一面情深能用黄萝卜吗

一面情深能用黄萝卜，因为黄萝卜不会影响口感。一面情深是一道菜品名称，主要食材有胡萝卜、盐等。黄萝卜，繖形花科胡萝卜属，原产地为中亚西亚、欧洲、亚洲、北非及南、北美等地。主根肥大，可生食、凉拌、炒食、榨汁、煮汤、腌制，亦可当饲料。产地分布于中、南部，中部之彰化县如芳苑乡以种植鲜销用为主，而南部之台南县如将军乡则以种植鲜销及冷藏用为主。胡萝卜贮藏性佳，可作为夏季菜源缺乏时调节货源的最佳蔬菜，且含丰富的胡萝卜素，为人体维生素A的主要来源。

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一面情深的做法步骤窍门

一面情深的做法步骤窍门？以前去粥店，我特别喜欢吃粥店里的一面情深这道菜，其实呢就是用胡萝卜做的，现在自己也学会了，并且也尝试了它的做法，所以我就迫不及待地想要分享给大家！

食材换一换食材

胡萝卜

1个

面粉

适量

十三香

适量

盐

适量

方法/步骤分步阅读

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首先呢，先把胡萝卜切成丝，如果可以的话尽量切细点，切好之后可以放置到一个盆里，然后撒上适量的盐进行搅拌，因为胡萝卜遇到盐就会出现很多的水分，所以先让它与盐在一起腌制1个小时。

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好了，1个小时之后，将胡萝卜的分水给控干，也就是说胡萝卜要干干的才可以上面粉哦！

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然后将胡萝卜重新放到盆里，加入适量的面粉进行搅拌

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搅拌的时间没有规定，只要保证让胡萝卜都授上面粉就可以了。

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搅拌好了之后放入锅中蒸制10分钟左右就可以了

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蒸制好的一面情深哦，就是有点粘，嘿嘿

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然后加入蒜，还有陈醋进行搅拌，搅拌之后就可以食用啦

注意事项

本经验由快餐开店自己亲身经历！

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一面情深的做法步骤

一面情深的做法步骤

用料  ：胡萝卜    1根    小麦面粉或澄粉    适量    盐    适量    干辣椒    适量    葱    适量    

姜    适量    

一面情深的做法  

1.胡萝卜刨丝，越细越好，用适量盐腌制40分钟左右，腌出水分（图忘记拍了）

2.腌好的萝卜丝挤干水分，切记一定要挤干（图忘记拍了）

3.挤干水分的萝卜丝弄散裹上小麦面粉或者澄粉(其他粉我没试过)，确保每根萝卜丝都裹上，面粉根据胡萝卜的多少而增减，如图

4.裹好面粉的萝卜丝直接倒在蒸笼蒸屉布上蒸，不用装盘蒸，图是蒸好倒出来的萝卜丝，蒸好的萝卜丝要趁热搅拌散

5.准备干辣椒，葱花，姜丝

6.炒香辣椒干加入葱和姜一起炒，炒香

7.再倒入蒸好的萝卜丝翻炒，翻炒均匀就可以了

7.炒好的一面情深，看上去是不是很好看呢，其实，味道更香，赶紧动手做起来吧，营养又好吃😊。

小贴士

1.腌好的胡萝卜一定要挤干水分；

2.确保每根萝卜丝都要裹上面粉；

3.一定要用笼布，不然有水分留在萝卜丝上就会一团团的，不松散；

一面情深怎么做

菜名：一面情深（粉蒸萝卜）

原料：

主料：胡萝卜、白面

辅料：盐、鸡精、香葱

基本步骤：

1、 用擦子先将胡萝卜擦成粗条

2、 将干面中加少量棒子面和匀后洒在胡萝卜丝中，抓匀

3、 上锅蒸之前加些盐和花椒面拌匀，大概蒸8分钟左右

4、 蒸熟后，放油，放蒜和干辣椒炝锅，再放入蒸好的胡萝卜丝炒，最后洒香葱出锅

关键点：

1、 擦胡萝卜丝不用太细，擦成薄而宽的就好。用粗的那个孔擦最好，否则容易坨

2、 面里加些棒子面确保最后出来不粘成一团疙瘩，但棒子面不要多，否则出来口感不是很好，而且不会有粉扑扑的感觉

3、 因为胡萝卜水气大，擦好的胡萝卜丝最好先晾一会，把它晾得半干，否则容易坨

4、 咸盐不要先放，先放的话胡萝卜会杀出水来，最后成一团疙瘩，要在蒸之前放。

一面情深这道菜怎么做？

一面情深的做法步骤

1. 胡萝卜去皮！

2. 擦丝！拌点食用油！！

3. 拌油后！！加澄粉！拌匀！

4. 水开后，上锅蒸8到10分钟，注意，丝一定要均匀！！

5. 蒸好后。，有些粘，所以放到案板上等不那么烫了，趁热撕成一根一根！！

有一道菜叫“一面情深”，用很细的胡萝卜丝做的，怎么做才能不粘呢？

材料:

胡萝卜500克盐20克，白糖少许，豆油500克。

做法:

将胡萝卜切成细丝，加盐和少许白糖拌匀渍20分钟，控去水分。豆油烧至六成热，放入胡萝卜丝炸酥，捞出，撒白糖拌匀即成。

佐餐食用。

用途:

明目 面色苍白 毛发干枯脱落 皮肤干燥 视力减退 眼角膜干燥 雀目（夜盲） 生发 润肌肤 胡萝卜松追问不用面么？在饭店吃的时候好像胡萝卜外面有一层面啊？

追答如果你想用面也可以，但更容易粘。主要是必须控水。

一面情深怎么做如何做好吃

主料

胡萝卜一根干红椒三个

大葱适量

一面情深的做法步骤

一面情深的做法图解11. 红萝卜洗干净擦丝，拌些油。

一面情深的做法图解22. 与澄粉拌好，放在沸水的锅上隔水蒸4-5分钟。注意放的时候一定要拿筷子打散！

一面情深的做法图解33. 放上葱花，小香葱会更好，加上盐，凉油放上辣椒段，油热了烹上就可以了！

一面情深的做法图解44. 香喷喷的一面情深！

一面情深的做法步骤图，一面情深怎么做好吃

一面情深的做法  

胡萝卜削皮擦丝，切记不能过水。

加两勺香油拌匀。

加澄粉拌匀，每根胡萝卜都均匀的裹上澄粉，水开之后上锅大火蒸7-8分钟。

蒸完后倒进无水的盆里晾凉，不要用筷子搅拌，抖一抖盆使其散开。

这是晾凉散开的状态。

放上葱，姜，蒜末，干辣椒，盐，花椒面，鸡精，热油泼。

加香菜拌匀，大功告成！

一面情深(胡萝卜丝拌面)这道菜咋弄!我蒸的总是吃着粘粘的

酱香胡萝卜丝拌面

食材

主料

胡萝卜

150g

面条

50g

辅料

油

适量

黄豆酱

适量

蒜

适量

步骤

1.胡萝卜切丝

2.坐锅，放油，爆香蒜片

3.倒入胡萝卜丝

4.翻炒至熟

5.放黄豆酱

6.翻炒均匀

7.面条煮熟，过凉水

8.浇上炒好的胡萝卜丝即可

情深的做法，一面情深怎么做好吃，一面情深的家常做法

主料

胡萝卜

1根

面粉

适量

辅料

盐

适量

大蒜

3粒

熟油

适量

步骤

1.整备好食材。

2.胡萝卜用切菜器切丝，放入适量面粉拌匀，放入蒸锅。

3.趁着蒸菜的空挡，把蒜剁成蒜末。

4.蒸3-5分钟出锅，趁热搅散，一定要趁热搅开，可以用风扇吹着搅，这一步是关键。

小贴士

一次不能蒸太多，多的话会粘，时间也不可以太长，3-5分钟为宜。

被称为小人参的胡萝卜，怎样蒸才是最好吃的？

没有一个成功的。还有人说加玉米面，或，加淀粉，加白面拌，或把红萝卜丝装在容器里，用塑料布盖上再蒸。以免有水珠滴进去发粘。但这都是无稽之谈。

1.胡萝卜擦丝，放置1小时，然后加入澄粉拌匀。2.蒸锅加水烧开，放入拌好的胡萝卜丝，大火蒸3分钟，取出，这时候胡萝卜丝有一点粘连，用筷子边挑同时再次加入澄粉拌匀，上锅再蒸3分钟，取出，重复刚才的动作，再次入锅蒸3分钟，这次取出后胡萝卜丝已经完全不粘了，而且是半透明状的。3.给蒸好的胡萝卜丝里加入盐，蒜泥。4.锅中加油，加入花椒，干辣椒，烧热后浇到胡萝卜丝上就行了。

1.豫式粉蒸素菜优先选用澄面：澄面也就是小麦淀粉，成面质地比较爽滑，用它蒸出来的成品会很透亮、筋道。如果没有澄面，也可以用家庭普通的中筋面粉。

2.就蒸两次：我的经验是不能蒸的次数太多，太多的话红萝卜丝就会变软，吃起来就不那么筋道，蒸两次的作用可以使裹粉更加的均匀。

这个我蒸过，但也不是每次都成功。不知道大家有没有发现饭店的胡萝卜丝都很长的？所以胡萝卜不是切成丝的，要用菜擦擦，竖着擦。擦好以后拌上适量面粉，拌好后用力搓一搓搓出萝卜中水分，再拌面放入蒸锅，一定要放在中间以防水蒸气滴到上边。大火蒸，一定要大火，蒸个五六分钟，倒出，凑热的时候赶快腾开，以防粘连，等晾凉后切葱末，热油也,盐、味精搅拌即可。胡萝卜要红色的不要黄的。我这里连这个“一面情深”，是不是超有诗意？

通过以上的分析，我们知道了蒸红萝卜丝的配方是什么，首先要选择新鲜的橘的红萝卜，红萝卜擦丝之后，用盐腌制出水分，再用稀布包住拧干水分，加入香油搅拌均匀，再放入面粉搅拌均匀，放蒸锅里蒸五分钟左右即可，蒸好后再放入自己喜好的调料拌匀就可以吃了。