通，成为我国 传统文化 艺术的重要载体。茶还被人们视为生活之享受，治病之良药，提神之佳品，友谊之纽带，文明之象征。饮茶有益，更应有礼、有道。基于此念，在漫长的流传过程中，我们的祖先赋予了饮茶以丰富的文化内涵。它已不局限于日常物质生活需求的层次，日益发展升华为一种优雅的文化艺能——茶道。

　　所谓茶道，是以通过饮茶而修道、悟道并力求最终证道的一种生活艺术，是饮茶健体与修身证道的统一。无茶，道则无从谈起，“皮之不存，毛将焉附”是也;而无道，用茶则不啻蛙吞牛饮，了无情趣。因此，二者相辅相成，缺一不可。

　　茶道之大要有四：曰茶艺、茶礼、茶境、修道。所谓茶艺是指备器、选水、取火、候汤、习茶的一整套技艺;所谓茶礼是指茶事活动中的礼仪、法则;所谓茶境是指茶事活动的场所、环境;而所谓修道，就是通过茶事活动来怡情修性、悟道体道，以求最终达到精神升华的至美意境。

　　茶道中所修何道?到底是儒家之道，道家、道教之道，还是禅宗及佛教之道，会因饮者旨趣不同而各有偏重。一般而言，应为各家之道的综合融会，概括起来有养生、怡情、修性、证道四大层次。而证道是修道的理想目标，是茶道的终极追求，是人生的最高境界，既可诠释为儒家之“尽精微而致广大”，又可体味出道家之“无为而无不为”，还可领悟到佛家之“一尘不染万虑不生”。

　　回顾国人饮茶历史，饮茶之法有一个演变过程。最初多用煮茶之法，后来逐渐摸索出煎、点、泡等3种方法。而茶艺便是依煎、点、泡三法而成，中国茶道也就先后出现了煎茶道、点茶道、泡茶道等3种形式。

　　茶艺是茶道的基础，而茶道之形成必然要以饮茶的普及为前提。唐代以前虽已有饮茶习俗，但普及程度尚低。东晋时，士大夫之间饮茶之风渐盛，已有茶艺的雏形，然而远未完善。由晋至唐，属于中国茶道的萌芽时期。

　　中唐以后，国人饮茶殆成风俗，国中人士多“比屋之饮”，且迅速向周边地区扩散，甚至已流于塞外。至肃宗、代宗两朝，陆羽著《茶经》，奠定了中国茶道的基础，又经皎然、常伯熊等人推动、增润和完善，形成“煎茶道”;北宋时期，蔡襄著《茶录》，徽宗赵佶著《大观茶论》，形成“点茶道”;明朝中期，张源著《茶录》，许次纾著《茶疏》，又形成“泡茶道”。所以可以说，中国茶道成于唐，继于宋而盛于明。

　　随着时间的推移，尽管中国先后产生了煎茶道、点茶道、泡茶道，但由于近代世事无凭，人心浮动，泥沙俱下，玉石皆焚，无数优良的传统、风俗、技艺、习惯被遗弃殆尽，不禁令人扼腕叹息。煎茶道、点茶道在中国本土早已消亡，唯有泡茶道尚存有一线生机。

　　(选自《 百科 知识》，有删节)

　　2.下列表述，符合原文意思的一项是 (　　)

　　A.茶被人们视为生活享受，治病良药，提神佳品，友谊纽带，文明象征，因而人们给饮茶赋予了丰富的文化内涵。

　　B.在古代，饮茶的方法被称为茶艺，它是茶道的基础，包括备器、选水、取火、候汤、习茶等几个环节。

　　C.茶道萌芽于东晋时期，到唐代通过陆羽、经皎然等人的发展和推动逐渐形成，经过宋、元两代的发展，到明代达到了鼎盛时期。

　　D.随着饮茶方式的改变，在中国只有泡茶道留传下来，而技艺更为优良的煎茶道和点茶道反而被人们遗弃殆尽。

　　【答案】C

　　【解析】 A项“人们给饮茶赋予了丰富的文化内涵”是基于“饮茶有益，更应有礼、有道”的观念。B项“饮茶的方法被称为茶艺”，说法错误。D项煎茶道和点茶道技艺更为优良，说法错误。

　　2、阅读下面的文字，回答3～5题。

　　曹操《短歌行》(其一)中有“月明星稀，乌鹊南飞;绕树三匝，何枝可依”四句。历来对此四句的理解不甚相同，多认为这是比喻犹豫不定的人才在三国鼎立的局面下一时无所适从。笔者认为，诗中的乌鹊当偏指乌鸦，《汉语大词典》释“乌鹊”，其一义即指“乌鸦”。“乌”既与王业有关，曹操这里所慨叹的当指统一全国的王业未能成就。清代的王尧衢阐释这首诗说：“以‘明明如月’而恨不能拾取，遂忧之不忘，则其暗奸天位之心久矣。……月明则星稀，非乌鹊飞之时也，以故绕树三匝而无所依托，则英雄无用武之地矣。……孟德以倾汉为心，其借口周公，不异王莽。”(《三曹资料汇编》第28页，中华书局1980年版)这说明了曹操以乌鹊南飞而无所依托来比喻自己不能完全夺取占有汉家的王业。

　　苏轼《赤壁赋》有意引用《短歌行》的诗句并云：“‘月明星稀，乌鹊南飞’，此非曹孟德之诗乎?……此非孟德之困于周郎者乎?方其破荆州，下江陵，顺流而东也，舳舻千里，旌旗蔽空，酾酒临江，横槊赋诗，固一世之雄也，而今安在哉?”

　　受苏轼的影响，在《三国演义》中，罗贯中便有意安排曹操横槊赋诗的 故事 情节，并借小说中人物刘馥之口阐释这四句

　　诗：“‘月明星稀，乌鹊南飞;绕树三匝，何枝可依?’此不吉之言也。”罗贯中显然以“乌鹊南飞”等句象征曹操南征失败，未能实现统一大业。毛宗岗对这一节加以评论道：“苏子瞻《赤壁赋》亦引此四句，以为孟德之困于周郎，盖南飞而无可依，正应其南征而无所得耳。”结合毛氏的评语可以看出罗贯中有意把“乌”意象与王业联系起来。再如清赵翼《赤壁》诗云：“乌鹊南飞无魏地，大江东去有周郎。”也表达了类似的看法。

　　《短歌行》究竟写于何时，因乏史料佐证，目前难以确定。《赤壁赋》《三国演义》《赤壁》诗说它写于赤壁之战时，尽管是出于文学家的想象和推测，但他们都有将“乌鹊”与统一全国的王业联系起来的倾向，将“乌鹊南飞”等句视为曹操王业未能成就的征兆的意图是明显的。

　　4.下列不属于作者提出自己观点的根据的一项是 (　　)

　　A.历来多认为，这是比喻犹豫不定的人才在三国鼎立的局面下一时无所适从。

　　B.《汉语大词典》释“乌鹊”，其一义即指“乌鸦”。

　　C.古代文学中乌鸦的出现可以预示王业的归属。

　　D.王尧衢、苏轼、罗贯中和赵翼对这几句诗的阐释和引用。

　　【答案】A

　　【解析】 “历来多认为……”一句指明历来多数人的观点，并不是作者立论的依据

　　5.下列对原文有关内容的理解，不正确的一项是 (　　)

　　A.《赤壁赋》《三国演义》《赤壁》诗把《短歌行》的写作时间定为赤壁之战时，这是文学家的想象和推测。

　　B.毛宗岗的评论旨在揭示《赤壁赋》中引用《短歌行》的意图和罗贯中有意安排曹操横槊赋诗这一情节的目的。

　　C.作者对《短歌行》中“乌鹊南飞”等句的理解与苏轼、罗贯中、赵翼的观点完全一致。

　　D.在本文中，作者不仅对《短歌行》中“乌鹊南飞”等句的理解发表了自己的看法，而且阐明“乌”作为王业的意象由来已久。

　　【答案】C

　　【解析】 “完全一致”错误。作者的观点在文中以“曹操这里所慨叹的……”一句显示，苏轼等人的观点在文末以“他们都有……是明显的”一句表明，只能说基本相同。

　　3、阅读下面的文字，回答6～8题。

　　 散文 中的闲话笔调

　　吴永福

　　散文写作中，最有兴味的或许就是笔调了。笔调，是一个作家成熟的标志。现代散文中，有一种甚为风行的笔调，就是闲话笔调。胡适曾说：“白话散文很进步了。散文方面最可注意的发展，乃是周作人等提倡的‘小品散文’。这一类小品，用平淡的谈话，包含着深刻的意味;有时很像笨拙，其实却是滑稽。这一类作品的成功，就可彻底打破那‘美文不能用白话’的迷信了。”可见所谓闲话笔调就是谈话风格的，或者说用谈话方式来 作文 。

　　此种笔调经周作人、林语堂等人的提倡，便有了以性灵为中心、以闲适为格调之说。此种谈话风格的小品文笔调，林语堂甚为醉心，并在许多 文章 中反复申说。林语堂因甚为欣赏谈话风格的行文，还力主扩充散文的篇幅，但要以此来挑战古文的简洁，就不足为训了。用谈话方式来作文自然是很好的，但作文毕竟不完全等同于谈话。若是真将那种谈话过程记录下来，也够得拉杂，更不用说话题的游移了。梁实秋先生力主行文的简练，就要明智得多。呼应于周作人的说法，林语堂主张以自我为中心，以闲适为格调，但又格外地张扬了幽默。幽默可为行文增添风趣，但若过分大张旗鼓地提倡，则本身可能成为一个幽默。

　　闲话笔调是散文中较为自然的言说方式。此种笔调是用说话来交流的，心中存有一个交谈的对象，如此即可展开交流。至于所谈的题目并未，照林语堂的说法，正是宇宙之大、苍蝇之微无所不谈。不过，作家的言说仍不离心灵或性情，因而所谈的题目也是有喜恶的。但不妨假定读者那方面也有同好，如此即可达成沟通。此种笔调虽说有一种涵盖作用，但并不碍于各人的谈论，并非千人一面，可各有面目。比如周作人的创作以闲适为主，从而讲求所谓生活的艺术。但在退隐的心态下，也不无书斋生活的苦闷，于是于闲适中渗出一股苦味来。林语堂虽说倾心幽默，倒也率意而谈，不无名士作风。至于以幽默见长的，或许要算梁实秋。但梁实秋也是心存雅致，幽默只不过是用来抵斥种种不雅的，所谓相反相成是也。而老舍，为幽默而幽默，则并不见佳。他显然是过于着重幽默了，并以之作为作文的主旨，却有可能落入油滑。其实，幽默表现于文中，多是一种点缀，可为行文增添谐趣，但若要从头到尾地幽默下来，就往往吃力不讨好。

　　因而即便同是闲话笔调，也可各有不同的，这才是真正的个人笔调。但个人应当以自我说话，而自我又处于大我与小我之间，这就得把握其中的分寸。比如周作人将载道与言志对立起来，从而将写作完全地由载道转为言志，却又囿于个人的性情，所得就小了，因此小品文也就沦为小摆设。其实，言志与载道并非简单的对立关系。社会生活的特点就是形成了各种观念，也可谓各有其道。文中若尽是载道口吻，实则就是充当了各种观念的传声筒，这就在文中丧失了自我。但若想将自我完全游离于各种观念之外，恐怕也不现实，正如人都生活在社会中一样，各种观念或道对人也有一种约束作用。郁达夫曾说：“现代散文之最大特征，是每一个作家的每一篇散文里所表现的个性，比从前的任何散文都来得强。”换言之，重个性，这才是现代意义上的散文。若抹去个性，从而充当某种观念的传声筒，仍又是载道之文了。在散文中，笔调确乎是个人的。而所谓的个人笔调，就是要在散文中形成独具个性的言说方式。

　　(选自《阅读与写作》，有删改)

　　7.以下关于各个作家创作风格的分析，不正确的一项是 (　　)

　　A.周作人以闲适为主，但在闲适中也带有书斋的苦闷。

　　B.林语堂追求幽默，但是率意而谈，体现出名士作风。

　　C.老舍为幽默而幽默，刻意为之，适得其反，有一股油滑之风。

　　D.梁实秋行文简练，文章雅致，用幽默来抵斥种种不雅。

　　【答案】C

　　【解析】 是容易落入油滑。

　　8.根据原文的内容，下列理解和分析正确的一项是 (　　)

　　A.用平淡的谈话方式来包藏深刻的意味是我国现代散文的一大特点，这是白话散文最重要的进步。

　　B.一个作家是否成熟，关键是看他是否形成了真正的个人笔调，这种笔调的表现各有

　　不同。

　　C.因为用谈话的方式来写，便没有古文那样简洁，所以闲话笔调的散文篇幅往往都

　　很长。

　　D.文中如果都是载道口吻，就在文中丧失了自我，所以写作应该由载道转为言志，表现作者个性。

　　【答案】B

　　【解析】 A项不是所有的现代散文。C项“篇幅往往都很长”的表述属无中生有。D项不能完全转为言志

中国茶文化的阅读题和答案

　　中国茶文化

　　中国是茶的故乡，是茶的原产地，在我国，茶被誉为"国饮"。中国人对茶的熟悉，上至帝王将相，文人墨客，诸子百家，下至挑夫贩卒，平民百姓，无不以茶为好。"文人七件宝，琴棋书画诗酒茶"，茶通六艺，是我国传统文化艺术的载体。

　　茶文化产生之初是由儒家积极入世的思想开始的。两晋北朝时，一些有眼光的家便提出"以茶养廉"，以对抗当时的奢侈之风。魏晋以来，天下乱，文人无以匡世，渐兴清淡之风。这些人终日高谈阔论，必有助兴之物，于是多兴饮宴，所以最初的清淡家多酒徒。如：竹林七贤。后来清淡之风发展到一般文人，但能豪饮终日不醉的毕竟是少数，而茶则可长饮且始终保持清醒，于是清淡家们就转向好茶。所以后期出现了许多茶人。

　　在我国的唐朝时期，疆域广阔，注重对外交往。长安是当时的、文化中心，中国茶文化正是在这种大气候下形成的。茶文化的形成还与当时佛教的发展、科举制度、诗风大盛、贡茶的兴起、禁酒有关。唐朝陆羽自成一套的茶学、茶艺、茶道思想，及其所著《茶经》，是一个划时代的标志。《茶经》非仅述茶，而是把诸家精华及诗人的气质和艺术思想渗透其中，奠定了中国茶文化的理论基础。

　　唐朝是以僧人、道士、文人为主的茶文化，而宋朝则进一步向上向下拓展。宋朝人拓宽了茶文化的社会层面和文化形式，茶事十分兴旺，但茶艺走向繁复、琐碎、奢侈，失去了唐朝茶文化的思想精神。元朝时，北方民族虽嗜茶，但对宋人繁琐的茶艺不耐烦。文人也无心以茶事表现自己的风流倜傥，而希望在茶中表现自己的清节，磨练自己的意志。在茶文化中这两种思潮却暗暗契合，即茶艺简约，返朴归真。在由元到明朝中期的茶文化形式相近，一是茶艺简约化;二是茶文化精神与自然契合，以茶表现自己的苦节。晚明到清初，精细的茶文化再次出现，制茶、烹饮虽未回到宋人的繁琐，但茶风趋向纤弱，不少茶人甚至终身生泡在茶里，出现了玩物丧志的倾向。

　　1.对文章内容理解错误的一项是( )3分

　　A.茶文化产生之初是由儒家积极入世的思想开始的，但它的整个发展脉络却并不是始终与儒家思想紧密相连。

　　B.茶文化最初产生于两晋南北朝时期，唐时得到发展，宋时则进一步拓展，晚明清初则发展到高峰，开创了精细的茶文化 阅读答案 __　中国茶文化阅读答案__　中国茶文化。

　　C.清谈之风、佛教的发展、科举制度、贡茶的兴起、禁酒等诸多因素都是茶文化得以发展的因素。[来源:学*科*网Z*X*X*K]

　　D.茶文化体现了古代文人保持操守、磨练意志的积极心理，惜其不能终了，晚明到清出现了玩物丧志的可怕现象。

　　2，对宋元及明末清初三个历史阶段茶文化的特点的概述错误的一项是( )(3分)

　　A.宋朝茶艺走向繁复、琐碎、奢侈。

　　B.元朝茶艺简约，返朴归真。

　　C.明中期茶文化精神虽与自然契合，但也有了文人沉溺茶中自命清高的苗头。

　　D.明末清初茶风趋向纤弱，出现了玩物丧志的倾向。

　　3.依据原文判断，茶通六艺中“六艺”指的是什么?( ) (3分)

　　A.《诗》、《书》、《礼》、《易》、《乐》、《春秋》。

　　B.风、雅、颂、赋、比、兴。

　　C.礼、乐、射、御、书、数。

　　D.琴、棋、书、画、诗、酒。

　　4.给下列加点字注音(2分)

　　载体( ) 契合( )

　　【材料二】

　　日本茶文化

　　十五世纪末，日本茶人村田珠光，吸收禅院茶礼，以朴素、淡泊为尚，屏弃一味崇尚中国茶器、追求豪奢的作法，创立了具有禅理的茶道。

　　日本的茶道源于中国，它也有自己的形成、发展过程和特有的内蕴。

　　日本茶道是在日常茶饭事的基础上发展起来的，它将日常生活行为与宗教、哲学、伦理和美学熔为一炉，成为一门综合性的文化艺术活动。

　　它不仅仅是物质享受，而且通过茶会，学习茶礼，陶冶性情，培养人的审美观和道德观念阅读答案__　中国茶文化 文章阅读 答案__。正如桑田中亲说的：茶道已从单纯的趣味、娱乐，前进成为表现日本人日常生活文化的规范和理想。十六世纪末，千利休继承、汲取了历代茶道精神，创立了日本正宗茶道。他是茶道的集大成者。剖析利休茶道精神，可以了解日本茶道之一斑。

　　村田珠光曾提出过谨敬清寂为茶道精神，千利休只改动了一个字，以和敬清寂四字为宗旨，简洁而内涵丰富。清寂也写作静寂。它是指审美观。这种审美意识的产生，有社会历史原因和思想根源。

　　平安末期至镰仓时代，是日本社会动荡、改组时期，原来占统治地位的贵族失势，新兴的武士阶层走上了舞台。失去天堂的贵族感到世事无常而悲观厌世，很多贵族文人离家出走，或隐居山林，或流浪荒野，在深山野外建造草庵，过着隐逸的生活，创作所谓草庵文学，以抒发他们思古之幽情，排遣胸中积愤。这种文学色调阴郁，文风幽玄。

　　到了室町时代，随着商业经济的发展，竞争激烈，商务活动繁忙，城市奢华喧嚣。不少人厌弃这种生活，过起隐居的生活，寻求心神上的安逸，以冷峻、恬淡、闲寂为美。茶人村田珠光等人把这种美意识引进茶汤中来，使清寂之美得到广泛的传播。

　　而和敬这一伦理观念，是在对唐朝物品 收藏 热潮的 反思 中产生的道德观念。自镰仓以来，大量唐物宋品运销日本。特别是茶具、艺术品，为日本茶会增辉。但也因此出现了豪奢之风，一味崇尚唐物，轻视倭物茶会。热心于茶道艺术的村田珠光等人，反对奢侈华丽之风，提倡清贫简朴，认为本国产的黑色陶器，幽暗的色彩，自有它朴素、清寂之美。用这种质朴的茶具，真心实意地待客，既有审美情趣，也利于道德情操的修养。

　　日本的茶道有烦琐的规程，如茶叶要碾得精细，茶具要擦得干净，插花要根据季节和来宾的名望、地位、辈份、年龄和文化教养等来选择。主持人的动作要规范敏捷，既要有舞蹈般的节奏感和飘逸感，又要准确到位阅读答案__　中国茶文化阅读答案。凡此种种都表示对来宾的尊重，体现和、敬的精神。

　　日本茶道，以和、敬、清、寂四字，成为融宗教、哲学、伦理、美学为一体的文化艺术活动。

　　5.下面哪句诗体现了上文‘和、敬、清、寂’中的“和、敬”二字。(3分)( )

　　A、平生于物原无取，消受山中水一杯。----孙一元

　　B、济入茶水行方便;悟道庵门洗俗尘。----周杏村

　　C、青灯耿窗户，设茗听雪落。----陆游

　　D、坐客皆可人，鼎器手自洁

　　----苏轼

　　6.〖材料二〗中日本茶道中“清寂”审美观出现的社会原因是什么?(5分)

　　答案

　　1.B原文是‘精细的茶文化再次出现’。2.C“但也有了文人沉溺茶中自命清高的苗头”无中生有。 3.D 4.zai qi 5.D

　　6.(1)平安末期至镰仓时代，日本社会动荡、改组，原来占统治地位的贵族感到世事无常而悲观厌世，以草庵文学抒发他们思古之幽情，排遣胸中积愤。这种文学色调阴郁，文风幽玄。

　　(2)室町时代，商业经济的发展，竞争激烈，商务活动繁忙，不少人厌弃这种生活，过起隐居的生活，寻求心神上的安逸，以冷峻、恬淡、闲寂为美。(6分)

茶文化知识

　　茶 文化 是指人类社会历史实践过程中所创造的与茶有关的物质财富和精神财富的总和。以下是由我整理关于茶文化知识的内容，提供给大家参考和了解，希望大家喜欢!

　　茶文化知识

　　1、 说说 茶与戏曲的关系?

　　我国是茶文化的发源地，也是世界上唯一由茶事发展产生的剧种—“采茶戏”的国家。

　　所谓采茶戏，是流行于江西、湖北、湖南、安徽、福建、广东、广西等省区的一种戏曲类别。如广东的“粤北采茶戏”、湖北的“阳新采茶戏”、“黄梅采茶戏”、“蕲春采茶戏”等等。这种戏以江西较为普遍，剧种也多。如江西采茶戏的剧种，即有“赣南采茶戏”、“抚州采茶戏”、“南昌采茶戏”“武宁采茶戏”“赣东采茶戏”“吉安采茶戏”、“景德镇采茶戏”和“宁都采茶戏”等，这些剧种虽然名目繁多，但它们形成时间大致在清代中期至清代末年。采茶戏，是直接由采茶歌和采茶舞脱胎发展起来的。如采茶戏变成戏曲，就要有曲牌，其最早的曲牌名，就叫“采茶歌”。采茶戏的形成，不只脱颖于采茶歌和采茶舞，还和花灯戏、花鼓戏的风格十分相近。花灯戏是流行于云南、广西、贵州、四川、湖北、江西等省区的花灯戏类别的统称。以云南花灯戏的剧种为最多。其产生年代较花鼓戏和采茶戏稍迟，大多形成于清代末叶。花鼓戏以湖北、湖南二省的剧种为最多，其形成时间和采茶戏相差不多。这两种戏曲也是起源于民歌小调和民间舞蹈。因为采茶戏、花灯戏、花鼓戏的来源、形成和发展时间、风格等都比较接近，所以这三者之间，自然也就存在相互吸引的关系。茶对戏曲的影响不仅直接产生了采茶戏这种戏曲，更为重要的，也可以说是对所有戏曲都有影响的，剧作家、演员、观众都喜好 饮茶 ，茶叶文化浸染在人们生活的各个方面，以至戏剧也离不开茶叶。如明代我国剧本创作中有一个艺术流派，叫“玉茗堂派”，即是因大剧作家汤显祖嗜茶，将其临川的住处命名为“玉茗堂”而引起的。过去不仅弹唱、相声、大鼓、评话等等曲艺大多在茶馆演出，就是各种戏剧演出的剧场，又都兼营卖茶或最初也在茶馆。所以明清时，凡是营业性的戏剧演出场所，一般都统称为茶园或茶楼，戏曲演员演出的收入，早先由茶馆支付。如上一个世纪末北京最有名的“查家茶楼”、“广和茶楼”以及上海的“丹桂茶园”、“天仙茶园”等，就均是演出场所。这类茶园或茶楼，一般在一壁墙的中间建一台，台前平地称之为“池”，三面环以楼廊作观众席，设置茶桌、茶椅，供观众边品茗边观戏。

　　2、何谓贡茶?

　　贡茶是封建制度下各地方向朝廷进献的土特名贵产品之一，贡茶专供皇室或赏赐之用。贡茶始纳于西周，兴于东汉，从唐代始作为一种制度到清朝覆灭，长达几千年。这期间贡茶的数量越来越大，质量要求愈来愈高，以至广大茶民难以承受。历代贡茶兴起与衰败的史实，从一个侧面反映了中国茶叶生产的兴衰。当今中国名茶和地方名茶中，曾被历代皇室列入贡茶的有：浙江：西湖龙井、淳安鸠坑茶、天目山青顶、雁荡毛峰、金华举岩、日铸雪芽、顾渚紫笋(贡奉时间最长，历经唐、宋、明、清);安徽：六安瓜片、敬亭绿雪、涌溪火青、霍山黄芽;福建：白茶、天山清水绿、武夷大红袍、安溪虎丘铁观音、武夷肉桂;湖南：君山毛尖、毗庐洞云雾茶、官庄毛尖、南岳云雾、大庸毛尖、古丈毛尖;四川：蒙顶黄芽、巴岳绿茶;贵州：贵定云雾茶、都匀毛尖、湄江翠片;江西：宁红(其珍品太子茶清光绪30年列入贡茶，贡奉时间最短，仅7年)、源绿茶、庐山云雾茶(古时名为闻休茶);江苏：碧螺春、花果山云雾茶、宜兴阳羡茶;陕西：紫阳毛尖(原名紫邑宦镇毛尖，贡茶时间最早，始于东汉末献帝，距今1700多年);河南：信阳毛尖;云南：普洱茶;台湾：文山包种茶。

　　3、为什么说茶圣陆羽的《茶经》是世界上第一部茶 百科 全书?

　　唐代陆羽(公元733——804)，著有名著《茶经》。陆羽，字鸿渐，复州竟陵(今湖北天门)人。他喜茶、爱茶，并煎得一手好茶。在唐代饮茶之风的熏陶下，从22岁开始即从事茶事的研究，后来又历经数年去茶叶产地实地考察，终于在广德二年(公元764)写成了世界上第一部茶叶专著《茶经》的初稿，并于五年后(公元780)经增补后正式付梓出版。《茶经》全书分上、中、下三卷，共十章，约七千余字。《茶经》内容丰富，按现代科学划分，包括了植物学、农艺学、生态学、生化学、药理学、水文学、 民俗学 、史学、训诂学、文学、地理学以及铸造、制陶等多方面的知识，而且还为我国保存了某些珍贵典籍的片段，可称是一本“茶学百科全书”。陆羽因此被誉为中国“茶圣”。《茶经》已译为日、英、法等国文字。当代茶圣吴觉农主编的《茶经述评》，是研究《茶经》的权威性学术著作。

　　4、你知道世界上有一条“茶叶之路”吗??

　　我国在对外交往史上有一条世界闻名的“丝绸之路”，同时也存在辐射至东南西北的一条“茶叶之路”，它通过陆路和水路将我国的植茶技艺和饮茶之风传往世界五大洲。中国茶叶最早输出是在公元473——476年的南北朝时期，由土耳其商人来我国西北边境以物易茶。唐玄宗开元二年(公元714)设“市舶市”管理对外贸易，以后中国茶通过海上和陆路的“丝绸之路”输往西亚和中东地区，东方则输往朝鲜、日本。明清以后，茶叶的国际贸易成为中外贸易的大宗商品，中国茶通过海上和陆路输往英、美、俄等国。现在在全世界范围内植茶和有饮茶习惯的国家和地区已达160多个，多与中国的茶叶输出和饮茶之风的影响有关。

　　5、“客来敬茶”习俗的由来和规范是怎样的?

　　客来敬茶，自古以且是我国人民重情好客的礼俗。晋代王濛的“茶汤敬客”、陆纳的“茶果待客”、桓温的“茶果宴客”，至今仍传为佳话。唐代陆士修《五言月夜啜茶联句》中谈到的“泛花邀坐客，代饮引清句”，宋代杜耒《寒夜》诗中的“寒夜客来茶当酒，竹炉汤沸水初红”，清代高鹗《茶》诗中的“晴窗分乳后，寒夜客来时”，至今仍传为我为人民用茶敬客的佳句。“客来敬茶”的习俗，说明我国这一传统礼仪已深入人心。宾客临门，一杯香茗，既表达了对客人的尊敬，又表示了以茶会友，谈情叙谊的至诚心情。同时，饮茶的地点，应尽可能打扫得干净;选择的茶具和用水必须清洁卫生;茶叶的选择亦必须是家中所存茶叶中的上品。如为极品，还应事先向客人介绍一下此茶的来由和特点，以引起客人对此茶的兴趣。泡茶时不宜将水冲得过满，可分两次冲水。敬茶时，主人必须将茶双手捧上。主人陪客饮茶，边饮边叙情谊，客人所饮茶汤只剩三分之一左右时，主人宜起身为客人茶杯里添水。饮茶时，主人有时亦可配上一些糖果点心，以助雅兴。

　　6、我国茶馆起源于何时?

　　茶馆又叫茶楼、茶肆、茶坊、茶寮、茶室等，它是以营业为目的、供客人饮茶的场所。最早的茶馆是以茶摊的形式出现的，时在东晋元帝(公元317——322在位)时。南北朝时出现了供喝茶住宿的茶寮。唐代商业交往发达，适应经济活动的需要，从京城长安、洛阳到四川、山东、河北等地的大中城市，都出现了茶肆。茶馆是商业经济活动发展的产物。从发展阶段上看，东晋是原始型茶馆的发轫阶段，南北朝时形成初级型的茶寮，唐代是茶馆的正式形成期。宋、元、明、清和时期，茶馆日趋发达，在大中小城市乃至于乡镇、农村，都有了广泛的立足之地，成为中国社会生活的重要内容和一大景观。

　　7、我国有哪五大名泉?

　　我国名泉众多，天下第一泉至今亦无定论，但是根据自古以来众多的意见，五大名泉基本可定。第一泉，中冷泉，亦名南冷(零)水，在江苏镇江金山以西，位于长江江中心(今在长江南岸)。第二泉，惠泉，原名漪澜泉，在今江苏无锡郊外惠山白石坞下的寄畅园内。第三泉，观音泉，在今江苏苏州虎丘石观音殿后。第四泉，虎跑泉，在今浙江杭州虎跑山滴翠崖前。第五泉，趵突泉，在今山东济南。

　　8、您知道老舍先生写的《茶馆》吗?

　　《茶馆》是一部非常著名的话剧。剧作者老舍 (1899—1966年)，原名舒庆春，字舍予。老舍是他的笔名。满族，北京人。中国著名的现代文学家。老舍的《茶馆》创作于1956年，他以独特的艺术手法，把三个历史时期的中国社会变迁状况，装进了不足5万字的《茶馆》里，以话剧的形式生动地表现了出来。

　　这出三幕话剧中，共有70多个人物，其中50个是有姓名或绰号的，这些人物的身份差异特大，有曾经做过国会议员的，有宪兵司令部里的，有清朝遗老，有地方恶势力的头头，也有说评书的艺人、看相算命及农民乡妇等等，形形色色的人物，构成了一个完整的“社会”层次。

　　《茶馆》的创作意图是十分清楚的，它通过“裕泰”的茶馆陈设由古朴→新式→简陋的变化，昭示了茶馆在各个特定历史时期中的时代特征和文化特征。开始时，茶客的弄鸟、吃茶、玩虫，虽有些略带古风的声色，但由于“侦缉”的出现及“莫谈国事”的纸条，一动一静，均产生着一种压抑的气氛。第二幕中，“裕泰”的生存，及茶馆设施的更新与场面的收缩，无疑暗示着茶馆在这个矛盾不断加剧的社会中所作的抗争。茶馆中的“洋气”以及那张越写越大的“莫谈国事”纸条，则预示着更大的危机。到了第三幕，不仅“莫谈国事”的纸条写得更大，数目更多，而且旁边还有一张纸条:“茶钱先付”。这表明了茶馆已经到了入不敷出的地步，而“茶钱先付”与“莫谈国事”显然反映了一种因果联系。老舍以茶馆为载体，以小见大，反映社会的变革，是“吃茶”使各种人物、各个社会阶层和各类社会活动聚合在一起，如果没有“吃茶”一事，则茶馆中任何事情都将不复存在。正因为如此，老舍在剧中对北京茶馆文化也花费了不少的笔墨。如早先的茶馆里，除了喝茶，还有点心“烂肉面”可吃，一边喝茶，一边还可以做不少与茶无涉的事情;北京的茶馆也和江南茶馆一样，是个“吃讲茶”的地方;茶馆的老顾客是可以赊帐的，茶客也可以自己带茶叶来居坐;茶馆也是听书的好地方，说书人可以在此谋得一份生活的来源……这类细节，给《茶馆》所要表现的主题，增添了一种真切的氛围。除了为表现主题服务之外，也展示了中国茶馆文化之一斑。《茶馆》的艺术价值不仅在于通过一个茶馆反映了一段历史时期的社会变革，同时也在于反映了社会变革对茶馆经济和茶馆文化的影响。

　　话剧《茶馆》是老舍在1956年创作的，是他后期创作中最为成功的作品。也是当代中国话剧舞台上最优秀的剧目之一，曾被西方人誉为“东方舞台上的奇迹”。

　　老舍创作《茶馆》有深厚的生活基础。二岁时，他的父亲在抗击八国联军入侵的巷战中阵亡。全家依靠母亲给人缝洗衣服和充当杂役的微薄收入为生。他从小就熟悉社会底层的城市贫民，十分喜爱流传于北京市井和茶馆中的曲艺戏剧。老舍的出生地是北京小杨家胡同附近，在那里附近有家茶馆，他总爱驻足观看里面的热闹景象。成年后，他喜欢与朋友一起上茶馆啜茗谈天。他对北京茶馆有一种特殊的亲近感。老舍对茶的兴趣很浓，不论绿茶、红茶、花茶，他都爱品尝，一边写作一边品茶更是他的工作习惯，他的茶瘾很大，一日三换茶，泡得浓浓的。

　　有人问道为什么写《茶馆》，老舍回答道: “茶馆是三教九流会面之处，可以容纳各类人物。一个大茶馆就是一个小社会。这出戏虽只三幕，可是写了五十来年的变迁。在这些变迁里，没法子躲开问题。可以，我不熟悉舞台上的大人，没法子正面描写他们的促进与促退。我也不十分懂，我只认识一些小人物，这些人物是经常下茶馆的。那么，我要是把他们集合到一个茶馆里，用生活上的变迁反映社会的变迁，不就侧面地透露出一些消息么?这样，我就决定了去写《茶馆》”。

　　9、你知道紫砂壶的鼻祖供春吗?

　　今知有明文记载的第一个制造紫砂壶的是宜兴金沙寺的一位僧人。这位僧人，有“闲静有致”但佚其姓名。有姓名流传焉的第一位制壶专家龚春，又叫供春，明代人。他原是位参政吴颐山的家僮(一说是婢女)，曾在宜兴金沙寺侍候主人读书，闲时他在寺内看到老僧终日炼土，制成茶壶，日久天长他偷偷地在老僧那里学得制壶绝技，以后即以制壶为业。所制壶温雅大方，质薄而坚，有“供春之壶，胜于美玉”的美誉。

　　10、我国古典名著《红楼梦》中是怎样描写茶事的?

　　中国茶渗透到中国人民生活和社会活动中的各个方面，成为文学作品中不可缺少的内容。我国古典名著《红楼梦》中记载茶事特多。有人统计，全书提到茶事有262处，出现“茶”字459次，并有专记品茗的“栊翠庵茶品梅花香”这一回目。《红楼梦》中贾府是一个等级森严的封建大家庭，喝什么样的茶都有尊卑之分。老太君贾母，喝的是“老君茶”，，“无事忙”的公子宝玉喝“神仙茶”，多愁善感的林黛玉喝“龙井茶”。至于家人、使女，则只能饮一般寻常之茶了。书中描写了许多制作精细、品质高贵的茶具茶器。书中主人公，几乎个个都是品茶高手。书中描写贾宝玉品茶栊翠阉，“天国茶仙”的妙玉论茶的段落，精彩绝伦，是描写中国茶艺的名篇华章，说明作者曹雪芹对茶艺十分精通。

　　11、茶与佛教的关系是怎样的?

　　佛教修行之法为戒、定、慧。戒，即不饮酒，非时食(过午不食)、戒荤吃素。定和慧，简言之，即坐禅修行，它要求僧人“跏趺而坐，头正背直，不动不摇，不委不倚”，专注一境，这是十分疲劳的，需及时补充营养、提神醒脑。而最宜于“精行俭德之人”(《茶经》)饮用的茶正符合这一要求。因此，自古以来茶一直受到僧侣的欢迎和推崇。僧侣公认为茶有“三德”，一是坐禅可通夜不眠;二是满腹时能帮助消化，轻神气;三是为“不发”(抑制和平心静气)的药物。到唐代，茶更概括成了十德：散郁气、驱睡气、养生气、驱病气、树礼仁、表敬意、尝滋味、养身体、可道德、可雅志。正因为如此，茶在佛教中就被视为神物，从而使僧人饮茶成风，甚至达到“唯茶是求”的境地。魏晋时期，僧道修行就饮用茶叶。以后，全国寺庙中不但提倡饮茶，而且有不少寺庙还自己种茶，而许多名茶出自寺院。茶与佛教存在相互联系、相互推动的辩证关系。佛教史和茶文化史是交汇在一起的。

　　12、茶与道教的关系是怎样的?,

　　汉顺帝汉安元年(公元142)，由张道陵首倡道教于四川鹤鸣山时，就与茶结了缘。道教宫观多建于名山胜处，而这些地方又多是茶叶产地。以后道教发展，宫观林立之地，往往也就是盛产茶叶之地。四川青城山、湖北武当山、江西龙虎山，凡有道教宫观处，都在山谷岭坡栽种茶树。栽茶品茶，很自然地成了道士们日常的乐事。他们不但自己以饮茶栽茶为乐，而且也提倡以茶待客，以茶作祈祷、祭献、斋戒、“驱鬼捉妖”的供品。

　　13、“茶”在英语中为何写成“TEA”?

　　茶在英语中叫做TEA，在欧洲其他国家的也都和这个音差不多。这个音形成的过程一致承认是从福建话“茶”字的念法而生。我国从唐代设立“市舶司”管理船舶载货进出口以来，直到明朝，福建省的泉、漳、厦三地是中国茶叶进出口的旺盛市场。福建人管茶叫做“TEY”(近似“贴”音)。物名从主，飘洋过海彝中国贸易的西洋商人，都要大批地买TEY。回去之后，告诉别人这东西就叫做TEY.

　　但是，这个叫做TEY的物品，为什么用英文写出来是TEA，读之为“梯”呢?

　　据正音学者说，这TEA字是十六七世纪时形成的。那时E和A两字母连写，作为“双元音”，读音就是EY(类似汉语中后腔音“唉”)。所以当时的TEA读音就是TEY。莎翁戏剧中有若干台词，凡以EA为字尾的，都押EY的韵，可资佐证。

　　语言也是随时代的发展而改变的。到了后来，英格兰人把E——A两字母不当作“又元音”念，于是“梯”音便大行其道。现在只有爱尔兰人还保持着古式发音，字虽写作TEA，音仍读为“贴”。

　　14、你知道“T恤”与茶文化的 传说 吗?

　　全世界男女老少都喜爱穿“T恤”。有关“T恤”的起源众说纷纭。其中一种说法与茶文化有关。大约在18世纪中期美国前，马里兰州的安纳波利斯港口，码头工人搬运从中国运来的茶叶，为了识别搬运其他货品的工人，这些搬运茶叶的工人穿上印有“TEA”字样的短袖珍。大家简化称之为穿“T恤”的工人(“恤”字，音XU。是英语“shirt”音译，且是广东话的发音。“T恤”两字，成了中西合璧、约定俗成的专用名称).

　　15、世界多少国家产茶，有多少国家的多少人口饮茶?

　　目前世界上有50多个国家产茶，有160多个国家的30多亿人口饮茶。

　　16、世界年产茶叶多少吨?

　　目前世界年产茶叶大约在280万吨左右。

　　17、世界年消费量最多的国家是哪个?

　　世界上年消费量最多的国家是印度，大约是46.2万吨;其次是中国，年消费量大约是35.05万吨.

　　18、世界人均饮茶最多的国家是哪个?

　　世界上人均饮茶最多的国家是爱尔兰，每年人均饮茶12公斤。而我国人均仅为0.3公斤左右。

　　19、我国的产茶大省是哪几个省?

　　我国的产茶大省包括云南、福建、浙江等。

　　20、我国的茶园面积、产量、出口量?

　　目前，我国茶园面积在105万公顷左右，占世界第一位。年产量为68万吨左右，居印度之后占世界第二位。年出口量20万吨左右，居肯尼亚和斯里兰卡之后占世界第三位。其中我国的绿茶贸易量占世界绿茶贸易总量的70%。

　　21、什么是茶树?

　　茶树原产于我国西南地区，由于水热资源丰富，高原土壤肥沃，故茶叶质量及营养价值非常高。

　　茶树是多年生常绿木本植物，茶树分为乔木型，半乔木型及灌木型三种。

　　乔木型茶树有高大的主干，多为野生古茶树。树高10米以上，主干需两个人合抱。多生长于云南，贵州，四川半乔木型(小乔木型)茶树主干和分支较近，且亦离地面较近，如云南的大叶种茶树。

　　灌木型茶树主干矮小，分支稠密，主干与分支不易分清，我国江南一带栽培的茶树多属此类。

　　22、茶叶是如何命名的?

　　茶叶命名的 方法 很多。有的根据茶叶外形命名，如形似瓜子片的安徽六安“瓜片”、形似珍珠的浙江“珠茶”、形曲如螺的江苏苏州的“碧螺春”等。有的结合产地的山川名胜而命名，如浙江杭州的“西湖龙井”、江西的“庐山云雾”等。有的根据外形色泽或汤色命名，如绿茶、红茶、黄茶等，也有的将外形色泽与形状结合而命名，如“银毫”、“银针”等。有的根据茶叶的香气、滋味的特点而命名，如具有兰花香的安徽舒城的“兰花茶”等。有的根据采摘时期和季节而命名，如 清明 节前采制的称“明前茶”、4~5月采制的称“春茶”、6~7月采制的称“夏茶”、8~10月采制的称“秋茶”、当年采制的称“新茶”等。有的根据加工工艺而命名，如用铁锅炒制成的叫“炒青”、用太阳晒干的叫“晒青”等。有的根据包装的形式命名，如“袋泡茶”、“罐装茶”等。有的按销路不同而区分，如国内销售的称“内销茶”，销往边疆的称“边销茶”，外销为主的称“外销茶”等。有的依照茶树品种的名称而定名，如“水仙”、“大红袍”、“奇种”等，这些既是茶叶名称，又是茶树品种名称。有的依产地不同而命名，如广东的“英德红茶”余杭的“径山茶”等。有的果味茶、保健茶按茶叶添加的果汁、中药以及功效等命名，如荔枝红茶、菊花茶、人参茶、明目茶等。

　　23、中国茶类是如何划分的?

　　中国茶类划分有多种方法，有的根据制造方法不同和品质上的差异，将茶叶分为绿茶、红茶、乌龙茶(青茶)、白茶、黄茶、黑茶六大类;有的根据我国出口茶的类别将茶叶分为绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、花茶、紧压茶和速溶茶七大类;的有根据我国茶叶加工分为初、精制两个阶段的实际情况，将茶叶分为毛茶和成品茶两大部分。

　　将上述几种分类方法综合起来，中国茶叶则可分为基本茶类和再加工茶类两大部分。

　　24、中国茶叶分为哪六大基本茶类?

　　我国茶叶根据制造方法不同和品质上的差异，将茶叶分为绿茶、红茶、乌龙茶(青茶)、白茶、黄茶、黑茶六大类。其中绿茶又分为炒青、烘青、晒青、蒸青，红茶分为工夫红茶、小种红茶、红碎茶三种，乌龙茶分为闽南乌龙、闽北乌龙、广东乌龙、台湾乌龙，白茶分为白芽茶、白叶茶，黄茶分为黄芽茶、黄小茶、黄大茶，黑茶分为湖南黑茶、湖北老青茶、四川边茶、滇桂黑茶。

　　25、再加工茶类有哪几种?

关于茶文化的问题

茶文化意为饮茶活动过程中形成的文化特征，包括茶道、茶德、茶精神、茶联、茶书、茶具、茶画、茶学、茶故事、茶艺等等。茶文化起源地为中国。中国是茶的故乡，中国人饮茶，据说始于神农时代，少说也有4700多年了。直到现在，中华同胞还有民以茶代礼的风俗。中国各地对茶的配制是多种多样的：有太湖的熏豆茶、苏州的香味茶、湖南的姜盐茶、蜀山的侠君茶、台湾的冻顶茶、杭州的龙井茶、福建的乌龙茶等。

全世界一百多个国家和地区的人喜爱品茶，各国茶文化各不相同，各有千秋；中国茶文化反映出中华民族的悠久的文明和礼仪。

2014初级茶艺理论知识带答案的

2014初级茶艺理论知识带答案的

1、我国古籍中，最早见有“茶”字的记载始于＿A＿。

A.《诗经》 B.《茶经》 C.《神农本草经》 D.《史记》

2、基本茶类可分为绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、＿B＿和黑茶六类。

A.花茶 B.黄茶 C.青茶 D.春茶

3、乌龙茶又称青茶，属半发酵茶。主产于福建、广东和＿C＿。

A.广西 B.江西 C.台湾 D.海南

4、中国士大夫、文人画家，以茶会友，以茶论文，以茶抒怀遣兴，茶与墨早已结下了不解之缘。“茶墨俱香”的典故与下列哪位文人有关？＿D＿

A.唐寅 B.赵孟頫 C.文征明 D.苏轼

5、茶叶中含有大量丰富的维生素，所以饮茶有很好的明目作用，特别是＿D＿。

A.红茶 B.花茶 C.黑茶 D.绿茶

6、饮茶可以延年益寿，解渴提神，下列选项中哪些不属于饮茶的益处。＿D＿

A.防蛀牙 B.抗原子辐射 C.治坏血病 D.治疗颈椎病

7、世界上第一部茶百科全书是＿D＿。

A.《诗经》 B.《本草纲目》C.《神农本草经》 D.《茶经》

8、我国五大名泉有中冷泉、趵突泉、惠山泉、虎跑泉和＿A＿。

A.观音泉 B.玉泉 C.崂山泉 D.谷帘泉

9、“字依壶传,壶随字贵“。文人＿C＿在紫砂壶上开创题刻后，一直流传下来，后来紫砂艺人中出现了专门刻字的分工。

A．郑板桥 B.任伯年 C.陈鸿寿 D.董其昌

10、“从来佳茗似佳人”是我国古代哪位著名诗人的名句？＿C＿

A.李白 B.杜甫 C.苏轼 D.李清照

11、我国历史上“不可一日无茶”的君主是＿B＿。

A.朱元璋 B.乾隆帝 C.李煜 D.康熙帝

12、茶树属于什么植物？＿B＿

A.单子叶植物 B.双子叶植物 C.既是单子叶又是双子叶植物

13、茶原产自哪里？＿B＿

A.浙江 B.云贵川地区 C.北京 D.内蒙古

14、茶的故乡——世界上最早利用和种植茶的国家是＿D＿。

A.日本 B.韩国 C.英国 D.中国

15、绿茶的制作步骤有几个？＿B＿

A.2个 B.3个 C.4个 D.5个

16、红茶属于什么茶？＿C＿

A.不发酵茶 B.半发酵茶 C.完全发酵茶 D.微发酵茶

17、下列哪种茶不属于绿茶？＿D＿

A.西湖龙井 B.南安石亭绿 C.眉茶 D.海马宫茶

18、下面哪种茶不属于萎凋茶？＿B＿

A.白茶 B.黑茶 C.红茶 D.乌龙茶

19、斟茶时杯中茶汤应为几分满? ＿C＿

A.5、6分满 B.6、7分满 C.7、8分满 D.全满

20、下面哪一个不是杯托类型？＿D＿

A.碗形 B.高脚形 C.盘形 D.圆形

21、《茶经》的作者是＿C＿。

A.张又新 B.李时珍 C.陆羽 D.震钧

22、蔡襄的著作是＿A＿。

A.《茶录》 B.《煎茶水记》 C.《制茶新谱》 D. 《大观茶论》

23、下列哪个选项不属于云南重要的产茶区？＿A＿

A.滇北 B.滇南 C.滇东 D.滇西

24、点茶是哪个朝代的饮茶方式？＿B＿

A.唐朝 B.宋朝 C.明朝 D.清朝

25、准妈妈不宜喝什么茶？＿A＿

A.绿茶 B.黑茶 C.黄茶 D.红茶

26、下列哪种茶的发酵程度最低？ ＿A＿

A.白茶 B.黑茶 C.红茶 D.茉莉花茶

27、被尊称为茶圣的是＿A＿。

A.陆羽 B.皎然 C.苏轼 D.卢仝

28、中国古代文人常将茶比作哪一种情操的象征？＿A＿

A.清廉高洁 B.虚心好学 C.傲然正气 D.坚贞不屈

29、《七碗茶诗》的作者是＿D＿。

A.陆游 B.苏轼 C.白居易 D.卢仝

30、西湖龙井产于哪里？＿A＿

A.浙江 B.湖南 C.福建 D.云南

31、碧螺春的外形是＿A＿。

A.卷曲形 B.针形 C.直条形 D.花形

32、中国茶道精神的核心思想是＿A＿。

A．和 B.静 C.清 D.廉

33、生活中有一些被人们习惯称为“茶”的茶类，应统称为代茶类。下列哪种茶不属于代茶类？＿D＿

A.菊花 B.苦丁茶 C.苦荞 D.茉莉银针

34、茶具按功能可分为主茶具和辅助用品，以下属于主茶具的一组是＿D＿。

A．茶壶、茶盘 B.茶船、茶盘 C.茶杯、茶盘 D.茶壶、茶蛊

35、“茶”字在以下哪个朝代才开始被广泛使用？＿B＿

A.汉代 B.唐朝 C.元朝 D.南北朝

36、陆羽编著的《茶经》诞生于哪个朝代？＿A＿

A.唐朝 B.汉朝 C.元朝 D.明朝

37、普洱茶制作的步骤依次是＿D＿。

A.杀青、晒干、揉捻 B.揉捻、杀青、晒干

C.晒干、揉捻、晒青 D.杀青、揉捻、晒干

38、以下哪种茶是世界茶叶产量和消费量最大的茶类？＿C＿

A.绿茶 B.普洱茶 C.红茶 D.铁观音

39、以下哪种茶自古以来一直被用作“药茶”？＿D＿

A.红茶 B.黑茶 C.绿茶 D.白茶

40、以下哪个茶区是我国最古老的茶区？＿D＿

A.华南茶区 B.江南茶区 C.江北茶区 D.西南茶区

41、我国少数民族地区都有饮茶习惯，其中酥油茶是（ B ）的饮茶习俗。

A、维族 B、藏族 C、蒙族 D、 ***

42、我国发行的第一套茶文化邮票上的古茶树是在（ D ）

A、四川省 B、福建省 C、广东省 D、云南省

43、“安吉白茶”属于哪一类茶？（ B）

A、青茶 B、绿茶 C、红茶 D、白茶

44、陆羽所著的《茶经》中，有专门关于泡茶用水的论述，书中认为最宜泡茶的水是（ A）

A、泉水 B、井水 C、江水 D、河水

45、 紫砂壶起源于中国的哪个朝代：（ B ）A、宋朝 B、明朝 C、清朝

46、下列茶叶中，存放时间越长，品质越好的是：（ C ）

A、太平猴魁 B、六安瓜片 C、普洱茶

47、世界茶树的原产地是（ B）A、日本 B、中国 C、印度

48、清代出现（ A ）品饮艺术。

A.乌龙功夫茶 B.白族三道茶 C.宁红太子茶 D.云南普洱茶

49、茶道精神是（ C ）的核心。

A.茶生产 B.茶交易 C.茶文化 D.茶艺术

50、雅志、敬客、行道是（ A ）的三个主要社会功能。

A.茶文化 B.竹文化 C.石文化 D.砚文化

51、茶树性喜温暖（ B ）通气，通常气温在18摄氏度到25摄氏度之间最适宜生长。

A.干燥的环境 B.湿润的环境 C.避光的环境 D.阴冷的环境

52、茶树适宜在土质疏松，排水良好的（ D ）土壤中生长，以酸碱度PH值在4.5度到5.5度之间为佳。

A.中性 B.酸性 C.偏酸性 D.微酸性

53、最早记载茶为药用的书籍是（ A ）。

A.《神农本草》 B.《大观茶论》 C.《茶经》 D.《茶录》

54、广义茶文化的含义是（ A ）。

A. 茶叶的物质与精神财富的总和 B. 茶叶的物质及经济价值关系

C.茶叶艺术 D.茶叶经销

55、泡茶和饮茶是（ C ）的主要内容。

A.茶道 B. 茶仪 C. 茶艺 D.茶宴

56、红茶道发酵度是（ D ），其叶色深红，茶汤呈朱红色。

A.0% B. 30% C. 50% D.100%

57、防止茶叶陈化变质应避免存放时间过长，含水量过高，高温和（　D　）。

A.无光照射 B. 灯光照射 C. 漫射光照射 D.阳光照射

58、（　C　）又称“三才碗”，蕴含“天盖之，地载之，人育之”的道理。

A.兔毫盏 B. 玉书煨 C. 盖碗 D.茶荷

59、（　D　）瓷器素有“薄如纸，白如玉，明如镜，声如磬”的美誉。

A.福建德化 B. 湖南长沙 C. 浙江龙泉 D.江西景德镇

60、90摄氏度左右水温比较适宜冲泡（　B　）茶叶。

A.绿茶 B. 红茶 C. 沱茶 D.白茶

61、在冲泡的基本程序中煮水的环节讲究（　A　）。

A.不同茶叶品质所需水温不同 　B. 不同茶叶外形所需水温不同

C.不同茶叶品种选择不同煮水器皿 D.不同茶叶品种煮水所需时间不同

62、宾客进入茶艺室，茶艺师要笑脸相迎，并致亲切问候，通过（　B　）和可亲的面容使宾客进门就感到心情舒畅。

A.轻松的音乐 B.美好的语言 C.热情的握手 D.严肃的礼节

63、下列选项中，（　D　）不符合热情周到服务的要求。

A.宾客低声交谈时,应主动回 B.仔细倾听宾客的要求,必要时向宾客复述一遍

C. 宾客谈话之时，不要侧耳细 D.宾客有事招呼时,要赶紧跑步上前询问

64、冲泡绿茶最好选用（ C ）进行冲泡。

A、紫砂壶 B、盖碗 C、玻璃杯 D、瓷壶

65、世界三大高香茶是（ B ）、印度大吉岭茶、斯里兰卡乌伐季节茶。

A、西湖龙井 B、祁门红茶 C、安溪铁 D、台湾冻顶乌龙

66、.茶叶外形“白毫显露”是（ C）的品质特点之一。

A、黄山毛峰 B、西湖龙井 C、碧螺春 D、铁观音

67、（ D ）是茶叶的一种独特功能。

A、生津止渴 B、健胃消食 C、振奋精神 D、消除电离抗辐射

68、具有“色绿、汤绿、叶绿”三绿特点的是（ C）。

A、烘青绿茶 B、炒青绿茶 C、蒸青绿茶 D、晒青绿茶

69.（ A）的透气性、吸水性、保温性比较好。

A、紫砂壶 B、盖碗 C、玻璃杯 D、白瓷壶

70、世界上第一部茶书的书名是(　D　)。

A、《品茶要录》 B、《茶具图赞》 C、《榷茶》 D、《茶经》

71、乌龙茶属青茶类，为半发酵茶，其茶叶呈深绿或青褐色，茶汤呈 (　D　)色。

A、绿 B、浅绿 C、黄绿 D、蜜黄

72、茶褐素是红茶的呈味物质，它的含量增多对品质不利，主要是使（ C ）。

A、茶汤发红，叶底暗褐 B、茶汤红亮，叶底暗褐

C、茶汤发暗，叶底暗褐 D、茶汤发黄，叶底暗褐

73、判断好茶的客观标准主要从茶叶外形的匀整、色泽、净度和内质的（ D）来看。

A、汤色 B、叶底 C、品种 D、香气 滋味

74、在茶的冲泡基本程序中煮水的环节讲究(　A　)。

A、不同茶叶所需水温不同 B、不同茶叶产地煮水温度不同

C、根据不同的茶具选择不同煮水器皿 D、不同的茶叶加工方法所需时间不同

75、茶叶中含有(　C　)多种化学成分。

A、100 B、200 C、500 D、1000

76、“红茶”的英文是（ B ）

A. Red tea, B. Black tea, C. Oolong tea, D. Yellow tea

77、雨花茶是(　C　)名优绿茶的代表。

A、片形 B、扁平形 C、针形 D、卷曲形

78、江苏吴县的洞庭山是(　C　)的产地。

A、大方茶 B、雨花茶 C、碧螺春 D、绿牡丹

79、武夷岩茶是(　A　)乌龙茶的代表。

A、闽北 B、闽南 C、台南 D、台北

80、普洱茶主产于(　D　)省，为非压制的黑茶。

A、海南 B、湖南 C、广西 D、云南

81、“玉书煨、潮汕炉、孟臣罐、若琛杯”是(　D　)必备的“四宝”。

A、四川盖碗茶 B、藏族酥油茶 C、客家擂茶 D、潮汕工夫茶

82、(　B　)又称“三生汤”，其主要原料是茶叶、生姜、生米。

A、奶茶 B、擂茶 C、竹筒茶 D、酥油茶

83、 (　C　)是侗族的饮茶习俗。

A、咸奶茶 B、竹筒茶 C、打油茶 D、酥油茶

84、“龙虎斗”是纳西族人治疗(　C　)的秘方。

A、骨折 B、胃病 C、感冒 D、解暑

85、冲泡杭白菊和枸配绿茶的配料茶，冲泡的水温以(　C　)为宜。

A、30℃ B、50℃ C、80℃ D、100℃

86、古代文人茶艺的精神是追求“精(　D　)清和”。

A、真 B、廉 C、美 D、俭

87、红茶类属于全发酵茶类，茶叶颜色深褐油亮，茶汤色泽(　B　)。

A、橙色 B、红亮 C、紫红 D、

88、茶艺演示过程中，茶叶冲泡基本程序是：备器、煮水、备茶、温壶（杯）、置茶、(　C　)、奉茶、收具。

A、高冲水 B、洗杯 C、冲泡 D、淋壶

89、科学地泡好一杯茶的三个基本要素是：(　D　)。

A、茶具、茶叶品种、温壶 B、置茶、温壶、冲泡

C、茶具、壶温、浸泡时间 D、茶叶用量、水温、浸泡时间

90、茶叶中的涩味物质主要是（ C ）

A．蛋白质 B.粗纤维素 C.茶多酚 D.氨基酸

91、碧螺春的香气特点是(　D　)。

A、甜醇带蜜糖香 B、甜醇带板栗香 C、鲜嫩带蜜糖香 D、鲜嫩带花果香

92、具有代表性的闽南乌龙茶有(　A　)、黄金桂、永春佛手、毛蟹等。

A、铁观音 B、大红袍 C、水仙 D、肉桂

93、君山银针属于(　C　)类。

A、绿茶 B、黑茶 C、黄茶 D、花茶

94、云南白族的“三道茶”分别是(　D　)。

A、一苦二回味三甜 B、一甜二苦三回味

C、一甜二回味三苦 D、一苦二甜三回味

95、冲泡调饮红茶的时间一般以(　D　)分钟为宜。

A、15~20 B、10~15 C、5~10 D、3~5

96、茶具这一概念最早出现于西汉时期(　D　)中“武阳买茶，烹茶尽具”。

A、王褒《茶谱》 B、陆羽《茶经》 C、陆羽《茶谱》 D、王褒《僮约》

97、80℃水温比较适宜冲泡(　D　)茶叶。

A、白茶 B、花茶 C、沱茶 D、名优绿茶

98、100℃水温对冲泡（ D ）茶叶最适宜

A、龙井茶 B、碧螺春 C、黄山毛峰 D、铁观音

99、法国人饮用的茶叶及采用的品饮方式因人而异，以饮用(　A　)的人最多，饮法与英国人类似。

A、红茶 B、绿茶 C、)花茶 D、白茶

百度这边不让写太多，如果可以的话，你可以自己去醉沙堤看下。

初级钳工理论知识试题 第十套 急求答案！

初级钳工理论知识试题

第十套试题

一、判断题（将判断结果填入题后括号中，正确的打“√” ，错误的打“×” 。每题1分，满分30分。）

1．装配图是表达设计意图和进行技术交流的重要工具。 ( )

2．走刀是切削工具在加工表面上切削多次所完成的工艺过程。 ( )

3．铸造是制造机械零件毛坯的一种金属切削加工方法。 ( )

4．车削加工可以车外圆、车端面、切槽和切断等，但不能车螺纹和盘弹簧。 ( )

5．合理选择划线基准，是提高划线质量和效率的关键。 ( )

6．快换钻夹头可不停车而换装钻头，大大提高了生产率。 ( )

7．对刮削面的精度要求，一般包括形状和位置精度、尺寸精度、接触精度、表面粗糙度等。 ( )

8．经过刮削后的工件表面组织比原来疏松，硬度降低。 ( )

9．研磨后的尺寸精度可达0.01～0.05 mm。 ( )

10．低碳钢塑性较好，不容易折断，常用来制作小型的研具。 ( )

11．矫正薄板料不是使板料面积延展，而是利用拉伸或压缩的原理将板料拉伸或压缩。 ( )

12．工件弯曲卸荷后，弯曲角度和弯曲半径会发生变化，出现回弹现象。( )

13．低压容器装置的铆接应用强固铆接。 ( )

14．有机粘结剂的特点是能耐高温，但强度较低。 ( )

15．双头螺柱装配时，其中心线必须与机体表面垂直。 ( )

16．松键连接能保证轴与轴上零件有较高的同轴度。 ( )

17．楔键连接时，键的两侧面是工作面，键上面与键槽有一定间隙。 ( )

18．带传动时，带在带轮上的包角不能小于120°。 ( )

19．两齿轮啮合侧隙与中心距偏差无关。 ( )

20．蜗杆传动的优点是传动效率高，但工作时发热量大，从而必须有良好的润滑。

( )

21．联轴器装配的主要技术要求是应保证两轴的同轴度。 ( )

22．装配工作的好坏，对产品质量可能有一定影响。 ( )

23．台虎钳是用来夹持工件的通用夹具。 ( )

24．砂轮机托架和砂轮之间的距离应保持在0.3mm以内。 ( )

25．选用量块组时，应尽可能采用最少的块数，块数越多，则误差越大。( )

26．塞尺是由薄钢片制成的，所以可测量温度较高的工件。 ( )

27．毡圈、橡胶油封式密封装置结构简单，但摩擦力较大， 适用于运动速度不高时。 ( )

28．机械零件或工具、模具由于某种原因而丧失原定功能的现象称为疲劳失效。( )

29．检验齿轮齿侧间隙的方法有压铅丝检验法和百分表检验法。 ( )

30．机器启动前，进给机构通常都应处于“停止”位置，应仔细检查安全防护装置，确保其可靠。

二、选择题（选择正确答案，将相应的字母填入题内的括号中。每题1分，满分40分。）

1．在零件图中注写极限偏差时，上、下偏差小数点对齐，小数后位数相同，零偏差（ ）。

A．必须标出 B．不必标出 C．用文字说明 D．用符号表示

2．经过划线确定的加工尺寸，在加工过程中可通过（ ）来保证尺寸精度。

A．测量 B．找正 C．借料 D．调整

3．一般划线精度能达到（ ）。

A．0.025～0.05mm B．O.25～0.5mm

C．0.25mm左右 D．O.5mm左右

4．孔的精度要求较高和表面粗糙度值要求较小时，加工中应选用主要起（ ）作用的切削液。

A．润滑 B．冷却 C．冷却和润滑

5．机械加工后留下的刮削余量不宜太大，一般为（ ）mm。

A．0.05～0.4 B．0.04～0.05 C．0.4～0.5

6．进行细刮时，推研后显示出有些发亮的研点，应（ ）。

A．刮轻些 B．刮重些 C．轻重适中地刮

7．研具材料应比被研磨的工件（ ）。

A．软 B．硬 C．软硬一样

8．主要用于碳素工具钢、合金工具钢、高速钢和铸铁工件研磨的磨料是（ ）。

A．碳化物磨料 B．氧化物磨料 C．金刚石磨料

9．冷矫正由于存在冷作硬化现象，因此只适用于（ ）的材料。

A．刚性好、变形严重 B．塑性好、变形不严重 C．刚性好、变形不严重

10．铆钉直径在8 mm以下的均采用（ ）。

A．热铆 B．冷铆 C．混合铆

11．粘结结合处的表面应（ ）。

A．粗糙些 B．细些 C．粗细均匀

12．螺栓连接机械防松装置包括（ ）防松。

A．止动垫圈 B．弹簧垫圈 C．双螺母锁紧

13．松键连接能保证轴与轴上零件有较高的（ ）。

A．同轴度 B．垂直度 C．平行度

14．圆锥销的规格是以（ ）和长度表示。

A．小头直径 B．大头直径 C．中间直径

15．两链轮装配后，中心距小于500 mm时，轴向偏移量应在（ ）mm以下。

A．1 B．2 C．3

16．圆柱齿轮安装时，接触斑点处于异向偏接触，其原因是两齿轮（ ）。

A．轴线歪斜 B．轴线不平行 C．中心距太大或太小

17．滚动轴承内圈与轴颈配合过盈太大时，其装配方法可采用（ ）。

A．敲入法 B．压入法 C．温差法

18．装配精度完全依赖于零件加工精度的装配方法是（ ）。

A．完全互换法 B．选配法 C．调整法

19．砂轮机托架和砂轮之间的距离应保持在（ ）mm以内，以防工件扎入造成

事故。

A．5 B．4 C．3

20．游标高度尺的精度一般为（ ）mm。

A．O.1 B．1 C．O.02 D．O.05

21．尺寸标注必须符合（ ）标准的规定。

A．企业 B．国家 C．行业 D．部颁

22．M10表示（ ）为10 mm的粗牙普通螺纹。

A．中径 B．小径 C．大径 D．节径

23．内径千分尺的刻线方向与外径千分尺的刻线方向（ ）。

A．相同 B．相反 C．交叉 D．垂直

24．用百分表测量工件时，长指针转一圈，齿杆移动（ ）mm。

A．2 B．1 C．10 D．0.1

25．孔的最大极限尺寸与轴的最小极限尺寸之代数差为负值叫做（ ）。

A．最大过盈 B．最大间隙 C．最小过盈 D．最小间隙

26．标准平板是检验、划线及刮削中的（ ）。

A．基本量具 B．一般量具 C．基本工具

27．齿轮在轴上固定，当要求配合过盈量较大时，应采用（ ）。

A．敲击法装入 B．压力机压入 C．液压套合装配 D．冲压装配

28．车削时，工件的旋转运动是（ ）。

A．主运动 B．进给运动 C．辅助运动 D．切削运动

29．工件材料的强度和硬度越高，切削力（ ）。

A．越小 B．越大 C．一般不变 D．大小不变

30．布氏硬度的符号用（ ）表示。

A．HRC B．HV C．HD D．HB

31．铜与锡的合金称为（ ）铜。

A．紫 B．纯 C．青 D．黄

32．安全电压为（ ）V以下。

A．220 B．380 C．12 D．36

33．单头呆扳手22中的22是指（ ）。

A．所拧螺栓的直径 B．所拧螺栓的长度

C．所拧螺栓六方头外圆直径 D．所拧螺栓六方头对边之间的距离

34．材料弯曲后，其长度不变的一层称为（ ）。

A．中间层 B．中性层 C．中心层 D．内层 E

35．冷作硬化后的材料给进一步的矫正或其他冷加工带来困难，必要时可进行（ ）处理，使材料恢复到原来的力学性能。

A．淬火 B．回火 C．退火

36．普通手用丝锥的前角一般为（ ）。

A．5°～8° B．8°～10° C．10°～12° D．9°～1l°

37．板牙两端的锥角部分是（ ）部分。

A．夹持 B．切削 C．导向 D．尾

38．研磨余量一般在（ ）mm内比较适宜。

A．0.5～1 B．3～5 C．0.005～0.03 D．0.03～0.05

39．装配是将若干个（ ）．组合成机器的过程。

A．零件 B．部件 C．组件 D．零件和部件

40．钻头由（ ）和尾部组成。

A．工作部分 B．切削部分 C．导向部分 D．颈部

三、多选题（下列每题中有多个选项，其中至少有2个选项是正确的，请将正确答案的代号填在横线空白处。每题1分，共30分)。

1．装配图是（ ）的重要工具。

A．仿造 B．维修 C．表达设计意图

D．指导生产 E．进行技术交流

2．装配图的特殊表达方法有（ ）。

A．假想画法 B．测绘画法 C．简化画法

D．拆卸画法 E．展开画法

3．生产过程包括（ ）两部分。

A．主要过程 B．辅助过程 C．检验过程

D．装配过程 E．运输过程

4．工件的几何形状是由（ ）构成的。

A．点 B．线 C面 D．体

5．刮刀按所刮表面的精度要求不同，可分为（ ）三种。

A．平面刮刀 B．粗刮刀 C．曲面刮刀 D．细刮刀 E．精刮刀

6．常用的显示剂有（ ）两种。

A．氧化铁 B．氧化铅 C．红丹粉 D．蓝粉 E．蓝油

7．齿轮传动按其结构特点可分为（ ）。

A．平行轴传动 B．相交轴传动 C．交错轴传动 D．垂直轴传动

8．研具材料主要有（ ）等。

A．灰铸铁 B．球墨铸铁 C．碳钢 D．低碳钢 E．铜

9．碳化物磨料主要用于研磨（ ）之类的高硬度工件。

A．硬质合金 B．宝石 C．玛瑙 D．陶瓷 E．硬铬

10．按矫正时产生矫正力的方法，矫正可分为（ ）等。

A．手工矫正 B．压力矫正 C．火焰矫正

D．机械矫正 E．高频热点矫正

11．铆接的形式可分为（ ）。

A．单盖板连接 B．双盖板连接 C．搭接 D．对接 E．角接

12．焊接分为（ ）三大类。

A．手工电弧焊 B．锡焊 C．熔焊 D．压焊 E．钎焊

13．螺纹连接常用的防松装置有（ ）。

A．弹簧垫圈防松 B．摩擦力防松 C．机械防松

D．冲击防松 E．粘结防松

14．松键连接分为（ ）三种。

A．普通平键连接 B．花键连接 C．楔键连接

D．半圆键连接 E．导向平键连接

15．销按其结构形式分为（ ）等。

A．圆柱销 B．定位销 C．圆锥销 D．开口销 E．安全销

16．齿轮轴组件装入箱体前应进行三方面的检查，包括（ ）。

A．孔和平面的尺寸精度及形状精度

B．孔和平面的相互垂直度

C．孔和平面的相互平行度

D．孔和平面的相互位置度

E．孔和平面的表面粗糙度及外观质量

17．装配工艺过程包括（ ）等工作，其工作量在机械制造总工作量中所占的比重较大。

A．装配 B．加工 C．调整 D．检测 E．试验

18．机械制造中常用的装配方法为（ ）。

A．整机装配法 B互换装配法 C．分组装配法

D．调整装配法 E．修配装配法

19．量具的种类很多，根据其用途和特点的不同，可分为（ ）三种类型。

A．精密量具 B．万能量具 C．专用量具

D．标准量具 E．检验量具

20．常见的表面失效形式有（ ）。

A．摩擦失效 B．磨损失效 C．破坏失效

D．疲劳失效 E．腐蚀失效

21．带传动中常用的带有（ ）。

A．V带 B．三角带 C．梯形带 D．平带

22．钢按用途可分为（ ）。

A．高速钢 B．结构钢 C．工具钢 D．特殊用途钢

23．在划好的线条上打样冲眼时，必须在线条的（ ）处。

A．圆弧 B．交叉 C．转折 D．端点

24．錾子可分为（ ）。

A．扁錾 B．宽錾 C．窄錾 D．油槽錾

25．基本的锉削方法有（ ）。

A．顺向锉 B．交叉锉 C．推锉 D．逆向锉

26．铆接按使用要求可分为（ ）。

A．活动铆接 B．固定铆接 C．冷铆 D．热铆

27．属于钳工常用的设备有（ ）。

A．台式钻床 B．立式钻床 C．台虎钳 D．砂轮机 E．车床

28．孔、轴公差带是由（ ）确定的。

A．基本偏差 B．尺寸公差 C．尺寸大小 D．精度高低

29．切削用量是指（ ）的总称。

A．切削深度 B．切削速度 C．进给量 D．切削宽度

30．铰刀按铰孔形状分为（ ）。

A．圆锥铰刀 B．圆柱铰刀 C．平面铰刀 D．曲面铰刀

艺术化妆师高级理论知识试卷d答案

答-化妆师是在专业岗位上从事专业工作后有业绩学历年限，单位就按条件报送参评的，非常的严格的，不是考的。

2015船舶高级焊工理论知识题答案

你好可以在百度文库进行搜索。高级焊工理论知识试题

高级焊工理论知识试题

职业技能鉴定国家题库

高级焊工理论知识试题（一）

（附答案）

名词解释 (A)

1. [工艺基本知识]焊道：每一次熔敷所形成的一条单道焊缝.

2. [工艺基本知识]残余氢：焊件中扩散氢充分逸出后仍残存于焊缝金属中的氢。

3. [工艺基本知识]焊接夹具：为保证焊件尺寸，提高装配效率，防止焊接变形采用的夹具。

洁净间的一些初级理论知识？

楼主是什么意思？想问什么。我们是深圳科菱净化公司的。专做洁净室的。有问题可以打电话给我们公司咨询

车工中级(数控)理论知识试卷0511答案

车工中级(数控)理论知识试卷0511题在哪里？

车工中级(数控)理论知识试卷0505答案

你最好是把题拿来我告诉你做。

重庆中级电工考试，理论知识答案。

我有，我昨天才考，发给你嘛

职业技能鉴定国家题库焊工初级理论知识试卷及答案

我目前有办法给你的是，第一，加班上群里找同学的抄（当然并不建议你这么做；第二，就是自己好好做，提高自己。当然，最好的办法还是自己做，对成绩有好处。作业怎么能发到网上来问答案呢，这样对你学习成绩没什么用。多问问老师才对学习成绩能提高，多思考一下，一般的练习题并不难的。

中式烹调师中级理论知识试卷 答案

中式烹调师中级理论知识试卷

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茶文化的问题

试论茶文化的传承和创新

在《茶经》问世1228年时，中国国际茶文化研究会将在《茶经》的诞生地举办第十届国际茶文化研讨会暨首届陆羽茶文化节，这一举措必将极大地推动茶文化的传承与创新。

在这一千二百多年中，研究茶和茶文化的著作层出不穷，茶文化的内涵­得到深入的阐发，茶与文化的结合已从诗书画印扩展到小说、诗歌、音乐、舞蹈，几乎涉及到所有文化领域，品茶休闲已经从宫廷、豪门走向市民社会，成为社会时尚。在这样的新形势下，笔者认为，研究茶文化的传承与创新应该是茶文化工作者的社会责任，本文试从三个方面表述对这个问题的思考与认识。

一、传承科学精神，打造现代茶产业的竞争优势

用心研读《茶经》和历代茶书，我们可以看到,无论是《茶经》还是各个朝代的茶书，总是从当时的实际出发，研究种茶、采茶、制茶、饮茶的带有规律性的问题，从各方面阐述如何提高茶的品性以适应当时饮茶者的需要。

陆羽通过自己的调查和实践，总结出好茶生在“阳崖阴岭”这种最适合于茶树生长的生态环境，并指出“烂石”是最好的立地条件；采茶的时间是按照不同地区的气候，与不同茶树的生长规律来规定的，关键是看茶芽的生长情况，以“紫者上”、“笋者上”、“叶卷上，”而且要做到“有雨不采、晴有云不采，晴采之”。通过采、蒸、捣、拍、焙、穿、封七个环节，制成当时流行的饼茶。

宋代贡茶的主要产区转向建安，蔡襄《茶录》就着重论述建茶的甄别和饮用方法；而宋子安的《东溪试茶录》则进一步阐明北苑茶的生态环境和茶质优劣的关系；尤其是赵佶的《大观茶论》，对白茶的独特性能作了生态的描述，对培育茶的良种有重要启示作用。到明代，改饼茶为散茶，于是有许次纾的《茶疏》，详述罗岕茶的胜人之处，采摘制造之法和烹点饮啜之要；周高起的《洞山岕茶系》更对罗岕茶作深入考察研究，作出更确切的论述。到清代，随着龙井茶的崛起，于是有程淯的《龙井访茶记》，对龙井茶的特色、立地条件、培植、烹瀹、收藏，作了具体的论述。

我们从《茶经》和历代茶书中应该传承什么呢？笔者认为，最重要的是传承这些著作中所创导的科学精神。我们应该适应新的需求，用科学的方法研究开发新的、品质更优异的茶叶品种和茶的制成品，来提高茶产业的竞争力。

一千二百多年前，湖州长兴的顾渚紫笋是唐代最好的贡茶。由于历史原因，到上个世纪中叶，紫笋茶已经不那么出名了。湖州长兴的茶叶科研人员从研究《茶经》入手，在唐代贡茶的原­产地——顾渚山明月峡一带，选择生态环境和立地条件最佳的茶山，采摘最富有营养成分的茶芽，按现代制茶方法，炒制出“芽叶微紫、芽形似笋、茶汤清澈、茶性温和”的紫笋茶。一举夺得全国名茶的称号，这是在传承的基础上创新的成功范例。

安吉县通过茶树良种普查，在大溪横坑坞发现一株宋·赵佶在《大观茶论》中阐述过的“与常茶不同”的白茶，用无性繁殖的方法，开发出氨基酸含量高于普通绿茶二至三倍的现代白茶，市场价格高于绿茶数倍，几年时间，就使白茶种植面积扩大到四万多亩，成为安吉茶农种茶致富的“摇钱树”。事实上，从不发酵的绿茶到半发酵的乌龙茶，到全发酵的红茶和后发酵的确普洱茶，也是茶叶加工方法创新。如果我们还能用现代的科学方法，开发出适应消费者新需求的茶制品，就能进一步提高湖州茶产业的竞争力。笔者认为，这是在现代条件下，传承历代茶人所坚持的科学精神，努力创新的正确方向。

二、丰富文化内涵，拓展茶和茶文化的产业链

研究茶和茶文化的发展史，还能观察到中国历史上不论是儒家、释家、道家和民间人士都非常重视茶文化中所蕴含的精神文明，非常重视茶与文化的结合。

研究儒家的人士，从茶性平和、高洁，引伸出茶导和、和为贵的哲学命题，把饮茶和修身养性结合起来；释家提出茶禅一味，把饮茶与修禅悟道融为一体；道家重视茶的怡情养性功能，认为饮茶能轻身换骨，进而追求精神的永恒。民间人士则以茶为礼，以茶会友，以茶待客，形成各有特色的社会习俗。

从上述理念引伸开去，茶与文化的结合就有了多种形式和载体。

在《茶经》这部茶叶专著中，就载有著名诗人有关茶的诗句。如西晋·左思《娇女诗》中：“心为茶 剧，吹嘘对鼎钅历”的诗句。张孟阳《登成都楼》中：“芳茶冠六清，溢味播九区”的诗句。据茶史家朱自振先生调查，自晋及清，我国咏及茶事的广义茶诗大约有一万七、八千道。著名诗人几乎都有咏茶的诗。其中最为世人传诵的则是唐·袁高的《茶山诗》，皎然的《饮茶歌诮崔石使君》，卢仝的《走笔谢孟谏寄新茶》(即通称为《卢仝茶歌》)和唐·皮日休的《茶中杂咏》，陆龟蒙的《奉和袭美茶中十咏》等。

有名的茶书（法）、茶画­，虽然没有茶诗那么多，但其中传世佳作载入史册者也不少。台湾茶人蔡荣章先生列出有关茶的书法作品，就有晋·王羲之的《兰亭集序》，唐·怀素的《苦 帖》，宋·苏轼的《啜茶帖》《一夜帖》，蔡襄的《精茶帖》；明·唐寅的《夜坐》，文彭的《卢仝饮茶歌》长卷；清·丁敬的《论茶六绝句》等三十四种。描写茶事的名画，则有唐·阎立本《萧翼赚兰亭图》，宋·刘松年《斗茶图》和《茗圆赌市图》，元·赵原《陆羽烹茶图》，明·文徵明《惠山茶会图》，唐寅《品茶图》，清·金农《玉川先生煎茶图》，近代则有傅抱石的《蕉阴煮茶图》等。

在篆刻艺术作品中，清·黄易与赵之琛都刻过“茶熟香温且自看”的闲章，童大年有“天地一壶间”的闲章。

茶具中的艺术作品更多。从唐代起各地名窑就烧制出著名的陶瓷茶具。如越窑在唐代烧制出“青瓷荷叶盏、托”和“秘色瓷茶盂”，从紫砂茶具问世后，明代制壶大师供春、时大彬、惠孟臣和清代的陈鸣远、杨彭年、邵大亨都曾制作出传世的紫砂茶壶。尤其是杨彭年与书画家陈鸿寿合作，刻制出融诗文书画与紫砂艺术为一体的《曼生壶》，使茶文化有了新的载体。

历代茶人，尤其是精通文化艺术者，把他们的理想和追求融入到与茶相关的文化艺术作品之中，使这些作品鲜活起来、厚重起来，成为人们争相收藏的珍品，甚至成为国宝。这就是文化的魅力，就是茶与文化结合的奇妙之处。茶不与文化结合，就是普通的农产品，一旦与文化结合起来，就成为有生命、有灵魂的东西。它的价值就成倍成几十倍地提高了。

在当代社会中，文化的表现形式更加丰富，茶与文化的结合，也必然有新的延伸，新的形态，新的载体。它可以和现代艺术结合起来，用于茶艺演示；可以和音乐、舞蹈、戏剧、曲艺结合起来，在茶馆、剧场、和盛大的茶会上演出；也可以制成光盘、拍成电影和电视剧供人欣赏，成为新的文艺作品，成为现代人生活的新内容。

2004年在四川雅安举行的茶文化一会一节中，以四川传统茶艺——龙行十八式为基础，扩展为一百零八人组成的威武雄壮的茶艺表演，配以几百人的大合唱，赢得了参加开幕式的国内外茶人长时间的鼓掌喝彩。以歌颂首创人工植茶的吴理真为主题，演出的歌舞剧，把茶人的崇高形象生动地展现出来，也赢得了热烈的掌声。

据中华合作时报《茶周刊》报道，以安溪茶乡为背景的电视连续剧《铁观音传奇》拍摄完成，开创了茶与文化结合的新形式，使茶文化有了新的传播手段。

云南省思茅市是普洱茶的原­产地，今年四月举行了盛大的普洱茶节，并将思茅市改为普洱市，这也是弘扬茶文化的新举措。

湖州是茶人们公认的茶文化发祥地，2008年将在湖州举办的一会一节，应该在茶与文化的结合上有新的拓展。湖州陆羽茶文化研究会正在组织茶文化工作者编¼­湖州茶文化丛书，既有阐述晋唐以来湖州茶与茶文化的发展历程的《湖州茶史》，又有《湖州茶诗》、《湖州擦茶文》、《湖州茶俗》、《湖州茶业》。由谢文柏主编的《顾渚山志》也将在2008年一会一节中公开发行。中国国际茶文化研究会还有一个演出《茶恋》的计划，把茶圣陆羽的故事搬上舞台，贡献给国内外茶人与越剧爱好者。

三、坚持服务方向，造福种茶人和饮茶人

在选写此文的过程中，笔者还反复思考：《茶经》和历代茶书作者为什么以毕生的主要精力选写茶书？经过仔细阅读《茶经》，有一些启迪。

陆羽在《茶经》中，从一开始就告诉人们，茶是什么，怎么种茶，茶有什么功效，为什么不能粗制滥造。在罗列采茶、造茶工具之后，又进一步说明怎样采茶，制茶，怎样鉴别茶叶的优劣，接着他又用很大的篇幅列举了二十五种艺茶者必须具备的器具，然后再讲怎样煮茶，怎样饮茶，要注意什么问题。非常明白，《茶经》是为种茶人、艺茶人写的，是为他们服务的。但是为什么《茶经》中又类局列举历史上四十八件茶事典故，又十分详细地论述全国出产茶的地方呢？笔者认为：这是让读者扩展视野，知道饮茶的历史久远、产茶的地域十分广阔，饮茶有利健康，同时倡导精行俭德精神。这也是为种茶、艺茶、饮茶人服务的。所以宋以后七篇《茶经》序皆褒扬陆羽是“有利功于茶者”，“有益于人者”，“羽之功不在于稷下”。这就是《茶经》“脍炙千古”的内在原因。

《茶经》以后的茶书作者都以《茶经》的宗旨为圭臬，不断的充实内容，把不同的历史时期、种茶、采茶、制茶、饮茶、藏茶的经验吸纳到出茶书之中，把不同地区出产茶叶的优劣介绍给种茶人和饮茶人。

如果没有茶文化工作者的努力，我们怎么能够知道，在我国广大的产茶地区竟有如此众多的茶树品种，如此众多的制茶方法，出产出如此众多能适合各种需求的茶和茶饮料。各地茶农生产的茶叶也就不可能远销到如此广泛的地区,获得如此众多的收入。同样，如果没有茶文化工作者的介绍，我们也不可能知道，在全国各地有如此众多的名茶产地，也不可能知道这些名茶产地有如此良好的生态环境，如此引人入胜的山水风光，如此深厚的文化沉积。这些地方也就不可能成为以茶文化为主要内容的旅游胜地。

现在，我们要认真考虑的是：在经济社会不断发展、人民收入不断增长、生活品位不断提高的现代社会中，当代的茶文化工作者应该如何坚持正确的服务方向，为种茶人和饮茶人服务呢？

笔者认为，有几件事是应该努力去做的。

(一)倡导茶为国饮，在构建社会主义和谐社会中发挥“茶导和”的社会功能。茶是现代社会三大饮料之一，更适合中国人的品饮习惯，而且有利于营造平和的社会氛围。茶文化工作者要努力在社会各界中普及茶文化，可以在学校中传授茶艺，可以在市民中举办茶文化讲座，可以在传媒中介绍茶文化知识——特别是饮茶有利健康的知识，可以开办茶职业学校，培养专职的茶艺师。

(二)在城市中，把茶馆业打造成为具有丰富的文化内涵，能提高人们生活情趣、促进社会和谐的现代服务业。茶馆也可以同文化产业结合起来，使爱茶人不仅能够在茶馆中品尝到不同风味的茗饮，而且在饮茶的过程中，能欣赏高品位的书画­艺术，聆听能陶冶情操的音乐演奏，还能看到有地方特色的文艺演出。

(三)在名茶产地建设茶文化村。杭州梅家坞已成为世界闻名的茶文化村。在梅家坞不但出产龙井茶，而且有十分清幽的生态环境。来自世界各地的爱茶人，不仅可以在梅家坞买到龙井茶，而且可以在那里饮茶、休闲。全国各地出产名茶、有条件建成茶文化村的地方不可胜数，但往往没有便捷的对外交通，没有整洁的村庄环境。文化内涵没有充分挖掘，知名度也没有那么高。这正是茶文化工作者可以与当地共同努力的地方。

(四)保护茶文化遗址，打造一批茶文化旅游区。《茶经》问世一千二百多年来，凡是名茶产地，都有了自己的文化沉积，留下了十分珍贵的自然遗产和文化遗产。当代茶人的责任是取得的支持，保护好这些遗产，努力恢复历史上曾经有过的文化建筑，使之成为人们向往的旅游目的地。

湖州是茶圣陆羽的第二故乡，是《茶经》的诞生地，市属长兴县顾渚山又是唐代贡茶的原产地。早在唐代中期就建有专门制造贡茶的机构——贡茶院。在市、县的重视下，唐代贡茶院的保护性重建工程已启动，能在2008年一会一节以前完成二期工程。顾渚山周围的唐代古茶山，至今保存良好，顾渚山下的金沙泉还在不断涌流。市县已决定把顾渚山建设成以茶文化为主题的旅游度假区。

人们可以期待，在落实科学发展观,调整产业结构,转变增长方式的大好形势下，在全国各地一定能建起一大批茶文化旅游度假区,在茶文化发展史上写下光辉的一页。