米醋和白醋的区别?

1、原材料不同，米醋是以谷子、高粱、糯米、大麦、酒糟等粮食和果品为原料。白醋主要是用水、大米、食用酒精、食用盐等；2、白醋色泽透亮、酸味醇正，常作为饮食调料。米醋色泽玫瑰红色而透明，香气纯正，酸味醇和，略带甜味；3、白醋和米醋的功效也不一样，米醋主治产后血晕、黄疸等，白醋主要白醋主要用来杀菌。

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米醋和白醋的区别

两种醋的区别

1、制作原料的不同，米醋是以大米、小麦、高粱等粮食作物为原料通过发酵酿造而来的；白醋是以酒精为原料通过发酵之后再加入冰醋酸或薏米等制作而成。

2、外观上的不同，米醋一般是偏玫瑰色或者是，比较透明有色泽；而白醋一般是无色。

3、味道上的不同，米醋酸味比较醇和，但会带有一点甜味；而白醋味道比较单一，只有酸味。

4、用途上的不同，米醋比较适合用作蘸料或者拌蔬菜；而白醋除了能够拌蔬菜之外，还可以当作清洁剂。

白醋和米醋有区别吗

米醋和白醋的区别：原料不同、颜色不同。

1、原料不同。米醋是以大米、小麦、高粱以及麸皮、谷糠、柿子等经过酸曲的发酵，产生醋酸而制成，所以是酿造的。白醋实际上用的是食用酒精为原料发酵成，再配以食用的冰醋酸等，或者用薏米继续发酵而成的醋酸。

2、颜色不同。从外观来看米醋颜色偏于玫瑰红色或者偏于，香味比较纯正，略带甜味，适合于日常蘸东西吃或者拌菜吃。白醋无色、味道比较单纯，因为成分比较单一，所以酸味更强，适合拌淡色的蔬菜好看，或者做清洁剂使用比较好。

醋一般分为以下几类：

1、中国传统的酿醋原料，长江以南以糯米和大米（粳米）为主，长江以北以高粱和小米为主。现多以碎米、玉米、甘薯、甘薯干、马铃薯、马铃薯干等代用。原料先经蒸煮、糊化、液化及糖化，使淀粉转变为糖，再用酵母使发酵生成乙醇，然后在醋酸菌的作用下使醋酸发酵，将乙醇氧化生成醋酸。

2、以含糖质原料酿醋，可使用葡萄、苹果、梨、桃、柿、枣、番茄等酿制各种果汁醋，也可用蜂蜜及糖蜜为原料。它们都只需经乙醇发酵和醋酸发酵两个生化阶段。

3、以乙醇为原料，加醋酸菌只经醋酸发酵一个生化阶段。例如以低度白酒或食用酒精加水冲淡为原料，应用速酿法制醋，只需1天～3天即得酒醋。

4、以食用冰醋酸加水配制成白醋，再加调味料、香料、色料等物，使之成为具有近似酿造醋的风味的食醋。

以上内容参考百度百科-米醋百度百科-白醋

米醋和白醋的区别

米醋和白醋的区别于原料、制作工艺、颜色、口感、使用方法。

1、原料：米醋主要由谷物、高粱、糯米、大麦、玉米等粮食作物制成，白醋的主要原料有水、米、食用酒精、食用盐等。

2、制作工艺：米醋的工艺稍微复杂一点，按顺序是配料→蒸熟拌曲→入坛发酵→加水醋化→成品着色。而白醋一般是用冰醋酸和水制成的，再加入调味料、香料、颜料等物质。

3、颜色：米醋多是玫红色的透明液体，而白醋则是透明的白色液体。

4、口感：米醋是一种香气纯正、酸味醇和、略带有甜味的调味品。而白醋则是一种无色、味道单纯、酸味淡薄的调味品。

5、使用方法：米醋多用来蘸食或者炒菜，也可以用于多种凉菜的调制，能提味增鲜。而白醋则多用于西餐的制作，而且是中国制作泡菜的常用原料。