八喜冰淇淋月饼

1990年8月7日，北京市农工商联合总公司，北京市东北旺农工商联合公司和美国“中国第一商业公司”共同出资成立“北京八喜食品有限公司”。

美籍华人“中国第一商业公司”董事长丘震先生担任公司总经理。

丘震先生把拥有1932年源于美国旧金山的BUD’S品牌冰淇淋及其技术和配方引进到中国，开创了国内生产“真正不加水冰激凌”的先河，结束了中国只能进口纯正新鲜奶油冰激凌的历史。

八喜冰淇淋月饼是一种独特的月饼口味，将传统的月饼和冰淇淋巧妙结合，口感清新、柔滑，味道丰富多彩。

八种不同的馅料包括：红豆、莲蓉、花生、黑芝麻、奶黄、绿茶和巧克力，每种馅料的冰淇淋口味都不同，让人吃得过瘾。

其外皮也有所不同，有中式的薄皮和西式的酥皮可供选择。

这种月饼也常用作送礼品或亲友团聚时的美食佳品。

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8喜冰淇淋月饼一个多少克

85g。锦秋八喜8枚装680g月饼礼盒，所以一枚是85g。1990年8月7日，北京市农工商联合总公司，北京市东北旺农工商联合公司和美国“中国第一商业公司”共同出资成立“北京八喜食品有限公司”。美籍华人“中国第一商业公司”董事长丘震先生担任公司总经理。丘震先生把拥有1932年源于美国旧金山的BUDS品牌冰淇淋及其技术和配方引进到中国，开创了国内生产“真正不加水冰激凌”的先河，结束了中国只能进口纯正新鲜奶油冰激凌的历史。

八喜冰淇淋月饼保质期

冰淇淋月饼属于冷冻食品，至少保质期18到24个月。

八喜283克多大

283g左右。

尊享礼遇 唯有八喜 八只装--口味组成 朗姆口味月饼－圆形 80g*1块 土耳其榛子口味月饼－圆形 80g*1块 香草口味月饼。

八喜（BAXY）冰淇淋1932年诞生于美国旧金山，曾经被美国《时代周刊》杂志称之为可能是世界上最好的冰淇淋之一。以口感细腻、果味鲜纯、营养丰富而获得好评。

北京哪可以买到八喜冰激凌月饼？

八喜冰淇淋月饼礼券在北京市区提货点：

提领时间：2007年9.10-9.25

1． 中关村理想大厦：海淀区知春路111号 （海淀剧院东）

2 公主坟新兴宾馆：海淀区西三环中路17号（新兴桥西北角）

3 西单中友八喜冰淇淋店：西城区西单北大街176号（中友百货一层东南角）

4 北京站口中粮广场：东城区建内大街8号

5 赛洛城八喜冰淇淋店：朝阳区百子湾路5号B2－102（广渠路与百子湾路交汇处）

6 国贸东新世界：朝阳区建国路93号（万达广场新世界彩旋百货）

7 东三环太平洋百货：朝阳区工体甲2号盈科中心（长虹桥西路南）

8 三元桥味多美：朝阳区三元桥辅路车站旁（三元桥与三元东桥之间内环）

9 安贞华联：朝阳区安贞西里5区4号

八喜冰淇淋月饼凭礼券可以在哈尔滨、沈阳、大连、天津、青岛、济南、西安、武汉、南京、苏州、无锡、上海、长沙、广州、深圳十五个城市提货！

八喜冰淇淋蛋糕加盟费多少

八喜冰淇淋蛋糕加盟费投资金额1-5万。

八喜冰淇淋经过多年的发展，现在已经成长为中国中高端冰淇淋市场的标志性品牌，其产品香浓幼滑、品类丰富，遍及中国大中城市的每一个角落。

总计生产30余种规格150余种产品，包含针对零售市场的5盎司、品脱、夸脱、半加仑、支棒、甜筒等产品，也有针对餐饮和大客户市场的三加仑、一加仑、牛奶，奶浆、淡奶油等产品，同时冰淇淋月饼、冰淇淋蛋糕等衍生产品也取得了不错的市场业绩。

十大最好吃的雪糕

十大最好吃的雪糕：

1、哈根达斯

来自美国的冰淇淋品牌，由鲁本·马特斯始创于1961年。哈根达斯产品包括冰淇淋甜品屋，冰淇淋蛋糕，冰淇淋月饼，月饼冰淇淋，优格冰淇淋等。

2、中街1946

沈阳中街冰点城食品有限公司旗下冰点品牌，始创于1946年。中街1946是存活至今中国最早的民族冷饮品牌之一，致力于打造高端冷饮品牌，其产品形式以高端棒支冰品为主，配有老中街半液体、姜暖暖等独家饮品。

3、八喜BAXY

品牌隶属于北京艾莱发喜食品有限公司，于1932年创立于美国旧金山，直到今天，八喜已经成发展成为中国高端冰淇淋市场的标志性品牌之一。八喜产品范围涵盖八喜冰淇淋、八喜软冰淇淋原浆、发喜牛奶、发喜奶油、冰淇淋蛋糕等产品，现有北京、上海、新西兰三家工厂。八喜始终致力于纯正牛奶冰淇淋的生产，保持着产品的纯正风味和好品质，给中国消费者带来真正意义。

4、和路雪WALL'S

品牌介绍：英国著名冰激凌品牌，总部设在英国，在全球拥有多家分公司。在英国和亚洲地区英文名为WALL‘S，其中文名为和路雪。1999年开始使用使用心形商标。

5、蒙牛MENGNIU

品牌介绍：品牌成立于1999年8月，主打产品为液体奶、乳激凌。隶属于蒙牛乳业（集团）股份有限公司，总部设在内蒙古自治区呼和浩特市和林格尔县盛乐经济园区，是国家农业产业化重点龙头企业、乳制品行业龙头企业，于1999年成立，总部位于中国内蒙。蒙牛旗下有特仑苏、未来星、焕轻、优益C、冠益乳、酸酸乳及纯甄等品牌。

6、光明Bright

品牌介绍：光明（Bright）是光明乳业股份有限公司旗下知名乳制品品牌，成立于1949年，前身为英国商人在上海成立上海可的牛奶公司。产品线涵盖消毒奶、保鲜奶、酸奶、超高温灭菌奶、奶粉、黄油干酪、果汁饮料等，旗下包含“莫斯利安”、“优加”、“优倍”、“畅优”等知名子品牌及产品。

7、雀巢Nestlé

品牌介绍：来自瑞士的食品品牌，由德国药剂师亨利·雀巢于1867年创建。雀巢Nestlé总部设在瑞士日内瓦湖畔的韦威（Vevey)。其产品包括奶制品及营养品，特殊医学用途配方食品，饮用水，烹调产品，谷物食品，咖啡，宠物食品等。雀巢Nestlé可谓是世界上最大的食品制造商，也是最大的品牌之一。

8、伊利yili

品牌介绍：国内外知名的乳制品品牌，成立于1993年，总部位于内蒙古呼和浩特市。伊利是内蒙古伊利实业集团股份有限公司旗下主打品牌，起源于1956年，并于1993年在内蒙成立。其产业规模、产品品类稳居全国乃至亚洲市场前列。伊利产品线涵盖纯牛奶、乳饮料、雪糕、冰淇淋、奶粉、奶茶粉、酸奶、奶酪等多品类。

9、好利来Holiland

品牌介绍：诞生于兰州的糕点食品品牌，1992年成立，后总部迁至北京。好利来旗下产品包括蛋糕、面包、西点、中点、咖啡饮料、月饼、汤圆、粽子等。

10、五羊甜筒

老广州的夏天记忆，一定少不了五羊雪糕的味道，冰凉甜爽。吃着五羊雪糕长大的人，吃一口就能想起自己的童年。专属于广州的美味，如果去当地旅行一定要买来尝尝。五羊雪糕的口味非常多，香草、双皮奶、菠萝、巧克力、哈密瓜、栗子，一次一个口味百吃不厌。

八喜冰淇淋的常规八喜

规格 包装形式 产品口味 　　　　　　　　　　　　90克 纸杯 香草、草莓、巧克力、朗姆、绿茶、咖啡、芒果、摩卡杏仁、蓝莓彩带 　　　　283克 塑杯 香草、草莓、巧克力、朗姆、绿茶、咖啡、芒果、巧克力豆、摩卡杏仁、蓝莓彩带、低脂咖啡、低脂低糖菠萝椰子、提拉米苏 500克 塑料保温盒 咖啡杏仁、凤梨多多、琥珀奶油、蓝莓彩带、草莓双色、硬石路、布朗尼巧克力 　　　　　　550克 塑杯 香草、草莓、巧克力、朗姆、绿茶、咖啡、芒果、香芋、摩卡杏仁、蓝莓彩带 　　283克 塑杯 低糖低脂菠萝椰子 　　　　　　　　　　341克 塑杯 低脂咖啡 　　　　　　　　　　　　1100克 塑杯 香草、巧克力 1GAL 纸质桶 香草、草莓、巧克力、朗姆、绿茶、咖啡、芒果、香芋、摩卡杏仁、蓝莓彩带、桔子、山核桃 2GAL 纸质桶 香草、草莓、巧克力、朗姆、绿茶、咖啡、芒果、香芋、摩卡杏仁、蓝莓彩带、桔子、山核桃 3GAL 纸质桶 香草、草莓、巧克力、朗姆、绿茶、咖啡、芒果、香芋、摩卡杏仁、蓝莓彩带、桔子、山核桃 香草（Vanilla）：

用鲜牛奶鲜奶油及马达加斯加上好的天然香草精华配制的冰淇淋，世界上最流行的风味物质被八喜冰淇淋采用，使它诱人的芬芳并和谐着幽雅温馨丰满的香韵完美地体现在八喜香草冰淇淋中，令人永久回味润爽细腻，口齿留香。

草莓（Strawberry）：

添加新鲜草莓块的纯天然草莓冰淇淋。

选取新鲜成熟的草莓，经过熬制巴氏灭菌的加工工艺，保证了草莓果粒的新鲜及韧性，从而赋予产品和谐的清香、鲜美甜润的草莓气息。

巧克力（Chocolate）：

特色浓郁巧克力风味的冰淇淋。

圆润的巧克力口感满齿流香。选用纯正的可可粉作为原料赋予产品浓郁的可可脂香气。

朗姆（Rum Raisin）：

加朗姆酒和葡萄干制成的风味冰淇淋。

醇香浓郁的朗姆酒、晶莹饱满的美国大提子共同构成独具异国风情的朗姆冰淇淋。

绿茶（Green Tea）：

精选新产有机绿茶，将中国绿茶的健康赋予冰淇淋的凉爽中，从而制成浓郁绿茶风味的冰淇淋。

精选的超微绿茶粉、清香的绿茶叶，赋予产品清新淡雅怡人，将茶文化溶于冰淇淋中，非常适宜夏季食用。

低脂咖啡（Low Fat Coffee）：

低脂的咖啡风味冰淇淋。

低脂肪的产品给人以清爽的口感再配以浓香、爽滑、细腻的咖啡粉，使其风味香浓馥郁。

芒果（Mango）：

添加新鲜芒果酱的芒果风味冰淇淋。

选用在收获季节采摘的芒果，使其热带风情完美地溶于冰淇淋中。

香芋（UBE）：

添加新鲜香芋酱的风味冰淇淋。

进口香芋酱所制成的奇特风味，润爽细腻，口齿留香。

摩卡杏仁（Coffee Almond）：

加烤杏仁和巧克力富滋花边的咖啡风味冰淇淋。

精心挑选生长在带地区种植海拔高度在1200米以上、日照充足、土壤肥沃的阿罗可的咖啡豆，再经过浸泡压榨从而得到苦中带甜余味略酸的咖啡汁，加入吉百利巧克力彩带和美国大杏仁共同构成香浓四溢，风味醇厚的摩卡杏仁口味冰淇淋。

蓝莓彩带（Blueberry Ribbon）：

用鲜蓝莓酱缠绕的香草冰淇淋。

浓厚的香草味上带有淡雅的蓝莓酸味、纯正的香草冰淇淋被纯鲜的蓝莓彩带所覆盖，令人垂涎欲滴，食而不腻，爽口宜人。

山核桃（Walnut）：

加烤山核桃的奶油风味冰淇淋。

选用营养丰富、仁肉肥厚，质地细嫩，味香可口的山核桃、浓郁的香草口味再配以鲜牛奶、鲜奶油的基料，共同构成风味独特的山核桃冰淇淋。

饼干（Cookies and Cream）：

马达加斯加天然香草精华加入精心焙制饼干的冰淇淋。是冰淇淋与休闲食品的完美结合。

巧克力豆（Chocolate Chip）：

加巧克力豆的香草冰淇淋。

圆润的巧克力豆口感满齿流香，选用纯正的可可粉作为原料赋予巧克力浓郁的可可脂香气。

凤梨多多（Ample pineapple）：

纯正的新鲜奶油冰淇淋被纯鲜的凤梨果块所覆盖，令人垂涎欲滴。

琥珀奶油（Amber peanut）：

选用颗粒均匀、饱满的花生仁，浓厚的太妃糖彩带再配以鲜牛奶、鲜奶油的基料，共同构成香浓四溢，风味醇厚的琥珀奶油冰淇淋。

草莓双色酸奶（Strawberry yogurt）：

爽滑细腻，清新的原味发酵酸奶口味冰淇淋，一年四季为你倍添清爽。选取新鲜成熟的草莓，经过熬制巴氏灭菌的加工工艺，保证了草莓果粒的新鲜及韧性，从而赋予产品和谐的清香、鲜美甜润的草莓气息，是冰淇淋与健康的完美结合。 尊贵装

华贵于表

尊荣在心

月圆温暖时

尊享礼遇 唯有八喜

八只装--口味组成

朗姆口味月饼－圆形 80g*1块

土耳其榛子口味月饼－圆形 80g*1块

香草口味月饼－贝壳形 90g*3块

咖啡杏仁口味月饼－贝壳形 90g*3块

净含量：700g

保质期：18个月

条件：-18或以下温度储存

规格：350*314*68 商务装

明月常在 人长久

情谊常在 意更浓

月圆之夜 八喜相伴

时光飞逝 经典长存

六只装--口味组成

朗姆口味月饼－圆形 80g*1块

土耳其榛子口味月饼－圆形 80g*1块

香草口味月饼－贝壳形 90g*2块

咖啡杏仁口味月饼－杯装 90g*2块

净含量：520g

保质期：18个月

条件：-18或以下温度储存

规格：326*265*68 浪漫装

月光中的优雅，

是一低头的温婉

数不尽的相思，

是唇齿间的爱恋

品鉴时光凝练的经典美味，

尽在八喜……

四只装--口味组成

朗姆口味月饼－圆形 80g*1块

土耳其榛子口味月饼－圆形 80g*1块

香草口味冰淇淋－杯装 75g*1杯

巧克力口味冰淇淋－杯装 75g*1杯

净含量：310g

保质期：18个月

条件：-18或以下温度储存

规格：265*255*77mm

草莓约定蛋糕

心心相印蛋糕

心心相印蛋糕

醉香樱桃蛋糕

绿茶邂逅蛋糕

布朗尼经典蛋糕 夏威夷狂欢蛋糕 　　绿茶冰淇淋蛋糕 绿茶冰淇淋蛋糕

绿茶（Green Tea）：

起源于亚洲的冰淇淋潮流，精选新产有机绿茶的超微茶粉，将中国绿茶的健康赋予冰淇淋的凉爽中，从而制成浓郁绿茶风味的冰淇淋，清香的绿茶叶，清新淡雅怡人，将茶文化溶于冰淇淋中，非常适宜夏季食用。 　　咖啡冰淇淋蛋糕咖啡冰淇淋蛋糕

咖啡（Coffee）：

选用南美优质咖啡豆提炼出的天然咖啡汁而制成的咖啡风味冰淇淋。

精心挑选生长在带地区，种植海拔高度在1200米以上，日照充足，土壤肥沃的小粒咖啡，再经过浸泡，压榨，从而得到苦中带甜余味略酸的咖啡汁。咖啡与冰淇淋的完美结合。 　　巧克力冰淇淋蛋糕 巧克力冰淇淋蛋糕

巧克力（Chocolate）：

经典的冰淇淋口味，“奇妙的、来自天堂的味道”， “上帝的佳肴”，这些都是对可可豆的赞美，选用来自西部非洲肥沃土地生长的优质可可，经过热带阳光的照射产生醇厚的可可芳香，融合着八喜纯牛奶冰淇淋所带来的美妙感受，体会冰淇淋在唇齿间的融化和缠绵。 　　豆翻天雪糕 八喜豆翻天雪糕

豆翻天雪糕

豆趣多多　乐翻天

净含量：75g

红豆雪糕

绿豆雪糕 　　炫彩果雪糕 八喜炫彩果雪糕

炫彩果雪糕

果然好味道

净含量：75g

西梅雪糕　蓝莓酱芯

酸奶雪糕　黄桃酱芯

桑椹雪糕　草莓酱芯 　　香芯脆雪糕 八喜香芯脆雪糕

香芯脆雪糕

双重美味　脆不可挡

净含量：80g

香草雪糕　焦糖酱芯

巧克力雪糕　代可可脂巧克力芯 　　Dairypure 冰淇淋 八喜Dairypure 冰淇淋 单不饱和脂肪酸冰淇淋　香草口味冰淇淋净含量：300克

配料表：水、白砂糖、脱脂奶粉、天然葵花籽油、果葡糖浆、麦芽糊精、脱盐乳清粉、无水黄油、卵磷脂、瓜尔豆胶、刺槐豆胶、卡拉胶、天然牛奶香料、食用香精、胡萝卜素。 　　　　单不饱和脂肪酸冰淇淋　热带水果口味冰淇淋净含量：300克

配料表：水、白砂糖、脱脂奶粉、天然葵花籽油、果葡糖浆、麦芽糊精、脱盐乳清粉、无水黄油、卵磷脂、瓜尔豆胶、刺槐豆胶、卡拉胶、天然牛奶香料、食用香精、天然芒果浆、柠檬酸、B-胡萝卜素。 单不饱和脂肪酸冰淇淋　香芋口味冰淇淋净含量：300克

配料表：水、白砂糖、脱脂奶粉、天然葵花籽油、果葡糖浆、麦芽糊精、脱盐乳清粉、无水黄油、卵磷脂、瓜尔豆胶、刺槐豆胶、卡拉胶、天然牛奶香料、食用香精、着色剂（002、007）。

月饼有什么馅

问题一：月饼都有什么馅的？ 散装月饼共有七个系列：

一、广式月饼：（12 种）白莲双黄、白莲单黄、纯白莲、五仁、细沙（豆沙）、枣蓉（枣泥）、椰蓉、蔓越莓、莲藕、西梅、哈密杏、碳烧咖啡；

二、无糖月饼：（6种）栗蓉、椰子、五仁、白莲、黑麻、绿茶

三、苏式月饼（酥皮的）：（4种）玫瑰、细沙、百果、黑麻

四、京式月饼：（2种）自来红、自来白

五、滇式月饼：云腿月饼

六、雪月饼：乳酪莲蓉

七、改良月饼（外饼皮是松软的，像蛋糕里，里面夹月饼馅）：（4种）五仁、细沙、抹茶、柚子

问题二：月饼有那几种馅和口味？ 基本款：枣泥、 蜜红豆、 白豆沙 、 绿豆沙 、 乌豆沙 、 红豆馅 、无油红豆沙 、 红豆粒馅 、蜜红豆粒、 芋泥 、 白莲蓉、 凤梨糕、 冬瓜酱

变化款：抹茶红豆馅、牛奶芝麻馅、豆沙素蛋黄馅、梅子乌梅馅、 绿茶豆沙 、 绿茶瓜子仁豆沙、 乌龙茶豆沙 、 梅子豆沙、 山楂话梅豆沙、 桂圆豆沙 、 咖哩豆沙 、

咸味：卤肉豆沙 、 香菇卤肉豆沙、 素卤肉豆沙 、素香菇月饼

保健新品：枸杞山药馅

还有：冰淇淋口味之多大家应该可以想像，就不再多说了。

月饼馅料大致可分为三种：

豆沙馅(例如生豆沙、绿豆沙)

生豆沙由白凤豆制成(有抗癌成份之说)、海藻糖(保湿、口感较不甜腻及可抗老化延长产品保存期限) 、山梨糖醇(为化合糖类，其糖度只有砂糖的七成比重，而且热量为零)、高麦芽糖粉(延缓组织老化，使豆沙馅更富弹性)等。

果冻类(例如凤梨酥膏)

本身为冬瓜肉或白葡萄煮成，再加凤梨果肉融合煮成，或再加香精、色素调和而成。

冰淇淋：一般常见的冰淇淋

月饼配料表

菜谱名称 广东月饼

所属菜系 甜品

所属类型 甜品小食

基本特点

基本材料 糖浆皮、鲜鸡蛋、肥肉、果仁、芝麻、糖莲子、糖冬瓜、核桃、白糖、生油、麻油、汾酒、面粉、糖金桔、玫瑰糖制陷。材料用量自酌。

广式月饼是过中秋节首选的佳品。其特点是：皮薄松软，油光闪闪，色泽金黄，油润软滑、甘甜不腻、造型美观，图案精致，花纹玲珑清晰，饼身呈腰鼓形，饼底呈皮色幼砂眼，不易破碎，携带方便等特点，不但在国内市场上十分畅销，而且远销港澳、海外。广式月饼的馅料多种多样，多以馅料命名，其风味可分为纯甜和咸甜两种。纯甜口味的有五七（桃仁、杏仁、麻仁、花生仁、瓜子仁五种）、椰蓉、莲蓉、豆蓉、豆沙为馅心等月饼；咸甜口味的是在月饼中加入了蛋黄、香肠、鸡丝、叉烧肉等馅心的月饼。

广式月饼主要品种有：白莲蓉月、叉烧腊肠月、纯正莲蓉月、单黄白莲蓉月、单黄黄莲蓉月、蛋黄白豆沙月、蛋黄白莲蓉月、蛋黄豆沙月、蛋黄豆蓉月、蛋黄凤梨月、蛋黄莲蓉月、蛋黄鲜冬蓉月、蛋黄鲜椰汁月饼王、豆沙月、豆蓉月、凤梨精品月、凤梨月、贡品月、果仁芋蓉月、欢乐儿童月、黄金PIZZA月、火腿月、健康月、66、莲蓉月、玫瑰豆沙月、七星伴月、奶油椰丝月、礼品月、迷你月、栗蓉月、双黄白莲蓉月、双黄豆沙月、双黄黄莲蓉月、双黄莲蓉月、榄仁烧鸡月、水果月、eerwe、三蛋白莲蓉月、三黄莲蓉月、香槟美酒月、鲜花月、伍仁月、特大月饼、瑶柱叉烧月、椰丝莲子月、月饼馅类原材料、云腿月饼等等。

广式月饼馅料有莲子、杏仁、榄仁、桃仁、绿豆、芝麻、咸蛋、叉烧、烧鹅、冬菇、冰肉、糖冬瓜、虾米、橘饼、陈皮、柠檬叶、瑶柱等。著名的月饼是：莲香楼纯正莲蓉月饼、趣香饼家的四喜牌五仁甜肉月饼、纯正莲蓉月饼、白莲蓉月饼、蛋黄莲蓉月饼等等。

做法：

①果仁洗净。跟白糖、肥肉加清水和匀，再投入潮粉、榄仁、油搓匀，便成为月饼陷料。

②陷料包在皮内，烘烤即可.

普通苏式月饼

目前的苏式月饼，在质量上，日有提高，花色品种也有了很大的发展，但在制作方法与馅料、皮酥等配制方面，仍与传统的配制方法相仿。

原料配方 皮料：精白面粉9公斤 熟猪油3.1公斤 饴糖1公斤 80℃热水3.5公斤

酥皮料：精白面粉5公斤 熟猪油2.85公斤

馅料：(1)清水玫瑰月饼

熟面粉5公斤 绵白糖11公斤 熟猪油4.25公斤 糖制猪油丁5公斤 核桃仁1.5公斤 松子仁1.5公斤 瓜子仁1公斤 糖桔皮0.5公斤黄丁0.5公斤 玫瑰花1公斤

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问题三：月饼有多少种都有什么馅 月饼的品种已异彩纷呈。我国月饼品种繁多，按产地分有：京式月饼、广式月饼、苏式月饼、台式月饼、滇式月饼、港式月饼、潮式月饼、徽式月饼、衢式月饼、秦式月饼、甚至日式等；就口味而言，有甜味、咸味、咸甜味、麻辣味；从馅心讲，有桂花月饼、梅干月饼、五仁、豆沙、冰糖、黑芝麻、火腿月饼、蛋黄月饼等；按饼皮分，则有浆皮、混糖皮、酥皮、奶油皮；从造型上又有光面与花边之分。 各产地月饼的特点： 广式月饼：皮薄、松软、香甜、馅美 苏式月饼：松脆、香酥、层酥相叠，重油而不腻，甜咸适口 京式月饼：外形精美，皮薄酥软，层次分明，风味诱人 潮式月饼：重油重糖，口感柔软 滇式月饼：皮酥馅美，甜咸适中，色泽澄黄，油而不腻 徽式月饼：小巧玲珑，洁白如玉，皮酥馅饱 衢式月饼：酥香可口，芝麻当家 现今的新款月饼： *冰皮月饼：特点是饼皮无须烤，冷冻后进食。以透明的乳白色表皮为主，也有紫、绿、红、黄等颜色。口味出各不相同，外表十分谐美趣致。 *冰淇淋月饼：完全由冰淇淋做成，只是用的月饼的模子，八月十五，已是中秋但炎热未完全去除，美味加清凉，也是很多消费者热衷的选择。其中性价比最高的是八喜冰淇淋月饼，而哈根达斯则因享有“冰淇淋中的劳斯莱斯”之名而成为最贵的冰淇淋月饼 *果蔬月饼：特点是馅料主要是果蔬，馅心滑软，风味各异，馅料有哈密瓜、凤梨、荔枝、草莓、冬瓜、芋头、乌梅、橙等，又配以果汁或果浆，因此更具清新爽甜的风味。 *海味月饼：是比较名贵的月饼，有鲍鱼、鱼翅、紫菜、鳐柱等，口味微带咸鲜，以甘香著称。 *纳凉月饼：是把百合、绿豆、茶水糅进月饼馅精制而成，为最新的创意，有清润、美颜之功效。 *椰奶月饼：以鲜榨椰汁、淡奶及瓜果制成馅料，含糖量、含油量都较低，口感清甜，椰味浓郁，入口齿颊留香。有清润、健胃、美颜功能。 *茶叶月饼：又称新茶道月饼，以新绿茶为主馅料，口感清淡微香。有一种茶蓉月饼是以乌龙茶汁拌和莲蓉，较有新鲜感。 *保健月饼：这是前年才出现的功能月饼，有人参月饼、钙质月饼、药膳月饼、含碘月饼等。 *像形月饼：过去称猪仔饼，馅料较硬，多为儿童之食；外观生动，是孩子们的新宠。 *黄金奶油月饼：饼皮奶油味十足，色泽呈黄金色，口感极佳。 *迷你月饼：主要形状小巧玲珑，制法精致考究。 杂粮月饼：原材料采用五谷杂粮，口味鲜美、健康时尚。西贝餐饮集团推出的西贝五谷杂粮月饼最具有代表性。 基本款：枣泥、 蜜红豆、 白豆沙 、 绿豆沙 、 乌豆沙 、 红豆馅 、无油红豆沙 、 红豆粒馅 、蜜红豆粒、 芋泥 、 白莲蓉、 凤梨糕、 冬瓜酱 变化款：抹茶红豆馅、牛奶芝麻馅、豆沙素蛋黄馅、梅子乌梅馅、 绿茶豆沙 、 绿茶瓜子仁豆沙、 乌龙茶豆沙 、 梅子豆沙、 山楂话梅豆沙、 桂圆豆沙 、 咖哩豆沙 、 咸味：卤肉豆沙 、 香菇卤肉豆沙、 素卤肉豆沙 、素香菇月饼 保健新品：枸杞山药馅 还有：冰淇淋口味之多大家应该可以想像，就不再多说了。 月饼馅料大致可分为三种： 豆沙馅(例如生豆沙、绿豆沙) 生豆沙由白凤豆制成(有抗癌成份之说)、海藻糖(保帷⒖诟薪喜惶鹉寮翱煽估匣延长产品保存期限) 、山梨糖醇(为化合糖类，其糖度只有砂糖的七成比重，而且热量为零)、高麦芽糖粉(延缓组织老化，使豆沙馅更富弹性)等。 果冻类(例如凤梨酥膏) 本身为冬瓜肉或白葡萄煮成，再加凤梨果肉融合煮成，或再加香精、色素调和而成。 冰淇淋：一般常见的冰淇淋

问题四：月饼都有什么馅儿的 豆沙，五仁，绿茶，芝麻，东条，蛋黄，火腿，虾仁，花生，杂粮，

问题五：传统月饼都塞什么馅 传统月饼馅料丰富，有五仁叉烧，五仁甜肉，五仁什锦，五仁冬菇鸡，纯白莲蓉，蛋黄白莲蓉，豆蓉，火腿，椰蓉，芝麻，栗蓉，哈密瓜，紫薯以及其他水果馅。其中五仁、莲蓉和豆蓉是最传统、最经典的月饼。

问题六：月饼按馅分哪些种类 按馅料划分：有桂花月饼、梅干月饼、五仁、豆沙、冰糖、白果、肉松、黑芝麻、火腿月饼、蛋黄月饼等；

除了按馅分，还有其他的分类，也可以顺便了解一下哈~~~

1、按产地分有：

京式月饼：外形精美，皮薄酥软，层次 分明，风味诱人。

广式月饼：皮薄、松软、香甜、馅足

苏式月饼：松脆、香酥、层酥相叠，重油而不腻，甜咸适口

台式月饼：以酥皮制成，所以好吃的台式月饼就必须做到皮酥、但却不油腻。内馅部分，台式月饼吃起来口感较为松软爽口，但相较之下，湿润感就较不及广式月饼。

滇式月饼：馅料采用了滇式火腿，饼皮疏松，馅料咸甜适口，有独特的滇式火腿香味

港式月饼：

潮式月饼：重油重糖，口感柔软 滇式月饼：皮酥馅美，甜咸适中，色泽澄黄，油而不腻

徽式月饼：小巧玲珑，洁白如玉，皮酥馅饱

衢式月饼：酥香可口，芝麻当家，以芝麻为重要原料，所以衢式月饼也被称为“衢州麻饼”。

秦式月饼：

日式月饼

法式月饼：把中国传统节日的精神内涵与法国糕点的制作工艺完美融合，制作而成的中秋节饼礼。

。。。。

2、按口味划龚：有甜味、咸味、咸甜味、麻辣味；

3、按月饼的表皮划分，则有浆皮、混糖皮、酥皮、奶油皮；

4、从造型上又有光面与花边之分。

问题七：月饼的馅料都有哪些？ 月饼的馅料

好多 呢 ~订杏仁、榄仁、桃仁、绿豆、芝麻、咸蛋、叉烧、烧鹅、 冬菇 、冰肉、糖冬瓜、 虾米 、橘饼、陈皮、 柠檬叶 、瑶柱等

问题八：月饼都有什么馅的？ 10分 有五仁、豆沙、冰糖、芝麻、火腿月饼、冰皮

问题九：月饼馅的制作 椰蓉陷（6个50g月饼的量）

原料：椰蓉100g、淡奶油15g、黄油25g、糖25g、鸡蛋1个

做法：将上述所有原料拌匀即可（避免过湿以便包馅）南瓜馅（8个50g月饼的量）

原料：南瓜300g、花生油60g、糖20g

做法：南瓜去皮切块蒸熟后过筛成泥，锅内放花生油，南瓜泥入锅，翻炒均匀后加白糖搅匀栗子陷（8个50g月饼的量）

原料：栗子500g、花生油80g、糖80g

做法：栗子带壳煮熟，取出栗子仁研磨/过筛成泥，锅内放花生油，栗子泥入锅，翻炒均匀后加白糖搅匀紫薯陷（10个50g月饼的量）

原料：紫薯400g、黄油40g、糖40g、

做法：紫薯蒸熟后过筛成泥，锅内放黄油，紫薯泥入锅，翻炒均匀后加白糖搅匀芋头馅（8个50g月饼的量）

原料：芋头300g、花生油60g、糖60g

做法：芋头蒸熟后过筛成泥，锅内放花生油，芋头泥入锅，翻炒均匀后加白糖搅匀莲蓉陷（6个50g月饼的量）

原料：莲子250g、花生油30g、糖50g（嗜甜者可适当增加糖量）

做法：莲子去芯浸泡4小时以上，用压力锅煮至绵软，取出用搅拌机打碎，过筛成莲泥，锅内放花生油，莲泥入锅，翻炒均匀后加白糖搅匀（如做红莲蓉陷，则先炒糖色再拌入莲泥）枣泥馅（4个50g月饼的量）

原料：红枣250g、花生油30g、糖20g

做法：红枣浸泡后蒸熟，去核后过筛成泥，锅内放花生油，枣泥入锅，翻炒均匀后加白糖搅匀豆沙馅（8个50g月饼的量）

原料：红豆/绿豆300g、花生油50g、糖60g

做法：红豆/绿豆浸泡后压力锅煮至酥烂，取出过筛成泥，锅内放花生油中火加热，豆泥入锅，翻炒均匀后加白糖搅匀奶黄馅（4个50g月饼的量）

原料：鸡蛋1个、吉士粉7g（没有，用澄粉代替）、澄粉17g、牛奶43ml、糖60g、黄油17g

做法：黄油加糖搅拌均匀(无须打发)，分次加入鸡蛋，再分次加入牛奶搅拌均匀，加入粉类搅成稀面糊，隔水蒸，边蒸边搅拌，直至完成白芸豆馅(白豆沙馅)（约制作620克成品馅）

原料：大白芸豆250g、细砂糖250g、大豆油或玉米油85g、熟面粉20g做法：1、白芸豆洗净后用清水浸泡过夜（白芸豆吸水能力很强，浸泡时候多加水）；

2、浸泡到白芸豆完全胀发，表皮没有褶皱，此时可轻松将白芸豆的外皮撕掉。撕掉外皮的白芸豆倒入锅里，放入没过白芸豆的清水，用高压锅炖半个小时；

3、炖好的白芸豆十分酥烂，达到“一碰即碎，一捏即溶”的程度；

4、将煮好的芸豆倒入锅里，加入细砂糖，开始翻炒。因为芸豆可以煮得十分酥烂，因此不需要像莲蓉一般用食品料理机打碎，直接在锅里翻炒就会变成芸豆泥了；

5、一直用中小火翻炒，分次加入大豆油，每次都翻炒到油完全被豆泥吸收再加下一次。随着水分的挥发，馅会越炒越稠厚。当变成十分稠厚、干且硬的状态时，加入熟面粉，翻炒均匀并关火，馅就炒好了。

绿茶馅（400g成品陷）

原料：白芸豆馅400g、绿茶粉2小勺（用量可根据个人喜好调整）

千层月饼的做法

千层酥月饼，在质量上，日有提高，花色品种也有了很大的发展，但在制作方法与馅料、皮酥等配制方面，仍与传统的配制方法相仿。原料配方皮料:精白面粉9公斤 熟猪油3.1公斤饴糖1公斤80℃热水3.5公斤。酥皮料:精白面粉5公斤 熟猪油2.85公斤。

馅料

(1)清水玫瑰月饼。

熟面粉5公斤绵白糖11公斤熟猪油4.25公斤糖制猪油丁5公斤核桃仁1.5公斤松子仁1.5公斤 瓜子仁1公斤糖桔皮0.5公斤黄丁0.5公斤玫瑰花1公斤

(2)水晶百果月饼

熟面粉5公斤绵白糖11公斤熟猪油4.25公斤糖制猪油丁5公斤核桃仁2.5公斤松子仁1公斤 瓜子仁1公斤糖桔皮0.5公斤黄丁0.5公斤黄桂花0.5公斤

(3)甜腿百果月饼

熟面粉5公斤绵白糖11公斤熟猪油4.25公斤糖制猪油丁5公斤熟火腿肉1公斤核桃仁1.5公斤 松子仁1公斤瓜子仁0.5公斤糖桔皮0.5公斤黄丁0.5公斤黄桂花1公斤

(4)松子枣泥月饼

绵白糖16公斤熟猪油3.5公斤糖制猪油丁0.75公斤黑枣8公斤松子仁2公斤瓜子仁1公斤糖桔皮0.5公斤黄丁0.5公斤黄桂花0.5公斤

(5)清水洗沙月饼

制成的豆沙28.5公斤糖制猪油丁2.5公斤糖桔皮0.5公斤黄丁0.5公斤黄桂花1公斤

(6)猪油夹沙月饼

制成的豆沙22.5公斤糖制猪油丁8公斤黄丁1公斤黄桂花0.5公斤玫瑰花0.5公斤

做法:制作方法

1.大包酥酥皮制法:用料以5公斤计算，每公斤做12只月饼。先将皮料调成面团。制皮面团1.6公斤，油酥面团0.775公斤。将油酥包入皮料，用滚筒面杖压成簿皮(0.67厘米)。卷成圆形条条，用刀切成10块，再将小坯的两端，沿切口处向里边折捏，用手掌揿扁成薄饼形，就可包馅。

要点:油酥包入皮内后，用面杖擀薄时不宜擀的太短、太窄，以免皮酥不均匀，影响质量。

2.小包酥酥皮制法:面团和油酥面团制法同大包酥酥皮制法。将皮料与油酥料各分成10小块，将油酥逐一包入皮中，用面杖压扁后卷折成团，再用手掌揿扁成薄饼形即可包馅。

3.制馅:根据配方拌匀，揉透滋润即可。下列馅需预制成半成品:

(1)松子枣泥:先将黑枣去核、洗净、蒸烂绞成碎泥。糖放入锅内加水，加热溶化成糖浆，浓度以用竹筷能挑出丝为适度，然后将枣泥、油、松子加入，拌匀，烧到不粘手即可。

(2)清水洗沙:赤豆9公斤，砂糖15公斤，饴糖1.5公斤，生油2.5公斤，水3公斤，制法与豆沙馅同。

(3)猪油夹沙:所用的豆沙与清水豆沙制法相同。具法:将豆沙与糖、猪油丁、玫瑰花、桂花拌匀即可。

4.包馅:先取豆沙馅揿薄置于酥皮上，再取猪油丁、桂花等混合料同时包入酥皮内。

5.成型:包好馅后，在酥皮封口处贴上方型垫纸，压成1.67厘米厚的扁形月饼坯，每只90克，再在月饼生坯上盖以各种名称的印章。

6.烘烤:月饼生坯推入炉内，炉温保持在240℃左右，待月饼上的花纹定型后适当降温，上下火要求一致，烤6~7分钟熟透即可出炉，待凉透后下盘。

7.贮存:在装盒以前须完全冷透，轻拿轻放，防止皮酥脱落，影响质量及美观。如运销最好在月饼外面加包蜡纸或尼龙袋。

保藏一般存放在通风阴凉处。在30℃的气温中可保藏一个月，但"豆沙"和"枣泥"等软货，则保藏时间较短。

千层酥月饼分类

*冰皮月饼:特点是饼皮无须烤，冷冻后进食。以透明的乳白色表皮为主，也有紫、绿、红、黄等颜色。口味出各不相同，外表十分谐美趣致。

*冰淇淋月饼:完全由冰淇淋做成，只是用的月饼的模子，八月十五，已是中秋但炎热未完全去除，美味加清凉，也是很多消费者热衷的选择。其中性价比最高的是八喜冰淇淋月饼，而哈根达斯则因享有"冰淇淋中的劳斯莱斯"之名而成为最贵的冰淇淋月饼

*果蔬月饼:特点是馅料主要是果蔬，馅心滑软，风味各异，馅料有哈密瓜、凤梨、荔枝、草莓、冬瓜、芋头、乌梅、橙等，又配以果汁或果浆，因此更具清新爽甜的风味。

*海味月饼:是比较名贵的月饼，有鲍鱼、鱼翅、紫菜、鳐柱等，口味微带咸鲜，以甘香著称。

*纳凉月饼:是把百合、绿豆、茶水糅进月饼馅精制而成，为最新的创意，有清润、美颜之功效。

*椰奶月饼:以鲜榨椰汁、淡奶及瓜果制成馅料，含糖量、含油量都较低，口感清甜，椰味浓郁，入口齿颊留香。有清润、健胃、美颜功能。

*茶叶月饼:又称新茶道月饼，以新绿茶为主馅料，口感清淡微香。有一种茶蓉月饼是以乌龙茶汁拌和莲蓉，较有新鲜感。

*保健月饼:这是前年才出现的功能月饼，有人参月饼、钙质月饼、药膳月饼、含碘月饼等。

*像形月饼:过去称猪仔饼，馅料较硬，多为儿童之食;外观生动，是孩子们的新宠。

*黄金奶油月饼:饼皮奶油味十足，色泽呈黄金色，口感极佳。

*迷你月饼:主要形状小巧玲珑，制法精致考究。

冰皮千层酥月饼:口味鲜美、健康时尚。中之杰推出的千层酥冰皮月饼最具有代表性。

哈根达斯 DQ 八喜 有什么不同

哈根达斯、DQ和八喜三种冰淇淋最主要的区别是口味不同、风格不同和带给人的感受不同。

一、冰淇淋口味不同：

1、哈根达斯的口味有：香草、巧克力、咖啡、草莓香草、巧克力、咖啡、草莓、抹茶、夏威夷果仁、葡萄兰姆酒、牛奶太妃、卡布奇诺松露、曲奇香奶、曲奇巧克力、比利时巧克力、芒果、杏桃、仲夏野莓、芒果雪芭、桑果雪芭、提拉米苏、芒香西番莲、百利甜和草莓芝士饼。

2、八喜口味有：香草、草莓、巧克力、朗姆、绿茶、咖啡、芒果、摩卡杏仁、蓝莓彩带、巧克力豆、摩卡杏仁、蓝莓彩带、低脂咖啡、低脂低糖菠萝椰子和提拉米苏。

3、DQ的口味有：草莓、樱桃、巧克力脆、菠萝、核桃脆、奥利奥、m&m‘s豆和芝麻腰果。

二、三个品牌发展史不同：

1、哈根达斯发展史

1921年，品牌创始人鲁本.马特斯研制美味的冰淇淋，受到广泛欢迎。

1961年，鲁本.马特斯将这种冰淇淋正式命名为“哈根达斯”，并在美国正式上市。

1976年，第一家哈根达斯甜品屋在美国开业。

1996年，哈根达斯登陆中国，上海首家冰淇淋甜品屋开业，风靡一时。

在世界各地，哈根达斯已成为高档冰淇淋的标志。自哈根达斯在大中华区的第一家店于1984年在香港落户后，经过26 年的发展，截止到2010已在、台湾、香港拥有百余家专卖店。在大中华区，所有销售的哈根达斯冰淇淋产品100%由法国进口。

2、八喜发展史

1932年八喜(BAXY)冰淇淋诞生于美国旧金山,曾经被美国《时代》杂志称之为可能是世界上最好的冰淇淋之一。以口感细腻、果味鲜纯、营养丰富而获得好评。1990年进入中国,成为国内第一个专业生产新鲜奶制品的品牌,经营的是地道的美国冰淇淋文化,给中国消费者带来全新概念的全乳脂冰淇淋。大概是16块5,其实口味也很不错,样式也多。

3、DQ发展史

自从1940年夏天开第一家冰淇淋店开始，迄今为止，已在25个国家，开了近8000家连锁店。它提供Dairy Queen冰淇淋、Orange Julius鲜果露、Karmelkom爆米花等休闲食品，是世界销量第一的软冰淇淋专家和全球连锁快餐业巨头之一。DQ的冰淇淋都是软体冰淇淋，经过均匀搅拌后，有倒杯不洒的美誉。

美国权威期刊“Restaurants and Institutions”每年对全球400个连锁餐饮品牌进行排名，DQ在冰淇淋产品市场连续数年全球排名第一！

三、冰淇淋系列不同

1、哈根达斯有两种系列分别是:

冰淇淋系列：哈根达斯是风靡全球的冰淇淋品牌，1921年由鲁本.马特斯创建于纽约。

中秋月饼系列：哈根达斯月饼，每年中秋哈根达斯皆会推出数款中秋月饼礼盒供选择。所有产品皆有冰淇淋组成，需干冰保存！口感绵绸。

2、DQ有四种系列分别是：

暴风雪系列：它混合了冰淇淋以及可爱的果仁、曲奇饼干或者新鲜水果，目前共有多达24款产品可供选择，还可以根据自己的喜好增加配料、成为菜单里没有的DIY产品，很受追求个性的年轻人喜欢。

梦幻雪系列：“梦幻雪”系列产品在咖啡和碎冰里加入了香醇的DQ冰淇淋，再点缀上植物奶油和美味浇酱，口味如梦似幻、沁人心脾！

风尚秀身系列：深受女性朋友欢迎的“风尚秀身”系列，由黑莓、越橘莓、芒果、草莓等新鲜果莓或进口果酱、配上新鲜榨取的香甜橙汁，调入DQ冰淇淋、神秘配方及碎冰，每一口都甘冽香醇，维生素、纤维质非常丰富。

华夫至尊系列：香脆可口的“华夫至尊”系列拥有“华夫至尊”和“华夫甜筒”两个大类。“华夫至尊”以香脆可口的华夫碗盛装美味的DQ冰淇淋，有多种浇酱及杏仁、腰果、核桃、香蕉、布朗尼蛋糕等多达10种缤纷配料。

3、八喜有三种系列分别是：

尊贵装：华贵于表，尊荣在心，月圆温暖时，尊享礼遇，唯有八喜，八只装。

商务装：明月常在，人长久，情谊常在，意更浓，月圆之夜，八喜相伴，时光飞逝，经典长存，六只装。

浪漫装：月光中的优雅，是一低头的温婉，数不尽的相思，是唇齿间的爱恋，品鉴时光凝练的经典美味，，尽在八喜……四只装。

参考资料来源：百度百科--哈根达斯

参考资料来源：百度百科--DQ

参考资料来源：百度百科--八喜